男人靠吃女人靠睡

內(nèi)容概要

　　亞健康是一種身體的臨界狀態(tài)，處于這個(gè)狀態(tài)的人，雖然沒(méi)有明顯的癥狀，卻會(huì)出現(xiàn)精神活力和身體適應(yīng)能力的下降，如果不及時(shí)糾正，就很容易引發(fā)心身疾病?，F(xiàn)代都市男女頂著巨大的生存壓力，再加上飲食習(xí)慣不良，作息沒(méi)有規(guī)律，更容易長(zhǎng)期持續(xù)亞健康狀態(tài)，對(duì)身體造損害。
　　本書(shū)是中國(guó)第一本分性別，分行為詳細(xì)說(shuō)透都市人群亞健康調(diào)理的圣經(jīng)，以男女體質(zhì)的差異為引，前篇具體闡述各個(gè)年齡，各個(gè)族群的男性在飲食中需要注意的12大要點(diǎn)；培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣的8個(gè)措施和增進(jìn)體質(zhì)，舒緩壓力的40多個(gè)菜譜。后篇詳細(xì)講述女性的各種生理細(xì)小特點(diǎn)；合理作息以提高睡眠質(zhì)量及女性健康養(yǎng)生、健體及減肥的37要訣。幫助都市男女迅速告別亞健康體質(zhì)，擁有健康體魄和良好精神狀態(tài)以應(yīng)對(duì)工作、生活的壓力。

作者簡(jiǎn)介

　　夏桑，時(shí)尚生活暢銷(xiāo)作家，曾任知名美食健康網(wǎng)主編，熱愛(ài)下廚、養(yǎng)生，崇尚慢生活，在多家媒體雜志發(fā)表多篇時(shí)尚健康文章

書(shū)籍目錄

第一章　男人的秘密花園
第一節(jié)　誰(shuí)說(shuō)東方男人弱不禁風(fēng)
第二節(jié)　強(qiáng)壯體魄從小男生吃出來(lái)
第三節(jié)　白領(lǐng)男士的健康警鐘
第四節(jié)　讓中年男人“找回青春”的菜單
第五節(jié)　讓老年男人延年益壽的“吃經(jīng)”
第六節(jié)　病來(lái)如山倒，特殊時(shí)期的男人菜籃子工程
第二章　四季天，男人該怎么吃
第一節(jié)　春天養(yǎng)好男人的腎
第二節(jié)　夏日炎炎如何去火不減男人味？
第三節(jié)　秋日滋補(bǔ)餐，男人也需要滋陰
第四節(jié)　休養(yǎng)生息的冬日大餐
第五節(jié)　特殊節(jié)氣，飲食成就特殊男人
第六節(jié)　酸甜咸辣，究竟吃出什么樣的男人
第三章　不同族群男人應(yīng)當(dāng)怎樣饕餮
第一節(jié)　上班族，在便當(dāng)中減壓
第二節(jié)　減肥的男人也是水做的骨肉
第三節(jié)　舌尖上的魅力精英男
第四節(jié)　老饕也需要注意的味蕾秘密
第五節(jié)　小男生更要吃得陽(yáng)光
第六節(jié)　運(yùn)動(dòng)健將們的能量方程式
第四章　女人的睡前寶典
第一節(jié)　女人的獨(dú)特生物鐘
第二節(jié)　女人25歲后應(yīng)該懂的防老經(jīng)
第三節(jié)　寫(xiě)在身體上的心事
第四節(jié)　每天兩個(gè)小時(shí)，寵愛(ài)自己的定時(shí)保養(yǎng)法
第五節(jié)　生育期和更年期，女人的秘密法寶
第六節(jié)　即便80歲，也能做個(gè)優(yōu)雅的女人
第五章　女人的睡眠大過(guò)天
第一節(jié)　一個(gè)美容覺(jué)抵過(guò)美容一周
第二節(jié)　失眠是白蟻，蛀空女人的身體
第三節(jié)　女人必須做的睡前加分題
第四節(jié)　女人必須掌控的睡眠控制法
第五節(jié)　挑選合適寢具，睡眠功課不可少
第六節(jié)　睡眠有時(shí)需要吃出來(lái)
第六章　女人該懂如何睡，更要懂怎樣減肥
第一節(jié)　瘦到幾寸才正好
第二節(jié)　女人該懂的運(yùn)動(dòng)減肥經(jīng)
第三節(jié)　減肥不但要睡好，更要吃好
第四節(jié)　各種減肥偏方排排坐
第五節(jié)　善用生理期，讓減肥事半功倍
第六節(jié)　女人最貼心的卡路里速查表

章節(jié)摘錄

