吃出好體質(zhì)

前言

這幾年，一股養(yǎng)生熱潮席卷全國，養(yǎng)生圖書汗牛充棟，養(yǎng)生節(jié)目遍地開花，然而，在空前的繁榮下面，養(yǎng)生知識卻難以得到普及，一些似是而非甚至完全錯誤的觀念、說法競莫名奇妙地傳播開來，令有識者慨嘆不已！    筆者不敢說是“大家”，但對“中醫(yī)養(yǎng)生”有著三代以來的豐厚傳承，也有自己眼觀心悟的獨到體會，愿意借這本書與諸位共享。參照近年一些知名醫(yī)家的感悟，特向熱衷于養(yǎng)生的朋友們提出以下幾點建議：    養(yǎng)生從養(yǎng)德開始    德是什么？德就是心理。健康首先就是身體健康和心理健康，而且在某種情況下，心理健康還必須擺在第一位。大部分癌癥患者為什么在得知病情后迅速死亡？其實多是給嚇死的。    現(xiàn)代社會的心理問題非常嚴重，幾乎遍及各行各業(yè)。相當一部分人不知道怎么去做父母、怎么去做子女、怎么去做下級、怎么去做上級、怎么去做朋友、怎么去做同事、怎么去做丈夫(妻子)、怎么去擔當各種社會角色……結(jié)果是一方面大家都在有意無意地不斷向周圍撒播著各種致病情緒，另一方面又不斷地從周圍感受著各種致病情緒，表現(xiàn)在行為上，則是急功近利、浮躁淺薄、盲目追風。這正是多數(shù)人都感覺自己患亞健康的原因所在。長此以往，后果非?？膳拢?   正是有鑒于此，世界衛(wèi)生組織才提出健康生活的“四大基石”，即戒煙限酒、合理膳食、科學運動、心理平衡?，F(xiàn)在看來，這十六個字已經(jīng)得到了大家的認可。    養(yǎng)生始于養(yǎng)德，建議所有的養(yǎng)生者都從這里開始。    養(yǎng)生首重個體化    到目前為止，醫(yī)學研究表明，尚無任何一種養(yǎng)生方法可以適應所有的人，所以，養(yǎng)生必須注重個體化原則。    中醫(yī)講究的個體化原則，具體內(nèi)容應該包括：年齡、性別、居住地的個體化。    “養(yǎng)”的含義，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)(培養(yǎng)、護養(yǎng))之意。簡單說來就是助(弱小者加以壯大)、補虛(即欠缺者加以補足)、護(多加關(guān)心愛護)。概括起來就是一句話：抑強扶弱補不足。對火旺者，應該瀉火；對陰虛者，應予補陰；對氣虛者，則宜補氣?？傊?，通過養(yǎng)生實現(xiàn)健飲健食、健步健談。    “生”的含義，就是生命、生存、生長。一般而言，男性多補陽氣，女性多補陰血。不同年齡段的人，身體發(fā)育的情況也不一樣，所以中醫(yī)對于25周歲以下的人，原則上則是不主張進補的，因為他們的身體總體上仍處于發(fā)育階段。    還有一個居住地人群個體化問題。按照中醫(yī)的觀點，南方多濕，所以風濕關(guān)節(jié)病居多；北方多燥，所以血脂血壓病居高；山區(qū)多缺乏某種營養(yǎng)，所以大脖子病(缺碘)或其他微量元素缺乏癥居多。這都得認真辨析，因人施養(yǎng)。    辨證的個體化    我國傳統(tǒng)養(yǎng)生的手段很多，涉及生活中的方方面面，飲食養(yǎng)生只是一個方面。雖然藥食同源、寓食于藥是可行的，但是，完全依靠食品就可以治好某種病或所有的病，這種幾率實在小得可憐。    現(xiàn)在養(yǎng)生類的電視節(jié)目和圖書很多，同時也良莠不齊。即使電視或者書上所講的是對的，也要針對個體情況進行分析。有些家長看了成人的養(yǎng)生節(jié)目或者養(yǎng)生書籍，便把其中的養(yǎng)生方法用到孩子身上，這是不可取的。