健康開講

前言

說起現(xiàn)代人生活中哪個話題最為人關注，肯定有很多人會說出“健康”二字。而且，這個話題不僅是已經(jīng)患病的人所關心的，健康人同樣關心。于是，5年前我們開始醞釀，為所有的人，特別是為占人口總數(shù)80％以上的健康人和亞健康人做一個版塊：讓各個領域的專家登上版面，從衣食住行諸多方面，給大家講生活中的健康知識。2007年1月，健康報的《健康開講》正式問世，而且納入了中央文明辦、衛(wèi)生部主辦的“相約健康社區(qū)行”項目。    要說健康報做醫(yī)學科普，歷史可謂久遠，涉及面可謂廣泛，可是拿出一個整版，讓各個領域的大牌專家一次甚至多次只選擇老百姓關心的一個話題，深入淺出，說得透徹，而且一做就是幾年，這在健康報歷史上還是第一次?，F(xiàn)在，我們把4年多完成的50多個話題的內(nèi)容集結成書，大家可以不用上網(wǎng)，不用翻舊報紙，只要身邊有這本書，隨時隨地都可以了解生活中的各種健康知識。    水是生命之源，喝水的話題我們就做過兩次。第一次，專家說的是應該怎么喝水。喝水雖然不像吃飯一樣定時定點，可是人們也該為自己喝水訂個時間表，不要等到渴了才喝水。清晨要喝水，飯前l(fā)小時要喝水，一次慢慢喝完200毫升。這些都是專家提醒人們的喝水常識。第二次，專家告訴大家哪些水是健康安全的。燒開的自來水就是安全的飲用水。不過燒開水也有不少技巧，您可以看看書中專家是怎么說的。專家還告訴您，純凈水、富氧水、蘇打水等都算不上是健康水。    食物的營養(yǎng)與安全是人們近幾年最為關注的話題。各種各樣的食品安全問題此伏彼起，“大師”把紅薯、茄子、綠豆等普通食品說成是能治病的藥，還有人不時提醒人們食物的相生相克。眾說紛紜，莫衷一是。看看《健康開講》，您應該能明白不少。專家告訴您，別認準一樣或幾樣食物吃，只有平衡膳食才是最營養(yǎng)最健康的；怎么喝奶能最大限度地保持牛奶獨特的營養(yǎng)成分；如何自制調(diào)和油能讓人獲取平衡的油脂；蔬菜應該什么時間去買，怎么挑選；專家還告訴您，南瓜和羊肉并不相克，菠菜和豆腐也不是死對頭。    家中的電器越來越多，怎么抵御電磁污染？商店里的床墊枕頭名目繁多，哪種讓人睡著最舒服，哪種最能保護脊柱肌肉？夏秋季節(jié)蚊子肆虐，蚊子最愛叮哪些人，哪種驅蚊方法安全有效？現(xiàn)代人工作生活壓力巨大，如何把自己變成一個抗壓的人？如何讓慢性疲勞遠離自己？這些問題，在書中都可以找到答案。您還可以從中學到更多的保健、防病、營養(yǎng)、健身以及心理健康的知識與方法。    養(yǎng)生保健的話題大眾關心、媒體關注、企業(yè)投入，這些年大家越來越清楚地看到，與健康有關的這池水里魚龍混雜，不然在過去的幾年里怎么會出現(xiàn)那么多偽專家、偽大師呢，怎么會有那么多打著健康旗號的不實宣傳和偽劣產(chǎn)品呢。讓我們感到欣慰的是，在過去幾年里，當那些所謂的大師、所謂的學說風靡之時，我們沒有隨波逐流，我們堅守著科學、客觀與公正，因為我們的身后是眾多醫(yī)學界和其他科學’領域的權威專家，我們堅持請真正的專家與百姓面對面。    健康報社社長兼總編輯  王碩    2011年8月

內(nèi)容概要

王碩、刑遠翔主編的《健康開講》給你最科學的醫(yī)學指南，給你最權威的專家建議，給你最實用的防病知識，給你最有趣的健康閱讀。
家中的電器越來越多，怎么抵御電磁污染？商店里的床墊枕頭名目繁多，哪種讓人睡著最舒服，哪種最能保護脊柱肌肉？夏秋季節(jié)蚊子肆虐，蚊子最愛叮哪些人，哪種驅蚊方法安全有效？現(xiàn)代人工作生活壓力巨大，如何把自己變成一個抗壓的人？如何讓慢性疲勞遠離自己？這些問題，在《健康開講》中都可以找到答案。您還可以從中學到更多的保健、防病、營養(yǎng)、健身以及心理健康的知識與方法。

