給孕媽咪的第一本營養(yǎng)美食書

前言

人人都希望能擁有一個聰明漂亮、健康活潑的寶寶。因此，只要一發(fā)現(xiàn)懷孕，絕大多數(shù)孕媽媽都會大補特補各種營養(yǎng)品，唯恐虧待了肚子里的小寶寶。但是孕期到底應(yīng)該補什么、何時補、補多少，很多準媽媽都沒有科學(xué)的補充方案。孕期40周，胎兒的生長發(fā)育確實有不同階段，但只要按照懷孕40周每周的特點，全面攝取營養(yǎng)，就能滿足胎兒成長的需要。那么懷孕40周，到底每周應(yīng)該補什么、補多少呢？本書將告訴你答案！本書是以懷孕40周為結(jié)構(gòu)進行編排的，詳細而具體地列出了孕媽媽每周所需的重點營養(yǎng)素、營養(yǎng)飲食方案、營養(yǎng)美味食物、營養(yǎng)食譜、飲食注意事項和禁忌等方面，其中涉及的食譜包含主食、菜肴、湯、粥、果汁等不同類型，能讓孕媽媽吃到既豐富，又營養(yǎng)的食物。本書所列的食物和食譜都是生活中常見的，并且每個食譜都有詳細的做法步驟，相信孕媽媽在開心享受美食的同時，還能緩解孕吐，緩解疲勞，遠離妊娠期高血壓綜合征，吃出更聰明更健康的寶寶。媽媽營養(yǎng)好，寶寶才聰明。愿每一位孕媽媽在此書的幫助下，都能孕育出更健康、更聰明的寶寶！

內(nèi)容概要

　　這是一本適合中國孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)保健書，本書以科學(xué)實用的視角為孕媽咪提供了系統(tǒng)而全面的營養(yǎng)指導(dǎo)，讓每一位孕媽咪都能夠獲知最新的孕產(chǎn)期營養(yǎng)知識，都能吃到營養(yǎng)美味的優(yōu)質(zhì)飲食。

作者簡介

吳慶慶 主編任醫(yī)師，1986年畢業(yè)于首都醫(yī)科大學(xué)，長期從事婦產(chǎn)臨床專業(yè)，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬復(fù)興醫(yī)院產(chǎn)科副主任。擅長圍產(chǎn)期保健、孕產(chǎn)婦系統(tǒng)管理及高危妊娠的診治，在產(chǎn)科危重病的診斷、治療、搶救方面有著豐富的臨床經(jīng)驗。

