中國(guó)奶業(yè)發(fā)展報(bào)告.2010

內(nèi)容概要

張利癢等編著的《2010中國(guó)奶業(yè)發(fā)展報(bào)告》以奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈為紅線，系統(tǒng)描述了一年來(lái)奶業(yè)發(fā)生的新變化，研究了出現(xiàn)的新問(wèn)題，剖析了一系列新的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，努力提出了具有創(chuàng)新性和實(shí)踐性的政策建議。編者旨在能夠?yàn)楣芾碚吆徒?jīng)營(yíng)者提供一份重要的決策參考。

作者簡(jiǎn)介

張利庠，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、副院長(zhǎng)；美國(guó)斯坦福大學(xué)高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者；人大-利樂(lè)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心常務(wù)副主任；全國(guó)十佳企業(yè)培訓(xùn)帥、全國(guó)十佳策劃師；中國(guó)人民大學(xué)十大教學(xué)標(biāo)兵；中國(guó)林牧漁幢經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；中國(guó)飼料經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副理事長(zhǎng)。曾主持國(guó)家社科基金重大課題、自然科學(xué)基金等課題。
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王俊勛，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副巡視員，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任。1988年畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位，同年就職于農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司，先后在畜牧處、行業(yè)發(fā)展處和監(jiān)測(cè)分析處工作，一直從事畜牧業(yè)生產(chǎn)管理工作。
孔祥智，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，黨委書(shū)記兼副院長(zhǎng)。人人一利樂(lè)奶業(yè)研究中心主任《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》起草小組成員。主要研究領(lǐng)域：合作經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)政策分析。曾主持國(guó)家社科基金重大課題、國(guó)家自然科學(xué)基金等課題。
周海川，1983年生，山西晉中人，中國(guó)人民大學(xué)博士。主要研究方向：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。

