佳肴美饌（第一輯）

內(nèi)容概要

　　《名廚精品私房菜（第1輯）》中的名廚全部是國家高級(jí)烹調(diào)技師，在全國烹飪比賽中拿過金獎(jiǎng)或在國家級(jí)烹飪賽中擔(dān)任過評(píng)委。他們中的不少人被授予“中國烹飪大師”稱號(hào)，有的還被授予“國家級(jí)烹飪大師”稱號(hào)。都是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的德高望重的名廚。《名廚精品私房菜（第1輯）》入選的作品教師名廚大師們的代表作，是真正的精品。他們還特意精心設(shè)計(jì)了一些適宜家庭制作的菜品。既可成為年輕廚師學(xué)習(xí)的范本，滿足他們得大師真?zhèn)鞯目是螅挥帜茏鳛闃I(yè)余烹飪愛好者修煉廚藝的“不二法門”；還可以作為美食家們案頭收藏。

書籍目錄

一 張文海鴛鴦菜花雞茸鮮蠶豆板栗紅棗燜鹿肉枸杞菊花蝦仁蝦子燒魚肚干（火靠）鳳翅燴兩雞絲炸象眼鴿蛋五彩魚絲兩吃大蝦二 馮志偉酥香龍蝦富貴魚八寶葫蘆鴨豆渣鴨脯椿芽烘蛋東坡豆腐肘一品甲魚鮮熘腰花魚香鴨方干煸牛肉絲三 龔利森雪耳鷓鴣人參鴨方山藥海參宮門獻(xiàn)魚元寶甲魚油攢大蝦蟲草鵪鶉桃仁絲瓜荷葉蘇造肘扒釀豆腐餃四 王海東翡翠辣根蝦壇燒什錦臍橙雪蛤紅酒洋蔥雞餅御用一品芙蓉蛋蠶絲三文魚氽熗帶魚熟滾猴腦清湯白玉餃酥網(wǎng)牛肉粒

編輯推薦

　　《名廚精品私房菜（第1輯）》為系列叢書。每冊(cè)書按“老、中、青三結(jié)合”的原則，入選名廚4人。讓大家領(lǐng)略到他們各自的風(fēng)采。每人制作10道菜品。共計(jì)40道菜品，兼顧不同風(fēng)味、不同流派。本套叢書計(jì)劃出版40冊(cè)，入選名廚160位，全面展示北京當(dāng)今餐飲界的最高水準(zhǔn)。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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