中醫(yī)講究個體化治療，養(yǎng)生同樣也要辨證。孩子進補與老年人進補幾乎完全不一樣：一個是屬于向上爬坡階段的“補”，一個則屬于衰退下坡階段的“補”，同是進補，所用的方法卻各不相同；成年人食用的保健食品，如果給小孩吃了，就相當于火上澆油，甚至導致性早熟，等于是在拔苗助長。    知識選擇的個體化    談到養(yǎng)生知識，幾乎每個人都有自己的見解，但這些見解卻不一定相同，也難以相同。這恰恰說明了養(yǎng)生知識在適用中的個體性，而不可能普適化。因為人的體質(zhì)千差萬別，所需要的營養(yǎng)成分及長期形成的飲食習慣也必然不盡相同?！爸毁I對的，不選貴的”、“適合自己的才最好”，這些言語同樣適合于養(yǎng)生方面。    面對林林總總的養(yǎng)生書籍和養(yǎng)生節(jié)目，很多人為什么感覺無所適從？一是因為大多數(shù)專業(yè)人士要么沒時間，要么不屑于涉足科普，而養(yǎng)生市場又如此巨大，于是造成了很多非專業(yè)人士來進行這項工作，而這些人的知識與視點必然有一定的局限性，有些養(yǎng)生知識互相矛盾；再者中醫(yī)藥知識博大精深，很難一下子完全參透，中醫(yī)藥是如此，飲食養(yǎng)生同樣如此。    食物(藥物)效果的個體化    中醫(yī)養(yǎng)生的方法雖多，卻并非每種養(yǎng)生方法都能“放之四海而皆準”，也并非每個人都能適用所有的養(yǎng)生手段，必須根據(jù)不同的年齡、體質(zhì)、季節(jié)及所患疾病的性質(zhì)等情況來對癥用“藥”。    自古以來，中醫(yī)的特色就是因人而異、辨證論治。比如兩個糖尿病患者，西醫(yī)的治療方法基本一樣，但中醫(yī)的治療方法卻可能完全不同。有的人屬于陰虛，就應該補陰，服用枸杞子、山萸肉、百合、知母、黃精等藥物或食物；有的人則屬于濕熱，就該用茯苓、豬苓、澤瀉、藿香、柴胡、黃芩、薏苡仁等來清熱利濕。這就叫“同病異治”。同樣的道理，也可以異病同治。有人說中醫(yī)太靈活、太個體化了，其實，這正是中醫(yī)的優(yōu)勢所在，也符合具體問題具體分析的哲學大原則。    養(yǎng)生得遵循整體觀念    如果非要問中醫(yī)與西醫(yī)的區(qū)別，簡單地說，就是中醫(yī)多從宏觀上著眼，而西醫(yī)則從微觀上來努力。    中醫(yī)向來把人體看做是一個整體。這種整體有兩層意思：一是大整體，二是小整體。    大整體是說人和自然、社會環(huán)境的一致性，人的健康會受到外在各環(huán)境因素的影響，這就叫“天人合一”、“天地大人生”。無論是身體還是心理的疾病，都是因為人沒有處理好與這個大環(huán)境的關(guān)系。比如中國傳統(tǒng)的婆媳關(guān)系，如果處理不好，大家的心情就都不舒暢，結(jié)果婆婆肝郁，兒媳肝郁，沒準兒子也肝郁。如果不解決根本問題，即使暫時緩解了癥狀，效果也不會理想，更難以長久。    小整體則強調(diào)人的臟腑、氣血、經(jīng)絡、四肢百骸、五官九竅都是相互關(guān)聯(lián)、相互影響的，也就是說，人身就是一個整體，古代中醫(yī)稱為“人身小天地”，所以不能頭痛治頭，腳痛治腳。以咳嗽為例，《黃帝內(nèi)經(jīng)》講“五臟六腑皆令人咳，非獨肺也”，比如某人最近有心事，著急上火了，肝火旺盛犯肺，就必須要清瀉肝火；以此類推，對付心咳、腎咳，都得使用不同的方法。這就好比開鍋了，不想讓水開可以有兩種辦法：一是加涼水，但過一會兒還會再開(治標)；二是熄火，把火一關(guān)，水就永遠不再開了(治本)。    