商品學(xué)原理與實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

本教材是將職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)充分結(jié)合到教學(xué)內(nèi)容中，把職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分為知識(shí)目標(biāo)(應(yīng)知)和能力目標(biāo)(應(yīng)會(huì))，并以之作為商品學(xué)教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，同時(shí)把這些目標(biāo)融合到基于商品學(xué)相關(guān)工作過程而劃分的任務(wù)中去，然后通過這些任務(wù)的驅(qū)動(dòng)，真正讓學(xué)生掌握真實(shí)商品學(xué)相關(guān)的工作流程和工作方法，掌握相應(yīng)的知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)。這樣的基于工作過程的教學(xué)模式，就有了很實(shí)在的內(nèi)容，而不再只是停留在一個(gè)概念上?！　【帉戇^程中，在不改變核心理論的前提下將知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行了重組，真正做到了“必須與夠用”，使理論的基礎(chǔ)地位變?yōu)閷?duì)實(shí)踐操作的服務(wù)地位。　　按作業(yè)流程全書分為三大模塊、十三個(gè)項(xiàng)目、三十八個(gè)工作任務(wù)。模塊一是走進(jìn)商品，它是基礎(chǔ)篇，主要任務(wù)是熟悉商品相關(guān)的基本概念、認(rèn)知不同的商品，為后續(xù)任務(wù)做好相關(guān)知識(shí)準(zhǔn)備。模塊二是商品崗位技能，該模塊是課程的核心內(nèi)容。通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)及一系列的技能任務(wù)，來訓(xùn)練學(xué)生的商品相關(guān)崗位技能，強(qiáng)調(diào)對(duì)崗位職業(yè)技能的訓(xùn)練，要求學(xué)生能夠獨(dú)立完成或者與他人合作完成甚至指導(dǎo)他人完成具體任務(wù)。模塊三是商品成本與績效管理，它是課程內(nèi)容的延展，用來提升學(xué)生的能力，是為了學(xué)生在未來的若干年職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展而實(shí)施的知識(shí)儲(chǔ)備。　　本書是一本較為完整地編述商品學(xué)原理與實(shí)務(wù)的專著，適合高職高專營銷類專業(yè)、經(jīng)濟(jì)類專業(yè)、工商管理類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)選用，更適合作為從事商品在職人員的工作實(shí)踐指導(dǎo)用書。

