中國農(nóng)村貧困人口食物安全研究

內(nèi)容概要

　　食物安全問題在國內(nèi)外都得到了廣泛的關(guān)注和重視，有很多學(xué)者和專家從事著該領(lǐng)域的研究，他們的研究成果為我們的研究提供了非常有價值的參考，可以說，沒有這些研究，也就不會有我們這個成果的產(chǎn)生。
　　《中國農(nóng)村貧困人口食物安全研究》是對我們近年部分研究成果的一個總結(jié)，其中很多內(nèi)容我們已經(jīng)發(fā)表在《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》等學(xué)術(shù)刊物上，很多編輯提出過寶貴的意見。同時，該研究項目也得到了國家社會科學(xué)基金的支持，這對我們產(chǎn)生了很大的激勵。

作者簡介

　　高峰（1967年出生），男，漢族，山東理工大學(xué)商學(xué)院副院長、教授，山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師，山東省產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)基地首席專家。長期從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和國際貿(mào)易方面的教學(xué)和研究工作。主持國家和省部級課題10多項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇。

書籍目錄

第一章 食物安全的理論綜述與分析
第一節(jié) 食物安全的內(nèi)涵及本質(zhì)
第二節(jié) 食物安全的影響因素
第三節(jié) 食物安全的評價指標(biāo)
第四節(jié) 食物安全與制度變遷和科技進(jìn)步
第二章 貧困人口食物安全的理論分析
第一節(jié) 貧困人口食物安全的影響因素
第二節(jié) 貧困人口食物安全的評價及其指標(biāo)
第三節(jié) 食物安全與貧困
第四節(jié) 食物安全數(shù)理模型的一般框架
第三章 中國農(nóng)村貧困人口概況
第一節(jié) 中國農(nóng)村貧困人口分布狀況及其貧困程度
第二節(jié) 中國農(nóng)村貧困人口的特點
第四章 中國農(nóng)村貧困人口的食物安全狀況
第一節(jié) 中國農(nóng)村居民食物安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 中國農(nóng)村貧困人口食物安全總體狀況
第三節(jié) 中國農(nóng)村貧困人口食物安全的脆弱性
第四節(jié) 中國農(nóng)村貧困人口食物不安全的長期性
第五章 影響中國農(nóng)村貧困人口食物安全的因素
第一節(jié) 農(nóng)村貧困人口糧食生產(chǎn)能力對其微觀食物安全的影響
第二節(jié) 影響農(nóng)村貧困人口進(jìn)行食物市場交易的因素
第三節(jié) 影響我國農(nóng)村貧困人口微觀食物安全的其他因素
第四節(jié) 農(nóng)村貧困人口微觀食物安全影響因素的實證分析
第五節(jié) 農(nóng)村食物價格對農(nóng)村貧困影響的實證研究
第六章 實現(xiàn)中國農(nóng)村貧困人口微觀食物安全的對策
第一節(jié) 扶貧開發(fā)
第二節(jié) 增強(qiáng)農(nóng)村貧困人口的食物生產(chǎn)能力
第三節(jié) 提高農(nóng)村貧困居民食物購買力
第四節(jié) 提高農(nóng)村貧困居民所在地的食物流通能力
第五節(jié) 引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，提高農(nóng)村居民素質(zhì)
附錄
參考文獻(xiàn)
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   經(jīng)濟(jì)學(xué)原理揭示，一種商品的需求是收入的函數(shù)，而收入對產(chǎn)品需求的影響體現(xiàn)在需求的收入彈性上。對于一般商品而言，收入的增加會增加對這種商品的需求，需求的收入彈性是正的。食物作為一般商品，對食物的需求自然與收入的變化正相關(guān)，因此具有正的需求收入彈性。對食物的需求可分為直接需求和間接需求，直接需求是指直接滿足消費的需求，間接需求是指用于食品加工的食物需求。直接食物消費是缺乏需求收入彈性的。一般而言，在收入水平較低時，隨著收入的增加，人們對直接食物消費的需求也會增加，此時，直接食物消費量的需求具有正的需求收入彈性；但當(dāng)收入達(dá)到一定水平之后，隨著收入的增加，人們對直接食物消費的需求會減少，此時直接食物消費的需求收入彈性是負(fù)的。對于當(dāng)前的大多數(shù)發(fā)展中國家而言，由于其人均收入水平還比較低，基本上還處于前一種對直接食物消費的需求隨著收入的增加而增加的階段，需求的收入彈性是正的。間接的食物需求是通過對食物加工產(chǎn)品等的需求所引致的，這一類產(chǎn)品一般具有較高的需求收入彈性，在收入水平較低的時候，對這類產(chǎn)品的需求較少，而隨著收入的增加，對這類產(chǎn)品的需求會以更快的速度增加，從而引致對食物的需求將以更快的速度增加。因此，收入對食物需求的影響將主要體現(xiàn)在對間接食物需求的影響上。對于發(fā)展中國家，其較低的收入水平?jīng)Q定了其對食物的需求還主要集中在直接食物需求上，但間接食物需求也隨著其收入水平的逐漸增加而日益成為其食物需求的重要組成部分。

編輯推薦

《中國農(nóng)村貧困人口食物安全研究》對貧困人口的食品安全的解決提出了一定的措施，對解決這一問題有一定的意義。關(guān)于食物安全、貧困問題的分別研究已經(jīng)取得了豐碩的成果，研究較為深入，而《中國農(nóng)村貧困人口食物安全研究》是對于貧困人口的食物安全上研究視角新穎，研究內(nèi)容獨特，是一個全新的課題。

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