中醫(yī)養(yǎng)生還不同于平時所說的“預防”，前者更強調(diào)通過調(diào)理人的身心狀態(tài)來提高人體抵抗疾病的免疫能力。    養(yǎng)生總是通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適寒溫等各種方法來實現(xiàn)的。而關(guān)于養(yǎng)生的著作，至少可以追溯到2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》，里面就已經(jīng)提出了“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的一些養(yǎng)生原則。    養(yǎng)生的關(guān)鍵在于融入生活、工作、學習的各個方面，養(yǎng)生方法因人、因時、因地而異，不存在一個單純的方子或一種方法。也正因為養(yǎng)生方法的個體差異性，社會上才出現(xiàn)諸多形態(tài)各異的“養(yǎng)生理念”。    中醫(yī)講究“上工(上等水平的醫(yī)生)治未病，中工治欲病，下工治已病”，主張調(diào)動人的自我康復能力，通過“扶正祛邪”的方法達到治療疾病的目的。不僅主張“防患于未然”，更看重養(yǎng)生保健，使人不得病而保持健康長壽，方法有運動養(yǎng)生、飲食養(yǎng)生、運氣養(yǎng)生、音樂養(yǎng)生和書法養(yǎng)生等。文學家黃宗英則強調(diào)“壽與眾伴，壽與動伴，壽與藝伴，壽與綠伴，壽與笑伴，壽與德伴，壽與美伴”，并名之為“保健七伴”。    我非常推崇北京中醫(yī)藥大學王琦教授所提出的“因人施養(yǎng)、因病施養(yǎng)”的養(yǎng)生理念因為不同的身體狀況，往往需要不同的養(yǎng)生方法=沒有一種神奇的養(yǎng)生方法是適合所有人的。不同體質(zhì)特征不僅決定了人的不同形態(tài)結(jié)構(gòu)、心理特征，也決定了他們?nèi)菀椎媚男┎?。所以，要想養(yǎng)生，首先需要讀懂自己的身體，根據(jù)自己的體質(zhì)類型來選擇吃喝、起居、保健。這也解釋了為什么同樣的養(yǎng)生方法，對于有些人來說是養(yǎng)生，而對于另一些人來說則恰恰是“傷生”。    一直致力于健康教育的洪昭光教授認為，養(yǎng)生理念可以分成三類：首先是經(jīng)過科學研究，并被大量實驗證實了的；其次是做過分析研究，但論證尚不充分的；第三則是“專家”們不負責任的隨口亂說，又被媒體斷章取義瞎傳開來，明顯缺乏科學依據(jù)，卻讓大家深信不疑的。即使是第一類正確的養(yǎng)生理念，用在每個人身上也未必都能收到事半功倍的效果。新華社曾報道過一位英國百歲老太太，從7歲起就迷上了抽煙。一生中大約抽掉了17萬根香煙。這位老太太的經(jīng)歷只是特例，完全不具備模仿意義，倒恰好印證了人體的復雜性。    藥理是如此，飲食同樣如此。愿每個人都能從浩瀚的知識大海中，找到最適合自己的養(yǎng)生方法；也只有這樣的養(yǎng)生，才能真正讓我們健康長壽。    面對健康問題時，有聰明、普通、明白和糊涂這四種人，懂得養(yǎng)生的人是聰明人。預防不光是為了省錢，得病少了，自己少受罪，兒女少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，造福全社會。而要想做到健康達標，20歲得養(yǎng)成好習慣；40歲指標都正常；60歲以前沒有?。?0歲以前不衰老；輕輕松松100歲。    梅雨霖    2013年1月26日于康怡居

