心清一碗茶

內(nèi)容概要

中國(guó)歷代帝王、后妃都鐘愛飲茶，歷代都有大量貢茶獻(xiàn)入宮廷。作者
采據(jù)宮廷檔案與文獻(xiàn)，梳理出了截至清代兩千余年間宮廷飲茶故事、御用 貢茶制度，匯成《心清一碗茶(皇帝品茶)》，內(nèi)容引人入勝?！缎那逡煌?br />茶(皇帝品茶)》由向斯所著。

作者簡(jiǎn)介

向斯，湖北麻城市人。畢業(yè)于武漢大學(xué)?，F(xiàn)為故宮博物院研究員、圖書館副館長(zhǎng)。多年來一直潛心于中國(guó)宮廷歷史、文化的研究，在中國(guó)大陸、香港、臺(tái)灣地區(qū)和韓國(guó)等地出版相關(guān)著作多部。主要作品有：《宮鬧秘史》《帝王生活》《皇朝天運(yùn)》《最后的紫禁城》《明清禁衛(wèi)軍密檔》，中國(guó)工人出版社簡(jiǎn)體字版?！肚○B(yǎng)生錄》，文化藝術(shù)出版社簡(jiǎn)體字版，臺(tái)灣遠(yuǎn)流實(shí)學(xué)社繁體字版，韓國(guó)世宗出版社韓文版?！杜舜褥?，華藝出版社簡(jiǎn)體字版，香港和平出版公司繁體字版，韓國(guó)胡蘿卜出版公司韓文版。《慈禧私密花園》，華夏出版社簡(jiǎn)體字版，香港和平出版公司繁體字版。《中國(guó)宮廷御覽圖書》，紫禁城出版社簡(jiǎn)體字版?！豆蕦m國(guó)寶秘籍流傳宮外考》，中國(guó)書店出版社簡(jiǎn)體宇版。

書籍目錄

上編：品茶
 品茶養(yǎng)性
 風(fēng)流雅戲
 草木養(yǎng)生清心
 品茗養(yǎng)性
 制茶五法
 乾隆美茶十詠
 雪水煎茶
 天下第一泉
 天下第二泉
 皇朝茶事
 東晉御茶園
 大唐貢茶院
 宋代茶馬司
 元室御茶園
 明茶馬大使
 清御膳茶房
 宮中茶宴
 吳主孫皓以茶代酒
 分茶宴
 賜茶宴
 宋宣茶賜湯
 皇帝經(jīng)筵賜茶
 皇帝視學(xué)禮茶宴
 皇帝臨雍禮茶典
 皇帝藉田禮茶宴
 皇帝喪儀茶奠
 御殿賜茶
 同樂園聽?wèi)蚱凡?br /> 千叟宴茶
 千秋燕茶
 萬壽宴茶
 皇家茶具
 碗
 杯
 盅
 壺
 罐
 盞托
 茶臼
 風(fēng)爐
 茶鰒
 茶碾
 茶羅
 鹽臺(tái)
 渣斗
 盤
 盒
 籝
 皇帝品茶
 漢成帝皇后趙飛燕夢(mèng)茶
 茗飲作漿
 唐懿宗賜紫英茶湯
 梅妃斗茶
 宋仁宗茶肆尋賢才
 宋哲宗密賜蘇軾茶
 北狩二帝寺中品茶
 咸豐皇帝飲白鶴茶
 康熙皇帝山居品茶
 乾隆皇帝夜深詠茶
 嘉慶皇帝書房品茶寫詩
 道光做太子時(shí)煮茗夜讀
 慈禧太后宮院品茶
 清官三清茶
 重華宮
 重華宮印象
 乾隆皇帝鐘情重華宮
 漱芳齋演戲
 乾隆茶宴
 君臣雅集盛事
 茶宴演示
 三清之一：松仁
 三清之二：佛手
 三清之三：梅英
下編：貢茶
 官廷貢茶
 貢茶制度
 御用珍品
 茶稅茶法
 茶馬互市
 茶馬古道
 福建貢茶2n
 大紅袍
 北苑茶
 先春茶、探春茶、次春茶、紫筍茶
 武夷茶
 蓮芯尖茶
 鄭宅芽茶
 浙江貢茶
 黃茶
 日鑄茶
 龍井茶
 四川貢茶
 觀音茶
 春茗茶
 鍋焙茶
 邛州磚茶
 青城芽茶
 狼猱山茶
 石上紫花芽
 都濡月兔茶
 蒙頂山茶
 安徽貢茶
 六安茶
 雀舌茶
 珠蘭茶
 松蘿茶
 銀針茶
 梅片茶
 黃山云霧茶
 江西貢茶
 廬山茶
 永安、永新、安遠(yuǎn)磚茶
 寧邑齊茶
 湖北貢茶
 白茶
 峽州茶
 通山茶
 蘄州團(tuán)黃
 碧澗芽茶
 湖南貢茶
 安化茶
 君山茶
 君山銀針茶
 江蘇貢茶
 陽羨茶
 碧螺春茶
 云南貢茶
 普洱茶
 普洱茶入宮
 普洱茶的加工和品飲
 普洱茶雅事
 普洱芽茶
 普洱毛尖
附錄 宮廷生活問答
后記 享受工作

