護肝養(yǎng)肝食療全書

內容概要

　　肝為人體精氣之源、臟腑之根，無論怎樣形容它的重要性都不過分。它不僅是人體排解毒素、藏血舒筋的重要臟器，而且還是一個人情緒好壞、精神狀態(tài)變化的主要決定者。本書是國內頂級肝病專家集畢生經驗總結出的護肝養(yǎng)肝方法，它既可為正常人群護肝養(yǎng)肝所用，又可為不同類型的肝病患者輔助治療提供幫助。
　　本書包括了各種簡便易學、便于操作的護肝食譜和方法，并把作者多年珍藏的300多個食療方公諸于世，它們可以為所有的急慢性病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、藥物肝患者，以及想預防和治療各種肝病的讀者所應用。

作者簡介

王永怡，解放軍第三零二醫(yī)院原感染內科及門診主任醫(yī)師、教授，傳染病防治專家。畢業(yè)于原北京醫(yī)學院醫(yī)療系，并在上海醫(yī)科大學、華山醫(yī)院專修內科感染病及抗生素結業(yè)；從事傳染病專業(yè)醫(yī)、教研工作45年；1992年入編《中國當代名醫(yī)辭典》；現(xiàn)任國家級刊物《傳染病信息》雜志社主編。擅長診治各種肝病及常見傳染病，對當前我國肝炎、肝硬化、脂肪肝的中西醫(yī)結合防治獨樹一幟，對食療藥膳、營養(yǎng)免疫學、護肝保健調養(yǎng)的研究也有較深造詣。1995～2006年被聘為衛(wèi)生部急診醫(yī)學培訓基地教授、宋慶齡基金會特邀肝病咨詢專家、《健康報》全國遠程會診中心傳染病專家、北京中醫(yī)藥大學客座教授、中國醫(yī)藥信息學會北京分會常務理事、中華預防醫(yī)學會預防醫(yī)學情報委員、中國中西醫(yī)結合學會北京醫(yī)學保健委員、《中國醫(yī)學論壇報》感染專欄特約主任編委、全軍醫(yī)藥評審專家、全國肝炎治療研究中心專家委員會委員，2005年受聘為中國肝病治療研究會核心專家、臨床高級顧問。1988年以來參與編寫防治傳染病的專著18部；主編防治肝病和相關傳染病及養(yǎng)生等科普書籍20種；編審《傳染病信息》雜志1～23卷，《艾滋病絮談（論壇）》1-86期；1981年以來獲全軍科技進步成果獎9項，其中一等獎1項，國內、軍內、其他獎勵多項，部分事跡栽入《中國名醫(yī)列傳·當代卷》，并入編《新世紀中華國防專家人才傳略》。張玲霞，女，1938年3月出生，江蘇常州市人?，F(xiàn)任解放軍第三零二醫(yī)院專家組成員，主任醫(yī)師，文職1級，技術1級，教授。受聘為中華醫(yī)學會北京分會肝病學會名譽主任委員，解放軍傳染病與寄生蟲病學會名譽主任委員，中華醫(yī)學會肝病學分會第四屆顧問，中國肝炎防治基金會第三屆理事，傳染病重大專項“十一五”課題評審組專家，中央保健會診專家，《解放軍醫(yī)學雜志》副總編。1962年畢業(yè)于原北京醫(yī)學院醫(yī)療系。1962年至今工作于解放軍第三零二醫(yī)院，1988-1995年任該院業(yè)務副院長。1993年兼任解放軍軍醫(yī)進修學院碩士生導師，1998年兼任博士生導師。1992年以來享受政府特殊津貼。從事傳染病臨床工作近50年，其中致力于病毒性肝炎的診斷、治療、搶救、預防及研究工作30余年，具有豐富的專科臨床實踐經驗。曾總結發(fā)表病毒性肝炎的診斷與搶救、慢性肝炎的發(fā)病機理與治療、抗病毒導向治療等方面的論文共百余篇。主編《傳染病病案分析》《肝炎防治360問》《現(xiàn)代傳染病學》第2版等專著，參與編寫《實用臨床傳染病學》等著作共25部。“七五”“八五”“十五”期間曾承擔總后勤部衛(wèi)生部招標課題研究，“九五”期間參與國家衛(wèi)生部科教司招標課題研究。曾獲軍隊科技進步一等獎1項、二等獎4項、三等獎10項，獲解放軍軍醫(yī)進修學院優(yōu)秀教師獎，榮立三等功兩次。曾任解放軍總后勤部科學委員會第五屆、第六屆委員、中華醫(yī)學會肝病學分會第二屆、第三屆副主任委員、解放軍傳染病與寄生蟲病學會主任委員、全軍預防醫(yī)學中心副主任、中華醫(yī)學會北京分會肝病學會主任委員等職。