內(nèi)容概要

飲食是維持生命的，藥物是補偏救弊的。怎樣將二者有機地結(jié)合起來?這就是中醫(yī)飲食調(diào)護的研究內(nèi)容與意義所在?！冻猿龊皿w質(zhì)》由梅雨霖編著，《吃出好體質(zhì)》以中醫(yī)基礎理論為經(jīng)，以現(xiàn)代膳食科與分析化學為緯，將常用食物逐一標示剖析，結(jié)合飲食理論與體質(zhì)自測，使我們不僅知道自己屬于怎樣一種體質(zhì)，適宜怎樣吃喝，而且明白為什么應該這樣吃喝，才能有病療疾，無病健身，從而有效地提升生命質(zhì)量。

作者簡介

梅雨霖，教授，江西湖口縣人。先后執(zhí)教于北京中醫(yī)學院、北京第二外國語學院、中央廣播電視大學、九江學院。主要研究：文秘、職業(yè)、公共關(guān)系、中醫(yī)保健。主編高校及研究生教材7本，出版各類專著20多本。部分作品入選“十一五”國家重點圖書，部分作品被介紹到臺灣、香港地區(qū)及新加坡等國家。

書籍目錄

飲食養(yǎng)生相關(guān)話題中醫(yī)飲食調(diào)護的內(nèi)容我國古代食療的地位和影響我國古代的食療理論怎樣理解四季食療理論人體所需的主要營養(yǎng)別讓維生素變成“危身素”談談飲水環(huán)境、飲食與疾病怎樣科學合理飲食家常便飯有學問素食與營養(yǎng)常見的食療方法中草藥與飲食間的“情”“仇”  哪些中藥可作食物發(fā)物與忌口什么是身體的酸堿度巧法排“毒”轉(zhuǎn)基因、輻照等高科技食品有些吃俗得改一改    身邊的食物米麥類  陳倉米  谷芽  麥芽  秫米  玉米  薏米豆麻類  黃豆  黑豆(附：野黑豆)  綠豆  赤小豆  芝麻  葛粉蔬菜類  豆芽  竹筍  韭菜  蘇葉  馬齒莧  魚腥草  苦菜  蕓苔  香菜  萵筍  絲瓜(附：絲瓜汁)    冬瓜  南瓜  苦瓜(附：苦瓜子)    茄子  西紅柿  山藥  百合  蘿卜  胡蘿卜  藕(附：藕粉)    黃花菜  金銀花  荷花  菊花(附：白菊花)    木耳  銀耳(附：金耳)    香菇(附：蘑菇)  一·水果類  葡萄(附：葡萄干)    甘蔗  橘(附：橘皮、橘絡、橘核、橘葉)    金橘  柿子(附：柿餅)    山楂  大棗  無花果  火龍果  龍眼  芒果  荔枝  西瓜  甜瓜(附：甜瓜子、甜瓜蒂)    蓮霧  楊梅  香蕉  桃(附：桃葉、桃花、桃枝、桃根、桃膠、桃仁)    櫻桃(附：櫻桃樹根)    桑椹(附：桑芽)    梨  海棠果  橄欖(附：橄欖油)    山竹  榴蓮  荸薺干果、堅果類  蓮子(附：蓮心、蓮須、蓮房)    芡實(附：芡實莖)    烏梅(附：白梅)    白果  開心果  板栗  松子仁  核桃(附：隔心木、核桃青皮、核桃葉、核桃枝、核桃花、核桃殼)    腰果  榧子(附：榧子枝、榧子葉)    檳榔  花生水產(chǎn)品類  海帶(附：海藻、紫菜)    蝦  田螺  海參(附：紅旗參)    蟶肉  文蛤  淡菜  鮑魚  螃蟹  鰻鱺魚  鱔魚(附：鱔魚血)    鱖魚(附：鰱魚、鯉魚、青魚、鯽魚)    烏魚(附：鯧魚、鰣魚、鱸魚、石首魚)    龜肉  鱉肉肉乳蛋類  豬肉(附：豬油、豬血、豬腦、豬脊髓、豬心、豬肺、豬胃、豬腎、豬肝)    馬肉(附：馬奶)    牛肉(附：牛奶)    羊肉(附：羊油、羊血、羊肝、羊腎、羊奶)    驢肉  鹿肉(附：鹿血、鹿茸、鹿角)    雞肉(附：紅公雞、白公雞、黑公雞、黃母雞、黑母雞、烏骨雞、雞冠血、雞蛋、蛋白、蛋黃、野雞)  