出版時間:2008-12 出版社:北京教育出版社 作者:劉增利 編 頁數(shù):354 字數(shù):322000
內(nèi)容概要
本書與課堂教學同步,以專題為講解單位。在全面透視、深度解析教材知識的同時,注重每部分相關(guān)知識的鏈接,實現(xiàn)教材知識間的前后銜接、融會貫通。在精選的大量經(jīng)典、針對性強的例題中,對疑點、難點、重點、易忽略點、易錯點進行詳盡的剖析,同時對綜合題、應(yīng)用題、創(chuàng)新題、實驗題和高考題進行了分類解答。為貫徹國家素質(zhì)教育改革的方針政策而特設(shè)的討論與探究和自主空間欄目中,選取了學生感興趣的探究課題,提供了化學專業(yè)術(shù)語的英文,提出了奇思妙想的主題,給出了大量與化學相關(guān)的知識材料及前沿信息以供參考。
書籍目錄
專題1 微觀結(jié)構(gòu)與物質(zhì)的多樣性 A-專題準備 課標要求 B-專題詳解 第一單元 原子核外電子排布與元素周期律 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第二單元 微粒之間的相互作用力 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第三單元 從微觀結(jié)構(gòu)看物質(zhì)的多樣性 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案、 C-專題鞏固 專題總結(jié) 知識結(jié)構(gòu) 專題進階 探究空間 科技信息 D-專題驗收 專題檢測 專題檢測答案 專題2 化學反應(yīng)與能量轉(zhuǎn)化 A-專題準備 課標要求 B-專題詳解 第一單元 化學反應(yīng)速率與 反應(yīng)限度 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第二單元 化學反應(yīng)中的熱量 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第三單元 化學能與電能的轉(zhuǎn)化 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第四單元 太陽能、生物質(zhì)能和 氫能的利用 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 C-專題鞏固 專題總結(jié) 知識結(jié)構(gòu) 題進階 探究空間 科技信息 D-專題驗收 專題檢測 專題檢測答案 專題3 有機化合物的獲得與應(yīng)用 A-專題準備 課標要求 B-專題詳解 第一單元 化石燃料與有機化合物 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第二單元 食品中的有機化合物 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第三單元 人工合成有機化合物 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 C專題鞏固 專題總結(jié) 知識結(jié)構(gòu) 專題進階 探究空間 科技信息 D專題驗收 專題檢測 專題檢測答案 專題4 化學科學與人類文明 A-專題準備 課標要求 B-專題詳解 第一單元 化學是認識和創(chuàng)造物質(zhì)的科學 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 第二單元 化學是社會可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ) 基礎(chǔ)知識剖析版 鞏固延伸提高版 應(yīng)試必備滿分版 習題答案 C-專題鞏固 專題總結(jié) 知識結(jié)構(gòu) 專題進階 探究空間 科技信息 D-專題驗收 專題檢測 專題檢測答案學段檢測一(專題1~2) 學段檢測一(專題1~2)答案學段檢測二(專題1~4) 學段檢測二(專題1~4)答案教材練習與實踐參考答案
章節(jié)摘錄
?、谒猓旱鞍踪|(zhì)在酸、堿或酶的作用下能發(fā)生水解,水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸,天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種a-氨基酸?! 、蹆尚裕旱鞍踪|(zhì)既能與酸反應(yīng),又能與堿反應(yīng),是兩性化合物?! 、茺}析:少量的鹽(如硫酸銨、硫酸鈉等)能促進蛋白質(zhì)的溶解,但向蛋白質(zhì)水溶液中加入某些濃的無機鹽溶液時,可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出,這種作用叫做鹽析。鹽析出的蛋白質(zhì)仍舊可以溶解在水中,而不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì),因此鹽析是個可逆過程,屬于物理過程。利用蛋白質(zhì)的這種性質(zhì),可以分離提純蛋白質(zhì)?! 、葑冃裕涸跓帷娝?、強堿、重金屬鹽、紫外線、福爾馬林等的作用下,蛋白質(zhì)的性質(zhì)會改變并發(fā)生凝聚,蛋白質(zhì)的這種變化叫做變性。蛋白質(zhì)變性后就失去了原有的可溶性,也就失去了它們生理上的作用,因此蛋白質(zhì)的變性凝聚是個不可逆過程。利用蛋白質(zhì)變性可以進行消毒,同時很多中毒現(xiàn)象也是由蛋白質(zhì)的變性引起的?! 、揞伾磻?yīng):蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。例如,雞蛋白溶液遇濃硝酸呈黃色,這是由于蛋白質(zhì)(含苯環(huán)結(jié)構(gòu))與濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)的緣故。利用這種顏色反應(yīng)可以鑒別蛋白質(zhì)?! 、咦茻龝r有特殊氣味:蛋白質(zhì)灼燒時,會產(chǎn)生一種燒焦羽毛的特殊氣味。利用這一性質(zhì)也可以鑒別蛋白質(zhì)?! 。?)主要用途 ?、俚鞍踪|(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì),是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命?! 、诘鞍踪|(zhì)在生產(chǎn)上有廣泛用途,被廣泛用于紡織、皮革、塑料、醫(yī)藥等行業(yè)?! 、鄣鞍踪|(zhì)對生命具有特殊的意義,它是揭示生命現(xiàn)象奧秘的重要研究課題。1965年,我國科學家首次合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素,對蛋白質(zhì)的研究作出了貢獻。 ……
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