民俗風(fēng)情話養(yǎng)生

前言

　　民俗，是一個民族精神、文化、心理、行為現(xiàn)象的綜合反映。它作為民間文化的重要構(gòu)成，與上層文化一起蘊結(jié)成中國傳統(tǒng)文化的多彩背景。有人說，沒有民俗的民族不可能有完整的文化?！　∷自捳f，百里不同風(fēng)，千里不同俗。不要說一個世界、一個國家，就是同一民族、同一區(qū)域內(nèi)，民俗的表現(xiàn)形式也是千種百樣的。它既包括家族、社會、交往、婚喪禮儀習(xí)俗，也包括衣食住行、生產(chǎn)、交易習(xí)俗，還包括民族傳統(tǒng)中的信仰、歲時節(jié)日、游藝競技、語言藝術(shù)等諸多方面的習(xí)俗?？梢哉f，民俗是一部縮寫了的民族史、社會史、生活史?！　〗】担侨祟惞餐P(guān)心的問題。打開民俗史，我們可以看到健康問題的過去、現(xiàn)在和未來，民俗中所表現(xiàn)出的所有內(nèi)容，無論是有益的、有害的，還是說不清利害的，差不多都能找到與健康問題互相聯(lián)系的縱橫脈絡(luò)。這正是作者要研究民俗風(fēng)情與養(yǎng)生關(guān)系問題的由來，也正是本書的中心命題?！　∈裁词墙】?？最普通、也是最基本的回答是“不生病”。它起碼包括預(yù)防疾病的發(fā)生、阻斷疾病的發(fā)展、保障機體的康復(fù)這三個方面的內(nèi)容。這些內(nèi)容，在民俗中表現(xiàn)得非常充分。如飲食中的素食習(xí)慣，從多種食物中全面攝取營養(yǎng)素的習(xí)慣，通過節(jié)日改善生活、補充營養(yǎng)的習(xí)慣；生活中保持環(huán)境衛(wèi)生的習(xí)慣、進行季節(jié)性防疫的習(xí)慣、鍛煉身體和防范氣候突變的習(xí)慣；醫(yī)藥中的食療養(yǎng)生習(xí)慣、用驗方防病的習(xí)慣、以多種醫(yī)療手段驅(qū)邪除病的習(xí)慣等，都是反映積極的預(yù)防醫(yī)學(xué)思想、防患于未然的健康民俗。反映治療疾病的民俗更多，與健康的關(guān)系也更直接。如一些民俗中對醋、大蒜解毒功能的運用，對姜、羊肉祛寒功能的運用，對蜂蜜、荔枝補益功能的運用，以及對生活方式與健康關(guān)系的認識，對保護大腦、清潔牙齒與強身健體關(guān)系的認識，對舌、耳、腰等組織器官生理病理問題的認識等，全是民俗中醫(yī)療科學(xué)行為的具體體現(xiàn)。民俗中涉及康復(fù)醫(yī)學(xué)的分量相對較輕，但表述是明明確確的。如有關(guān)病后的補養(yǎng)、鍛煉、勞動量限制、飲食禁忌等，說的都是康復(fù)醫(yī)學(xué)的基本要求。“健康就是不生病”的觀點，是在相當(dāng)長時期內(nèi)、在相當(dāng)多人頭腦中存在的認識健康問題的基石，因此也是民俗中有關(guān)健康問題的主調(diào)，比較切實地反映了一定歷史條件下人們對健康問題的認識和實踐水平?！　‰娢廴?、光污染、酸雨等生產(chǎn)力發(fā)展帶來的新問題和艾滋病、安樂死、計劃生育等醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里的新概念，對傳統(tǒng)健康定義的挑戰(zhàn)接踵而來，也促使與之相適應(yīng)的民俗關(guān)系必須跟著發(fā)生變化。對這些人們關(guān)注的問題避而不談，不符合歷史的辯證法，而及時認識并正確導(dǎo)入它們，對中國文化的發(fā)展是有積極意義的。基于此，本書特意收入了在傳統(tǒng)觀念看來似乎與健康“不沾邊”的問題，如腦死亡標準的討論、生育問題的是非觀等，以期人們能用發(fā)展的觀點去看待民俗、重新認識民俗和用科學(xué)的觀點推動民俗的進步?！　”M管一些民俗在后世的運用和演變中只有形式而少有或根本不再有原來的含義了，但“入鄉(xiāng)問俗”之風(fēng)在今后相當(dāng)長時期內(nèi)可能依然顯得必要和重要。作為與健康養(yǎng)生相關(guān)的民俗，除了具有積極的社會學(xué)意義外，尚具有與人類休養(yǎng)生息相關(guān)的科學(xué)意義，因而就更有加強研究的價值。如何把兩個分屬于社會科學(xué)和自然科學(xué)范疇的問題組合在一起，是一個頗具學(xué)問的課題。叫它邊緣學(xué)科也好，交叉學(xué)科也罷，在它們的結(jié)合部做文章成為近年來許多學(xué)者感興趣的問題，也越來越受到普通人的關(guān)注。本書作為向讀者宣傳科學(xué)知識的普及性讀物，也嘗試著從這一點切入了。全書分為飲食坊、養(yǎng)生堂、醫(yī)療窗、藥物苑四個部分。對于所引用的民俗，“用”是主要目的，有據(jù)可考的則考之，有人已考的則借之，暫無從考據(jù)的則不加考證。只要與健康養(yǎng)生有關(guān)的內(nèi)容，不分國內(nèi)、國外、民族、區(qū)域，只管拿來。從總體上看，還是國內(nèi)為主、漢民族為主、常用的民俗為主。對于所闡述的醫(yī)學(xué)道理，原則上以大家公認的統(tǒng)一教材、通常說法為主要依據(jù)，也注意收入國內(nèi)外的新學(xué)說、新進展、新思路。書中大量引用了有趣味的傳說、故事、成語、典故、民歌、詩詞，運用了文學(xué)的夸張、比興、擬人化等眾多手法和散文的表現(xiàn)技巧，揉進了抒情和寫意，在給讀者傳播相關(guān)科學(xué)知識的同時，也力求能讓讀者感受到趣味與美?！　”緯猩婕暗膬?nèi)容，是作者數(shù)十年積累和研究的結(jié)果，十年前成書并分別在數(shù)十家報刊上陸續(xù)刊出，受到了讀者的垂愛和呵護。這次作為中國中醫(yī)藥出版社的《國學(xué)養(yǎng)生》系列叢書推出之際，又作了比較系統(tǒng)的梳理和較大的修改，力爭以新穎、通俗、形象、實用的新面目奉獻給讀者，希望能為民眾的健康養(yǎng)生帶來更多的益處和樂趣。　　溫長路　　2010年10月于北京

