中老年人營(yíng)養(yǎng)配餐制作大全

內(nèi)容概要

朱太治、楊紅、周學(xué)武主編的《中老年人營(yíng)養(yǎng)配餐制作大全(超值珍藏版)》內(nèi)含600幅精美彩圖，制作過程實(shí)景再現(xiàn)！超詳細(xì)制作一學(xué)就會(huì)！營(yíng)養(yǎng)專家審定推薦，最完美的營(yíng)養(yǎng)搭配方案！絕妙的食物組合，經(jīng)典的營(yíng)養(yǎng)食譜！營(yíng)養(yǎng)單菜，營(yíng)養(yǎng)套餐，葷素、性味配比科學(xué)，滿足不同時(shí)期中老年的營(yíng)養(yǎng)需求。

書籍目錄

Part 1  健腦益智配餐
  紫菜豆腐羹
  什錦雞蛋羹
  玉米汁
  板栗紅燒肉
  山藥桂圓粥
  平菇炒核桃仁
  雞蛋黑木耳炒肉
  核桃仁拌芹菜
  清蒸雞
  香菇燉豆腐
  炒金針菜
Part 2  養(yǎng)心安神配餐
  涼拌鴨雜
  腰果炒蝦仁
  南瓜百合豆?jié){湯
  核桃藕粉羹
  南瓜牛奶粥
  消渴麥仁豆?jié){
  五香雞心
  龍眼蜜棗粥
  雞雜荷蘭豆
  醬香木瓜雞
  紅棗山藥枸杞豆?jié){
Part 3  清心潤(rùn)肺配餐
  百合蓮子銀耳漿
  鴨羹粥
  花生菠菜粥
  荸薺百合湯
  西芹炒百合
  冬瓜鴨粥
  芹香荸薺粥
  蓮子西米蛋奶羹
  紅腰豆粳米粥
  西芹百合炒蝦仁
  山藥粥
Part 4  潤(rùn)腸通便配餐
  木瓜蜜汁牛奶
  菠菜拌豆腐皮
  香菇潤(rùn)腸粥
  玉米燕麥粥
  肉絲韭菜
  芹菜炒藕片
Part 5  補(bǔ)鈣強(qiáng)身配餐
  蝦仁雪花豆腐羹
  豆?jié){鯽魚湯
  滑蛋牛肉
  白菜燉排骨
  小雞燉蘑菇
  魷魚蛤蜊粥
  糖醋小排
  海米燒豆腐
  洋蔥蠔油牛肉
  山藥芝麻奶糊
  麻婆豆腐
Part 6  降壓降脂配餐
  蘆薈炒蝦仁
  翡翠菠菜
  香菜蘿卜絲
  火腿炒韭菜
  醬爆黃瓜丁
  珊瑚白菜
  肉末燒冬瓜
  油菜拌海米
  清拌金針菇
  西蘭花炒蝦仁
  酥肉煨海帶
Part 7  益壽延年套餐
  香菇燒牛肉+黃瓜拌海蜇+茼蒿豆腐湯
  木瓜香排骨+蛤蜊蛋花湯+蛋炒飯
  金針菇燴油菜+蘿卜肋排湯+蝦仁炒飯
  雞丁燒豆腐+蝦皮紫菜蛋湯+薏米綠豆粥
  牛肉炒胡蘿卜+絲瓜香菇魚尾湯+五寶粥
  香蔥炒牛肉+鮮菇蝦丸湯十三鮮面
  土豆燉雞塊+蓮藕牛肉湯+蓮子山藥粥
  栗香雞煲+番茄蛋花湯+雞絲粥
  清蒸帶魚+蒜香鮮蘑菇+南瓜蓮子湯
更多套餐組合

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    板栗紅燒肉 豬瘦肉500克，板栗肉200克，蔥、姜、八角、桂皮、食鹽、水淀粉、糖色、雞湯、醬油、料酒、花生油各適量。 1.將五花肉切塊，加糖色腌勻，稍炸撈出；蔥、姜切末。 2.鍋內(nèi)留底油燒熱，爆香蔥、姜，倒入料酒、醬油、雞湯。 3.放入五花肉、食鹽、八角、桂皮燒開，轉(zhuǎn)至小火燒熟。 4.另起鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入板栗肉，用溫油稍炸撈出?5.待五花肉將爛時(shí)加板栗煮熟，用水淀粉勾芡即可。 核桃仁拌芹菜 芝麻核桃仁25克，芹菜150克，食鹽、香油各適量。 1.將芹菜擇去老葉，洗凈切絲。 2.將洗凈后的芹菜絲用沸水焯2分鐘，再過涼、瀝干。 3.芝麻核桃仁用開水泡過，撈出瀝干。 4.將芝麻核桃仁放在芹菜絲上。 5.加入食鹽、雪油拌勻即成。

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