飲食養(yǎng)生

內(nèi)容概要

本書是中醫(yī)學(xué)的第一經(jīng)典，在兩千多年前的西漢中后期面世，為中醫(yī)藥學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，成為中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展之濫觴?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》囊括了中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生、防病、診斷、治療、康復(fù)等方面的全部內(nèi)容，一經(jīng)出世便成為古人學(xué)習(xí)中醫(yī)藥學(xué)的必讀之書。歷代醫(yī)家在研讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身臨證經(jīng)驗不斷充實中醫(yī)藥學(xué)理論，由此形成了博大精深的中醫(yī)藥學(xué)理論體系?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》同時又是中國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，被尊為中國古代的百科全書，與儒家的四書五經(jīng)并駕齊驅(qū)，被收入《國學(xué)基本叢書》。它所體現(xiàn)出來的文化底蘊在醫(yī)學(xué)經(jīng)典中獨樹一幟?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》所形成的學(xué)術(shù)體系，以醫(yī)療實踐的觀察與驗證為基礎(chǔ)，運用古代自然科學(xué)、社會科學(xué)知識和方法，并與古代哲學(xué)充分融合，完美再現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的精髓。

作者簡介

魯明源，醫(yī)學(xué)博士，山東中醫(yī)藥大學(xué)教授、碩士研究生導(dǎo)師，中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)經(jīng)學(xué)分會委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會體質(zhì)分會常務(wù)委員，從事《黃帝內(nèi)經(jīng)》教學(xué)、科研、臨床研究二十余年。

書籍目錄

第一章 飲食原理　一、民以食為天——飲食是維護健康的頭等大事　二、藥食同源——從神農(nóng)嘗百草談起　三、食物也有性格——食物的性味和歸經(jīng)　四、藥補不如食補——飲食調(diào)養(yǎng)是最方便的養(yǎng)生方法　五、“天人合一”——飲食養(yǎng)生的最高境界第二章 飲食養(yǎng)生　第一節(jié) 飲食養(yǎng)生原則　　一、食飲要有規(guī)律——定時飲食保健康　　二、飲食不可過飽——讓胃腸勞逸結(jié)合　　三、飲食寒溫適中——保護胃氣不受傷　　四、飲食調(diào)和，百病不生——飲食結(jié)構(gòu)要合理　第二節(jié) 飲食調(diào)養(yǎng)五臟　　一、誰識五臟真面目　　二、五味入胃，偏走五臟　　三、五色不同，分屬五臟　　四、五色五味，靈活運用　　五、心臟飲食調(diào)養(yǎng)　　六、肝臟飲食調(diào)養(yǎng)　　七、脾臟飲食保健　　八、肺臟飲食調(diào)養(yǎng)　　九、腎臟飲食調(diào)養(yǎng)　　十、氣味合而服之——飲食均衡最重要　第三節(jié) 飲食順應(yīng)自然　　一、“司歲備物”——應(yīng)季蔬果最健康　　二、“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”——四季食補　　三、“異法方宜”——地域食補　第四節(jié) 飲食調(diào)理體質(zhì)　　一、不同年齡、性別的飲食調(diào)養(yǎng)　　二、不同體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)第三章 飲食禁忌　一、“生病起于過用”　二、“飲食自倍，腸胃乃傷”　三、拒絕肥甘厚味，遠離“膏粱之疾　四、“以酒為漿”折壽命　五、少吃辛辣，防止“上火　六、冷飲危害知多少　七、“五味之美，不可勝極”　八、宿疾瘡瘍忌“發(fā)物結(jié)語

章節(jié)摘錄

黃酒是中國最傳統(tǒng)的酒種，是華夏酒文化的代表。據(jù)考古和相關(guān)史料記載，我們的祖先在六千年前釀造酒的最初產(chǎn)品就是黃酒。黃酒以麥曲為糖化發(fā)酵劑釀造的傳統(tǒng)老酒，是世界上最古老的酒精飲料之一，也作為藥物、藥引就一直被古今醫(yī)生廣泛應(yīng)用。“南有紹興花雕，北有即墨老酒”。自古以來黃酒業(yè)就形成了“南北黃酒，劃江而制”的格局。北方黃酒是以黍米為原料，南方黃酒以糯米為原料，釀制工藝和風(fēng)味都各有特色。黃酒以健脾谷物糯米或黍米釀制而成，不用著色而自黃，不用加糖而自甘，不用調(diào)味自香，具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質(zhì)溫馨、質(zhì)地醇厚等特點。黃酒幾乎保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的全部營養(yǎng)成分，且酒中的營養(yǎng)物質(zhì)極易為人體消化吸收。啤酒號稱“液體面包”，黃酒比啤酒的營養(yǎng)價值更高，所以被譽為“液體蛋糕”。在酒類大家族中，黃酒是最好的健脾飲品。黃酒既是營養(yǎng)飲品，又是不可缺少的烹飪佐料，可以去掉魚蝦、雞蛋的腥味和牛羊肉的膻味。更為人稱道的是黃酒有很高的藥用價值和良好的祛病養(yǎng)生作用。黃酒是常用的中藥藥引，《本草綱目》說：黃酒有“行藥勢，殺百邪毒氣，通血脈、厚腸胃……養(yǎng)脾氣”等作用。適量飲用，能補益脾胃、增進食欲、增強體質(zhì)。對因寒濕困脾引起的胃腸不適，處方中常用溫?zé)岬狞S酒做藥引以提高療效。除此之外，黃酒還能補腎益陽，振奮精神、活血化瘀、舒筋活絡(luò)、溫通血脈、潤澤皮膚、養(yǎng)顏美容、散寒祛濕、延緩衰老等養(yǎng)生治療作用。

編輯推薦

《<帝內(nèi)經(jīng)>大道:飲食養(yǎng)生》：中華在醫(yī)學(xué)會內(nèi)經(jīng)學(xué)分會隆重推出。

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