內(nèi)容概要

　　《國際漫畫雜志》主編、亞洲電影研究會主席約翰人·蘭特博士這樣評價作者：“你是我迄今遇到的把疾病描述得最為形象的醫(yī)生，從你那里讓人享受到了中醫(yī)的藝術(shù)美?！薄睹袼罪L(fēng)情話養(yǎng)生》從人們熟知的民俗現(xiàn)象出發(fā)，介紹民俗中的養(yǎng)生知識，使讀者從中了解到具有中醫(yī)特色的中國式養(yǎng)生保健手段和療病卻疾方法?！　∫酝ㄋ椎恼Z言、流利的文筆、趣味的故事把華麗的文學(xué)之美與醫(yī)學(xué)知識融為一體，適合各階層人士閱讀和收藏。

作者簡介

　　溫長路，筆名寓愚、文苕。1947年3月出生于河南省寶豐縣。現(xiàn)為作家、教授、主任醫(yī)師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，并擔(dān)任中華中醫(yī)藥學(xué)會學(xué)術(shù)顧問、中醫(yī)藥文化分會秘書長、中醫(yī)藥科普分會主任委員和編輯出版、醫(yī)史文獻、醫(yī)古文、李時珍、王清任等分會常委、副主任等職。青年時期從事專業(yè)文藝創(chuàng)作，有批量文藝作品問世；后入門岐黃，長期從事醫(yī)學(xué)教育、臨床、科研、管理工作。除有眾多學(xué)術(shù)論文、科研成果、發(fā)明專利外，還連續(xù)創(chuàng)作、出版了一批將文與醫(yī)融為一體的科學(xué)小品。已公開發(fā)表各類文章500余篇，出版著作30余種。其中有的作品被收入國家編纂的相關(guān)著作大系，并獲得政府獎項；有的作品多次再版、重印，有的作品被譯成外文出版。主要事跡被國內(nèi)外幾十家媒體報道，并載入《英國劍橋名人錄》、《中國科學(xué)家傳記》等30余種辭書。

