生活中來(lái)

前言

現(xiàn)代人越來(lái)越講究生活質(zhì)量。在幾乎同樣的物質(zhì)條件下，為什么有的人日子過(guò)得愜意、滋潤(rùn)、其樂(lè)融融，有的人日子過(guò)得卻郁悶、疲憊、淡而無(wú)味。除了對(duì)人生的感悟不同，問(wèn)題的癥結(jié)恐怕就在于對(duì)生活知識(shí)、技能、技巧、竅門(mén)掌握的不同，而這些知識(shí)、技能、技巧、竅門(mén)合在一起，就構(gòu)成了生活中的科學(xué)，只有生活得科學(xué)，才能提高生活的質(zhì)量。正是為了滿足廣大群眾對(duì)提高生活質(zhì)量的渴望，本書(shū)精選了與百姓過(guò)日子密切相關(guān)的資料千余篇，內(nèi)容包括：“飲食天地”、“養(yǎng)生之道”、“品位情趣”、“購(gòu)物理財(cái)”、“家政高參”等五個(gè)部分。這些內(nèi)容有的具有很強(qiáng)的針對(duì)性，讀了使人恍然大悟，茅塞頓開(kāi)；有的具有普遍的指導(dǎo)意義，適合各個(gè)階層、各個(gè)年齡段的人群。全書(shū)充分體現(xiàn)了貼近性、實(shí)用性和服務(wù)性，堪稱一冊(cè)新時(shí)期的日常生活百科全書(shū)，一卷在手，宛若錦囊在握；倘能卒讀，定會(huì)受益匪淺。本書(shū)的推出，得力于楊曉光先生的選題策劃，得力于北京科學(xué)技術(shù)出版社編輯的悉心指導(dǎo)，在此一并表示感謝。同時(shí)要深深致謝的還有本書(shū)所收錄的一些文章的原作者，由于諸多原因，無(wú)法與各位取得聯(lián)系，倘若看到此書(shū)，可與編者聯(lián)系，以便酬答。

內(nèi)容概要

古有三十六計(jì)，幫助人百戰(zhàn)不殆。今有千方百計(jì)，為生活增光添彩。本書(shū)是本社繼前兩部同一系列的暢銷書(shū)后推出的第三部貼近百姓生活的通俗讀本。本書(shū)既是對(duì)前兩本的拾遺補(bǔ)缺，又為讀者打開(kāi)了一座新的寶庫(kù)之門(mén)。內(nèi)容包括:“飲食天地”、“養(yǎng)生之道”、“品位情趣”、“購(gòu)物理財(cái)”、“家政高參”等五個(gè)部分，收入文章千余篇。讓讀者在捧讀之余化解生活的難題，提升生活的質(zhì)量，從而享受生活的美好。

書(shū)籍目錄

飲食天地 飲食新知  1 主食太少危害大  2 “少飯多菜”對(duì)你不利  3 連續(xù)長(zhǎng)期飽食會(huì)縮短壽命  4 營(yíng)養(yǎng)均衡從早餐開(kāi)始  5 晚餐四不過(guò)  6 全球四不過(guò)  7 美國(guó)專家推薦九種長(zhǎng)壽食品  8 最佳飲食集錦  9 十種最佳營(yíng)養(yǎng)食物  10 讓你年輕10歲的食譜  11 吃什么不易老  12 全世界最健康的菜單  13 食物“鴛鴦”配  14 吃喝新概念  15 飲食保健十要點(diǎn)  16 健康長(zhǎng)壽十四種食物不可少  17 不要忽視非必要營(yíng)養(yǎng)素  18 營(yíng)養(yǎng)含量最多的常見(jiàn)食品  19 抗寒食物貼士  20 飲食中的最佳溫度  21 飲食十不貪 健康有保證  22 大腦喜歡“吃”什么  23 益智食品大會(huì)師  24 這些食物吃了改善記憶  25 聰明可以“吃”出來(lái)  26 五味食品與健康  27 五色食品與健康  28 黑色食品的保健作用  29 每日膳食五指  30 隨手可得的補(bǔ)血食物  31 什么時(shí)候吃甜食有利  32 飲食防中暑  33 怎樣吃參最健康  ……養(yǎng)生之道品位情趣購(gòu)物理財(cái)家政高參

