物理化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十二五”規(guī)劃教材·全國高等中醫(yī)藥院校規(guī)劃教材（第9版）：物理化學(xué)》特點：繼續(xù)采用“政府指導(dǎo)，學(xué)會主辦，院校聯(lián)辦，出版社協(xié)辦”的運作機制整體規(guī)劃，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，強化特色充分發(fā)揮高等中醫(yī)藥院校在教材建設(shè)中的主體作用公開招標(biāo)，專家評議，健全主編遴選制度。

書籍目錄

緒論
第一節(jié) 物理化學(xué)的任務(wù)和內(nèi)容
第二節(jié) 物理化學(xué)的研究方法
第三節(jié) 物理化學(xué)課程的學(xué)習(xí)方法
第四節(jié) 物理化學(xué)在醫(yī)藥學(xué)中的應(yīng)用
第五節(jié) 氣體
一、理想氣體狀態(tài)方程
二、摩爾氣體常數(shù)R
三、混合理想氣體定律
四、實際氣體的范德瓦爾斯方程式
習(xí)題
第一章 熱力學(xué)第一定律和熱化學(xué)
第一節(jié) 熱力學(xué)概論
一、熱力學(xué)的研究對象及內(nèi)容
二、熱力學(xué)的研究方法與局限性
三、熱力學(xué)的作用及發(fā)展
第二節(jié) 熱力學(xué)基本概念
一、系統(tǒng)與環(huán)境
二、系統(tǒng)的性質(zhì)
三、熱力學(xué)平衡態(tài)
四、狀態(tài)與狀態(tài)函數(shù)
五、過程與途徑
六、熱和功
第三節(jié) 熱力學(xué)第一定律
一、熱力學(xué)第一定律的經(jīng)驗敘述
二、熱力學(xué)能
三、熱力學(xué)第一定律的數(shù)學(xué)式
第四節(jié) 可逆過程
一、功與過程
二、可逆過程
第五節(jié) 焓
一、定容熱
二、定壓熱
第六節(jié) 熱容
一、熱容的概念
二、定容熱容
三、定壓熱容
四、熱容與溫度的關(guān)系
第七節(jié) 熱力學(xué)第一定律對理想氣體的應(yīng)用
一、理想氣體的熱力學(xué)能和焓——焦耳實驗
二、理想氣體的Cp與Cv的關(guān)系
三、理想氣體的定溫過程
四、理想氣體的絕熱過程
第八節(jié) 化學(xué)反應(yīng)的熱效應(yīng)
一、定容反應(yīng)熱與定壓反應(yīng)熱
二、熱化學(xué)方程式
三、蓋斯定律
第九節(jié) 幾種熱效應(yīng)
一、生成熱
二、燃燒熱
三、溶解熱
第十節(jié) 反應(yīng)熱與溫度的關(guān)系一基爾霍夫定律
本章小結(jié)
思考題
習(xí)題
第二章 熱力學(xué)第二定律
第一節(jié) 熱力學(xué)第二定律
一、自發(fā)過程的共同特征
二、熱力學(xué)第二定律經(jīng)驗敘述
第二節(jié) 卡諾循環(huán)與卡諾定理
一、卡諾循環(huán)
二、卡諾定理
第三節(jié) 熵的概念——熵與熵增原理
一、可逆循環(huán)過程與可逆過程的熱溫商
二、不可逆循環(huán)過程與不可逆過程的熱溫商
三、熵增原理
第四節(jié) 熵變的計算
一、理想氣體定溫過程的熵變
……
第三章 相平衡
第四章 電化學(xué)
第五章 化學(xué)動力學(xué)
第六章 表面現(xiàn)象
第七章 溶膠
第八章 大分子溶液
附錄一 國際單位制（SI）
附錄二 一些物質(zhì)在101.325kPa下的摩爾等壓熱容
附錄三 某些有機化合物的標(biāo)準(zhǔn)摩爾燃燒焓