　　第一章 男人的秘密花園　　第一節(jié)誰(shuí)說(shuō)東方男人弱不禁風(fēng)　　一、黃種人與其他人種的生理差異　　眾所周知，大部分中國(guó)人在人種劃分上屬于黃色人種，在全球的人種內(nèi)，體質(zhì)最強(qiáng)的是黑種人，其次是白種人，最后才是黃種人。黃種人的體質(zhì)比起黑種人和白種人來(lái)說(shuō)比較弱，主要在于后兩者汗腺相對(duì)發(fā)達(dá)，皮膚制冷更快，排汗機(jī)制更加完善。尤其是黑種人，他們長(zhǎng)期生活在地球南北回歸線(xiàn)之間的高溫?zé)釒В哂心蜔岷蜕朴谡{(diào)節(jié)溫度的生理學(xué)優(yōu)勢(shì)。因此，在很多生理數(shù)據(jù)上，他們明顯優(yōu)于黃種人?！　↑S種人體質(zhì)特征具有鮮明的特色：面部高而寬，臉顯大，并且非常扁平，顱形比較扁和寬；鼻根一般低矮，鼻形略寬；眼眶比較高，內(nèi)眥皺褶（俗語(yǔ)：蒙古眼）和上眼瞼皺褶（單眼皮）十分典型。盡管中國(guó)存在“山東大漢”和“東北大漢”一說(shuō)，但這些“大漢”的平均身高還是無(wú)法與白種人與黑種人相比。這就表明，黃種人在體力上和其他人種相比確實(shí)存在劣勢(shì)。　　古人云：“食草者力，食肉者兇，食谷者智，食氣者神?！边@句話(huà)也說(shuō)明了不同種族的人身體素質(zhì)具有差異的深層原因。在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)的古代，黃種人的飲食結(jié)構(gòu)與白種人、黑種人有著本質(zhì)的不同，尤其是對(duì)于農(nóng)耕文明為主導(dǎo)的中國(guó)而言，從遠(yuǎn)古時(shí)候起，漢民族就進(jìn)入了以米食、面食為主要食物的時(shí)代。這種飲食結(jié)構(gòu)有利于人口繁衍與糧食儲(chǔ)存，但如果比較體力的話(huà)，他們跟狩獵游牧民族比起來(lái)就有較大差距，這就造成了黃種人體格不夠強(qiáng)壯的原因?！　∥覀儊?lái)參考一下西方人是怎樣吃的吧。有一種說(shuō)法是外國(guó)人用“腦”吃飯，中國(guó)人用“嘴”吃飯。進(jìn)入現(xiàn)代，中國(guó)和世界先進(jìn)國(guó)家的差距越來(lái)越小，飲食文化也得到了空前的發(fā)展，中國(guó)菜和法國(guó)菜、意大利菜是全世界聞名的三大美食。但正因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)分追求烹飪的技巧和菜肴的口感，便造成了食物本身營(yíng)養(yǎng)的大量流失，和注重營(yíng)養(yǎng)成分保留和講究營(yíng)養(yǎng)搭配的西方人比起來(lái)，中國(guó)人在吃上顯得很不科學(xué)。下面，我們來(lái)看看中國(guó)人的飲食習(xí)慣中有哪些值得注意的地方?！　《?、中國(guó)男人的飲食誤區(qū)　　1．中國(guó)男人的飲食弊端探究　?。?）大量食用味精。味精是中國(guó)人餐桌上不可缺失的一味調(diào)料，但味精的主要成分是谷氨酸鈉，人體對(duì)鈉的攝入量如果超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)造成損害。食用味精過(guò)多，會(huì)降低正常的人體抵抗力，減少人體對(duì)維生素的吸收，對(duì)人體的中樞神經(jīng)、骨骼、骨髓、遺傳系統(tǒng)產(chǎn)生破壞作用。如果味精經(jīng)過(guò)高溫處理，比如油炸、熏烤、蒸煮，危害將更加巨大，甚至可能誘發(fā)癌癥。　?。?）吃飯方式多為集體進(jìn)餐。中國(guó)男人平時(shí)應(yīng)酬、聚餐的概率遠(yuǎn)高于其他國(guó)家的人，喜歡大擺宴席請(qǐng)客，同時(shí)又習(xí)慣在席上大量飲用白酒，暴飲暴食，這些不良習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種身體隱疾并增加傳染性疾病的傳播概率。　?。?）喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。西方人沒(méi)有大量食用動(dòng)物內(nèi)臟的習(xí)慣，但在中國(guó)，動(dòng)物內(nèi)臟卻是中國(guó)人眼中的“美味佳肴”?？茖W(xué)研究表明，動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素?！　。?）烹調(diào)多采用高溫高油等方法。中國(guó)人在烹飪技巧上很下工夫，各種烹飪方式花樣百出，但就是這些高溫高油的食物處理方式破壞了食物原有的營(yíng)養(yǎng)，甚至還帶來(lái)了疾病的產(chǎn)生?！　