書籍目錄

健康飲食篇
  怎么吃看《指南》
  你會喝水嗎
  你喝的水安全健康嗎
  吃油要健康
  吃菜的學問
  今天你吃水果了嗎
  每天喝牛奶強壯全家人
  增加益生菌減少亞健康
  你缺乏礦物質(zhì)嗎
  早期喂養(yǎng)關乎一生
  健康食物你常吃嗎
  這些熱門減肥法管用嗎
  飲酒有風險莫做酒中仙
  保健品可不是保健必需品
  給自家的食品當保安
  食物相克不可偏聽偏信
  與食品添加劑和睦相處
  你的生活離不開甜味劑
健康生活篇
  營造健康舒適的居室環(huán)境
  你家的空氣新鮮嗎
  教你學會家庭消毒
  住宅健康安居樂業(yè)
  教你抵御電磁污染
  抵御噪聲污染
  選對寢具睡個好覺
  “蟑螂博士”說蟑螂
  上網(wǎng)你可悠著點兒
  珍愛眼睛分享五彩世界
  教你正確配眼鏡
  足部健康輕松行走
  睡覺前你泡腳了嗎
  讓芳香幫你放松心情
  成功戒煙你能行
  司機請遵守三大紀律八項注意
  夏天我們到海濱度假去
  促進生態(tài)健康  需要你我參與
  用心維護旅行健康
健康管理篇
  為了健康來一場行為革命
  健康要靠自己管
  讓你睡個好覺
  愛護脊椎持續(xù)一生
  促進性健康家庭更和諧
  解除煩人的便秘
  抵抗慢性疲勞
  保護好你的腎臟
  給肝臟當好安檢員
  你的防癌壁壘牢固嗎
  生健康寶寶從孕前做起
  如何應對空巢
  學會為自己減壓
  怎樣進行體質(zhì)評價
  管好情緒  駕馭人生(上)
  管好情緒  駕馭人生(下)
后記

