用餐A+說明書

前言

贏得飯局，就贏得了人脈    子曰：“飲食男女，人之大欲存焉。”孔子一言道出“飲食”是人的最基本生理需求之一。自古以來，中國人在“吃飯”上就很講究。中國是文明古國，又是禮儀之邦，迄今為止，已經(jīng)形成了一套完整的飲食文化。由于吃飯的重要性，人們逐漸為它注入越來越多的內(nèi)涵，于是便產(chǎn)生了飯局。飯局承載了情感溝通、權(quán)力爭奪、利益分配以及商務(wù)談判等諸多內(nèi)容。    “君子食無求飽，居無求安，敏于事而慎于言?！笨鬃拥倪@句話是主張飲食簡樸，謹(jǐn)言慎行，也恰恰可作為飯局文化的一個重要原則。在飯局中，吃并不重要，重要的是你的言語得體，行為合宜。飯局的最終目的是通過感情溝通，達(dá)成利益的滿足。因此，在飯局中的一言一行都要為這個目的服務(wù)，切不可因小失大。    俗話說“吃人家的嘴軟，拿人家的手短”，多積累“一飯之恩”，是拓展人脈的捷徑。飯局中，氣氛輕松，人與人之間距離縮短，關(guān)系融洽，很多難題都能迎刃而解?！帮埦帧笔且粋€民間詞匯，因此我們無從追究它究竟何時首次被使用。可以肯定的是，“飯局”這種內(nèi)涵豐富的吃飯形式，在中國已經(jīng)有了上千年的歷史。中國歷史上，著名的飯局比比皆是，有秦朝末年楚霸王項羽為漢高祖劉邦設(shè)的“鴻門宴”，有三國時期梟雄曹操為試探漢皇叔劉備而發(fā)生的“青梅煮酒論英雄”，有北宋開國皇帝趙匡胤的“杯酒釋兵權(quán)”，還有清朝乾隆皇帝聲勢浩大的“千叟宴”。    飯局的影響力可大可小，視情況而定。不可否認(rèn)的是，一次成功的飯局能夠為你積累一定的人脈。無論是在職場闖蕩，還是與知己相處，飯局都能充當(dāng)人際關(guān)系的催化劑和潤滑劑。一場飯局，局中人談笑風(fēng)生，推杯換盞中看似其樂融融，觥籌交錯間其實暗藏玄機(jī)。局中人各懷心思，能夠從細(xì)節(jié)中準(zhǔn)確把握別人心理動向的人才能成為最后的贏家。你在飯局中的發(fā)揮，往往決定著你是否能夠成事。飯局之所以重要，不在飯，而在局。從小處著手的同時，掌控大局，方能讓飯局最大限度地發(fā)揮作用。    一個人所要參加飯局的多少，反映出他的人脈圈子的廣度；而飯局參加者的身份、地位，則能夠反映出這個人的人脈圈的質(zhì)量。飯局邀請什么樣的人，以及怎樣邀請人，是一門學(xué)問。通常來講，一次成功的飯局需要各種類型的局中人來支撐。如果是你設(shè)局，就要根據(jù)飯局的主題和目的，邀請合適的人來參加。如果是應(yīng)邀參加飯局，則要事先弄清其他參加者的情況，并以此來判定此次飯局自己應(yīng)該扮演的角色?！爸褐耍賾?zhàn)不殆”。飯局中，能夠準(zhǔn)確地把握自己所處的位置，并能充分了解其他局中人所扮演的角色，才能營造融洽的氣氛，從而拓展自己的人脈。    “世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章”。在中國，飯局就是各種人際交往形式的一個縮影。能夠在飯局中“世事洞明，人情練達(dá)”，不僅能顯示出你優(yōu)秀的交際能力，更能贏得別人的尊重和信賴。而這種尊重和信賴的心理，是彼此成為朋友的基礎(chǔ)。    本書從飯局人脈學(xué)角度入手，深入淺出地分析飯局與人脈的密切關(guān)聯(lián)。通過精辟的推理、論述，輔以生動的經(jīng)典飯局案例，使得飯局人脈經(jīng)營術(shù)一目了然。語言生動風(fēng)趣，案例活靈活現(xiàn)，內(nèi)容包羅萬象，從獨特視角切入，全面剖析飯局應(yīng)酬之道。還詳細(xì)分析了飯局應(yīng)酬的各個細(xì)節(jié)，讓你在飯局中，從小處著眼，輕松掌控大局。    編著者    2013年3月