鴨肉(附：鴨血、鴨蛋、野鴨)    鵝肉(附：鵝血)    兔肉  麻雀肉(附：麻雀腦、麻雀卵)    鴿子肉(附：鴿蛋)    蝸牛  蠶蛹  蛤蟆油調(diào)味類  食鹽  醬  豆豉  舀旨  茶葉  砂糖  飴糖  蜂蜜  酒(附：葡萄酒)    生姜(附：生姜皮、干姜)    蔥白(附：蔥葉、小蔥)    薤白  大蒜  茴香  白豆蔻(附：肉豆蔻、草豆蔻)    草果  高良姜  縮砂仁  白芥子  胡椒(附：白胡椒、黑胡椒)      體質(zhì)自測氣血情況自測  氣的運行自測  血的盈虧自測  氣血關(guān)系自測陰陽協(xié)調(diào)自測  陰的狀況自測  陽的多少自測  陰陽平衡自測五臟功能自測  自測肝臟功能  自測心臟功能  自測脾臟功能  自測肺臟功能  自測腎臟功能綜合體能自測  自測腿膝功能  自測腹背肌力  中、老年人自測綜合體能個人體質(zhì)自測1：粗略自測四種體質(zhì)  虛弱型體質(zhì)  溫熱型體質(zhì)(熱性或火性體質(zhì))    寒涼型體質(zhì)(寒性或冷性體質(zhì))    抑郁型體質(zhì)  辨別體質(zhì)的簡易方法個人體質(zhì)自測2：通用自測九種體質(zhì)  平和體質(zhì)  氣虛體質(zhì)  陰虛體質(zhì)  陽虛體質(zhì)  痰濕體質(zhì)  濕熱體質(zhì)  氣郁體質(zhì)  血瘀體質(zhì)  特稟體質(zhì)    問題解答有沒有使人聰明的藥餌  正常兒童能不能吃保健品  食物中毒怎樣家庭急救  藥膳中的常用中藥  認識紅參  結(jié)識西洋參  巧用阿膠進補  正確服用天麻  胎盤真是萬靈藥嗎  制首烏可久服  亦蔬亦藥蒲公英  食藥兩用話黃精  艾葉不可食  網(wǎng)迷應該吃什么  高血壓、高血脂、心臟病患者食、藥當注意  認識核酸  慎用藥物牙膏  當心患“鐵缺乏癥”    正確補鈣  不是缺德是缺碘  硒也不能亂補  氟有兩面性  當心觀賞植物中毒    貼心提示  貼心提示1：口腔糜爛與耳朵流膿的簡便方  貼心提示2：全價營養(yǎng)數(shù)豆?jié){  貼心提示3：食藥雙佳話綠豆  貼心提示4：誤吞異物吃什么  貼心提示5：請君多食馬齒莧  貼心提示6：牙痛簡易應急方  貼心提示7：多方綜合療凍瘡  貼心提示8：張錫純妙用生山藥  貼心提示9：吃水果大有學問  貼心提示10：大棗食(藥)用有區(qū)別  貼心提示11：妙治氣管炎、哮喘  貼心提示12：鮮梨能止唾  貼心提示13：常見瓜子的比較  貼心提示14：催乳與回奶  貼心提示15：魚眼有作用  貼心提示16：多吃魚不益眼  貼心提示17：甲魚血、膽汁不宜生飲  貼心提示18：癌癥病人能吃甲魚嗎  貼心提示19：古代的美容藥  貼心提示20：服朱砂忌碘鹽  貼心提示21：炎夏多吃醋  貼心提示22：哪些藥、病忌茶類飲料  貼心提示23：哪些藥、病喜愛茶類飲料  貼心提示24：以茶代煙好  貼心提示25：蜂蜜與王漿、花粉的區(qū)別  貼心提示26：酒該怎么飲  貼心提示27：藥酒講究多  貼心提示28：生姜治病多  貼心提示29：洋蔥有利防病保健  貼心提示30：食藥雙棲數(shù)大蒜  貼心提示31：老人貧血別忙補鐵  貼心提示32：骨質(zhì)疏松不能光補鈣  貼心提示33：懷孕時腿肚抽筋當心寶寶缺鈣  貼心提示34：食用碘鹽有講究  貼心提示35：微量元素少不得附錄：測測你的飲食是否抗衰老