書籍目錄

第1周
  儲備營養(yǎng)，不挑食
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕前3個月開始進行營養(yǎng)儲備
  孕前3個月開始服用葉酸增補劑
  懷孕初期對身體有益的飲食
  哪些食物可以提高受孕概率
  本周營養(yǎng)食譜
第2周
  葉酸不能少
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  避免維生素A的過度攝取
  孕媽媽要遠離的飲食
  萵筍是葉酸的最好來源
  葉酸補充有講究
  本周營養(yǎng)食譜
第3周
  食補也能防輻射
  本周盈點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  能量食品大聚會
  有助于胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的營養(yǎng)元素
  4類食物幫助孕媽媽防輻射
  本周營養(yǎng)食譜
第4周
  合理調(diào)胃，增加食欲
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  有助于胎兒體格發(fā)育的營養(yǎng)元素
  孕媽媽如何調(diào)胃才安全
  孕媽媽不宜過量吃水果
  孕媽媽為什么不宜吃火鍋
  本周營養(yǎng)食譜
第5周
  補充有助于眙兒視覺器官發(fā)育的食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  懷孕第5周孕媽媽應(yīng)適當多吃的食物
  孕媽媽早餐不可缺少谷物
  有助于胎兒視覺器官發(fā)育的營養(yǎng)元素
  孕媽媽感冒怎么辦
  孕媽媽一定要吃早餐
  本周營養(yǎng)食譜
第6周
  多吃緩解孕吐的食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  懷孕第6周孕媽媽不能多吃的食物
  孕媽媽莫忘多呼吸新鮮空氣
  維生素A對胚胎心臟發(fā)育影響大
  可以緩解孕吐反應(yīng)的食物有哪些
  本周營養(yǎng)食譜
第7周
  葡萄、柿子宜少吃
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  蘋果是孕媽媽最好的補鋅水果
  孕媽媽不宜多吃的水果
  孕媽媽喝水有什么禁忌
  本周營養(yǎng)食譜
第8周
  孕媽媽可以吃點酸性食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  保證胎兒大腦發(fā)育的充足營養(yǎng)
  孕媽媽要科學(xué)吃酸
  食欲不振的孕媽媽吃什么
  這些食物別貪嘴
  本周營養(yǎng)食譜
第9周
  吃零食有原則
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕9周孕媽媽飲食原則
  懷孕后還能吃零食嗎
  本周營養(yǎng)食譜
第10周
  少吃過成或腌漬食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕10周，能吃杜果嗎
  避免攝入影響胎兒發(fā)育的食品
  孕媽媽不要吃成鴨蛋
  本周營養(yǎng)食譜
第11周
  營養(yǎng)要均衡，避免過量
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽所需維生素的來源
  孕媽媽營養(yǎng)過猶不及
  補充營養(yǎng)，不要誤入歧途
  服用維生素并非多多益善
  本周營養(yǎng)食譜
第12周
  補充一點含鎂的食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  水果和蔬菜是最好的維生素制劑
  孕媽媽勿把榴蓮當補品
  豆類和豆制品利于胎兒發(fā)育
  孕媽媽吃過量水果容易難產(chǎn)
  本周營養(yǎng)食譜
第13周
  多給胎兒補補腦
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  妊娠13～28周，補充營養(yǎng)的最佳時期
  多吃能增加胎兒腦細胞數(shù)量的食物
  補充Q-3：能讓寶寶聰明的最直接營養(yǎng)
  本周營養(yǎng)食譜
第14周
  補碘、補鐵是重點
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  最重要的營養(yǎng)任務(wù)：補碘
  孕期第14周補鐵方案
  孕媽媽身邊的補血食物
  懷孕14周孕媽媽要怎么吃
  本周營養(yǎng)食譜
第15周
  不要貪食冷飲
  本周重點營養(yǎng)索
  本周營養(yǎng)飲食方案
  蛋黃可助孕媽媽“好孕”
  孕期飲食黃金四準則
  孕媽媽不宜吃冰激凌
  孕婦奶粉有什么作用
  本周營養(yǎng)食譜
第16周
  補充含鈣、含磷食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  緩解胃脹氣可吃以下食物
  孕媽媽缺鈣對寶寶的危害
  本周營養(yǎng)食譜
第17周
  繼續(xù)補鈣，少吃高熱量甜食