內(nèi)容概要

《用餐A+說明書(實戰(zhàn)版)》從十個角度全面細(xì)致地分析了從請客吃飯，到點菜，再到祝酒，以及最后的買單的飯局潛規(guī)則和一系列的禮儀講究。還在全書最后的附錄里介紹有關(guān)各國酒俗的知識，使讀者不僅了解中國式飯局，更能了解世界飯局文化，讓自己的交際圈更寬、人脈更廣。

作者簡介

孟奀，中國人民大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院法學(xué)學(xué)士。大學(xué)期間，曾廣泛涉獵心理學(xué)、社會學(xué)及邏輯學(xué)知識，尤其在人際關(guān)系方面，做過細(xì)致、深入的研究，師從著名社交禮儀專家金正昆教授，致力于提升中國人語商的研究。著有暢銷書《一天一堂口才課》等。

書籍目錄

第一章 飯局不是萬能的，沒有飯局是萬萬不能的 飯局，中國式的交際方式 吃飯事小，出局事大 你吃的不是飯，是關(guān)系 請客吃飯，多半“別有用心” 借“局”行船，你會走得更遠(yuǎn) 飯桌上的氣場就是你的人場 利用飯局留住貴人緣 每周至少有兩次飯局 在高層次的飯局中占一把椅子 第二章 邀約有道，讓你的飯局高朋滿座 會請客使社交錦上添花 用誠意邀請你的賓客 請對人，你才能上臺階 根據(jù)主角喜好選擇宴請地點 請客吃飯，時機(jī)是關(guān)鍵 找個讓人無法拒絕的理由 把貴人拉上你的餐桌 目的不同，宴請的檔次也不同 用一頓飯收獲一顆心 不會埋單的人，不懂機(jī)會是什么 第三章 摸透飯局心理，讀懂人心好成“局” 觀人于細(xì)微，察人于無形 從點菜看出對方的性格 從談話速度和語氣洞悉人心 飯局中不可不重視的小動作 留心你的表情，表情愛出賣你 穩(wěn)住可能攪你局的人 謹(jǐn)慎應(yīng)對深藏不露的人 防備飯局上的小人和騙子 別把場面話完全當(dāng)真 第四章 飯局之中會說話，杯子底下好辦事 找準(zhǔn)飯局上的話題 掌握“沒話找話”的本領(lǐng) 交深言深，交淺言淺 玩笑過火，為飯局減分 嘴上留道門，做人莫揭短 飯可以吃飽，話不能說滿 逢人減齡，見貨添錢 先學(xué)會傾聽，再巧妙插話 人在飯局，哪些話不能說 飯局后對主人表達(dá)你的謝意 第五章 豳嘴里吃的是飯，眼里看的是“禮” 你在品食，人在品你 外表是你的第一張名片 飯局宴客座次安排的學(xué)問 點菜有講究，搭配最重要 讓菜不夾菜，祝酒不勸酒 竊竊私語是無禮的表現(xiàn) 中途離席如何完美抽身 用餐完畢的結(jié)賬禮儀 第六章 場面人說場面話，讓你的祝酒詞更精彩 飯局離不開精彩的祝酒詞 說好開場白，贏在第一印象 初次相識的祝酒詞 怎樣問候和致意更吸引人 學(xué)會即席即興的演講 讓你的祝酒詞與眾不同 把握祝酒的最佳時機(jī) 第七章 打好感情牌，把“交易”變成“交情” 先做朋友，后做生意 利用飯局推銷你的生意 看清客戶的嘴巴下菜單 懂得桌上吃虧，桌下盈利 推銷中的“人情效應(yīng)” 酒沒喝到位，別輕易談事 飯局推銷的五大原則 小單做人情，大單做買賣 第八章 杯小學(xué)問大，酒場的規(guī)矩你要懂 無酒不成席，選酒有學(xué)問 酒品是人品的折射 商務(wù)用餐的敬酒技巧 酒場上如何與陌生人拉近距離 勸酒有道，喝完這杯還有三杯 能喝的不如會喝的 酒量不好，如何拒酒不失禮 別被酒桌上的“感情”灌醉 你一定要知道的飲酒禮儀 第九章 以“場”御人，做飯局中最具影響力的人 氣場決定飯局成敗 修煉一種淡定的氣場 賠著一張“笑臉”入局 可以溫和，但絕不軟弱 增強(qiáng)人格魅力，點燃?xì)鈭?積極參與飯局，增加曝光率 掌控飯局中的主動權(quán) 第十章 悟透飯局潛規(guī)則，那些只可意會不可言傳的事 當(dāng)眾向你的對手舉杯 面對是非，應(yīng)當(dāng)“急剎車” 活學(xué)活用“謊言”，巧辦大事 巧用策略，讓你更容易成事 用幽默給飯局加點“料” 尊重，讓你贏得好人緣 誠信，穩(wěn)固你的人脈資源 附錄 了解中外酒俗，結(jié)交天下朋友