。?）喜歡吃含脂肪較高的紅肉（豬、牛、羊肉），吃白肉（魚(yú)和雞等）的比例較小?？茖W(xué)證明，白肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的副作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紅肉。當(dāng)然，這個(gè)觀點(diǎn)如今越來(lái)越被大多數(shù)人接受，近年來(lái)中國(guó)人中吃白肉的比例逐年增加，不失為一個(gè)好現(xiàn)象?！　。?）很多地區(qū)有制作咸魚(yú)、咸肉、咸菜等腌制食品的傳統(tǒng)。腌制食品因其獨(dú)特的味道，一直為很多食客津津樂(lè)道，但這樣處理肉類(lèi)和蔬菜不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，更增加了人們罹患癌癥的概率?！　。?）喜歡吃各種鹵菜。鹵肉制作過(guò)程中加入的肉桂、大料、茴香、丁香、花椒等香料，不但性溫燥，容易上火，而且由于其中含有一定的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，感冒、發(fā)燒、炎性疾病和慢性肝病患者應(yīng)少食鹵制品?！　』谝陨蠋c(diǎn)，中國(guó)男人想要獲得健康的體魄，必須先從飲食上開(kāi)始改變?！　?．改造中國(guó)男人體質(zhì)的味蕾戰(zhàn)役　?。?）咸味會(huì)降低男人的體質(zhì)　　中國(guó)人從很早就開(kāi)始食用食鹽，咸味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有“百味之王”之說(shuō)。不僅一般菜品離不開(kāi)咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁和適口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人均食鹽攝入量為每天10克以上，而世界衛(wèi)生組織對(duì)于食鹽攝入量的建議是每日5克以下。食鹽攝入過(guò)量會(huì)給人的腎臟增加代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致各種病癥出現(xiàn)。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽中含的氯化鈉在人體內(nèi)濃度過(guò)高時(shí)，鈉離子就會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫能力降低，同時(shí)減少口腔唾液的分泌，降低口腔內(nèi)溶菌酶的產(chǎn)生，這樣口腔和咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道，所以飲食口味偏咸的人很容易感冒，免疫力也相對(duì)低下。食鹽攝入過(guò)多還會(huì)造成人血壓明顯升高、動(dòng)脈血管粥樣硬化概率提高、鈣質(zhì)流失加快，可使人患高血壓病，促發(fā)心力衰竭?；加心I炎和肝硬化疾病的患者也會(huì)因過(guò)度咸食而加重水腫的癥狀。雖然咸味是百味的基礎(chǔ)，但是過(guò)度講究這個(gè)味覺(jué)，只會(huì)對(duì)身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，所以現(xiàn)在很多飲食專(zhuān)家都在呼吁人們飲食要清淡，尤其是青少年更應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)少鹽的飲食習(xí)慣?！　。?）甜食會(huì)改變男人的體型　　甜味古時(shí)稱(chēng)之為甘，在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制食品，也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型的菜肴，使食物甘美可口，同時(shí)它還可以去苦味和除腥，并有一定的解膩?zhàn)饔谩５悄腥诉^(guò)量食用甜食會(huì)引發(fā)肥胖、動(dòng)脈硬化癥、心肌梗死，甜食甚至對(duì)乳腺癌等癌癥也有促成作用，會(huì)使得部分疾病的病情加重，所以男人們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)適量食用?！　