書籍目錄

第一篇　病毒性肝炎日常對癥護肝膳食
　1　病毒性肝炎患者的飲食配膳原則是什么？
　2　肝炎患者為什么不宜大量吃糖與進高熱量飲食，而要求吃高蛋白飲食？
　3　有人說，患肝炎后應多吃富含支鏈氨基酸和充足維生素的食物，對不對？
　4　肝炎患者的一日和一周食譜應如何配膳？
　5　什么是正常人合理的平衡飲食？
　6　“澳抗”陽性者或乙肝、丙肝病毒攜帶者的飲食調養(yǎng)原則是什么？
　7　青少年“澳抗”陽性者如何合理安排膳食？
　8　“澳抗”陽性者在用藥和飲食上應注意什么？
　9　“澳抗”陽性者或慢性肝炎病毒攜帶者的一日和一周食譜應如何配膳？
　10　肝炎康復期及慢性患者主要選用哪些食物來供給碳水化合物、脂肪和蛋白質？
　11　肝病患者補充蛋白質食品時應注意什么？
　12　肝病患者適當多吃點魚有什么好處？
　13　肝炎患者吃雞蛋不能吃蛋黃嗎？
　14　肝炎患者為什么應絕對禁止飲酒？
　15　病毒性肝炎患者應經常吃哪些能促進鈣吸收和利用的食物？
　16　為預防甲型、戊型病毒性肝炎，食用甲殼類水產品應注意什么？
　17　重型肝炎患者飲食調養(yǎng)應注意什么？每日熱量以多少為宜？
　18　重型肝炎患者昏迷階段應如何進行飲食調養(yǎng)
　19　重型肝炎患者一日食譜應如何安排？無氮鼻飼流質如何配制？
　20　肝昏迷患者每天應供給多少營養(yǎng)素？其一日食譜如何組配？
　21　病毒性肝炎合并脂肪肝患者的飲食調養(yǎng)原則是什么？每天的熱量與營養(yǎng)素以多少為宜？
　22　病毒性肝炎合并脂肪肝患者的一日和一周食譜應如何配膳？
　23　兒童病毒性肝炎有哪些臨床特點？
　24　兒童病毒性肝炎的飲食調養(yǎng)原則是什么？
　……
第二篇　病毒性肝炎藥膳食療100方
第三篇　脂肪肝的防治原則和食療
第四篇　酒精性肝病的診治和食療
第五篇　藥物中毒性肝病的防治和食療
第六篇　各種肝病兼癥兼病時的中醫(yī)現(xiàn)代藥膳食療
第七篇　飲食防癌，食療防肝癌

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：酒對肝臟來說是一種毒品。飲酒后酒在胃腸道內很快被吸收，約90％以上的酒精成分（乙醇）在肝臟內代謝，肝細胞的胞漿乙醇脫氫酶催化乙醇而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激損害肝細胞的毒性作用，可使肝細胞發(fā)生變性、壞死。大量飲酒者常有飲食不足、嘔吐等酒精急性中毒癥狀；較長期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝臟對蛋白質、碳水化合物、脂肪的正常代謝及其解毒功能，導致嚴重肝損傷和酒精性肝硬化。后者表現(xiàn)為肝臟失去光澤，肝內呈中度和重度脂肪變，可見乙醇透明小體，在壞死肝細胞周圍可見中性粒細胞浸潤，肝小葉中心坍陷和纖維化。有文獻報道，急性肝炎潛伏期的患者由于大量飲酒可驟然發(fā)生急性肝壞死；慢性肝炎患者突然一次大量飲酒可引起肝炎活動，激發(fā)黃疸；“澳抗”陽性者長期飲酒易致肝硬化和促進肝硬化失代償，各種對乙醇代謝的酶類活動減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，對肝臟也是有損傷的。所以肝病患者禁酒是自我調養(yǎng)的基本要求。

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　　“肝者，將軍之官。”　　——黃帝內經

編輯推薦

《護肝養(yǎng)肝食療全書(精粹版)》：權威適用中國肝病治療研究會推薦全國頂級肝病專家凝聚畢生最寶貴、最精華的經驗通俗易懂，任何人都應該掌握的養(yǎng)生調理方法“肝者，將軍之官?！薄饵S帝內經》肝為臟腑之根 人體精氣之源 主管排毒藏血 肝好情緒才好肝臟是人體內最大的內臟器官，也是人體內最大的解毒器官，還是人體內最大的消化腺；肝臟是人體的“化工廠”；人體主要是依靠肝臟來代謝的；肝主筋，中醫(yī)認為筋可以影響健康的許多方面；肝臟決定情志；肝臟承擔著維持每個人生命的重要功能。肝臟對于我們每個人如此重要，我們還有什么理由不把肝臟調養(yǎng)好保護好呢?病毒性肝炎日常對癥護肝膳食病毒性肝炎藥膳食療100方脂肪肝的防治原則和食療酒精性肝病的診治及食療藥物中毒性肝病的防治和食療各種肝病兼癥兼病時的中醫(yī)現(xiàn)代藥膳食療§脂肪肝、酒精肝、藥物肝的調養(yǎng)飲食防癌、食療防肝痛

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