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  懷孕17周飲食講究
  孕期喝牛奶好處多
  孕媽媽不宜多吃月餅
  本周營養(yǎng)食譜
第18周
  營養(yǎng)宜均衡，適當多攝入蛋白質(zhì)
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽要多攝入蛋白質(zhì)
  孕媽媽忌食用過敏食物
  懷孕18周如何平衡飲食
  孕媽媽外出飲食的原則
  本周營養(yǎng)食譜
第19周
  合理安排一日三餐
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽一日三餐如何吃
  孕媽媽這樣吃豆腐最健康
  本周營養(yǎng)食譜
第20周
  吃對水果能治病
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  懷孕20周孕媽媽膳食要求
  獼猴桃對孕媽媽有特殊保健功效
  水果作用大揭秘
  本周營養(yǎng)食譜
第21周
  控制飲食，降低血糖
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  妊娠期為什么會發(fā)生急性胰腺炎
  降低血糖的飲食方法
  敲響孕媽媽營養(yǎng)不良的警鐘
  干果：孕期必不可少的食物
  維生素B12對孕媽媽的作用
  本周營養(yǎng)食譜
第22周
  孕期注意牙齒保健
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽夏日如何通過食物防曬
  維生素可以防治牙齦出血
  警惕缺鐵性貧血
  維生素K與新生兒顱內(nèi)出血
  喝石榴汁防胎兒腦受損
  孕媽媽要注意嘴唇的衛(wèi)生
  本周營養(yǎng)食譜
第23周
  孕期巧喝水
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽也是“水做的女人”
  喝的水多對腎臟有影響嗎
  孕媽媽飲食的營養(yǎng)要求
  冰凍食品也可能含有病菌
  本周營養(yǎng)食譜
第24周
  多吃潤腸食物防便秘
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽飲食不宜饑飽不一
  孕媽媽飲食強調(diào)定時定量
  牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)
  采取哪些措施應(yīng)對孕媽媽便秘
  孕媽媽冬季如何護膚
  本周營養(yǎng)食譜
第25周
  孕期飲食療法
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽不宜多服溫?zé)嵫a品
  孕媽媽吃番茄應(yīng)注意什么
  黃鱔可防治妊娠高血壓及糖尿病
  懷孕25周關(guān)注孕期下肢水腫
  孕期水腫的飲食要點
  本周營養(yǎng)食譜
第26周
  防止肥胖的飲食安排
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  上班的孕媽媽，應(yīng)如何保健
  懷孕26周最重要的營養(yǎng)任務(wù)是什么
  最重要的營養(yǎng)元素：食物纖維
  肥胖孕媽媽的飲食安排
  本周營養(yǎng)食譜
第27周
  消化不良的飲食療法
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽應(yīng)適當吃些粗糧
  慎選功能性飲料
  孕媽媽消化不良怎么辦
  夏季孕媽媽如何飲食避暑
  孕媽媽怎樣吃出漂亮聰明寶寶
  本周營養(yǎng)食譜
第28周
  防治孕期貧血
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕期孕媽媽的食療
  防治孕期貧血五大對策
  孕期妊娠心煩怎么辦
  哪些食物富含DHA
  健康零食：用電腦孕媽媽的必需品
  本周營養(yǎng)食譜
第29周
  多吃健腦食品
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕期要多吃健腦食品
  孕媽媽究竟應(yīng)該怎么補鐵
  孕期巧補鈣，生個壯寶寶
  孕媽媽吃什么能夠減輕水腫
  本周營養(yǎng)食譜
第30周
  食用藥膳須謹慎
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽不宜亂用藥膳
  補鈣的食物有哪些
  魚肝油多服無益
  本周營養(yǎng)食譜
第31周
  多吃幫助睡眠的食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  注意葷素搭配
  良好飲食方式促進孕媽媽睡眠
  孕晚期哪些營養(yǎng)素更受青睞
  本周營養(yǎng)食譜
第32周
  應(yīng)對孕晚期不適
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽宜適量食用蜂蜜
  孕媽媽可以喝優(yōu)酪乳嗎
  孕媽媽怎么吃薯類食物
  孕媽媽如何應(yīng)對孕晚期不適
  本周營養(yǎng)食譜
第33周
  多吃西藍花，少吃土豆