書籍目錄

?飲食坊?一日三餐要有規(guī)律/3合理三餐有益健康/3餐飲無度有害健康/4從肥膩中吃出的毛病/5大吃肥膩之品，傷你胃腸沒商量/6大吃肥膩之品，百病都會找上門/6節(jié)日美味綜合征/7辛辣讓人喜淚流/8吃辣：21世紀的時髦/8中醫(yī)：吃辣對味能療疾/9是是非非談生食/11生食肉類不可取/11生食果菜要衛(wèi)生/13五花八門中國面/14運動員要吃面條/14誘人的蔬菜面條/15只將食粥致神仙/16粥是神仙物/16藥粥健人/17除夕夜吃餃子的奧秘/18五花八門的餃子/19不要追求太白的餃子粉/20春節(jié)年糕市場俏/21年糕的營養(yǎng)在大米/21年糕的吃法有考究/22元宵圓圓寄團圓/23千變?nèi)f化的元宵/23適量食元宵，滋養(yǎng)補虛/24吃月餅的喜與憂/25月餅不能當(dāng)常食/26月餅不宜久存久放/26褒褒貶貶說“炸鬼”/27油條的正面：能給人以高熱量/28油條的反面：多食會催人衰老/28從炸油條聯(lián)想到“油醉”/29魚是健康要緊物/30魚是完美的健康食品/31魚是治病的良方妙藥/32吃活魚好還是吃死魚好/32生活中離不開的雞/33雞肉高營養(yǎng)，勝于豬牛羊/34雞肉善于補，吃喝還得福/34洋蔥是健康食品/35洋蔥有益人體/36洋蔥抗菌神話/36冰肌玉質(zhì)黃豆芽/37豆芽是潔凈的“無土蔬菜”/38生豆芽不能用“促生劑”/38吃豆芽與吃豆子的區(qū)別/39食鹽富國又健人/40人無鹽不能生存/41鹽治病無聲無息/42吃鹽不可過量/42甜甜蜜蜜論吃糖/43糖是甜甜蜜蜜的藥/44小心被糖衣炮彈射中/44?養(yǎng)生堂?哭的健康學(xué)意義/49哭是人的天性/49哭是發(fā)泄憂愁的有效方法/50哭的副產(chǎn)品——眼淚的作用/51夫妻恩愛共白頭/52夫妻恩愛有益雙方健康/52良好的夫妻關(guān)系靠雙方維系/53潔齒告別大黃牙/54保護牙齒從刷牙和建立良好生活習(xí)慣做起/55保護牙齒從飲用水和治療牙病上做文章/55警惕藥物傷牙：四環(huán)素牙/56要緊的“零歲方案”/57中醫(yī)對胎教的認識/57現(xiàn)代胎教雜說/58羔羊反哺與養(yǎng)老敬老/59哺乳體現(xiàn)出的母愛/60養(yǎng)老體現(xiàn)出的親情/60老有所為夕陽紅/62老是無法抗拒的自然規(guī)律/62養(yǎng)老有方/63腳是人的第二心臟/64看腳知健康/64練腳保健康/65人的耐寒能力可以提高/j56耐寒鍛煉對人大有益處/67教你幾招耐寒鍛煉方法/68防寒與防病/69寒冷是不可抗拒的自然現(xiàn)象/69寒冷是重要的致病源/70防寒有法/70帽子的分量/71什么樣的帽子適合你/72帽子的健康學(xué)功能/72手套與手的保護/73敏感的手/74手上的病/75“守歲”樂中說睡眠/76人的1/3時間是在睡眠中度過的/76心理因素是造成睡眠質(zhì)量不高的重要原因/77“釋菜”與尊師重教/78腦力勞動者要保證新鮮蔬菜的供給/79蔬菜不能代替主食和水果/79菜作嫁妝出新意/81蔬菜今古/81蔬菜益人又治病/82普通芹菜含義深/83吃萵苣與受孕/84萵苣是堿性食物/84萵苣是治病良藥/85?醫(yī)療窗?葫蘆連著醫(yī)和藥/89葫蘆是清淡的果蔬/89葫蘆是利水的藥物/90折腰-補腎-壯陽/91中醫(yī)說腎/92補腎須謹慎/92補腎≠壯陽/93咀嚼防病健身的奧秘/94“咬”出健康來/94咀嚼是健體的開始/95夜間咬牙是病態(tài)/96金津玉液要珍惜/97唾液有無可比擬的價值/97唾液有無可替代的作用/98怎樣打噴嚏才好/99人為什么會打噴嚏/99如何正確“處理”噴嚏/100耳朵是人體的窗口/101耳朵很重要也很嬌嫩/102耳朵是人體的縮影/103噪音對人的危害/103從計時鐘到生物鐘/105誰都喜歡聽吉祥語/105每個人的身上都有一個“鐘”/106