書(shū)籍目錄

第一章  中國(guó)奶業(yè)年度分析
  一、中國(guó)奶業(yè)總體概況
    (一)后“三聚氰胺”時(shí)代新策
    (二)資本注入奶業(yè)企業(yè)
    (三)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新局面
  二、中國(guó)奶業(yè)的主要特征
    (一)奶業(yè)新政策出臺(tái)：一寬一嚴(yán)有爭(zhēng)議
    (二)奶業(yè)發(fā)展進(jìn)人新階段：質(zhì)量安全有質(zhì)疑
    (三)奶業(yè)市場(chǎng)逐步好轉(zhuǎn)：競(jìng)爭(zhēng)秩序仍需規(guī)范
  三、中國(guó)奶業(yè)發(fā)展展望
    (一)質(zhì)量安全不放松
    (二)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)更規(guī)范
    (三)兼并重組新階段
第二章  中國(guó)原料奶發(fā)展分析
  一、中國(guó)原料奶的生產(chǎn)現(xiàn)狀
    (一)原料奶價(jià)格分析
    (二)原料奶產(chǎn)量分析
    (三)原料奶質(zhì)量分析
  二、中國(guó)原料奶生產(chǎn)的影響因素分析
    (一)中國(guó)原料奶生產(chǎn)的人力資源
    (二)中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的品種
    (三)中國(guó)原料奶生產(chǎn)的主要飼料
    (四)奶牛的疫病及防治
  三、中國(guó)奶站管理分析
    (一)目前奶站的基本情況
    (二)奶站管理的基本制度
    (三)奶站管理中存在的問(wèn)題
    (四)奶站管理經(jīng)驗(yàn)的分析與總結(jié)
第三章  中國(guó)乳制品加工企業(yè)分析
  一、中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析
    (一)2010年奶業(yè)企業(yè)總體概況
    (二)2010年中國(guó)奶業(yè)集中度分析
    (三)蒙牛與伊利競(jìng)爭(zhēng)分析
  二、中國(guó)奶業(yè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析
    (一)2009—2010年蒙牛集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略分析
    (二)2009—2010年伊利集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略分析
    (三)2009—2010年光明集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略分析
    (四)2009—2010年三元集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略分析
    (五)2009—2010年現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)的崛起
  三、2009—2010年重點(diǎn)奶業(yè)企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
    (一)2010年中國(guó)奶業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析
    (二)2010年奶業(yè)重點(diǎn)企業(yè)未來(lái)發(fā)展建議
    (三)中國(guó)奶業(yè)投資建議
第四章  中國(guó)乳制品消費(fèi)分析
  一、我國(guó)乳制品消費(fèi)概況
    (一)乳制品消費(fèi)總體特征
    (二)乳制品消費(fèi)數(shù)量分析
    (三)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
  二、乳制品價(jià)格分析
    (一)2010年我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)乳制品價(jià)格整體狀況
    (二)液態(tài)奶消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格分析
    (三)奶粉消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格分析
    (四)酸奶消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格分析
  三、影響乳制品消費(fèi)的因素分析
    (一)城鎮(zhèn)居民收入水平
    (二)人口數(shù)量及結(jié)構(gòu)
    (三)乳制品的零售價(jià)格
    (四)乳制品的質(zhì)量
    (五)可替代品價(jià)格
    (六)乳制品可獲得性
    (七)宏觀經(jīng)濟(jì)政策
    (八)消費(fèi)者偏好及消費(fèi)習(xí)慣
    (九)營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)及對(duì)乳制品影響的認(rèn)知
第五章  奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及其整合模式分析
  一、國(guó)內(nèi)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
    (一)中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀
    (二)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機(jī)制的雙重扭曲
    (三)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈傳導(dǎo)機(jī)制的當(dāng)前癥結(jié)
  二、奶業(yè)鏈整合的新思路
    (一)思路一：實(shí)現(xiàn)奶業(yè)鏈升級(jí)的“千陽(yáng)模式”
    (二)思路二：開(kāi)創(chuàng)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的“飛鶴模式”
    (三)思路三：構(gòu)建綠色和諧產(chǎn)業(yè)鏈的“伊利模式”
第六章  中國(guó)奶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析與管理
  一、中國(guó)奶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析
    (一)疫病風(fēng)險(xiǎn)
    (二)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)
    (三)國(guó)際貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)
    (四)政策風(fēng)險(xiǎn)
  二、奶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)和管理
    (一)疫病風(fēng)險(xiǎn)管理
    (二)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理
    (三)奶業(yè)法制化管理
第七章  奶業(yè)發(fā)展區(qū)域分析
  一、我國(guó)奶業(yè)的區(qū)域布局
    (一)原料奶的區(qū)域布局
    (二)乳制品生產(chǎn)加工的區(qū)域布局
    (三)乳制品消費(fèi)的區(qū)域差異
  二、影響奶業(yè)區(qū)域布局的主要因素
    (一)自然氣候資源
    (二)飼草飼料資源
    (三)勞動(dòng)力資源
    (四)技術(shù)進(jìn)步
  三、奶業(yè)區(qū)域布局的改進(jìn)與優(yōu)化
    (一)奶業(yè)區(qū)域布局的發(fā)展趨勢(shì)
    (二)奶業(yè)區(qū)域布局改進(jìn)與優(yōu)化建議
第八章  中國(guó)奶業(yè)進(jìn)出口分析
  一、世界乳制品貿(mào)易現(xiàn)狀及貿(mào)易政策分析
    (一)世界乳制品貿(mào)易狀況
    (二)世界乳制品貿(mào)易政策分析
  二、中國(guó)乳制品進(jìn)出口貿(mào)易狀況分析
    (一)中國(guó)乳制品進(jìn)口貿(mào)易概況
    (二)中國(guó)乳制品出口貿(mào)易概況
    (三)中國(guó)乳制品的進(jìn)口影響因素分析
    (四)中國(guó)乳制品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
  三、國(guó)際乳制品貿(mào)易對(duì)我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響和沖擊
    (一)對(duì)乳制品加工企業(yè)的沖擊
    (二)對(duì)奶牛飼養(yǎng)業(yè)的沖擊
    (三)對(duì)我國(guó)奶業(yè)資本市場(chǎng)的影響
  四、中國(guó)乳制品貿(mào)易發(fā)展前景展望
第九章  中國(guó)的奶業(yè)文化
  一、中國(guó)古代的奶業(yè)文化
    (一)古代的“牧人”和“獸醫(yī)”
    (二)我國(guó)古代的奶制品
    (三)我國(guó)飲食奶制品的遠(yuǎn)古習(xí)俗
    (四)古代奶文化的傳播與融合
  二、近代西方奶畜的引進(jìn)
  三、奶業(yè)文化演變的方向
  四、馬奶文化的形成與發(fā)展
    (一)關(guān)于馬奶的應(yīng)用
    (二)關(guān)于馬奶文化的優(yōu)點(diǎn)
    (三)關(guān)于馬奶習(xí)俗的傳播
    (四)關(guān)于馬奶與蒙古文化的結(jié)合
第十章  奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
  一、政策變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)
    (一)現(xiàn)有政策影響
    (二)未來(lái)政策走向
  二、成本及價(jià)格趨勢(shì)預(yù)測(cè)
    (一)成本預(yù)測(cè)
    (二)價(jià)格預(yù)測(cè)
  三、供求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
    (一)供給預(yù)測(cè)
    (二)需求預(yù)測(cè)
  四、進(jìn)出口趨勢(shì)預(yù)測(cè)
    (一)進(jìn)口預(yù)測(cè)
    (二)出口預(yù)測(cè)
  五、技術(shù)及產(chǎn)品發(fā)展
    (一)行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
    (二)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)
  六、競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
    (一)市場(chǎng)細(xì)分成為必然
    (二)品牌競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化
    (三)市場(chǎng)管理和運(yùn)作的重心逐漸下移
    (四)低端產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)不斷
    (五)高端產(chǎn)品對(duì)決不可避免
    (六)差異化更加突出
    (七)市場(chǎng)份額高度集中，區(qū)域化企業(yè)前景看好
    (八)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式潛力巨大，品牌企業(yè)從中獲益
附錄：2010年奶業(yè)大事盤(pán)點(diǎn)
參考文獻(xiàn)

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