出版時(shí)間:2012-1-1 出版社:中國(guó)婦女出版社 作者:王興國(guó),滕越 頁(yè)數(shù):264
Tag標(biāo)簽:無(wú)
前言
前 言 孕婦是最講究飲食營(yíng)養(yǎng)的人群,蓋因她們需要完成孕育新生命這一自然界最神奇的歷程。一個(gè)小得肉眼看不見(jiàn)、充滿(mǎn)無(wú)限生機(jī)的受精卵,在母親子宮中發(fā)育成五臟俱全、體重達(dá)數(shù)千克的成熟胎兒,經(jīng)歷了無(wú)比復(fù)雜的過(guò)程。在這一過(guò)程中,飲食營(yíng)養(yǎng)是最重要的支持。胎兒發(fā)育所需要的一切物質(zhì),除了氧氣之外,都直接或間接來(lái)自孕婦的飲食?!? 然而,要通過(guò)合理飲食促進(jìn)胎兒發(fā)育并兼顧孕婦自身的健康,是大有學(xué)問(wèn)的。學(xué)問(wèn)之大,不是因?yàn)橹R(shí)有多深或措施有多難,而是因?yàn)槿藗兊娜粘W龇ㄍx合理的原則。在我們接待過(guò)的孕婦中,有的在預(yù)產(chǎn)期之前體重就增長(zhǎng)了35千克,她們幾乎完全變成了另外一個(gè)人,吃得實(shí)在太多了?!? 食物吃得太多,體內(nèi)脂肪大量形成,孕期體重增長(zhǎng)太快、太多,導(dǎo)致生育后肥胖,嚴(yán)重影響女性的產(chǎn)后體型,更嚴(yán)重的是增加了孕婦患妊娠糖尿病、妊娠高血壓疾病的風(fēng)險(xiǎn)。很多孕婦沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這些危害,有的還表示“只要孩子好,我自己身體無(wú)所謂”。豈不知,如果母親身體不好,孩子又怎么會(huì)好呢? 事實(shí)上,孕期體重增長(zhǎng)過(guò)快、過(guò)多,對(duì)胎兒并無(wú)益處。因?yàn)樘盒枰臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是從母體血液中攝取的,與母親身上的脂肪幾乎毫無(wú)關(guān)系。相反,孕婦體重增長(zhǎng)太快、太多會(huì)導(dǎo)致胎兒過(guò)大。臨床上,把出生體重超過(guò)4千克的新生兒稱(chēng)為“巨大兒”,不但增加了難產(chǎn)、早產(chǎn)的概率,還會(huì)影響孩子成年后的健康。 日常生活中,孕婦只重視食譜,不管理體重增長(zhǎng),是最常見(jiàn)的錯(cuò)誤。保持孕期體重的正常增長(zhǎng),有賴(lài)于合理的飲食。關(guān)于孕婦吃什么好,或者用什么補(bǔ)一補(bǔ)的話(huà)題,已經(jīng)被千百次地討論過(guò),但鮮有抓住精髓者。飲食營(yíng)養(yǎng)的精髓其實(shí)不在于某種或某些食物,而在于整體的膳食結(jié)構(gòu)。 膳食結(jié)構(gòu)是指各類(lèi)食物如谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆類(lèi)、油脂等互相搭配,使之種類(lèi)和數(shù)量基本合理,滿(mǎn)足孕期的營(yíng)養(yǎng)需要。要獲得良好的營(yíng)養(yǎng),不能依靠某種或某些食物,而必須依靠多樣化的食物互相搭配——搭配好才是飲食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵?!? 我們?cè)谥笇?dǎo)孕婦飲食的時(shí)候,從不強(qiáng)調(diào)海參、鮑魚(yú)、燕窩、蜂蜜之類(lèi)的補(bǔ)品,更不會(huì)貿(mào)然推薦某些廣為宣傳的保健品。我們強(qiáng)調(diào)的就是千百年來(lái)人類(lèi)賴(lài)以生存繁衍的日常食物——一把米、一盤(pán)蔬菜、一個(gè)水果、一些豆類(lèi)、一杯奶、一塊肉、一個(gè)雞蛋,簡(jiǎn)單的食物,通過(guò)合理搭配,支持并不簡(jiǎn)單的生命孕育。 如今,食品安全問(wèn)題較為突出,這也給指導(dǎo)孕婦飲食提出了新的挑戰(zhàn)。我們希望孕婦選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、安全隱患低的食物,來(lái)構(gòu)建符合孕期營(yíng)養(yǎng)需要的膳食結(jié)構(gòu),維持體重的正常增長(zhǎng),保障自身及胎兒雙雙健康?!? 而維持體重的正常增長(zhǎng),保持合理的膳食結(jié)構(gòu),不但是普通孕婦的最佳原則,也是那些正在或有可能遭受糖尿病、高血壓、貧血等疾病困擾孕婦的重要防治手段。我們對(duì)食物了解越多,就越能認(rèn)識(shí)到食物可以為我們做更多?!? 如果讀者能從本書(shū)中了解并掌握管理孕期體重正常增長(zhǎng)以及搭配合理飲食結(jié)構(gòu)的方法,我和我的合作者將萬(wàn)分欣慰?!? 王興國(guó) 2011年10月于大連
內(nèi)容概要
