健康飲食一本通

前言

隨著人們生活水平的不斷改善和提高，人們會(huì)“食不厭肥，飲不厭甘”來“保養(yǎng)身體”。為了公務(wù)或友誼，宴請(qǐng)賓朋自不可少，每逢此時(shí)，或“酒逢知己干杯少，爛醉如泥方盡意”，或一邊碰杯高論，一邊吞云駕霧。在日常生活中，有的人不注意一日三餐的營養(yǎng)均衡，更有人因工作關(guān)系而饑一頓、飽一頓，飲食沒有規(guī)律，這些不良習(xí)慣長期存在將影響人們的身體健康。健康與飲食密不可分，人們?yōu)榱松蠲篮茫鸵獙?duì)自身的健康負(fù)責(zé)，掌握一些必要的飲食知識(shí)，并運(yùn)用到日常生活中，以此提高自身的生活質(zhì)量。本書主要由有關(guān)專家撰寫，并參閱了一些海外媒體的相關(guān)資料，內(nèi)容以知識(shí)種類劃分，主要有：營養(yǎng)食話、健康告白、養(yǎng)生之道、飲食雜談等，有利于讀者根據(jù)自己的需求選讀。

內(nèi)容概要

《生活中來——食話食說》是繼《生活中來》之后我社推出的又一部貼近百姓生活的日常百寶書。作者為新華社資深編輯，了解海內(nèi)外飲食健康領(lǐng)域的新趨勢(shì)、新成果。本書匯總作者收集的豐富的飲食知識(shí)和業(yè)界最新動(dòng)態(tài)，結(jié)合日常生活中人們關(guān)注的飲食健康問題，內(nèi)容包括飲食專家的中肯建議、傳統(tǒng)飲食經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)解析、飲食健康領(lǐng)域的最新研究成果以及百姓日常經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等，共440篇文章。并按知識(shí)種類劃分為營養(yǎng)食話、健康告白、養(yǎng)生之道、飲食雜談四個(gè)部分，方便讀者根據(jù)自己的需求選讀。讓您在茶余飯后的翻閱中，輕松掌握飲食健康的秘訣，與家人一起享受高質(zhì)量的生活。

書籍目錄

營養(yǎng)食話 一 肉食進(jìn)補(bǔ)  1 烏骨雞的食用宜忌  2 常吃雞蛋好營養(yǎng)  3 食用豬血好處多  4 蝸牛——美麗的速遞員  5 鮮雞肉的感官鑒別   6 吃蛋黃能增強(qiáng)記憶力  7 秋風(fēng)起 食臘味  8 牛肉加藥膳可補(bǔ)氣強(qiáng)身  9 當(dāng)心美味中的毒物  10 從日常肉類進(jìn)補(bǔ)   11 富含微量元素的禽畜產(chǎn)品  12 吃什么可以減輕抑郁  13 肥肉也有益健康  14 食鵝肉的學(xué)問  15 吃鴨肉的宜忌  16 鵪鶉的食用宜忌  17 海里的健康食品  18 魚頭食不當(dāng)危害健康  19 什么是山珍海味  20 蛤蜊加豆?jié){湯改善貧血  21 魚蝦類選擇四要領(lǐng)  22 海洋中的抗癌食品  23 吃魚的美容功效  24 吃海鮮的四忌  25 烏龜?shù)闹委焹r(jià)值  26 海參可治糖尿病  27 深海魚類脂肪有益  28 食藥皆優(yōu)話海蜇  29 鯉魚鯽魚的食用禁忌  30 多吃魚——健康百分百  31 祛病健身話泥鰍  32 夏令黃鱔賽人參 二 蔬菜與健康  1 健康吃蔬菜有學(xué)問  2 蔬果怎樣吃才健康  3 蔬菜鮮度的識(shí)別  4 山珍中的稀有菜類  5 菜籃子里的良藥  6 菜根能治病  7 每日五蔬果 抗癌效果好  8 深色蔬菜營養(yǎng)好  9 蔬菜營養(yǎng)知識(shí)  10 久存蔬菜有毒  …… 三 水果與生活 四 健康飲品健康告白 一 寶寶營養(yǎng)師 二 樂享天年 三 四季保健 四 藥膳食療養(yǎng)生之道 一 進(jìn)食有道 二 健康烹調(diào)法 三 飲食是非誤飲食雜談

章節(jié)摘錄

3／食用豬血好處多豬血，性平味咸，可療補(bǔ)治病，民間用于食療，“以血補(bǔ)血”，是防治缺鐵與貧血的佳品。而在《本草綱目》里，亦說豬血有“出血”之功。用清酒和豬血炒食，可治突然下血不止。用熟豬血煮粥食，也可達(dá)到補(bǔ)血的功效。對(duì)經(jīng)常接觸各種粉塵、毛屑的職業(yè)工人，每天進(jìn)食豬血，有清腸除污之益。豬血中含有的微量元素對(duì)動(dòng)脈硬化和冠心病有一定保護(hù)作用。它還含有微量元素鈷，對(duì)有機(jī)體的物質(zhì)代謝有著重要的作用，能防止惡性腫瘤生長。所以，醫(yī)療上還把食用血漿蛋白，應(yīng)用于癌癥患者手術(shù)后恢復(fù)期，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，利于患者傷口愈合，加速體質(zhì)的復(fù)原。豬血還能制成補(bǔ)養(yǎng)、燒傷、肝硬化專用的水解蛋白及其注射液，還能提煉補(bǔ)血?jiǎng)┑?。根?jù)分析，每500克豬血內(nèi)含有100克左右的蛋白質(zhì)，比瘦豬肉的含量還高，而且是一種全價(jià)蛋白質(zhì)，并含有多種維生素以及人體需要的8種氨基酸等微量元素，其中氨基酸含量相當(dāng)肉、蛋、奶的兩倍，且脂肪少，鐵質(zhì)較多，還有一定量的卵磷脂，這些均易為人體吸收和利用。因此，常食豬血，對(duì)老年人、婦女和兒童，以及記憶力減退者非常有利，并且是高血壓患者良好的蛋白質(zhì)來源和理想的食品。

編輯推薦

《健康飲食一本通》：生活中來·食話食說飲食健康新概念 科學(xué)養(yǎng)生必備全書解讀營養(yǎng)保健知識(shí)，再現(xiàn)民間養(yǎng)生秘訣，倡導(dǎo)科學(xué)飲食觀念，分享健康生活妙招。

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