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽應(yīng)多吃西藍花
  孕8月補維生素吃魚肉餛飩
  孕媽媽要少吃土豆
  本周營養(yǎng)食譜
第34周
  不用季節(jié)，因時擇食
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽要“因時擇食”
  孕媽媽如何吃得營養(yǎng)，又不發(fā)胖
  防治便秘食物有哪些
  孕晚期補氣養(yǎng)血應(yīng)吃什么
  本周營養(yǎng)食譜
第35周
  孕晚期的特殊飲食
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕晚期的飲食需求
  孕媽媽如何吃才能生出健康寶寶
  孕晚期便秘食療三部曲
  本周營養(yǎng)食譜
第36周
  飲食一樣能祛斑
  本周重點營養(yǎng)索
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕媽媽感冒的食療方
  如何飲食祛除孕期黃褐斑
  本周營養(yǎng)食譜
第37周
  有助順產(chǎn)的飲食
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕期容易忽視的養(yǎng)分
  孕媽媽一定要喝孕婦奶粉
  補鋅有助于順產(chǎn)
  孕晚期如何飲食以減少分娩痛苦
  本周營養(yǎng)食譜
第38周
  多吃增加產(chǎn)力的食物
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕晚期孕媽媽的營養(yǎng)需求
  哪些食療方法有利于降低妊娠期高血壓的危害
  產(chǎn)前孕媽媽增加產(chǎn)力的食譜
  本周營養(yǎng)食譜
第39周
  吃飽吃好，儲備體能
  本周重點營養(yǎng)素
  本周營養(yǎng)飲食方案
  孕晚期補蛋白質(zhì)，產(chǎn)后奶水多
  素食的孕媽媽必須吃肉嗎
  孕晚期飲食注意事項
  本周營養(yǎng)食譜
第40周
  分娩前的助產(chǎn)食譜
  本周重點營養(yǎng)索
  本周營養(yǎng)飲食方案
  產(chǎn)前吃巧克力好
  間歇進食補充體力
  產(chǎn)前吃花膠產(chǎn)后恢復(fù)快
  合理營養(yǎng)為胎兒和分娩做最后準備
  孕媽媽產(chǎn)前應(yīng)多吃助產(chǎn)食品
  臨產(chǎn)前的飲食原則
  本周營養(yǎng)食譜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：孕媽媽妊娠期需要各種營養(yǎng)素，因此多吃些營養(yǎng)豐富的魚、肉、蛋等，對于孕媽媽和胎兒是十分必要的，同時不可忽略那些平時不為人注意而營養(yǎng)價值高，尤其對孕媽媽和胎兒有特別益處的食品。這里介紹幾種供孕媽媽參考。水果胎兒在發(fā)育過程中，需要維生素參與細胞的合成。雖然蛋類、乳類、豆類、蔬菜中維生素的含量也不少，但它們都易溶于水，往往在烹調(diào)過程中大量流失掉。而水果可以洗凈生吃，這樣就避免了加熱過程中維生素的損失。所以孕媽媽適當吃些水果，特別是新鮮水果，對補充自身和胎兒對維生素的需求是非常有利的。豆類 這里所說的豆類主要是指大豆和大豆制品。大豆的營養(yǎng)價值很高，并具有健腦作用。大豆制品營養(yǎng)也很豐富，且易消化吸收。孕媽媽適當多吃些大豆制品，可補充多種人體必需的營養(yǎng)素，對己對胎兒都有益。小米 中醫(yī)學(xué)認為，小米有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、治虛熱等作用。小米可用來蒸飯、煎小米餅、做小米面窩窩頭、煮小米粥等。小米是適宜孕媽媽常吃的營養(yǎng)價值較高的食品。玉米 玉米中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)含量都比較豐富。黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處，玉米脂肪中的維生素含量較多，可防止細胞氧化、衰老，從而有益于胎兒智力的發(fā)育。玉米中粗纖維含量較多，有利于消除便秘，利于腸的健康，也間接有利于胎兒智力的開發(fā)。海魚 海魚營養(yǎng)豐富，含有易被人體吸收的鈣、碘、磷、鐵等無機鹽和微量元素，對大腦的生長、發(fā)育、健康和防治神經(jīng)衰弱癥都有極高的效用，是孕媽媽應(yīng)當經(jīng)常食用的美味佳肴?；ㄉ?花生被世界公認為是一種植物性高營養(yǎng)食品，被稱為“長生果”“植物肉”“綠色牛乳”。中醫(yī)學(xué)認為，花生具有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。吃花生不要去掉紅色仁皮，紅皮是利血物質(zhì)。芝麻 芝麻含有豐富的鈣、磷、鐵，同時含有19.7%的優(yōu)質(zhì)蛋白和近10種重要的氨基酸，這些氨基酸均為構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分。中醫(yī)學(xué)認為，芝麻有填精、益髓、補血、補肝、益腎、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)的功能，孕媽媽適當多吃芝麻對胎兒和自身都有益。