家常靚湯

內(nèi)容概要

　　巧手煲燉煮細(xì)致小妙招
　　喝湯吃湯渣勝過(guò)開(kāi)藥方
　　一碗家常滋味的靚湯，采用了無(wú)可替代的天然養(yǎng)生烹法，清爽健康，營(yíng)養(yǎng)豐富。自己煲制的湯既．精細(xì)，又鮮醇。湯色往往清透而明亮，湯渣則酥綿而香軟。愛(ài)生活，愛(ài)自己，從品味靚湯開(kāi)始。

作者簡(jiǎn)介

楊林，四川綿陽(yáng)市人，1988年入廚學(xué)藝。國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、中國(guó)名師、四川烹飪大師、四川名師，現(xiàn)任綿陽(yáng)“柴火家宴”總經(jīng)理。楊林精通川菜熱、冷菜肴制作，旁通魯、粵、湘、鄂等菜，擅長(zhǎng)烹制具有地方風(fēng)味的時(shí)尚川菜、精品川菜和高檔海鮮。22年來(lái)，他曾事廚于綿陽(yáng)市子云酒家、天龍王朝、金海酒樓、重慶市藍(lán)天賓館、廣州站前路川菜館、北京西蜀酒家、北京電協(xié)賓館、青島市蜀鄉(xiāng)苑等，先后任廚師、主廚、廚師長(zhǎng)等職。2004年參加“四川省首屆創(chuàng)新川菜大賽”，榮獲“全能冠軍”。2007年參加“四川省創(chuàng)新大賽”，榮獲“特金獎(jiǎng)”。2008年榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”。

書籍目錄

第1章　清爽蔬菜湯
　芊頭
　莼菜
　蠶豆
　土豆
　番茄
　胡蘿卜
　白蘿卜
　油菜
　芹菜
　小白菜
　大白菜
　圓白菜
　野菜
　……
第2章　養(yǎng)生蛋豆湯
第3章　滋補(bǔ)肉禽湯
第4章　低脂水產(chǎn)湯
第5章　甘潤(rùn)甜品湯
附錄　細(xì)節(jié)成就靚湯

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《家常靚湯:600道好喝的湯!》：巧手煲燉煮細(xì)致小妙招喝湯吃湯渣勝過(guò)開(kāi)藥方盅煲紫砂陶每天一碗湯全家都健康

圖書封面

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