。?）油膩會(huì)毀滅男人的心腦　　中國(guó)有句俗語(yǔ)是“油多不壞菜”，所以不論是名揚(yáng)四海的八大菜系，還是膾炙人口的“滿(mǎn)漢全席”，菜品里不論是掛爐烤鴨，還是浮著一層辣油的水煮魚(yú)，基本就找不到少油的菜肴。中國(guó)人對(duì)于熱火烹油的熱愛(ài)，是從味蕾升華到骨子里的。但根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，重油食物會(huì)讓人變得暴躁，同時(shí)可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸含量過(guò)多，而這些過(guò)多的膽固醇和脂肪酸會(huì)沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，形成血栓。血栓一旦阻塞心血管就會(huì)引起心臟病發(fā)作；一旦阻塞腦血管就會(huì)引起腦中風(fēng)。為了自己的健康著想，男人們還是少食甚至放棄太過(guò)油膩的食物吧?！　。?）5種食物打造健康男人　　時(shí)下很多男士，尤其是成功男士會(huì)選擇價(jià)格不菲的保健品來(lái)保養(yǎng)自己的身體，但其實(shí)很多常見(jiàn)的食物在營(yíng)養(yǎng)提供商完全能勝過(guò)所謂的保健品，比如常食用以下5種食物便可起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用?！　〔げ恕　∪藗兛傆X(jué)得菠菜里面的葉酸比較多，似乎對(duì)女人和孩子更有利，而男人吃多了容易產(chǎn)生結(jié)石。其實(shí)不然，葉酸對(duì)于男人來(lái)說(shuō)也是舉足輕重的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葉酸不但可以增進(jìn)人體肌肉的收縮力，而且可與菠菜中同含的ω-3脂肪酸一起提供肌肉生長(zhǎng)所需要的能量，還可使肌肉對(duì)胰島素更敏感，有利于男人增大肌肉減少脂肪。葉酸還能夠加快通往人體生殖器官的血液循環(huán)，提高男人的性能力。對(duì)于中老年男人來(lái)說(shuō)，菠菜還有一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)，其富含的葉黃素能延緩老年黃斑的惡化，延緩因黃斑的老化而導(dǎo)致的眼盲癥或視力減弱，同時(shí)也能預(yù)防視網(wǎng)膜脫落。　　西紅柿　　西紅柿含有豐富的維生素C，是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對(duì)高血壓和腎臟疾病患者有良好的輔助治療作用。同時(shí)，男人常吃西紅柿可以增加生殖細(xì)胞，提高生殖力。　　胡蘿卜　　在我國(guó)民間，胡蘿卜被稱(chēng)為“小人參”。胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。近幾年研究發(fā)現(xiàn)，維生素A缺乏的人，癌癥發(fā)病率要比普通人高2倍，但每天吃適量的胡蘿卜，就可以大大降低癌癥的發(fā)病率，甚至已經(jīng)轉(zhuǎn)化了的癌細(xì)胞也會(huì)被胡蘿卜素抑制住。實(shí)踐證明，胡蘿卜具有防癌、抗癌作用，另外它還能保護(hù)視力?！　『颂摇　『颂姨?hào)稱(chēng)長(zhǎng)壽食品，富含植物脂肪中有亞油酸甘油酯和亞麻酸及油酸甘油酯，能抑制膽固醇在人體血液中的含量，特別適合動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者食用。核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退，是良好的健腦食品。磷脂中的膽堿可促進(jìn)肝細(xì)胞中的脂肪代謝，從而減輕脂肪肝的程度。核桃中含賴(lài)氨酸較多，可升高人血白蛋白及維持體重，對(duì)治療腫瘤、結(jié)核等消耗性疾病有奇效。核桃中含有胡桃醌，對(duì)某些移植性腫瘤也有很好的抑制作用?！　∷崮獭　∩钪杏幸环N說(shuō)法：男人喝牛奶，女人喝酸奶。其實(shí)酸奶不僅女人要喝，男人更要喝。