我最想要的豆?jié){制作全書

內(nèi)容概要

“一杯熱豆?jié){，全家保健康”。豆?jié){是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在生活中，多喝鮮豆?jié){，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年人內(nèi)分泌系統(tǒng)，延緩衰老，減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤，甚至可以達(dá)到減肥的功效。
《我最想要的豆?jié){制作全書》共分十二部分，分別介紹了營(yíng)養(yǎng)原味豆?jié){、五谷強(qiáng)身豆?jié){、新鮮水果豆?jié){、清新蔬菜豆?jié){、溫馨家庭豆?jié){等的制作方法和營(yíng)養(yǎng)功效，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。既是豆?jié){制作的實(shí)用指南，也是營(yíng)養(yǎng)搭配的最佳手冊(cè)。

書籍目錄

導(dǎo)讀　豆?jié){DIY，健康添活力
　身體要健康，豆豆來幫忙
　如何購(gòu)買合適的豆?jié){機(jī)
　制作豆?jié){時(shí)要不要先泡豆子
　剖析豆?jié){中的8大營(yíng)養(yǎng)素
　豆?jié){能防治的6類疾病
　豆?jié){DIY的方法與步驟
　不可不知的7大豆?jié){減肥法
　什么情況下不宜喝豆?jié){
　喝豆?jié){易犯的4類錯(cuò)誤
Part1　制作豆?jié){的食材
　豆?jié){食材的功效
　豆?jié){有哪些營(yíng)養(yǎng)
Part2　營(yíng)養(yǎng)原味豆?jié){
　原味黃豆豆?jié){
　原味綠豆豆?jié){
　原味黑豆豆?jié){
　原味紅豆豆?jié){
　原味豇豆豆?jié){
　原味青豆豆?jié){
Part3　五谷強(qiáng)身豆?jié){
　大米豆?jié){
　小米豆?jié){
　玉米豆?jié){
　燕麥豆?jié){
　小麥豆?jié){
　蕎麥豆?jié){
　高梁豆?jié){
　薏米豆?jié){
　黑米豆?jié){
　糯米豆?jié){
　糙米豆?jié){
　紫米豆?jié){
Part4　美味水果豆?jié){
Part5　清新蔬菜豆?jié){
Part6　芳香花草豆?jié){
Part7　養(yǎng)生保健豆?jié){
Part8　溫馨家庭豆?jié){
Part9　特殊疾患豆?jié){
Part10　美食米糊果蔬汁
附錄
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    膳食纖維——腸道的“清道夫” 膳食纖維是人體必需的食物營(yíng)養(yǎng)素之一，主要包括纖維素、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等。它雖然不具備任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是卻對(duì)人體有著重要的生理功能。 大豆中含有的膳食纖維非常多，平均每100克大豆中含有膳食纖維20克。這些膳食纖維可以快速排泄膽固醇，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出；可以讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，幫助糖尿病患者改善胰島素水平；還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，縮短食物在大腸中的通過時(shí)間，減少有害物質(zhì)與腸的接觸時(shí)間，增加糞便量及排便次數(shù)，既能防止便秘，還可以有效地預(yù)防結(jié)腸癌。 大豆皂苷——癌癥的克星 皂苷又叫香素，是固醇類低聚配糖體的總稱，因其水溶液能形成持久泡沫，像肥皂一樣而得名。而大豆皂苷則是一種比較常見的皂苷，主要存在于豆科植物中，豆類植物種子中大豆皂苷的含量一般在0.62％～6.16％之間。 大豆皂苷不僅毒副作用小，對(duì)人體有益的生理功能也不少。它對(duì)腫瘤細(xì)胞有直接毒殺作用和生長(zhǎng)抑制作用，可以防止上皮細(xì)胞增生，使增生細(xì)胞正?；鸬綒[瘤細(xì)胞的作用；具有抗凝血、抗血栓及抗糖尿病的功效；能增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能，調(diào)節(jié)心腦血管系統(tǒng)；還可以降脂減肥、緩解衰老等等。 礦物質(zhì)——必不可少營(yíng)養(yǎng)素 礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機(jī)物的總稱，無法由人體自身產(chǎn)生、合成，所以只有靠外界吸收。大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)，對(duì)人體有著不可替代的營(yíng)養(yǎng)作用。 大豆中含有的鈣能降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生，可參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，還具有調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫、維持酸堿平衡等作用；含有的磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，也是使心臟有規(guī)律地跳動(dòng)、維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)；含有的鎂能夠疏解精神緊張、情緒不穩(wěn)定等；含有的鐵是血紅蛋白的重要部分，而血紅蛋白是向細(xì)胞輸送氧氣，并將二氧化碳帶出細(xì)胞的物質(zhì)，可以提高機(jī)體的免疫力，增加中性白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的吞噬功能，預(yù)防缺鐵性貧血；含有的鉀有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮等。

編輯推薦

《我最想要的豆?jié){制作全書》還為讀者增添了許多經(jīng)典的豆?jié){美食及米糊、果汁食譜，能讓你有更多的選擇。不要讓家里的豆?jié){機(jī)再閑置了，讓它擁有更多的“用武之地”吧！

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無

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