前廳客房服務與管理實訓教程

內(nèi)容概要

本書是針對酒店前廳客房服務與管理工作的需要而編寫的實訓類指導教材，共分為前廳與客房兩部分。第一部分為前廳服務與管理實訓，內(nèi)容包括：前廳預訂服務、前廳禮賓服務、前廳接待服務、前廳綜合服務等。第二部分為客房服務與管理實訓，內(nèi)容包括：客房衛(wèi)生服務、客房對客服務、客房清潔服務、客房安全管理等。
本教材以“實訓模塊”為基本結(jié)構(gòu)形式，將教學內(nèi)容分解為若干個實訓模塊，向讀者提供比較全面的實訓及實習指導材料。每個模塊包括訓練目標及任務、理論知識、案例分析、情景模擬、操作訓練，使讀者能夠明確每個模塊訓練的具體目的和內(nèi)容以及完成的方法、步驟，幫助其掌握學科知識與技能，提高學習效率和效果。
本教材集實用性和科學性于一體，可操作性強，既可以作為高等院校、高等職業(yè)及?？茖W校、成人高校等旅游管理專業(yè)實訓課程的教材，也可以作為員工人職酒店企業(yè)后的培訓和業(yè)務輔導用書。

書籍目錄

第一部分 前廳服務與管理實訓
　第一章 前廳服務與管理實訓概述
　第二章 前廳預訂服務實訓
　 模塊一　預訂方式
　 模塊二　預訂程序
　第三章 前廳禮賓服務實訓
　 模塊一　迎送服務
　 模塊二　行李服務
　第四章 前廳接待服務實訓
　 模塊一　接待服務
　 模塊二 問訊服務
　 模塊三 收銀服務
　第五章 前廳綜合服務實訓
　 模塊一 電話總機服務
　 模塊二 商務中心服務
　 模塊三 賓客投訴服務
第二部分 客房服務與管理實訓
　第六章 客房服務與管理實訓概述
　第七章 客房衛(wèi)生服務實訓
　　模塊一　清掃服務
　　模塊二　做床服務
　第八章 客房對客服務實訓
　　模塊一對客服務
　　模塊二 服務質(zhì)量管理
　第九章 客房清潔服務實訓
　　模塊一 清潔劑與清潔設(shè)備
　　模塊二 客房設(shè)施設(shè)備的清潔
　　模塊三 公共區(qū)域的清潔
　第十章 客房安全管理
　　模塊一 主要安全問題處理
　　模塊二 重大安全問題處理
　參考文獻
　　

編輯推薦

　　《高等教育十二五規(guī)劃教材：前廳客房服務與管理實訓教程》以“實訓模塊”為基本結(jié)構(gòu)形式，將教學內(nèi)容分解為若干個實訓模塊，向讀者提供比較全面的實訓及實習指導材料。本書突出三大特色。第一，實用性強。在編寫過程中堅持實用性原則。理論知識言簡意賅，重在實際訓練環(huán)節(jié)，操作規(guī)范、條例清晰，重點在學生服務技能的培養(yǎng)上。第二，理解性強。本書文字簡練，主要運用各種流程表及規(guī)范示意圖，使讀者能夠模仿訓練。第三，針對性強。圍繞讀者服務技能的內(nèi)容和要求，著眼于技能操作，突出專業(yè)性。

圖書封面

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