因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解酶，它分解了部分蛋白質(zhì)后產(chǎn)生大量氨基酸，更易被人體所吸收。乳酸菌經(jīng)過(guò)消化道時(shí)起著抗菌和防腐的作用，能調(diào)節(jié)腸道中微生物菌群的平衡。男人長(zhǎng)期進(jìn)食酸菌可降低人體膽固醇水平，還可以減低年老后患白內(nèi)障的概率?！　∪?、飲食帶給中國(guó)男人的生育危機(jī)　　自從計(jì)劃生育實(shí)施以來(lái)，優(yōu)生優(yōu)育就越來(lái)越被準(zhǔn)父母?jìng)兛粗?，但奇怪的是，過(guò)去的社會(huì)沒(méi)有計(jì)劃生育這一說(shuō)，新生兒出生率居高不下，但到了現(xiàn)代社會(huì)，醫(yī)療條件逐步上升的情況下，不孕不育的夫妻卻越來(lái)越多。根據(jù)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的調(diào)查顯示：現(xiàn)代不孕不育的情況很多是由于男人精子活力下降，精子異化率提高造成的?！　∏皫啄?，上海某高校舉辦了一個(gè)“捐精”的活動(dòng)，本意是希望通過(guò)精子捐獻(xiàn)幫助許多不孕不育家庭。但是根據(jù)專(zhuān)家們對(duì)收集起來(lái)的精子的調(diào)查，赫然發(fā)現(xiàn)，這些原本正處于生命高峰的大學(xué)生們，精子活力的情況竟然相當(dāng)不容樂(lè)觀。通常一個(gè)合格的捐精者的精子密度應(yīng)該在6000萬(wàn)個(gè)/毫升，但當(dāng)時(shí)能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的大學(xué)生志愿者卻并不是很多，甚至二十個(gè)捐精者中只有一個(gè)合格。　　這一調(diào)查報(bào)告公布以后，讓國(guó)人既驚訝又尷尬，人們不禁要問(wèn)，為什么中國(guó)男人的生育能力在逐年下降呢？　　對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，專(zhuān)家分析的結(jié)果是：不良的飲食習(xí)慣和生活方式要負(fù)很大的責(zé)任。中國(guó)男人飲食當(dāng)中都喜歡吃太多高熱量食物、高糖分的飲料和零食，再加上不健康的生活習(xí)慣和方式，都是直接導(dǎo)致生殖力低下的原因?！　∩踔劣袑?zhuān)家稱(chēng)，如果長(zhǎng)此以往，中國(guó)男人們一直不注重飲食健康，繼續(xù)過(guò)著多鹽多糖，煙酒無(wú)度的生活，那么不久的將來(lái)，即便醫(yī)療技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，所有中國(guó)男性的體質(zhì)還是讓人堪憂(yōu)?！　∠旅娴恼鹿?jié)，我們就具體來(lái)討論，各個(gè)年齡段及各階層、職業(yè)的男人們需要怎么吃?！　〉诙?jié)強(qiáng)壯體魄從小男生吃出來(lái)　　一、小男生的必備營(yíng)養(yǎng)素　　人體需要的營(yíng)養(yǎng)共有40多種，大體可概括為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水以及膳食纖維，而這些都是男孩幼年成長(zhǎng)過(guò)程中所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以作為一個(gè)男孩的家長(zhǎng)應(yīng)該知道，只有吃得雜，吸收各種各樣食物的營(yíng)養(yǎng)，才能使孩子獲得全面的成長(zhǎng)。男孩每天攝入的食物品種應(yīng)該保持在15～20種，并且食譜不能一成不變，必須經(jīng)常更換。具體的分類(lèi)如下：　　1．6組食物鍛造未來(lái)真男人：　　①糧食：包括各種谷物類(lèi)食物，各種豆類(lèi)以及各種薯類(lèi)；　　②蔬菜：包括各種根菜、莖菜、葉菜、花菜和果菜及菌類(lèi)；　?、鬯喊ǜ鞣N瓜類(lèi)、柑橘類(lèi)、漿果類(lèi)、仁果類(lèi)、核果類(lèi)；　?、軇?dòng)物食品：包括各種畜肉、禽肉、魚(yú)蝦、蛋及動(dòng)物內(nèi)臟；　　⑤奶制品：包括各類(lèi)型的鮮奶及加工品；　　⑥油脂及糖：包括各種動(dòng)物的脂肪及各類(lèi)糖制品?！　