附錄四 某些物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成焓、標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成吉布斯自由能、標(biāo)準(zhǔn)摩爾熵及熱容
附錄五 標(biāo)準(zhǔn)電極電位表（298K）
附錄六 水的物理性質(zhì)
附錄七 希臘字母表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   乳化劑使乳狀液穩(wěn)定的原因主要有以下幾方面： （1）降低表面張力：乳化劑大多是表面活性物質(zhì)，能吸附在兩相的界面上，降低分散相和分散介質(zhì)的表面張力，減少聚結(jié)傾向而使系統(tǒng)穩(wěn)定。但是只是降低表面張力還不足以使乳狀液長期保持穩(wěn)定，也不能解釋為何一些非表面活性的物質(zhì)如固體粉末等也能使乳狀液穩(wěn)定。 （2）生成堅固的保護膜：保護膜能阻礙液滴的聚集，大大提高了乳狀液的穩(wěn)定性，這是使乳狀液穩(wěn)定的最重要原因。 保護膜有表面膜、固體粉末粒子膜和定向楔薄膜三種。 表面膜：乳化劑的極性端總是與水接觸，非極性端總是與油接觸，故能定向地排列在油水界面上形成單分子吸附膜。乳化劑足夠時，排列緊密，形成的表面膜也較牢固。固體粉末粒子膜：對于非表面活性物質(zhì)，如各種粉末及各種膠所生成的薄膜，穩(wěn)定性主要取決于膜的機械強度。能穩(wěn)定何種乳狀液則決定于固體粉末的潤濕作用，如能被水潤濕就能穩(wěn)定O／W型乳狀液，如能被油潤濕則能穩(wěn)定W／O型乳狀液。定向楔薄膜：Cs、K、Na等一價金屬皂，朝向水的是金屬離子，朝向油的是碳?xì)滏?，金屬離子親水性強，易水化生成水化層，增大了這一端占有的空間，這樣，極性基部分的橫切面積比非極性基部分的橫切面積大，較大的極性基被拉入水層將油滴包住，形成了O／W型乳狀液；這類分子的外形像楔子，故稱定向楔。而Ca、Mg、Al、Zn等高價金屬皂，分子形狀呈“V”形，兩個碳?xì)滏溚谝粋?cè)，互相排斥形成空問角，占有的空間較大，分子大部分進入油層將水滴包住，形成了W／O型乳狀液。 （3）液滴帶有電荷：對于O／W型乳狀液，如用皂類乳化（如鈉皂RCOONa），親水一端的羧基會離解成RCOO￣，所以液滴界面為負(fù)電荷所包圍，異號離子Na+分布在其周圍，在W／O型乳狀液中，液滴帶電是由于液滴與介質(zhì)之間的摩擦；猶如玻璃棒與毛皮摩擦生電一樣，帶電符號可用柯恩（Coehn）經(jīng)驗規(guī)則確定，即當(dāng)兩物體接觸時，介電常數(shù)較高的物質(zhì)帶正電，水的介電常數(shù)大于常見的液態(tài)有機化合物，故在O／W型乳狀液中，油滴帶負(fù)電，而在W／O型乳狀液中，水滴帶正電。

編輯推薦

《全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育"十二五"規(guī)劃教材?全國高等中醫(yī)藥院校規(guī)劃教材(第9版):物理化學(xué)》由國家中醫(yī)藥管理局宏觀指導(dǎo)，全國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會教材建設(shè)研究會傾力主辦，全國各高等中醫(yī)藥院校高水平專家聯(lián)合編寫，中國中醫(yī)藥出版社積極協(xié)辦，整個運作機制協(xié)調(diào)有序，環(huán)環(huán)緊扣，為整套教材質(zhì)量的提高提供了保障機制，必將成為“十二五”期間全國高等中醫(yī)藥教育的主流教材，成為提高中醫(yī)藥高等教育教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量最權(quán)威的教材體系。

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