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   請客吃飯，多半“別有用心” 聰明人在人際交往中，不會直接切入主題，而往往會借題發(fā)揮。而飯局，就是一個借題發(fā)揮的好平臺。歷史上的著名飯局之所以出名，也正是因為設(shè)局者的別有用心。 飯局之所以能夠成“局”，正是因為它的“別有用心”。飯局設(shè)立者與局主之間，一般會有某種形式的利益關(guān)系?；蚴菫殚L期的關(guān)系而進(jìn)行的感情投資，或是為短期利益而進(jìn)行的危機(jī)公關(guān)。以目的區(qū)分，請客吃飯大概可以分為這么幾種：慶典類飯局、朋友聚會的飯局、商務(wù)談判的飯局和官場角逐的飯局。慶典類飯局，一般談不上別有用心，然而也可在里邊大做文章。朋友聚會，就是為了聯(lián)絡(luò)感情，一般情況下沒有特別的功利牽涉，所以氣氛也會比較輕松，飯局參加者可比較隨意，也不用講那么多規(guī)矩。商務(wù)談判的飯局分為很多種，比如為拉攏業(yè)務(wù)而請客戶吃飯，與競爭對手商討合作而設(shè)立的飯局等。這種飯局，可謂包羅萬象，需要極高的情商和智商，才能最終在生意談判中立于不敗之地。由于官場仕途的特殊性，牽涉權(quán)力斗爭的飯局往往大氣磅礴，飯局參加者在談笑風(fēng)生間斗智斗勇，稍有不慎就可能落入圈套。 錢鐘書曾經(jīng)在《吃飯》中這樣說“吃飯有時候很像結(jié)婚，名義上最主要的東西，其實往往是附屬品。吃講究的飯事實上不只是吃菜，正如討闊佬的小姐，宗旨倒并不是在女人”。飯局中，吃飯只是形式，真正的動機(jī)和目的則隱藏在飯局的溝通中。 林華曾就讀于一所知名大學(xué)，畢業(yè)后來到一家機(jī)關(guān)單位上班。剛到單位的林華，認(rèn)為自己初來乍到，應(yīng)該多向有能力又有經(jīng)驗的老同志學(xué)習(xí)，于是為人非常熱情，還主動邀請同事吃飯。然而，他三番五次地邀請，很多人卻不怎么理會他。后來，他才從別人口中得知這些老同志的想法：“小林人是不錯，也有潛力，可他畢竟剛來單位，什么都不懂嘛，幫他又不能給我?guī)硎裁春锰?，干嗎要幫！”原來，林華還在試用期，另外一個處于試用期的是單位老處長的孫子，而單位只有一個名額。知道實際情況之后，林華非常氣憤，也看清了單位老同志的勢力嘴臉。然而，這又是無可厚非的，別人沒有得到好處，自然也沒有義務(wù)幫你。于是，林華決定通過自己的努力來贏得尊重和認(rèn)可。他利用下班后的時間，積極為自己充電，報了職業(yè)技能培訓(xùn)班；在工作中，也更加努力，留意觀察和學(xué)習(xí)。最終，林華得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和賞識，試用期結(jié)束后，他留在了單位。 林華之所以請客請不到人，正是因為大家有一個共識，即飯局多半別有用心。那些老同事，之所以不肯赴林華的飯局，也正是怕吃了林華的飯就要愛林華的管，被迫幫林華的忙，而得罪老處長的孫子。

編輯推薦

《用餐A+說明書(實戰(zhàn)版)》編輯推薦：古往今來，中國都是一個注重關(guān)系、人情的社會。用餐是中國文化的一個重要組成部分，它在中國承擔(dān)了太多的功能：職場、官場、商場、名利場、情場……凡有人處，必有飯局。所以懂得用餐里的各種規(guī)則，顯得尤為重要。

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