鵪鶉肉 醫(yī)學(xué)界認為，鵪鶉肉對營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈者適用，故也適合孕產(chǎn)婦食用。鵪鶉肉富含的卵磷脂、腦磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒有健腦的功效。核桃 核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的蛋白質(zhì)，較多的磷、鈣和各類維生素，還含有碳水化合物、鐵、鎂、硒等。中醫(yī)學(xué)認為，核桃有補腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補腦益智、潤腸通便、潤燥化痰等作用，孕媽媽常吃核桃可防病健身，有利于胎兒健腦。黑木耳 黑木耳營養(yǎng)豐富，具有滋補、益氣、養(yǎng)血、健胃、止血、潤燥、清肺、強智等功效，是滋補大腦和強身的佳品。黑木耳燉紅棗具有止血、養(yǎng)血的功效，是孕產(chǎn)婦的補養(yǎng)品。孕媽媽早餐不可缺少谷物谷類食物是各種米、面等食品的總稱，歷來是人們餐桌上必不可少的食物。但由于近些年來人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快以及營養(yǎng)知識欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，早餐中不再有谷類食物，這種食譜是不利于健康的。谷類的主要成分是淀粉，營養(yǎng)成分是碳水化合物即糖類，糖類是最經(jīng)濟、產(chǎn)熱最快的熱能來源，它在體內(nèi)分解快、耗氧少，最易消化吸收，為人體各種生理活動提供60%～70%的能量，大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成；調(diào)節(jié)脂肪代謝；糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為糖原，能增強肝細胞的再生，促進肝臟的代謝和解毒作用，有利于保護肝臟。如果食物中缺乏谷類、糖類，容易導(dǎo)致疲勞、頭暈、體重減輕。同時，如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質(zhì)食物，會加重孕媽媽肝、腎的負擔(dān)。谷類是膳食中B族維生素的重要來源，這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等，是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促進胎兒神經(jīng)發(fā)育。B族維生素對孕期反應(yīng)如妊娠劇吐，具有很好的緩解作用，能夠促進消化液的分泌，增進食欲。如果早餐無谷類食品，孕媽媽將要靠脂肪或蛋白質(zhì)提供熱能。脂肪雖能產(chǎn)熱，但其代謝產(chǎn)物對人體是有害的，因此，為了增進健康和舒適的感覺，孕媽媽早餐應(yīng)有一定量的谷類食品。有助于胎兒視覺器官發(fā)育的營養(yǎng)元素懷孕第5周左右，胎兒的眼睛初具雛形；雖然在26周前，他的眼皮一直緊閉，不過胎兒卻能夠隔著媽媽的肚子感覺到外界的光亮，一旦感受到光線照射，胎兒的心跳就會加速；第26周左右，胎兒第一次睜開眼睛，代表著開始接受外界的光刺激；到第28周左右，胎兒的視網(wǎng)膜發(fā)育基本完成；第32周左右視覺形成。有助于胎兒視覺器官發(fā)育的營養(yǎng)元素包括：DHADHA對胎兒視網(wǎng)膜的形成有著重要作用。在魚類和貝類中DHA含量較高。維生素A和天然胡蘿卜素維生素A對視覺器官的發(fā)育有非常重要的作用，但攝入過量卻有導(dǎo)致胎兒畸形的危險。而天然胡蘿卜素是維生素A的前體，可經(jīng)人體適量轉(zhuǎn)化為維生素A，沒有過量和致畸的危險。含維生素A的食物有乳制品、蛋類、動物肝臟等。含天然胡蘿卜素多的食物有深綠色蔬菜、紅色和黃色水果、根莖類蔬菜等。

編輯推薦

《給孕媽咪的第一本營養(yǎng)美食書》編輯推薦：孕期的營養(yǎng)是否科學(xué)、合理，關(guān)系到寶寶出生后是否聰明、健康。孕媽咪除了滿足自身正常的新陳代謝需求外，還要負擔(dān)胎兒生長發(fā)育的全部營養(yǎng)需求，同時還要蓄積營養(yǎng)為以后的分娩及哺乳做準備。所以對孕媽咪的飲食就提出了更高的要求，我們必須重視?！督o孕媽咪的第一本營養(yǎng)美食書》最適合中國媽咪的營養(yǎng)圣典，保證孕媽咪吃得營養(yǎng)，吃得科學(xué)，吃得美味，是孕育健康寶寶的根本，營養(yǎng)佳肴，美味可口，科學(xué)指導(dǎo)，健康保證，簡易實用?！督o孕媽咪的第一本營養(yǎng)美食書》是一本適合中國孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)保健書，以科學(xué)實用的視角為孕媽咪提供了系統(tǒng)而全面的營養(yǎng)指導(dǎo)。讓每一位孕媽咪都能獲知最新的孕產(chǎn)期營養(yǎng)知識，都能吃到營養(yǎng)美味的優(yōu)質(zhì)美食。

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