商品學原理與實務

內(nèi)容概要

本教材是將職業(yè)能力標準充分結(jié)合到教學內(nèi)容中，把職業(yè)能力標準細分為知識目標(應知)和能力目標(應會)，并以之作為商品學教學的培養(yǎng)目標，同時把這些目標融合到基于商品學相關(guān)工作過程而劃分的任務中去，然后通過這些任務的驅(qū)動，真正讓學生掌握真實商品學相關(guān)的工作流程和工作方法，掌握相應的知識目標和能力目標。這樣的基于工作過程的教學模式，就有了很實在的內(nèi)容，而不再只是停留在一個概念上。　　編寫過程中，在不改變核心理論的前提下將知識內(nèi)容進行了重組，真正做到了“必須與夠用”，使理論的基礎(chǔ)地位變?yōu)閷嵺`操作的服務地位?！　“醋鳂I(yè)流程全書分為三大模塊、十三個項目、三十八個工作任務。模塊一是走進商品，它是基礎(chǔ)篇，主要任務是熟悉商品相關(guān)的基本概念、認知不同的商品，為后續(xù)任務做好相關(guān)知識準備。模塊二是商品崗位技能，該模塊是課程的核心內(nèi)容。通過任務驅(qū)動及一系列的技能任務，來訓練學生的商品相關(guān)崗位技能，強調(diào)對崗位職業(yè)技能的訓練，要求學生能夠獨立完成或者與他人合作完成甚至指導他人完成具體任務。模塊三是商品成本與績效管理，它是課程內(nèi)容的延展，用來提升學生的能力，是為了學生在未來的若干年職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展而實施的知識儲備?！　”緯且槐据^為完整地編述商品學原理與實務的專著，適合高職高專營銷類專業(yè)、經(jīng)濟類專業(yè)、工商管理類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)選用，更適合作為從事商品在職人員的工作實踐指導用書。

書籍目錄

模塊一　走進商品　項目一　了解商品相關(guān)理論　　任務1　識記商品及商品學的概念及特性　　　細分任務1　描述商品的概念和屬性　　　細分任務2　了解商品學研究內(nèi)容、任務和方法　　任務2　了解商品學的發(fā)展　　　細分任務1　商品學的起源　　　細分任務2　我國商品學的發(fā)展概況　　　細分任務3　商品學的發(fā)展趨勢　　任務3　了解商品、資源和環(huán)境的關(guān)系　　　細分任務1　了解資源的概念以及特性　　　細分任務2　了解環(huán)境的概念以及特性　項目一小結(jié)　項目二　商品分類與編碼　　任務1　了解商品分類的概念、作用和原則　　　細分任務1　了解商品分類的概念　　　細分任務2　了解商品分類的作用　　　細分任務3　了解商品分類的原則　　任務2　了解商品分類的標志、方法和體系　　　細分任務1　了解選擇商品分類標志的基本原則　　　細分任務2　了解常用的商品分類標志　　　細分任務3　了解商品分類的基本方法　　任務3　了解商品目錄和商品編碼　　　細分任務1　了解商品目錄　　　細分任務2　熟悉商品編碼　　　細分任務3　了解條形碼　項目二小結(jié)　項目三　食品商品　　任務1　了解食品的常見種類及營養(yǎng)成分　　　細分任務　常見現(xiàn)代食品的種類　　任務2 熟悉現(xiàn)代生活主要食品健康搭配與食品安全　　　……模塊二　崗位技能模塊三　商品成本與績效管理參考文獻

章節(jié)摘錄

　　我國商品學的發(fā)展經(jīng)歷了漫長的過程，在古代，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，商品交換不斷擴大，從而出現(xiàn)了商人和市場。春秋戰(zhàn)國時期的《禽經(jīng)》、唐朝的《茶經(jīng)》、宋朝的《荔枝譜》以及明朝的《本草綱目》等，都記載著與商品生產(chǎn)加工與經(jīng)營有關(guān)的知識。其中，公元767年陸羽的《茶經(jīng)》，可稱為是世界上最早的一部商品學著作?！　〉搅爽F(xiàn)代社會，由于海外貿(mào)易頻繁，市場競爭激烈，經(jīng)營手段相對復雜，客觀上需要一批熟悉商品產(chǎn)地、性能與檢驗的專業(yè)人員，只有這樣才能為商人服務。舊時代的舊學堂教育相對來說不能造就適合需求的人才，所以商業(yè)教育的改革勢在必行。在1902年廢除科舉制度以后，在當時的經(jīng)濟課程中把《商品學》設(shè)置為必修課。由此可以看出我國經(jīng)濟教育對商品學的重視。從那以后，我國的商品學逐漸發(fā)展。為了商品學的發(fā)展，逐步出現(xiàn)了一些商品學的教材。例如我國早期出版的《商品學》、《商品學研究通論》等?！　≈袊?jīng)過長久的戰(zhàn)亂，到中華人民共和國成立后，經(jīng)濟才得到了復蘇。這就給商品學的發(fā)展帶來了機遇。從1950年開始，我國在高等財經(jīng)院校設(shè)立商品學教程。1954年，當時的商業(yè)部所屬的中等職業(yè)學校在會計、統(tǒng)計等專業(yè)設(shè)置了《商品學基礎(chǔ)》課程。1956年，原商業(yè)部專門創(chuàng)建了商品學系與專業(yè)，其目的明確，力在培養(yǎng)一批商品學專業(yè)技術(shù)人才與編輯商品學書籍的人才，著力發(fā)展商品學。　　近代我國商品學的發(fā)展受到國外研究的影響以及我國傳統(tǒng)文化的影響。尤其是中華人民共和國成立后，我國商品學受前蘇聯(lián)的影響很大，一是偏重于商業(yè)，或者說是生活資料商品學的研究；二是偏重于自然屬性與技術(shù)的研究。因為當時計劃經(jīng)濟不能把生產(chǎn)資料列為商品行業(yè)，所以這就使得研究生產(chǎn)資料商品學成為當前市場經(jīng)濟體制下的新課題?！　∥覈唐穼W的研究主要有以下基本特性?！　。?）我國商品學的研究基本上循前蘇聯(lián)的軌跡，即計劃經(jīng)濟的模式，所以中國商品學與國際的接軌產(chǎn)生了困難。文化大革命時期商品學要想發(fā)展根本是不可能的。在改革開放以后，我國的經(jīng)濟發(fā)生了巨大的變化，體制也作了重大的改革，特別是十三屆四中全會以后，社會市場經(jīng)濟體制逐步建立，市場非?；钴S。在這種情況下，市場供不應求，所以很多人不重視質(zhì)量，只關(guān)心商品的有無，這給商品學的研究帶來了很多的障礙，使得商品學的發(fā)展衰落，導致不少商人在商戰(zhàn)中下馬。商品學的研究對于技術(shù)與經(jīng)濟都具有非凡的效果?！　。?）我國商品學的研究主要體現(xiàn)在技術(shù)方面，專家對于這方面的研究取得了深入、有效的成果。但是從商品學在經(jīng)濟方面的發(fā)展需要看，僅僅在技術(shù)方面的研究已經(jīng)不能滿足需要，所以深入研究商品學勢在必行?！　∵M入21世紀的今天，商品學的發(fā)展更加活躍，商品學得到了人們的廣泛關(guān)注。在實踐上相對來說得到了更加廣泛的應用。與此同時，商品學在各個高等經(jīng)濟類以及其他院校得到了廣泛的傳播。 　　……

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