?duì)于這6組食物，家長(zhǎng)們必須注意，一個(gè)組內(nèi)的食物不能取代另一組內(nèi)的食物，也沒(méi)有一個(gè)組的食物會(huì)比另一個(gè)組食物在健康方面更重要，這6組食物都是男孩成長(zhǎng)所必需的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上將前5個(gè)組的食物稱(chēng)之為保護(hù)性食品，它們能提供人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，家長(zhǎng)們應(yīng)從每一組食品中挑選一至若干種食物組成男孩每日的食譜，而第6組稱(chēng)之為高能量食品，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生能量過(guò)剩等問(wèn)題，應(yīng)適當(dāng)食用?！　⌒∧泻⒌纳攀?，除食品要多樣化外，還應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)供給的平衡。一般而言，2~13歲的男孩每天應(yīng)當(dāng)食用1~2瓶牛奶（大約220~440毫升）補(bǔ)充鈣質(zhì)，一個(gè)雞蛋（約50克）補(bǔ)充蛋白質(zhì)，100~200克畜肉、魚(yú)或禽類(lèi)（2~4兩），150～300克蔬菜（3~6兩），75~150克水果（1~3兩），以及200~400克主食（4~8兩）。如有可能，每周應(yīng)給男孩吃1次肝臟、1次海帶或紫菜組成的菜肴，以便給他們提供較多的鐵、碘和維生素A等，牛羊肉等紅肉含有易為人體吸收的鐵質(zhì)，男孩適當(dāng)多吃一些也是有好處的?！　『统扇艘粯?，男孩的飲食也應(yīng)當(dāng)注意四分法，即每一餐食物都應(yīng)由4部分組成：碳水化合物、蔬菜、水果和肉類(lèi)。其中需要特別注意的是糖和油脂適量攝取就可，味道宜清淡，更不能為了配合孩子的口味放很多調(diào)料，這些添加劑對(duì)孩子成長(zhǎng)都有不良影響?！　?．小小男子漢的蔬菜之路　　有些男孩自小就不喜歡吃蔬菜，只喜好肉食或其他食物，這樣當(dāng)然不是好現(xiàn)象。不過(guò)父母?jìng)円矡o(wú)須太擔(dān)心，如果孩子喜歡吃水果的話(huà)，可先用特別的水果來(lái)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。在孩子慢慢學(xué)習(xí)接受青菜、菠菜之類(lèi)的綠色蔬菜的過(guò)程中，水果是很好的營(yíng)養(yǎng)替代品。如果孩子不吃胡蘿卜，為了補(bǔ)充可能會(huì)缺乏的維生素A和胡蘿卜素，父母?jìng)儾环两o他吃一些杏子、哈密瓜、草莓和橙子，也可以代替菠菜，滿(mǎn)足孩子對(duì)葉酸的需要?！　∠憬犊梢源骜R鈴薯作為鉀的來(lái)源，柑橘類(lèi)水果可以代替甘藍(lán)滿(mǎn)足孩子對(duì)維生素C的需求。但是，為了保證孩子營(yíng)養(yǎng)的多樣化，父母還是應(yīng)當(dāng)盡量培養(yǎng)他們對(duì)蔬菜的喜愛(ài)，因?yàn)槭卟撕退吘篃o(wú)法完全互相替代。蔬菜不僅富含人體必需的維生素和礦物質(zhì)，而且還含有多種促進(jìn)健康的植物化學(xué)物質(zhì)，對(duì)孩子的成長(zhǎng)非常有利。所以，家長(zhǎng)一定要不斷地為孩子提供蔬菜，讓他接受并喜歡蔬菜，這一點(diǎn)非常重要！　　3．不要拒絕油膩　　現(xiàn)在的社會(huì)，由于很多孩子超重，所以父母?jìng)儠?huì)矯枉過(guò)正地不讓孩子攝取脂肪，其實(shí)對(duì)于嬰兒和剛學(xué)走路的孩子來(lái)說(shuō)，他們的大腦和身體成長(zhǎng)極其迅速，每天所需要的熱量有40%是必須從脂肪中攝取的。而且，發(fā)育中的大腦對(duì)脂肪酸及脂肪中的其他成分有著特殊的需求。因此專(zhuān)家建議，2歲以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。大一些的孩子仍然需要從飲食中攝入足量的脂肪酸以利于皮膚健康正常成長(zhǎng)、性激素的分泌以及維生素的吸收。