中國(guó)茶書(shū)（中文版）

內(nèi)容概要

　　《中國(guó)茶書(shū)》以圖文并茂的形式、清新雅致的格調(diào)，完整呈現(xiàn)了中國(guó)茶文化的內(nèi)涵和外延。本書(shū)集知識(shí)性和藝術(shù)性于一體，卷上分門(mén)別類(lèi)地介紹了不同茶葉的特點(diǎn)和地理、歷史特色，以及在泡飲品賞方面的差別之處等。卷下對(duì)茶文化中各個(gè)體系和范疇的精髓進(jìn)行了介紹，包括茶文化法則（時(shí)間、空間、存在和消逝）及中國(guó)藝術(shù)史上與茶相關(guān)的古詩(shī)、書(shū)法作品和古畫(huà)，并探究了茶與禪的淵源及中國(guó)茶文化對(duì)周邊國(guó)家茶道與茶文化形成的影響。本書(shū)使用具有藝術(shù)感的角度和語(yǔ)言，生動(dòng)而優(yōu)美地展現(xiàn)了茶文化的精髓。在圖片甄選、版式設(shè)計(jì)和裝幀上，本書(shū)也追求與茶文化本身特色相匹配的格調(diào)和感覺(jué)，旨在展現(xiàn)出淡雅芬芳的“茶味”。

作者簡(jiǎn)介

羅家霖，泡茶師，畢業(yè)于北京大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，主攻茶道美術(shù)和伊斯蘭美術(shù)，對(duì)東方茶道有自成一格的實(shí)踐和研究。

書(shū)籍目錄

序 （朱青生）
引 從神話到現(xiàn)實(shí)
卷上 茶葉
之一
概述
之二
綠茶
龍井
碧螺春
蒙頂甘露
竹葉青
之三 烏龍茶
武夷巖茶
鐵觀音
凍頂烏龍
白毫烏龍
之四
紅茶
 祁紅與滇紅
正山小種
之五 普洱茶
卷下 茶事
之一
法則
時(shí)間
空間
存在
消逝
之二
古品
詩(shī)
書(shū)
畫(huà)
之三
禪思
之四
傳播
日本茶道
茶馬古道
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    作為世界三大無(wú)酒精飲料之一，茶葉對(duì)人的保健作用可謂最佳。暫不論古時(shí)中國(guó)人對(duì)于茶葉的諸多經(jīng)驗(yàn)性的描述，現(xiàn)代科學(xué)已然殊途同歸地證明了這些觀點(diǎn)，即精確地衡量出了茶葉中的具體有益成分及測(cè)定其臨床上的功效?？偟恼f(shuō)來(lái)，茶葉中最有價(jià)值的保健成分主要有維生素、氨基酸和茶多酚，除此之外，還包括咖啡因、礦物質(zhì)、脂多糖、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪等。一般而言，維生素、氨基酸、茶多酚和咖啡因的含量均是綠茶最高，發(fā)酵度越高的茶含量相對(duì)越低；礦物質(zhì)的含量則是綠茶最低，發(fā)酵度越高的茶含量相對(duì)越高。 茶葉中的水溶性維生素主要有維生素C和B族維生素。在日常生活里，我們對(duì)它們并不陌生，并會(huì)有意通過(guò)果蔬攝入，而事實(shí)上茶葉中此類(lèi)維生素的含量一般都大于等量的果蔬。除了維生素C和B族維生素，茶葉還含有多種脂溶性維生素，比如維生素A（即胡蘿卜素）的含量亦高于等量的胡蘿卜，只不過(guò)因?yàn)槠洳⒎撬?，不能溶于茶湯，故而通過(guò)沖泡茶葉的方式難以為人體所吸收。不過(guò)，這一缺憾并非不能補(bǔ)救，我們可以通過(guò)以茶入食的辦法，在烹飪中獲得維生素A。 以茶氨酸為主的幾十種氨基酸，在茶葉中的含量為2％～5％，其中每一種具體的氨基酸都有其獨(dú)特而不能取代的功效，在不同的茶類(lèi)中含量多寡不盡相同。我們可以確定的是，它們大多是人體新陳代謝所不可或缺的元素，并且有的只能通過(guò)進(jìn)食補(bǔ)給，人體自身無(wú)法合成。 茶葉中的生物堿以咖啡因?yàn)橹?，其作用主要是興奮、強(qiáng)心與利尿等。我們平時(shí)通過(guò)喝茶提神，是由于茶葉中的咖啡因能引起大腦皮質(zhì)的興奮。尤其值得注意的是，這種興奮的產(chǎn)生與酒精、香煙及興奮劑等會(huì)產(chǎn)生副作用的物質(zhì)的作用原理完全不同，茶葉中的咖啡因是一種純生理性的興奮活動(dòng)。并且，咖啡因會(huì)和茶多酚化合，形成一種極易被排出體外的復(fù)合物，因此，咖啡因也很難積蓄在人體內(nèi)。 茶多酚是一種以?xún)翰杷貫橹鞯奈镔|(zhì)。在茶葉被引入現(xiàn)代科學(xué)的研究范噯之后，兒茶素一直是研究的焦點(diǎn)。而關(guān)于茶多酚的研究成果都表明，它最能給現(xiàn)代人的養(yǎng)生以驚喜，因?yàn)樗谝种浦掳┪镔|(zhì)、抗輻射及抗氧化、抗衰老等方面有相當(dāng)?shù)鸟砸妗?茶葉中礦物質(zhì)的含量多達(dá)四十余種，不乏對(duì)人體的健康和平衡具有舉足輕重意義的礦物質(zhì)。其中鉀的含量最高，它對(duì)于維持滲透壓和血液的平衡，以及人體細(xì)胞的新陳代謝非常重要。此外，茶葉中還包括錳、硒、鋅、鈣等重要元素。

媒體關(guān)注與評(píng)論

本書(shū)已被英國(guó)CYPIPress出版社和美國(guó)Insight出版社分別引進(jìn)出版了英文版與北美版。

編輯推薦

《中國(guó)茶書(shū)(中文版)》有很強(qiáng)的藝術(shù)性。《中國(guó)茶書(shū)(中文版)》使用具有藝術(shù)感的角度和語(yǔ)言，生動(dòng)而優(yōu)美地展現(xiàn)了茶文化的精髓。在圖片甄選、版式設(shè)計(jì)和裝幀上，《中國(guó)茶書(shū)(中文版)》也追求與茶文化本身特色相匹配。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中國(guó)茶書(shū)（中文版） PDF格式下載

---