章節(jié)摘錄

科學(xué)飲食防色斑每日吃適量的肥肉或含膽固醇的食物，能夠使皮膚變得滋潤(rùn)。食物幫助抑制色素沉著。多食用能合成谷胱甘肽的食物，如洋蔥、大蒜、西紅柿等，都有抑制色素沉著、減慢皮膚衰老的作用。多食富含維生素C、E、B、A的食品，尤其應(yīng)多選用水果及綠葉蔬菜類。其中，含維生素C較多的水果有鮮棗、柑橘、紅果、柚子、檸檬等；蔬菜中有辣椒、菜花等。西紅柿中的維生素C與維生素B是一起存在的。含維生素E的食品有花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類等。維生素E具有強(qiáng)抗氧化性，能減少氧自由基(氧化性強(qiáng)的氧)對(duì)細(xì)胞重要成分(如蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)和糖等)的改變和破壞。還能減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生與沉積，從而保護(hù)了細(xì)胞膜磷脂成分中的不飽和脂肪酸，對(duì)穩(wěn)定生物結(jié)構(gòu)、保護(hù)膜結(jié)合酶的活力和受體有良好的作用。維生素E能使生物膜發(fā)揮正常的生理功能，并能推遲細(xì)胞的衰老?？斐蕴鹗陈运岫鄶?shù)人吃糖都喜歡把糖塊放在嘴里慢慢地含化，特別是硬糖，其實(shí)這對(duì)身體是很有害的。原因是由于人們的口腔中有一種乳酸桿菌，能使糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。糖在嘴里的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的乳酸就越多，發(fā)生齲具的機(jī)會(huì)就越大。同理，其他甜食也是一樣，在口腔里停留的時(shí)間越短越好。而一些果類食品就不一樣了，如蘋(píng)果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素及酸類物質(zhì)。吃這些含有酸類物質(zhì)的果類，要注意細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是保持了口腔的衛(wèi)生。如果一個(gè)蘋(píng)果在10一15分鐘內(nèi)才吃完，則蘋(píng)果中的有機(jī)酸及果酸就可以把口腔中的細(xì)菌殺死。因此，快吃甜食慢吃酸對(duì)人體健康是非常有利的。常吃冷食有益健康①增強(qiáng)胃、腸功能。冷食是對(duì)胃、腸的耐寒鍛煉，其功能可以在適度的冷刺激下逐漸得到加強(qiáng)，使黏膜功能旺盛。②可延長(zhǎng)腸道年齡，為腸內(nèi)微生物提供良好環(huán)境，使有益菌群呈優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)，并抑制有害菌群，減少毒素的產(chǎn)生。⑧利于長(zhǎng)壽。研究表明，低溫確可延壽。而冷食是從內(nèi)部降溫。值得注意的是，冷食不能一蹴而就，要根據(jù)自己的情況逐步適應(yīng)，否則不但不能獲益，反而會(huì)弄壞胃腸。墨綠色豆角補(bǔ)血豆角有不同品種，但以墨綠色的嫩豆角補(bǔ)血效果最佳。對(duì)體質(zhì)虛弱的女性，豆角是很好的食療選材，一方面補(bǔ)充鐵質(zhì)和其他維生素；另一方面，血虛的女性也有氣虛跡象，甚至由此而引致慣性的氣虛便秘，多吃豆角，它豐富的粗纖維進(jìn)入大腸里有助排泄，最佳食法是用豆角煮粥食，如加些豬血共煮，更是一味補(bǔ)肝血、明目和排毒的美食。食蒜的“黃金時(shí)間”大蒜中有兩大成分直接影響其藥用價(jià)值。首先是一種被稱為“大蒜辣素”或“大蒜素”的雙硫化物艾力辛，大蒜對(duì)健康的神奇功效都與之有關(guān)。但有趣的是，當(dāng)大蒜是整瓣的時(shí)候，你是找不到具有神奇功效的大蒜素，而當(dāng)大蒜被切開(kāi)、搗泥或嚼碎時(shí)，神秘的大蒜素才會(huì)出現(xiàn)。整瓣蒜中的成分是艾林。艾林的生理活性很低，只有切開(kāi)后遇到空氣，艾林會(huì)被相應(yīng)的酶分解成為大蒜素。