“長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉”是一種正?,F(xiàn)象,是大部分人如此或應(yīng)該如此的。然而,有很多準(zhǔn)媽媽做不到這一點(diǎn),要么胎兒較大或正常的同時(shí)準(zhǔn)媽媽的脂肪大量積累,要么胎兒偏小的同時(shí)準(zhǔn)媽媽的脂肪大量積累,以至于“長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉”這種本來(lái)屬于常態(tài)的現(xiàn)象卻愈發(fā)少見(jiàn)了。
事實(shí)上,孕期體重增長(zhǎng)過(guò)快過(guò)多對(duì)胎兒并無(wú)益處。胎兒需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與準(zhǔn)媽媽身上的脂肪幾乎毫無(wú)關(guān)系。相反,準(zhǔn)媽媽體重增長(zhǎng)太快太多不僅會(huì)增加難產(chǎn)、早產(chǎn)的概率,還會(huì)影響孩子成年后的健康。
維持體重正常增長(zhǎng),保持合理的膳食結(jié)構(gòu),不僅是普通孕婦的最佳原則,也是那些正在或有可能遭受糖尿病、高血壓、貧血等問(wèn)題困擾的孕婦重要的防治手段。
作者簡(jiǎn)介
王興國(guó) 男,1969年出生。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,主任營(yíng)養(yǎng)師,遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng),遼寧省人保廳公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格考試評(píng)審專(zhuān)家組專(zhuān)家。近年來(lái)出版飲食營(yíng)養(yǎng)保健類(lèi)著作十余部,發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇、營(yíng)養(yǎng)保健科普文章數(shù)百篇。主要作品有:《吃出健康很容易》、《撥開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的迷霧》以及各種疾病(糖尿病、高血脂、高血壓、脂肪肝、甲狀腺疾病、胃腸道疾病、貧血、乙肝、痛風(fēng)等)飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)理系列共十余本。
書(shū)籍目錄
第一章 孕期關(guān)鍵詞
一、孕期飲食營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵詞
1.體重增長(zhǎng)
2.合理營(yíng)養(yǎng)
3.營(yíng)養(yǎng)不良
4.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩
5.蛋白質(zhì)
6.葉酸
7.鐵
8.鈣和維生素D
9.DHA和EPA
10.其他重要營(yíng)養(yǎng)素
11.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
12.身體活動(dòng)
二、孕期生理病理關(guān)鍵詞
1.定期檢查
2.生活防護(hù)
3.預(yù)產(chǎn)期和孕周
4.血糖
5.血壓
6.血紅蛋白
7.皮膚改變
8.胎兒異常
9.孕期常見(jiàn)病
10.心理調(diào)試
11.丈夫參與
12月臺(tái)教
第二章 實(shí)現(xiàn)健康的體重
一、孕期體重增長(zhǎng)的原理
1.孕期體重增長(zhǎng)的構(gòu)成
2.孕期體重過(guò)分增長(zhǎng)的危害
3.孕期體重增長(zhǎng)過(guò)慢的危害
4.孕期體重增長(zhǎng)的合理范圍
二、編制孕期體重增長(zhǎng)的計(jì)劃
1.確定適合自己的孕期體重增長(zhǎng)總目標(biāo)
2.按孕周編制適合自己的體重增長(zhǎng)計(jì)劃
3.使用體重增長(zhǎng)計(jì)劃曲線圖
三、落實(shí)孕期體重增長(zhǎng)的計(jì)劃
……
第三章 建立健康的膳食結(jié)構(gòu)
第四章 關(guān)注食品安全
第五章 孕期食譜安排
第六章 孕期常用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
第七章 關(guān)注健康的血糖
第八章 關(guān)注健康的血壓
第九章 嚴(yán)防貧血
附錄