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   唐朝時(shí)。貢茶開始形成制度，并確立下來，歷代相傳，直到清朝滅亡，延續(xù)了上千年。唐代的貢茶制度較為完備，主要有兩種形式，一是朝廷直屬的貢茶院制，二是地方獻(xiàn)納的納貢制。貢院，就是由朝廷直接設(shè)立的專業(yè)制茶機(jī)構(gòu)，研制貢茶。朝廷選擇生態(tài)環(huán)境較好、茶樹較為優(yōu)良的自然優(yōu)質(zhì)品種，在產(chǎn)量較為集中、交通較為便捷的地方，設(shè)立專門的貢茶院。也就是貢焙制的茶院，專門負(fù)責(zé)收集、制作貢茶。有代表性的茶院，就是顧渚貢茶院。 浙江北部的顧渚山是一座富饒之山，當(dāng)年，它是湖州長(zhǎng)興境內(nèi)的名勝之地。傳說，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳王登臨此山，回望山下沙洲陸地，以為可以作為都邑，故而得名。唐代時(shí)，這里就是著名的產(chǎn)茶區(qū)。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載說，長(zhǎng)城縣（長(zhǎng)興縣）山谷出茶。宋代《太平寰宇記》稱：“顧渚，在縣城西北三十里。昔吳王夫差顧其渚，次原隰平衍為都之所。今崖谷林薄之中，多產(chǎn)茶茗，以充歲貢?！?唐代宗大歷年間，在長(zhǎng)興虎頭崖，政府設(shè)立官辦手工業(yè)作坊，稱為顧渚貢茶院，專門負(fù)責(zé)制造皇帝御用珍品的皇家貢茶。最初設(shè)立顧渚貢茶院是在唐代宗大歷五年（770年），這恐咱是中國(guó)最早的官辦茶廠，也就是中國(guó)第一個(gè)國(guó)營(yíng)茶葉廠?！都翁﹨桥d記》稱：“長(zhǎng)興有貢茶院，在虎頭崖后，曰顧渚。右斫射而左懸臼，或耕為園，或伐為炭，唯官山獨(dú)深秀。舊于顧渚源建草舍三十余間，自大歷五年（770年）至貞元十六年（800年），于此造茶。急程遞進(jìn)，取清明到京。袁高、于顓、李吉甫各有述。至貞元十七年（801年），刺史李詞以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉祥額置焉。以東廊三十間為貢茶院，兩行置茶碓。又焙百余所。工匠千余人。引顧渚泉亙其間，烹茶滌濯，皆甩之。非此水，不能制也。刺史常以立春后四十五日，入山，及谷雨還?！?值得注意的是，唐代的貢茶，特別是皇帝專用的御用珍品貢茶，基本卜集中在湖州、常州接壤的地方，主要是長(zhǎng)興、宜興交界一帶。這里東臨煙波浩渺的太湖，西北是聳立入云的高山，峰巒疊翠，山間和坡地云霧繚繞，空氣中彌漫著泥土的芳香。山地間土層深厚，土壤肥沃，是茶樹生長(zhǎng)的優(yōu)良勝地。這一帶交通便利，水運(yùn)陸運(yùn)交錯(cuò)，便于運(yùn)輸。正因如此。顧渚茶聞名遐邇，人稱：顧渚撲人鼻孔，齒頰都異，久而不忘。尤其是兩縣相鄰的啄木嶺，俗稱懸腳嶺，是御用珍品貢茶的出產(chǎn)地。成為湖州、常州太守修貢聚會(huì)的重要場(chǎng)所，他們特地建造了一所亭子，取名境會(huì)亭，兩州太守定期在這里歡聚，交流貢茶經(jīng)驗(yàn)，以茶會(huì)友。 湖州、常州交會(huì)的境會(huì)亭，成為兩州最高長(zhǎng)官雅聚的場(chǎng)所，很快便聞名遐邇。太守茶會(huì)雅聚，也成為當(dāng)時(shí)官場(chǎng)的一件雅事，廣為傳頌。每年春天，由兩州太守定下吉日，在鶯飛草長(zhǎng)的境會(huì)亭，兩州派出精干人員張燈結(jié)彩，舉行盛大的茶會(huì)，熱鬧非凡。常州、湖州刺史率領(lǐng)百官，首先祭祀金沙泉，然后舉行茶會(huì)。據(jù)說，這孔金沙泉水十分了得，碧泉涌出，燦若金星。金沙泉至今尚存，已經(jīng)修葺一新，依然碧泉噴涌。唐朝規(guī)定，每年第一批貢茶，一定在清明之前入貢皇宮，以趕上宮中清明祭祖大典。

編輯推薦

《心清一碗茶:皇帝品茶》介紹：飲茶是一種精神生活，超越了日常飲食范圍。古人相信自然界存在著神奇的物質(zhì)，借助某種神奇物質(zhì)以滌蕩塵俗之氣，改換身心，輕身而生羽翼。故宮出版社茶書兩種：《閑來松間坐—文人品茶》和《心清一碗茶:皇帝品茶》。《心清一碗茶:皇帝品茶》作者向斯采據(jù)宮廷檔案與文獻(xiàn)，梳理出了截至清代兩千余年間宮廷飲茶故事、御用貢茶制度。

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