所以，以后您煮菜的時(shí)候，可先把蒜切好，或者干脆等待一會(huì)兒，10鐘過(guò)去，當(dāng)大蒜素神秘現(xiàn)身后，再下鍋也不遲啊！生吃大蒜，也不要急著拿過(guò)來(lái)就咬，將它碾碎后加上作料，耐心地等待一會(huì)兒，這時(shí)的大蒜就會(huì)既有營(yíng)養(yǎng)又有美味！大蒜素在攝氏56度以上環(huán)境下，就會(huì)失去活性，所以長(zhǎng)久暴露于空氣或光照下，大蒜它的活性成分早就失去了。為避免高溫，在準(zhǔn)備起鍋時(shí)再放下大蒜，肯定能換來(lái)更多的健康和營(yíng)養(yǎng)。常吃紅薯好處多防治便秘紅薯含有淀粉和纖維素，它們?cè)谀c內(nèi)能吸收大量水分，促使食物軟化，推動(dòng)糞便通行，從而防治老年性便秘，并避免毒物在腸內(nèi)久存。防治癌癥它除利用纖維素通便抑癌、維生素防癌治癌外，還含有“脫氫異雄固酮活性物質(zhì)”，可抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和增長(zhǎng)。特別是對(duì)防治腸癌有其獨(dú)特作用，高居果蔬類抗癌之首。防治心腦血管病它含有膠原和黏多糖，是一種多糖蛋白質(zhì)，能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，保持血管彈性，促進(jìn)血液暢通，從而能防治心腦血管病。美容養(yǎng)顏紅薯含有類似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、活肌、防皺、除斑、美容養(yǎng)顏之功能。防治腸胃病它是堿性食物，可中和體內(nèi)食物產(chǎn)生的酸性，起到調(diào)和酸堿平衡的作用，有助于食物的消化吸收，防止腸胃病的發(fā)生和加重。防治老年肥胖它所含的類似雌激素物質(zhì)，除能阻止脂肪在肌體沉積外，還能防止糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，從而起到防肥減肥的作用。健身緩老它含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它還含有脫氧表雄碳酸鹽的激素，這些都能提高機(jī)體免疫力，都是健身長(zhǎng)壽之寶，都能使人延年益壽。米飯?zhí)}卜絲常吃斷病根民間流傳著“米飯?zhí)}卜絲，常吃斷病根”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開(kāi)藥方”等說(shuō)法。這些說(shuō)法雖有夸張，但也不無(wú)道理。上面說(shuō)的“米飯”是指由小米煮成的粥。用小米煮飯熬粥，不僅香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。小米粥軟和，易消化吸收，尤其適宜老年人和兒童，不僅對(duì)健康大有裨益，而且還有一定的藥用價(jià)值，對(duì)脾胃虛弱、糖尿病、乳汁不足等多種病癥都有很好的防治效果。世界上有不少國(guó)家都把小米作為年老病弱者的養(yǎng)生保健食品。蘿卜營(yíng)養(yǎng)和強(qiáng)身滋補(bǔ)作用若與人參相比，蘿卜則平和安全。從營(yíng)養(yǎng)角度講，蘿卜含大量葡萄糖、果糖、蔗糖和維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、輔酶等多種活性物質(zhì)和人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素C的含量是梨和蘋(píng)果的8～10倍。又由于其不含草酸，因而所含的鈣能被人體充分吸收，是人體補(bǔ)鈣的一個(gè)良好來(lái)源。蘿卜味辛辣性溫，用于中藥有順氣消食、散瘀解毒、止咳化痰、生津開(kāi)胃、潤(rùn)肺止渴、通便利水等多種醫(yī)療保健功效。我國(guó)古代醫(yī)籍早有記述“蘿卜有寬胸膈、利大小便、消痰清導(dǎo)”的作用。

編輯推薦

《家居妙招一本通》：生活中來(lái)·千方百計(jì)居家新理念 生活好幫手飲食天地，養(yǎng)生之道，品味情趣，購(gòu)物理財(cái)，家政高參。

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