健康飲食一本通

前言

隨著人們生活水平的不斷改善和提高，人們會“食不厭肥，飲不厭甘”來“保養(yǎng)身體”。為了公務或友誼，宴請賓朋自不可少，每逢此時，或“酒逢知己干杯少，爛醉如泥方盡意”，或一邊碰杯高論，一邊吞云駕霧。在日常生活中，有的人不注意一日三餐的營養(yǎng)均衡，更有人因工作關系而饑一頓、飽一頓，飲食沒有規(guī)律，這些不良習慣長期存在將影響人們的身體健康。健康與飲食密不可分，人們?yōu)榱松蠲篮?，就要對自身的健康負責，掌握一些必要的飲食知識，并運用到日常生活中，以此提高自身的生活質量。本書主要由有關專家撰寫，并參閱了一些海外媒體的相關資料，內容以知識種類劃分，主要有：營養(yǎng)食話、健康告白、養(yǎng)生之道、飲食雜談等，有利于讀者根據(jù)自己的需求選讀。

內容概要

《生活中來——食話食說》是繼《生活中來》之后我社推出的又一部貼近百姓生活的日常百寶書。作者為新華社資深編輯，了解海內外飲食健康領域的新趨勢、新成果。本書匯總作者收集的豐富的飲食知識和業(yè)界最新動態(tài)，結合日常生活中人們關注的飲食健康問題，內容包括飲食專家的中肯建議、傳統(tǒng)飲食經驗的科學解析、飲食健康領域的最新研究成果以及百姓日常經驗總結等，共440篇文章。并按知識種類劃分為營養(yǎng)食話、健康告白、養(yǎng)生之道、飲食雜談四個部分，方便讀者根據(jù)自己的需求選讀。讓您在茶余飯后的翻閱中，輕松掌握飲食健康的秘訣，與家人一起享受高質量的生活。

書籍目錄

營養(yǎng)食話 一 肉食進補  1 烏骨雞的食用宜忌  2 常吃雞蛋好營養(yǎng)  3 食用豬血好處多  4 蝸?！利惖乃龠f員  5 鮮雞肉的感官鑒別   6 吃蛋黃能增強記憶力  7 秋風起 食臘味  8 牛肉加藥膳可補氣強身  9 當心美味中的毒物  10 從日常肉類進補   11 富含微量元素的禽畜產品  12 吃什么可以減輕抑郁  13 肥肉也有益健康  14 食鵝肉的學問  15 吃鴨肉的宜忌  16 鵪鶉的食用宜忌  17 海里的健康食品  18 魚頭食不當危害健康  19 什么是山珍海味  20 蛤蜊加豆?jié){湯改善貧血  21 魚蝦類選擇四要領  22 海洋中的抗癌食品  23 吃魚的美容功效  24 吃海鮮的四忌  25 烏龜?shù)闹委焹r值  26 海參可治糖尿病  27 深海魚類脂肪有益  28 食藥皆優(yōu)話海蜇  29 鯉魚鯽魚的食用禁忌  30 多吃魚——健康百分百  31 祛病健身話泥鰍  32 夏令黃鱔賽人參 二 蔬菜與健康  1 健康吃蔬菜有學問  2 蔬果怎樣吃才健康  3 蔬菜鮮度的識別  4 山珍中的稀有菜類  5 菜籃子里的良藥  6 菜根能治病  7 每日五蔬果 抗癌效果好  8 深色蔬菜營養(yǎng)好  9 蔬菜營養(yǎng)知識  10 久存蔬菜有毒  …… 三 水果與生活 四 健康飲品健康告白 一 寶寶營養(yǎng)師 二 樂享天年 三 四季保健 四 藥膳食療養(yǎng)生之道 一 進食有道 二 健康烹調法 三 飲食是非誤飲食雜談

章節(jié)摘錄

3／食用豬血好處多豬血，性平味咸，可療補治病，民間用于食療，“以血補血”，是防治缺鐵與貧血的佳品。而在《本草綱目》里，亦說豬血有“出血”之功。用清酒和豬血炒食，可治突然下血不止。用熟豬血煮粥食，也可達到補血的功效。對經常接觸各種粉塵、毛屑的職業(yè)工人，每天進食豬血，有清腸除污之益。豬血中含有的微量元素對動脈硬化和冠心病有一定保護作用。它還含有微量元素鈷，對有機體的物質代謝有著重要的作用，能防止惡性腫瘤生長。所以，醫(yī)療上還把食用血漿蛋白，應用于癌癥患者手術后恢復期，以補充蛋白質，利于患者傷口愈合，加速體質的復原。豬血還能制成補養(yǎng)、燒傷、肝硬化專用的水解蛋白及其注射液，還能提煉補血劑等。根據(jù)分析，每500克豬血內含有100克左右的蛋白質，比瘦豬肉的含量還高，而且是一種全價蛋白質，并含有多種維生素以及人體需要的8種氨基酸等微量元素，其中氨基酸含量相當肉、蛋、奶的兩倍，且脂肪少，鐵質較多，還有一定量的卵磷脂，這些均易為人體吸收和利用。因此，常食豬血，對老年人、婦女和兒童，以及記憶力減退者非常有利，并且是高血壓患者良好的蛋白質來源和理想的食品。

編輯推薦

《健康飲食一本通》：生活中來·食話食說飲食健康新概念 科學養(yǎng)生必備全書解讀營養(yǎng)保健知識，再現(xiàn)民間養(yǎng)生秘訣，倡導科學飲食觀念，分享健康生活妙招。

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