脂肪還可以加重飽腹感，所以，父母?jìng)円_對(duì)待脂肪，如果過(guò)多限制孩子的脂肪攝入量，他可能會(huì)通過(guò)吃更多的其他食物來(lái)加以補(bǔ)償，實(shí)際上對(duì)身體是更有害的。　　二、最有用的小小男子漢養(yǎng)成菜單　　嬰兒輔食菜譜　?。?）豬肉土豆泥　　【食材】精瘦肉100克，土豆50克，香油3克，精鹽、蔥末各少許?！　　咀龇ā俊　、賹⒕葚i肉洗凈切塊，放入鍋內(nèi)，加適量清水上火煮熟。將土豆洗凈，去皮切片，放入鍋內(nèi)同熟肉塊一起煮，直至土豆?fàn)€熟?！　、趯⒅笫斓娜鈮K撈出，切碎后剁成肉泥，取出熟土豆片碾碎?！　、蹖⑷饽嗯c土豆拌在一塊，加入精鹽、蔥末、香油攪拌均勻即可?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】豬肉土豆泥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、維生素C等，對(duì)防治嬰兒營(yíng)養(yǎng)性貧血有較好效果?！　。?）雞肉蘑菇泥　　【食材】嫩雞肉150克，鮮蘑菇50克，蔥段、姜片、精鹽、香油各少許?！　　咀龇ā俊　、賹㈦u肉洗凈，鮮蘑菇洗凈切條一起放入鍋內(nèi)，再加入切好的蔥段、姜片及少量清水，上火煮開(kāi)后，改用小火將雞肉燉至爛熟時(shí)?；?。　?、诎央u肉、蘑菇撈出，剁成泥狀，加入少許雞湯、精鹽、香油拌勻即可?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】雞肉含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白和鈣、磷、鐵及多種維生素，蘑菇含有豐富的植物蛋白和核酸類(lèi)物質(zhì)。兩者可以互相補(bǔ)充提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能有效防止嬰兒佝僂病的發(fā)生?！　。?）豆腐魚(yú)泥　　【食材】鮮草魚(yú)肉150克，豆腐75克，番茄醬、精鹽、白糖、醬油各適量?！　　咀龇ā俊　、賹⑾磧?、剔骨、去皮的魚(yú)用斜刀片切成魚(yú)肉片，將豆腐切片待用?！　、谟蜔亮蔁?，將魚(yú)肉片下鍋，煎至兩面金黃色時(shí)放入蔥段、姜片、番茄醬、精鹽、白糖及適量清水?！　、坶_(kāi)鍋后放入豆腐片，用小火燉至魚(yú)肉爛熟，湯快收干時(shí)離火盛出，連同豆腐一起碾成泥狀，滴入醬油即可?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】豆腐魚(yú)泥含有豐富的蛋白質(zhì)和較多的氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素，最重要的是，它的人體吸收率可達(dá)96%，對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)非常有利?！　。?）紅棗粥　　【食材】小米250克，紅棗100克?！　　咀龇ā俊　、僦蠛冒字啵ㄐ∶字啵　、趯⒓t棗洗干凈，泡10分鐘左右，放入粥中煮15分鐘，拿出放進(jìn)涼開(kāi)水中去皮（這樣很好去皮，用手撕掉就可以了）去核，拌入粥中給寶寶食用，切記不要加糖?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】　　紅棗粥富含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)，能充分提供嬰兒身體各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)。　?。?）雞血（或鴨血）粥　　【食材】雞血（或鴨血）200克，筒子骨300克，姜、蒜、蔥、胡蘿卜適量。　　【做法】　?、儆猛沧庸前緶螅瑢珵V出煮粥?！　、趯㈦u血、鴨血加兩片姜用水煮透后剁碎，加點(diǎn)胡蘿卜一起放入骨頭湯煮好的粥里煮半個(gè)小時(shí)，加入少量鹽就可以給寶寶食用了?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】　　動(dòng)物血中含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等，都是嬰兒發(fā)育不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。　?。?）核桃粥　　【食材】核桃200克，白米250克?！　　