章節(jié)摘錄

大氣、陸地和海洋，通過水的循環(huán)，連成一個統(tǒng)一的自然體系，同時又使大氣圈、巖石圈、生物圈和水圈之間能進行能量和物質(zhì)的交換。然而，由于工農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大量的固體、液體等有害物質(zhì)以及余熱，未經(jīng)全面、有效的處理，就被排入水中，使水體受到污染，甚至連地下水也難逃厄運。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織報道，全世界約80％的疾病是由于水污染和缺乏起碼的衛(wèi)生條件而造成的。至于水污染給水產(chǎn)業(yè)、水中工程設施、旅游服務等方面所造成的經(jīng)濟損失，更是難以統(tǒng)計。所以，科學家們一致認為：水污染是目前人類所面臨的重大生態(tài)學和社會問題之一。    習慣上，人們認為水污染后往往是發(fā)出臭味、透明度降低，油與印染廢水的污染則更一目了然；但事實上，許多化學物質(zhì)或放射物質(zhì)的污染是難以察覺的，飲用、使用這些被污染的水源，會使人身受其害。    依照污染源的不同，目前一般把水污染分為有機物污染、化學物質(zhì)污染、重金屬污染、病原體污染、放射性物質(zhì)污染、熱污染等等。    有機物污染，主要是人口密集區(qū)排放出的生活污水，內(nèi)含某些以動植物為生產(chǎn)原料的工廠排放物。這類污染水中含有大量的天然有機物，如糞尿、殘羹爛菜、動物的皮毛骨血等。某些有機物固然可以直接成為水中的營養(yǎng)物質(zhì)，但大量的有機物則需要細菌來分解；而分解的過程中，因大量消耗水中的溶解氧而引起水體嚴重缺氧，不少生活在水中的生物因此而死亡，反過來又加劇了水質(zhì)的惡化程度。    化學物質(zhì)污染源包括農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品添加劑、洗滌劑、塑料制品以及眾多的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物。有的以無機成分為主，有的則以有機成分為主。其中，農(nóng)藥造成的污染尤其突出。田間使用農(nóng)藥后，其殘留物很大一部分最終將進入水體，而且它們殘存的時間比較長(有的甚至相當長，如原來用的DDT，俗稱滴滴弟，17年以后仍有39％沒有分解)，所以潛在的危害性很大。    重金屬指汞、鉻、鉛等。許多以重金屬為原料或催化劑的工廠所排放的廢水中，常含有相當數(shù)量的重金屬成分。不錯，人和其他生物都離不開一定數(shù)量的金屬元素，但所需極微，如果攝人過多，則物極必反，成為有害之物，更何況有些重金屬元素根本就不是生物所需的。因為多數(shù)重金屬進入人體，常是有進無出或進多出少，時間一長，積累一多，就會破壞人及動物的肝、腎、神經(jīng)、骨骼等正常功能，從而造成危害……    在諸多生物體中，受污染之害首當其沖的是水生生物。