常見病藥膳

內(nèi)容概要

中國藥膳歷史悠久，早在商代就有了食療記載。數(shù)千年來，在千百萬人長期摸索實(shí)踐中，食療、食治、食補(bǔ)得到了不斷發(fā)展和完善?？偨Y(jié)藥膳的正反兩方面經(jīng)驗(yàn)的著作也相繼問世，成為我國古代文化遺產(chǎn)中寶貴的部分。由于種種原因，這一瑰寶長期以來沒有受到應(yīng)有的重視，缺乏必要發(fā)掘、整理和總結(jié)，許多資料，由于年代久遠(yuǎn)，湮滅散失，也給整理和發(fā)掘工作帶來一定困難?！　」P者從1980年試辦成都同仁堂藥膳餐廳以來，注意邊實(shí)踐邊總結(jié)，并廣泛收集有關(guān)資料，查閱古籍，把繼承遺產(chǎn)與發(fā)揚(yáng)、提高相結(jié)合，編著了這本《常見病藥膳》。書中重點(diǎn)介紹了糖尿病、高血壓、肝臟病、冠心病、肺臟病、腎虛陽痿病、胃腸病、癌癥、風(fēng)濕病、更年期綜合征等的藥膳配方、功效、制作、食法、解析、宜忌等內(nèi)容。本書知識(shí)性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易懂，既有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫的豐富內(nèi)涵，又是一本推廣藥膳的普及讀物。全書具有系統(tǒng)性、連貫性、科學(xué)性、普及性，內(nèi)容十分豐富。　　這里還需特別指出的是，凡屬國家保護(hù)動(dòng)、植物，應(yīng)加以保護(hù)，不得隨意取食。必須炮制的藥物，請(qǐng)到中藥店購買炮制好的再使用。在食用藥膳時(shí)，如有醫(yī)師指導(dǎo)，更能收到辨證施膳的效果?！　”緯m用于一般家庭成員、保健工作人員、醫(yī)務(wù)人員、患者、藥膳食療愛好者以及日常工作勞碌的各行業(yè)人士閱讀。

作者簡(jiǎn)介

彭銘泉，男，1933年出生，重慶市人，四川成都市中藥材公司總經(jīng)理，國家主任藥師、教授、中國藥膳創(chuàng)始人、中國藥膳學(xué)會(huì)成都藥膳專業(yè)委員會(huì)主任。是世界藥膳的啟蒙者，1980年在成都創(chuàng)辦第一家藥膳餐廳。十多年成效顯著，蜚聲海內(nèi)外，深得中 外美食家的贊揚(yáng)。以寬闊的胸懷，

書籍目錄

第一章 肝臟病藥膳  車前白芍飲（涼）  崗松香附茶（平）  雞骨草陳皮飲（涼）  半邊蓮青皮茶（涼）  馬鞭草板藍(lán)根茶（涼）  郁金車前草煮水鴨（寒）  苡仁茅根水鴨湯（涼）  赤小豆仔鴨粥（平）  豆蔻崗松牛奶飲（平）  砂仁豆牙瘦肉湯（平）  茅蓮飲（涼）  藍(lán)茅豆?jié){飲（涼）  青皮茅根蛋花羹（涼）  西瓜大蒜散（平）  白板西瓜飲（寒）  青陳白鴨湯（溫）  陳皮香附蒸乳鴿（溫）第二章 心臟病藥膳  天麻蒸雞蛋（平）  妙香舌片（涼）  甘菊飲（涼）  妙香茯神湯（平）  陳皮黨參煲豬心（溫）  參麥燉肉（平）  參芝煲兔肉（平）  天麻首烏炒肝心（平）  百合玉竹粥（涼）  玉竹燉心子（平）  參竹煮羊心（平）  山藥蘿卜粥（平）  菊夏蒸乳鴿（溫）  川貝水晶梨（涼）  杏白雪蛤羹（溫）  參佛豬心湯（溫）  參貝燉雞（涼）  萊茯白糖飲（平）  貝參魚翅（平）第三章 肺臟病藥膳  麥冬沙參粥（涼）  杏貝煮雪梨（涼）  天花粉飲（涼）  黨參干姜粥（溫）  化橘紅炊（溫）  甘草干姜粥（溫）  百合飲（涼）  白及沙參粥（涼）  骨皮秦艽飲（寒）  白及黃精粥（涼）  黃芪天科粥（涼）……第四章 腎虛陽萎病藥膳第五章 糖尿病藥膳第六章 胃腸病藥膳第七章 高血壓病藥膳第八章 癌癥藥膳第九章 風(fēng)濕病藥膳第十章 更年期綜合征藥膳

圖書封面

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