美味禽雜160例

內(nèi)容概要

　　常聽人講，“鴨肉最豐，鵝肉最香，雞肉最嫩，鴿肉最奇?！逼鋵?，只要選料合理，制作恰當，有意地去選擇那些“骨多肉少”的部位，采取個性化突出的烹調(diào)方法，膩人之感和那些與健康無益的因素會降到最低程度，這樣您就可以放心地去品嘗了?！叭庖蚬嵌r，肉無骨不香”的理論是此書的創(chuàng)作指導思想，每一道菜肴的編寫完全以當今的飲食觀念為基礎(chǔ)，注重口味、講究口感，融美味美感于一菜，如您仿制，定會做出味道新奇、質(zhì)地不俗的菜肴。

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