章節(jié)摘錄

你喝的水安全健康嗎    【專家檔案】    李復興  國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心飲用水產(chǎn)業(yè)委員會主任    趙飛虹  北京保護健康協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會會長    【熱點提示】    飲用安全水是健康的第一要素和基本生存權利，它與食品安全同樣重要。    水源污染已成為世界性問題，聯(lián)合國呼吁各國將飲用安全水作為基本國策。    關注飲用水質(zhì)量，掌握飲用水的安全知識和方法，能有效預防疾病，提高生命質(zhì)量。    水質(zhì)的下降不容忽視    飲用安全、清潔的水是每個人的基本生理需要。然而，20世紀70年代以前水污染就發(fā)生了。那時自然界中的水系統(tǒng)是以無機物重金屬污染為主，后來是以有機物污染為主。根據(jù)美國的調(diào)查，水體中的有機物多達2221種，其中自來水中有765種。這使得人類健康受到了顯著影響：由黑水、臭水、污水引起的怪病、慢性病、癌癥逐年增多。資料表明，目前由短缺、污染、退化和災害等因素共同構成的水危機已成為世界第一危機。    為此，特提出以下建議：    (1)制定中國飲水安全法。目前政府已經(jīng)出臺《食品安全法》，建議在此基礎上出臺中國飲水安全法。    (2)取消《飲用純凈水標準》。由于長期飲用純凈水對人體健康不利，目前也沒有其他國家制定飲用純凈水標準，因此應取消《飲用純凈水標準》，或將其改為飲料標準。    (3)制定健康飲用水標準?！秶疑铒嬘盟畼藴省肥前踩畼藴?，而健康飲用水標準比前者更高、更嚴、內(nèi)容更廣泛。例如水的濁度，自來水的標準為3，健康水的標準為1。又如水的硬度，自來水的標準只有上限(450mg／L)，而健康水還規(guī)定了下限(不低于50mg／L)等。    (4)建立健康飲水安全保障體系。    體系1：飲用水源安全保障體系，使飲用水源達到1～2類標準。    體系2：城鎮(zhèn)供水安全保障體系，即盡量減少和杜絕城鎮(zhèn)居民飲用的自來水的二次污染。    體系3：家庭飲水安全自我保障體系，即通過使用桶裝水、分質(zhì)供水或中央水凈化系統(tǒng)以及家庭凈水器等方式，使每個家庭或單位、團體都能對自來水中可能存在的污染物進行深度處理。    飲水第一原則：安全    自來水一直作為我國城市居民的飲用水，但隨著我國地下水和地表水的污染加劇，自來水廠現(xiàn)有的加工設備和工藝改造速度，遠遠趕不上水源水的污染速度。因此，我國輸配管網(wǎng)的管道污垢和微生物污染程度比較嚴重。尤其是南方水源水的有機物污染程度和城市輸配管網(wǎng)污染程度均比北方嚴重。據(jù)統(tǒng)計，全國76％的自來水廠供應的終端自來水的一些指標尚未達到國家標準。    在我國，自來水在出廠時已經(jīng)達到國家飲用水標準。但是，由于部分輸配管網(wǎng)老化而存在污垢和微生物污染的問題，因而可能導致到達居民家庭的自來水受到不同程度的污染。因此，居民在飲用自來水時需要注意：    (1)注意觀察生活飲用水的水質(zhì)。首先觀察水的顏色，看其是否出現(xiàn)異常顏色或渾濁，有無異物。其次是聞水有無異味(如土腥味、金屬味、青草味等)。如果發(fā)現(xiàn)異常情況，要馬上向當?shù)匦l(wèi)生管理部門報告，以得到及時的處理。    (2)飲用水前先放水。飲用自來水前要先打開水龍頭，讓水流放幾分鐘。當然，放掉的水不能浪費，可用于清潔衛(wèi)生等。    (3)正確處理污染的自來水。不要直接飲用被污染的自來水，一定要燒開后再喝。在水污染嚴重的地區(qū)，可采取以下方法解決飲水問題：①可臨時購桶(瓶)裝水作為飲用水。②有條件者可購買凈水器，對自來水進行深度處理。但凈水器需定期清洗、消毒和維護。③在住宅區(qū)采用分質(zhì)供水方式。    燒開水的小訣竅    應把水燒開3分鐘再關火，以殺滅微生物，破壞致病菌所生成的或本身所具有的毒素。    清晨打開水龍頭后，應將水排放5～10分鐘，或把水放在一個容器中自然凈化和澄清后再燒開飲用。    在水快燒開時打開壺蓋，讓水中殘留的揮發(fā)性有機物揮發(fā)掉，再蓋上壺蓋燒開3分鐘后關火。    不喝“千滾水”。千滾水是死水，飲用千滾水可促進人體老化。所以，水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，不要隔夜。    定期清理水垢。    瓶裝水安全    瓶裝水不是水種的概念，只是采用包裝容器的一種補充供水方式。其種類包括天然礦泉水、純凈水和凈水。但是，瓶裝水的負面影響是驚人的：①消耗了巨大的能源。生產(chǎn)瓶裝水要比生產(chǎn)自來水所消耗的能源高l萬倍。②可帶來嚴重的環(huán)境污染。據(jù)美國容器回收研究所的調(diào)查，86％的塑料瓶被當作垃圾處理。如果將其掩埋，需要1000年才能降解。③促使無節(jié)制地索取水源。而水短缺已成為21世紀全球最嚴重的生態(tài)、經(jīng)濟與政治危機。    飲水機安全    據(jù)不完全統(tǒng)計，我國大中城市15％，以上的家庭擁有飲水機。但據(jù)2005年上海市公布的抽檢結果，使用飲水機處理的水重金屬超標達16％。國家質(zhì)檢總局2006年8月公布的飲水機處理的水不合格率高達34．4％。其普遍存在的問題為：①二次污染。所有飲水機都有5個與外界相通的部分，即兩個龍頭、一個進水口、一個空氣口和一個排水口。二次污染主要是隨空氣進入飲水機的微生物、藻類等，它們可在空氣口和排水口這些死角大量繁殖，污染整桶水。②水垢帶來安全隱患。燒水時出現(xiàn)的白色沉淀物大部分是難以被人體吸收的碳酸鹽類，這些物質(zhì)能影響熱交換效率，并帶來安全隱患。③易生成老化水。長期反復加熱可促進水的老化。④可生成致癌物亞硝酸鹽。飲水機中的微生物會促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。    P14-16

后記

金秋，我們迎來了收獲的季節(jié)，也迎來了《健康報》80周年華誕。作為一個連接專家與大眾的橋梁，《健康報》的醫(yī)學科普版塊一向注重科學、實用、貼近大眾?，F(xiàn)在，我們把科普精華版的《健康開講》部分集結成書，奉獻給大家。希望這本書能成為您的健康助手，在閑暇之時，困惑之時，需要之時拿出來翻一翻，相信她能讓您學到很多養(yǎng)生保健的知識，也能為您答疑解惑。    感謝所有為《健康開講》撰文和指導的專家，感謝健康報社王玲玲、張麗虹、張蕊、吳剛、劉洋、朱永基為編輯本書所付出的辛勞，感謝廣東省中醫(yī)院和中國中醫(yī)藥出版社對本書出版的大力支持。    《健康開講》編委會    2011年9月

編輯推薦

作為一個連接專家與大眾的橋梁，《健康報》的醫(yī)學科普版塊一向注重科學、實用、貼近大眾。現(xiàn)在，主編王碩、刑遠翔把科普精華版的《健康開講》部分集結成書，奉獻給大家。希望這本書能成為您的健康助手，在閑暇之時，困惑之時，需要之時拿出來翻一翻，相信她能讓您學到很多養(yǎng)生保健的知識，也能為您答疑解惑。

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