嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)必備大百科

作者簡(jiǎn)介

孫樹(shù)俠，教授，研究員，現(xiàn)任中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，世界衛(wèi)生組織健康教育與促進(jìn)合作中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事、衛(wèi)生部和國(guó)家文明辦社區(qū)教育健康專家、中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家、聯(lián)合國(guó)工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)委員。曾主持多項(xiàng)國(guó)家和部委的研究和攻關(guān)項(xiàng)目，獲8項(xiàng)發(fā)明專利，主編20多部專著、科普、教材等書(shū)籍。

書(shū)籍目錄

第一章　均衡營(yíng)養(yǎng)保證寶寶健康
　均衡的營(yíng)養(yǎng)讓寶寶更健康
　　◆寶寶智力發(fā)展的基礎(chǔ)是大腦
　　◆營(yíng)養(yǎng)是寶寶大腦發(fā)育的保障
　　◆免疫力是寶寶健康的保衛(wèi)者
　　◆均衡的營(yíng)養(yǎng)是寶寶的免疫之源
　　◆均衡的營(yíng)養(yǎng)保障寶寶骨骼發(fā)育
　　◆均衡的營(yíng)養(yǎng)使寶寶擁有好性格
　寶寶健康的飲食策略
　　◆樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念
　　◆避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩
　寶寶健康的營(yíng)養(yǎng)之源
　　◆谷物
　　◆肉類
　　◆蔬菜
　　◆水果和堅(jiān)果
　　◆豆類及豆制品
　寶寶吃得好，媽媽更放心
　　◆讓寶寶健康的飲食秘訣
　　◆平衡膳食的新理念
　　◆科學(xué)安排進(jìn)餐時(shí)間和食量
　　◆合理搭配，飲食不單一
　　◆食物的品質(zhì)很重要
　　◆培養(yǎng)寶寶良好的習(xí)慣
第二章　全方位解讀寶寶的“營(yíng)養(yǎng)源泉”
第三章　0～3歲寶寶同步營(yíng)養(yǎng)方案指導(dǎo)
第四章　為寶寶的健康保駕護(hù)航
第五章　打造營(yíng)養(yǎng)益智的寶寶餐

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：蛋白質(zhì)、脂肪是大腦的主要構(gòu)成成分，此外還有碳水化合物、礦物質(zhì)以及維生素，它們不僅是身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還是大腦發(fā)育的基本條件、維持大腦功能所必不可少的物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素能否充分供給，決定了大腦結(jié)構(gòu)與功能是否健全。蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分。如果缺少蛋白質(zhì)。就會(huì)使得大腦的腦細(xì)胞數(shù)目減少，降低大腦酶的含量與活性，影響大腦發(fā)育；脂肪影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)和發(fā)育：碳水化合物是大腦神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)的熱能來(lái)源：礦物質(zhì)與維生素對(duì)腦細(xì)胞的功能起著加強(qiáng)的作用。寶寶出生后，正常情況下，大腦的神經(jīng)細(xì)胞很快就會(huì)增加到所需的數(shù)目。如果寶寶在這期間缺乏營(yíng)養(yǎng)，腦細(xì)胞增長(zhǎng)便會(huì)遲緩，對(duì)大腦造成的傷害也就最大，且腦細(xì)胞缺乏的時(shí)間越早，損害也越大，對(duì)于寶寶一生的智力將有持續(xù)性的影響。免疫力是寶寶健康的保衛(wèi)者人體80％的疾病與免疫力有關(guān)。也許父母都注意到了，體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的寶寶經(jīng)常會(huì)發(fā)生一些感染，而體格健壯、營(yíng)養(yǎng)充足的寶寶就會(huì)很健康。這是因?yàn)槊庖吡εc飲食營(yíng)養(yǎng)有著密切的關(guān)系。父母要想減少病菌對(duì)寶寶的傷害，除了幫助寶寶建立外在的健康環(huán)境，更應(yīng)該注重增強(qiáng)寶寶的內(nèi)在免疫力。這樣即使寶寶偶爾患病，也能盡快恢復(fù)健康。當(dāng)細(xì)菌和病毒侵入身體時(shí)，人體內(nèi)的淋巴組織會(huì)產(chǎn)生一種抗體，它可以對(duì)抗病毒和細(xì)菌，或者把這些病毒和細(xì)菌轉(zhuǎn)化為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，從而避免感染。但是，這種抗體并不是平白無(wú)故就可以生成的，它需要充足的營(yíng)養(yǎng)。抗體是一種蛋白質(zhì)——免疫球蛋白，如果體內(nèi)蛋白質(zhì)，熱量少，蛋白質(zhì)來(lái)源不足，就會(huì)導(dǎo)致免疫球蛋白減少，使機(jī)體抵抗力嚴(yán)重下降。而當(dāng)寶寶營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，體內(nèi)的淋巴組織就會(huì)迅速行動(dòng)，快速地制造出許多不同的抗體，來(lái)有效對(duì)抗病菌和病毒的威脅。

媒體關(guān)注與評(píng)論

“……感謝生活給予我們的美好，感動(dòng)孩子給予女人的改變。為了那一聲溫柔的呼喚，我們鞠躬盡瘁。在孕育的道路上，我們潛心研究，不斷學(xué)習(xí)，心中充滿喜和樂(lè)，每一個(gè)始科未及的成長(zhǎng)都是我們共同的記憶。在這個(gè)滋潤(rùn)靈魂的世界里，生活已不再原地踏步。孩子就是我們的紐帶，讓我們共同努力……”　　——之寶貝資深策劃 菅波0～3歲是寶寶發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，在關(guān)鍵時(shí)期父母要對(duì)寶寶采用科學(xué)合理的養(yǎng)護(hù)方法、適當(dāng)有效的教育方式，在塑造健康強(qiáng)壯體魄的同時(shí)，提高其情感、智商和社會(huì)適應(yīng)能力，從而使寶寶的身心更為健康、體能智能全面發(fā)展。　　——搜狐母嬰網(wǎng)推薦每位父母都希望自己的寶寶健康、聰明，在哺育寶寶的道路上，父母付出了太多的辛勤與汗水，讓我們攜手前行，共同努力，創(chuàng)造出更加美好絢爛的明天！　　——之寶貝網(wǎng)推薦

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