那些敏感的種類，要么死亡，要么遷移；忍耐力較強的，則因食物或空間競爭的對手減少了而得以充分發(fā)展，于是原來生態(tài)系統(tǒng)間的平衡被人為打破(盡管是無意的)，生態(tài)物種的結(jié)構(gòu)與功能發(fā)生了質(zhì)變；有些污染嚴重的地方，生態(tài)系統(tǒng)還會徹底崩潰。此外，污染物質(zhì)還通過不同的營養(yǎng)層次，在食物鏈中逐漸富集起來。人、畜食用這類水產(chǎn)品或飲用這種水，污染物質(zhì)又會轉(zhuǎn)移進入人畜體內(nèi)，影響甚至危害健康。    當然，水體本身也會有一定的凈化功能，將一部分污染物稀釋、沉淀，或與其他物質(zhì)結(jié)合，或被生物分解。但這種自凈功能既是有限的，又往往受到許多環(huán)境因素的限制。加之近年各類污染源劇增，更使這種自凈功能顯得微乎其微。    然而，生命起源于水，人類更是不可一日無水。因此，為了保護環(huán)境，同時也是保護我們?nèi)祟愖约海欢ㄒ叨戎匾曀廴镜闹卫?，保護水資源的潔凈！    如何科學飲水    同樣的，飲水也存在一個科學合理的問題。一次性地過多飲水，沖淡了血液，全身細胞的氧交換就會受到影響，人體就會產(chǎn)生疲倦感，食欲大減，腦袋昏昏沉沉，感覺變得遲鈍。甚至有專家認為，患白內(nèi)障也與飲水不足有關(guān)。    病人的飲水量與飲水時間就更有講究了。    膽、腎結(jié)石及痛風病人，每天可以多飲些水(2000～3000毫升)，以稀釋膽汁，降低尿酸濃度，幫助結(jié)石排出。    高血壓、冠心病患者，睡前與起床后都宜喝一杯溫開水，以降低血液黏稠度，減少發(fā)生腦血栓的幾率。    便秘病人早晨起床后宜喝一杯淡鹽水，以促進胃腸蠕動，滑潤腸道。    心、腎功能不全及尿崩患者，不宜多喝水，以免增加心、腎的負擔。    糖尿病患者應節(jié)制飲水，即使口渴了，也只能小口少飲，多多含漱，避免導致高滲性昏迷。    煮飯別用新鮮自來水    我們現(xiàn)在所用的自來水，大多是用氯來消毒的。如果煮飯時用新鮮自來水，則飯在燒制過程中，氯在分解的同時也將米中的維生素B1大量破壞了，造成營養(yǎng)白白流失。有人測算，這種損失竟然達到了1／3。尤其是我們現(xiàn)在吃的米、面都比較精細，所含的維生素B1本來就不多，再被自來水這么浪費，就不合算了。    正確的做法應該是用澆開了的自來水燒飯，這時，水中的氯氣已經(jīng)揮發(fā)完畢，對維生素也不會構(gòu)成威脅了。    P36-39

編輯推薦

《吃出好體質(zhì)》由梅雨霖編著，面對健康問題時，有聰明、普通、明白和糊涂這四種人，懂得養(yǎng)生的人是聰明人。預防不光是為了省錢，得病少了，自己少受罪，兒女少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，造福全社會。而要想做到健康達標，20歲得養(yǎng)成好習慣；40歲指標都正常；60歲以前沒有??；80歲以前不衰老；輕輕松松100歲。

圖書封面

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