暑熱之害重在于防/107暑氣害人/108防暑有道/109中暑的救治/110端午節(jié)與夏日防疫/110端午防病，節(jié)日主題/111端午習(xí)俗，可褒可貶/111金秋之季須防燥/113潤燥，從飲食開始/114防燥，要綜合調(diào)理/114人體的內(nèi)燥證/115益人不覺飛雪寒/116雪中生活/116雪中醫(yī)學(xué)/117可十艮的雪害/117亞歲送鞋的傳統(tǒng)/119請相信“足下保暖”說/119從鞋中穿出健康來/120常吃冷食有礙健康/121常吃冷食傷身心/122由吃冷食到吃冷飲/123透過家族看健康/124DNA的影子/124疾病與家族的聯(lián)系/125近親結(jié)婚禍及子孫/126婚姻在社會進步中演變/127缺陷比優(yōu)點更容易遺傳/128婚姻圈與遺傳病/128生男育女的科學(xué)/129女子不孕說/130男子不育說/130分娩順逆有規(guī)律/132胎兒是如何生出來的/132產(chǎn)婦如何順利分娩/133難產(chǎn)與剖腹產(chǎn)/134“坐月子”要注意的問題/135“月子病”及其防治/136月子里如何洗澡/137“坐月子”與保乳汁/137小兒洗澡的學(xué)問/138小兒洗澡的方式與成人有別/138神奇的中草藥沐浴液/139從“死不瞑目”到“死而復(fù)生”/140“死不瞑目”事出有因/141“死而復(fù)生”實乃未死/142哈佛定義——新的死亡標準/142?藥物苑?立春為何吃。“五辛盤”/147五味的生活/147辛味的保健功能/148春來踏青收獲多/149宜人的草/150誘人的花/151春來野菜香/151滿街楊柳綠絲煙/152老百姓都知道的柳藥/153外國人與柳樹的情結(jié)/154廢物不廢的西瓜皮/154西瓜皮是美味小菜/155西瓜皮是廉價妙藥/155在果皮中尋寶/156說不盡的大蒜/157中醫(yī)對大蒜的認識/157現(xiàn)代人炒紅了大蒜/158姜與生活緣分深/159姜為味之首/159姜為藥之魂/160現(xiàn)代人眼中的姜/161蜂蜜入藥用途廣/162蜂蜜被譽為“最完美的食品”/162蜂蜜被稱為“多功能的藥物”/163蜜蜂一身是寶/164荔枝雖好莫貪食/164吃荔枝的喜與憂/165荔枝入藥，在經(jīng)在典/165荔枝走出深閨來/166刮目相看仙人掌/167刮目相看這種帶刺兒的菜/168國內(nèi)外同行都看好的藥/168植物中的“水庫”/169鴛鴦紅豆寄相思/170三種不同的紅豆/170相思子不治相思病/171相思病是折磨人的心痛/172樗樹益人名“不香”/173樗樹翅果又叫“鳳眼草”/173樗樹皮是一種廉價的好藥材/174遍插茱萸卻為何/176茱萸有兩種，插花插哪種/176登高與爬樓梯/177雪中梅花一點香/178梅食/179梅藥/180中醫(yī)藥與龍/181中醫(yī)借龍的活性/181中藥用龍角、龍齒/182愛發(fā)理發(fā)發(fā)作藥/183理發(fā)不止是為了美/184頭發(fā)的作用/184頭發(fā)也是藥/185頭發(fā)能長多長/185白礬解毒有功力/186白礬有毒：食用宜謹慎/186白礬是藥：用好有奇效/187對白礬的認識和辨別/188春蠶到死絲方盡/189蠶絲：蠶在睡眠中創(chuàng)造價值/189蠶藥：蠶把一身貢獻給人類/190光彩奪目小昆蟲/192昆蟲食品大有前途/192昆蟲藥物大有潛力/193獨具特色的昆蟲宴/194“綠帽子”與烏龜有何瓜葛/195認識綠色的價值/195認識烏龜?shù)呢暙I/196烏龜與長壽/197癩蛤蟆形丑而價值不俗/197癩蛤蟆的毒液被稱為“拔疔散毒之神藥”/198癩蛤蟆的毒性有多大/199走近“生物毒”/199驢之功勞不可沒/200驢藥是寶/201驢皮是名藥/202牛是人類的好朋友/203牛肉、牛奶，人之所愛/204牛把一身獻給人類/204牛黃：牛身體里的“寶石”/205