書籍目錄

模塊一　走進(jìn)商品　項(xiàng)目一　了解商品相關(guān)理論　　任務(wù)1　識(shí)記商品及商品學(xué)的概念及特性　　　細(xì)分任務(wù)1　描述商品的概念和屬性　　　細(xì)分任務(wù)2　了解商品學(xué)研究內(nèi)容、任務(wù)和方法　　任務(wù)2　了解商品學(xué)的發(fā)展　　　細(xì)分任務(wù)1　商品學(xué)的起源　　　細(xì)分任務(wù)2　我國商品學(xué)的發(fā)展概況　　　細(xì)分任務(wù)3　商品學(xué)的發(fā)展趨勢　　任務(wù)3　了解商品、資源和環(huán)境的關(guān)系　　　細(xì)分任務(wù)1　了解資源的概念以及特性　　　細(xì)分任務(wù)2　了解環(huán)境的概念以及特性　項(xiàng)目一小結(jié)　項(xiàng)目二　商品分類與編碼　　任務(wù)1　了解商品分類的概念、作用和原則　　　細(xì)分任務(wù)1　了解商品分類的概念　　　細(xì)分任務(wù)2　了解商品分類的作用　　　細(xì)分任務(wù)3　了解商品分類的原則　　任務(wù)2　了解商品分類的標(biāo)志、方法和體系　　　細(xì)分任務(wù)1　了解選擇商品分類標(biāo)志的基本原則　　　細(xì)分任務(wù)2　了解常用的商品分類標(biāo)志　　　細(xì)分任務(wù)3　了解商品分類的基本方法　　任務(wù)3　了解商品目錄和商品編碼　　　細(xì)分任務(wù)1　了解商品目錄　　　細(xì)分任務(wù)2　熟悉商品編碼　　　細(xì)分任務(wù)3　了解條形碼　項(xiàng)目二小結(jié)　項(xiàng)目三　食品商品　　任務(wù)1　了解食品的常見種類及營養(yǎng)成分　　　細(xì)分任務(wù)　常見現(xiàn)代食品的種類　　任務(wù)2 熟悉現(xiàn)代生活主要食品健康搭配與食品安全　　　……模塊二　崗位技能模塊三　商品成本與績效管理參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　我國商品學(xué)的發(fā)展經(jīng)歷了漫長的過程，在古代，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，商品交換不斷擴(kuò)大，從而出現(xiàn)了商人和市場。春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《禽經(jīng)》、唐朝的《茶經(jīng)》、宋朝的《荔枝譜》以及明朝的《本草綱目》等，都記載著與商品生產(chǎn)加工與經(jīng)營有關(guān)的知識(shí)。其中，公元767年陸羽的《茶經(jīng)》，可稱為是世界上最早的一部商品學(xué)著作?！　〉搅爽F(xiàn)代社會(huì)，由于海外貿(mào)易頻繁，市場競爭激烈，經(jīng)營手段相對(duì)復(fù)雜，客觀上需要一批熟悉商品產(chǎn)地、性能與檢驗(yàn)的專業(yè)人員，只有這樣才能為商人服務(wù)。舊時(shí)代的舊學(xué)堂教育相對(duì)來說不能造就適合需求的人才，所以商業(yè)教育的改革勢在必行。在1902年廢除科舉制度以后，在當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)課程中把《商品學(xué)》設(shè)置為必修課。由此可以看出我國經(jīng)濟(jì)教育對(duì)商品學(xué)的重視。從那以后，我國的商品學(xué)逐漸發(fā)展。為了商品學(xué)的發(fā)展，逐步出現(xiàn)了一些商品學(xué)的教材。例如我國早期出版的《商品學(xué)》、《商品學(xué)研究通論》等?！　≈袊?jīng)過長久的戰(zhàn)亂，到中華人民共和國成立后，經(jīng)濟(jì)才得到了復(fù)蘇。這就給商品學(xué)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。從1950年開始，我國在高等財(cái)經(jīng)院校設(shè)立商品學(xué)教程。1954年，當(dāng)時(shí)的商業(yè)部所屬的中等職業(yè)學(xué)校在會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)等專業(yè)設(shè)置了《商品學(xué)基礎(chǔ)》課程。1956年，原商業(yè)部專門創(chuàng)建了商品學(xué)系與專業(yè)，其目的明確，力在培養(yǎng)一批商品學(xué)專業(yè)技術(shù)人才與編輯商品學(xué)書籍的人才，著力發(fā)展商品學(xué)?！　〗覈唐穼W(xué)的發(fā)展受到國外研究的影響以及我國傳統(tǒng)文化的影響。尤其是中華人民共和國成立后，我國商品學(xué)受前蘇聯(lián)的影響很大，一是偏重于商業(yè)，或者說是生活資料商品學(xué)的研究；二是偏重于自然屬性與技術(shù)的研究。因?yàn)楫?dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)不能把生產(chǎn)資料列為商品行業(yè)，所以這就使得研究生產(chǎn)資料商品學(xué)成為當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)體制下的新課題?！　∥覈唐穼W(xué)的研究主要有以下基本特性?！　。?）我國商品學(xué)的研究基本上循前蘇聯(lián)的軌跡，即計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的模式，所以中國商品學(xué)與國際的接軌產(chǎn)生了困難。文化大革命時(shí)期商品學(xué)要想發(fā)展根本是不可能的。在改革開放以后，我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大的變化，體制也作了重大的改革，特別是十三屆四中全會(huì)以后，社會(huì)市場經(jīng)濟(jì)體制逐步建立，市場非?；钴S。在這種情況下，市場供不應(yīng)求，所以很多人不重視質(zhì)量，只關(guān)心商品的有無，這給商品學(xué)的研究帶來了很多的障礙，使得商品學(xué)的發(fā)展衰落，導(dǎo)致不少商人在商戰(zhàn)中下馬。商品學(xué)的研究對(duì)于技術(shù)與經(jīng)濟(jì)都具有非凡的效果?！　。?）我國商品學(xué)的研究主要體現(xiàn)在技術(shù)方面，專家對(duì)于這方面的研究取得了深入、有效的成果。但是從商品學(xué)在經(jīng)濟(jì)方面的發(fā)展需要看，僅僅在技術(shù)方面的研究已經(jīng)不能滿足需要，所以深入研究商品學(xué)勢在必行。　　進(jìn)入21世紀(jì)的今天，商品學(xué)的發(fā)展更加活躍，商品學(xué)得到了人們的廣泛關(guān)注。在實(shí)踐上相對(duì)來說得到了更加廣泛的應(yīng)用。與此同時(shí)，商品學(xué)在各個(gè)高等經(jīng)濟(jì)類以及其他院校得到了廣泛的傳播。 　　……

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