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè):插圖:調(diào)查表明,現(xiàn)在我國(guó)孕婦缺乏鈣、鐵、維生素A、葉酸等的情況是比較普遍的,比如孕期缺鐵性貧血發(fā)生率高達(dá)30%。有時(shí)候,那些體重增長(zhǎng)正?;蛘哌^(guò)多的孕婦,也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題,一個(gè)很胖的孕婦同時(shí)患有缺鐵性貧血的情況也不少見(jiàn),這說(shuō)明了孕期飲食營(yíng)養(yǎng)的復(fù)雜性。營(yíng)養(yǎng)輕度缺乏或者不平衡也許不會(huì)造成胎兒明顯的畸形或發(fā)育遲緩,但可能會(huì)影響胎兒的腦發(fā)育。即使沒(méi)有造成明顯的智力障礙,也會(huì)損害胎兒的智力,使之不夠聰明。有報(bào)告指出,出生時(shí)營(yíng)養(yǎng)不良的新生兒,30%有神經(jīng)和智力方面的問(wèn)題。當(dāng)然,這是指較嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。受研究方法的限制,針對(duì)營(yíng)養(yǎng)輕度缺乏或者不平衡的研究還不多。但是我們有理由相信,營(yíng)養(yǎng)輕度缺乏或者不平衡損害胎兒智力發(fā)育,或至少使胎兒智力發(fā)育不能達(dá)到最佳狀態(tài)。很多人都會(huì)認(rèn)為,寶寶生下來(lái),身高、體重都正常,沒(méi)有什么畸形或其他明顯問(wèn)題,那就很好了。大部分孕婦靠普普通通、很隨意的飲食就可以做到這一點(diǎn)。她們不怎么關(guān)心或者從未想到,胎兒的大腦發(fā)育是不是也達(dá)到了很好或更好的水平。良好的飲食、更全面的營(yíng)養(yǎng)可以幫助胎兒大腦發(fā)育至最佳狀態(tài)。除影響胎兒外,孕期營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)損害孕婦自身的健康,而且往往比胎兒嚴(yán)重得多。胎盤(pán)從母體血液中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如鐵、鈣等,大多是不可逆的,有進(jìn)無(wú)出,而母體從自身血液中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就沒(méi)那么“自私”。在飲食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足時(shí),母親會(huì)把已經(jīng)攝取到其他組織或器官的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如骨骼中的鈣、骨髓中的鐵貢獻(xiàn)出來(lái),重新釋放到血液,供“自私”的胎兒使用。這種“犧牲”母體以保證胎兒的機(jī)制使母親更容易受到營(yíng)養(yǎng)不良的損害,或者損害更嚴(yán)重。在生活水平較低、食物條件較差的過(guò)去,營(yíng)養(yǎng)不良性水腫(膳食缺蛋白質(zhì))、骨質(zhì)軟化癥(膳食缺鈣)、貧血(膳食缺鐵或缺葉酸、維生素B)等都是孕期常見(jiàn)病。除這些明顯的疾病外,女性因孕期(還有哺乳期)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足而損害體力、免疫力,造成身體素質(zhì)全面下降的現(xiàn)象更為普遍?,F(xiàn)在,孕婦的情況已經(jīng)有很大的改善。上述嚴(yán)重的孕期常見(jiàn)病大多數(shù)已不再常見(jiàn),發(fā)病率明顯降低。但是,因孕期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)輕度不足而導(dǎo)致女性出現(xiàn)健康問(wèn)題,諸如骨密度降低、身體素質(zhì)下降、免疫力受損等,還是應(yīng)該引起足夠重視的。如何避免孕期營(yíng)養(yǎng)不良,這正是我們寫(xiě)作本書(shū)的初衷之一。
編輯推薦
《長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉》:你明星孕媽?zhuān)形妒阌置利愖孕?!脂肪過(guò)多對(duì)胎兒無(wú)益,吃得多并非吃得好!教你實(shí)現(xiàn)必要性體重增加,既會(huì)用“嘴”吃,也會(huì)用“腦”吃!實(shí)現(xiàn)健康的體重,建立健康的飲食結(jié)構(gòu),關(guān)注食品安全,日常食物的選擇建議,孕期食譜安排,孕期常用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,嚴(yán)防貧血,關(guān)注健康的血糖、血壓。“長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉”是指胎兒發(fā)育很理想,而準(zhǔn)媽媽身體沒(méi)有積累過(guò)多的脂肪。
圖書(shū)封面
圖書(shū)標(biāo)簽Tags
無(wú)
評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載
250萬(wàn)本中文圖書(shū)簡(jiǎn)介、評(píng)論、評(píng)分,PDF格式免費(fèi)下載。 第一圖書(shū)網(wǎng) 手機(jī)版