章節(jié)摘錄

　　集中進食肥膩之品，首先傷及胃腸功能。人胃腸的容量是有限的，胃腸液的分泌也有嚴格的規(guī)律。當(dāng)進食習(xí)慣改變，打破長期形成的基本規(guī)律時，輕則出現(xiàn)腹痛、腹脹、消化不良和泄瀉等胃腸道的炎性病變，重則引起胃擴張，導(dǎo)致胃及十二指腸穿孔、細菌性腹膜炎、彌漫性腹膜炎，如處理不及時，因此喪命的也不稀罕。特別是患有胃及十二指腸潰瘍的人，其胃腸壁本來已有創(chuàng)傷，飲食不當(dāng)造成穿孔的機會就更多，出現(xiàn)的危險后果就更嚴重。　　集中進食肥膩之品，直接傷害的還有胰腺。胰腺分泌的胰液，與腸液、膽汁等共同作用產(chǎn)生的胰蛋白酶，是消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪類食物的重要中間體。進食難以消化的肥膩食品，一方面刺激胰腺分泌大量的胰液，一方面會造成胰管開口處水腫、出血，阻塞胰液的通道，從而導(dǎo)致急性胰腺炎的發(fā)生，出現(xiàn)突發(fā)的、難以忍受的腹痛，并有嘔吐、發(fā)熱、血壓下降、脈搏微弱等表現(xiàn)，嚴重的很快進入休克狀態(tài)?！　〈蟪苑誓佒?，百病都會找上門　　春節(jié)所進之食物大都是經(jīng)過煎炸炒燉的油性食物，其營養(yǎng)價值雖高，但也存在著蛋白含量高、脂肪含量高、熱量高的特點，除加重消化系統(tǒng)的負擔(dān)、造成危害外，還會為其他疾病的發(fā)生創(chuàng)造條件，引起膽囊炎、糖尿病、腎炎、冠心病心絞痛、心肌梗死、腦血管意外等疾病的發(fā)生。這與這些食物改變了血液黏稠度，影響了血流速度，增加了有關(guān)臟器的負擔(dān)，使部分組織出現(xiàn)缺血、缺氧的狀況有直接關(guān)系。尤其是原本患有這些疾病的人，若不注意節(jié)日期間的飲食調(diào)節(jié)，往往會因食傷身，誘使這些疾病復(fù)發(fā)和病情加重。還有的人平時就喜歡吃肥膩之品，體內(nèi)的尿素水平本來就相對較高，節(jié)日再大量進食肥膩之物，加上飲酒，體內(nèi)的嘌呤物質(zhì)激增，超出腎臟的清除能力，從而導(dǎo)致肢節(jié)（尤其是下肢）紅腫疼痛、發(fā)熱，且痛引全身、痛勢劇烈、大汗淋漓的病癥，這在醫(yī)學(xué)上被稱為“急性痛風(fēng)癥”。　　節(jié)日美味綜合征　　節(jié)日期間還有一些莫名其妙的病癥，有人在進食大量肥膩食物之后突然出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、肢軟乏力、心悸胸悶、全身不適、上肢麻木、下頜顫抖等表現(xiàn)，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱它為“美味綜合征”。這是因為肥膩美味的食品中含有大量的谷氨酸鈉（味精的主要成分），它分解產(chǎn)生的谷氨酸、酪氨酸等成分在腸道細菌的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛泻Φ奈镔|(zhì)。這些物質(zhì)隨血液循環(huán)到達腦組織，嚴重地干擾了腦神經(jīng)的正常生理活動，從而出現(xiàn)了上述一系列臨床癥狀。有研究說，當(dāng)一個人一次攝人麩酸鈉5克時，就會出現(xiàn)輕度癥狀；當(dāng)達到10克時，就會出現(xiàn)嚴重癥狀?！　《砹_斯民諺有“哪里有宴會，哪里你別去”的話，就是針對集中進食肥膩食物之害這一問題而說的?？磥磉@一現(xiàn)象不僅中國存在，在國外也是存在的。春節(jié)是舉國歡慶的傳統(tǒng)節(jié)日，適當(dāng)增加飲食的花色品種、對生活進行相應(yīng)的調(diào)節(jié)，是無可非議的。但節(jié)儉過節(jié)不僅有積極的社會學(xué)意義，更有重要的衛(wèi)生學(xué)意義。平時節(jié)衣縮食，過節(jié)大吃大喝，集中買一批、集中吃幾天的習(xí)慣不符合科學(xué)飲食的道理，對人的身體有害，應(yīng)當(dāng)改改這種飲食習(xí)慣了。P6-7

圖書封面

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