咀龇ā俊　⌒迈r的核桃去殼取出核桃肉，用攪拌機(jī)打成粉末，加入煮好的白粥中就可以食用。　　【營(yíng)養(yǎng)成分】核桃仁含蛋白質(zhì)14%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有其特殊的療效?！　W(xué)齡兒童益智菜譜　?。?）蔬菜蛋卷　　【食材】胡蘿卜兩個(gè)，菠菜一小把，雞蛋兩個(gè)，鹽、番茄醬適量?！　　咀龇ā俊　、俸}卜去皮切成長(zhǎng)條，放入淡鹽水里煮熟撈起備用?！　、诓げ讼磧舴湃氲}水里汆燙熟，撈出瀝干水分備用?！　、蹖⒉げ苏沓珊秃}卜條大小相似的長(zhǎng)方條?！　、茈u蛋充分打散后（可留少許最后封口），在不粘鍋里均勻地涂上少許橄欖油中火預(yù)熱，倒入蛋液，緩緩地轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液盡量平鋪在鍋底?！　、莸鹊耙荷陨阅虝r(shí)，將胡蘿卜條、菠菜條組合成“田”子形，放在蛋液上的一邊?！　、揄槃?shì)卷起蛋皮，將蔬菜卷入蛋皮中（可用預(yù)留的少許蛋液封口），用鍋鏟稍稍按壓成形，可再稍微煎制一會(huì)兒，盛出切片蘸番茄醬食用?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】　　蔬菜蛋卷中所含的胡蘿卜素和菠菜的補(bǔ)鐵功效對(duì)小孩的成長(zhǎng)發(fā)展尤其重要，而且它外面包裹著金黃香軟的蛋皮，對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的小孩具有強(qiáng)烈的誘惑力?！　。?）松仁彩丁　　【食材】　　松仁、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、黃瓜、蔥蒜末各適量?！　　咀龇ā俊　、賹⒑}卜、黃瓜切成和豌豆大小相仿的顆粒。　?、跓徨仠赜统聪闶[蒜末，倒入各種蔬菜粒翻炒，加適量黑胡椒粉、鹽、雞精、少許生抽調(diào)味?！　、圩詈笕錾铣词斓乃勺尤食磩蚣纯伞！　　緺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值】　　松仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有大量的維生素E，人體必需脂肪酸，還有豐富的鐵、鋅等微量元素，是健腦防衰食品，對(duì)媽媽和寶寶都有益處。甜玉米含有較多的維生素B1和胡蘿卜素，還含有維生素C和維生素E，和松仁配合色香味俱佳?！　。?）鮮鍋小豆腐　　【食材】　　豆渣、蝦皮、胡蘿卜、煮熟的毛豆、蔥花、鹽、香油。　　【做法】　?、僮灾贫?jié){，將豆渣過(guò)濾，盡量瀝干水分?！　、诤}卜去皮洗凈，擦成絲，再粗略切碎，毛豆去殼?！　、坼佒械谷脒m量油，炒香蔥花后，下入胡蘿卜絲，翻炒至軟，加入毛豆和豆渣，翻炒均勻?！　、茏詈蠹尤胛r皮，調(diào)入適量鹽，炒勻后關(guān)火，加入適量香油即可?！　　緺I(yíng)養(yǎng)成分】　　毛豆、蝦皮、豆渣都含有豐富的鈣質(zhì)，最適宜小孩子補(bǔ)鈣強(qiáng)身?！　。?）香汁銀鱈魚(yú)　　【食材】　　鱈魚(yú)塊130克，洋蔥、胡蘿卜、西芹各10克，面粉適量。鹽1/8小匙，白糖1/4小匙，生抽1/2小匙，干淀粉1/2小匙，水3小匙。　　【做法】　?、禀L魚(yú)收拾干凈后瀝干水分，魚(yú)身上均勻地抹上一層鹽腌15分鐘?！　、谌テさ暮}卜、洋蔥和西芹都切成小丁?！　、蹖ⅰ罢{(diào)料”中的干淀粉混合調(diào)勻，然后加入鹽、糖、生抽攪勻成調(diào)味汁?！　、茈绾玫镊L魚(yú)拍上一層面粉，入五成熱的油鍋中炸至金黃（五成熱的狀態(tài)是油面開(kāi)始冒出少許青煙，靠近鍋邊的油開(kāi)始向中間移動(dòng)）?！　、葜仄疱?，倒入少許油，先將胡蘿卜丁略炒片刻，然后倒入洋蔥和西芹丁快速翻炒幾下，之后倒入第3步調(diào)好的“調(diào)味汁”，炒勻后關(guān)火，淋到鱈魚(yú)塊上即可。　　【營(yíng)養(yǎng)成分】　　鱈魚(yú)口感鮮美，刺少肉嫩，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，而且易于消化吸收，是非常適合兒童食用的深海魚(yú)類(lèi)之一?！　　?/pre>




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