中華食療

內(nèi)容概要

“食療學(xué)”為中醫(yī)藥學(xué)的一個重要組成部分。中醫(yī)學(xué)中素有“醫(yī)食同源”之說，傳說“神農(nóng)嘗百草”也足以說明中藥的起源是食物。
在上古時代，醫(yī)生主要靠食療來治病。因為人們受生活環(huán)境的影響，壽命很短，一些重病、疑難病，還沒等人們認(rèn)識到，人就已經(jīng)離世。因此，人們得的只是一些小病，醫(yī)生憑著一些經(jīng)驗，給患者吃一些常見的大蒜、大蔥等食物，希望減輕病人痛苦，沒想到，病人的身體奇跡般康復(fù)了。
隨著生活水平的提高，人們會受風(fēng)寒濕暑的侵襲，難免會生病。此時，大多數(shù)人會選擇在醫(yī)院治療，殊不知“是藥三分毒”，藥產(chǎn)生的毒副作用會給身體帶來不必要的損傷。特別是迷信、依賴藥物的人，體質(zhì)會越來越差，抵抗力越來越低，最終會陷入一種惡性循環(huán)。
食物療法，實際上是為各種病人設(shè)計合理的膳食。它的科學(xué)性在于對癥選食。兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》曾說：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷物果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！笨梢?，我們的祖先早已明白食療的重要性。
在國外，食療同樣有著悠久的歷史。很久以前，印度人就知曉大蒜的功效，很多人也種植甘藍(lán)，因為他們知道，甘藍(lán)能夠治療腹瀉、頭痛、耳聾等多種疾病。
古代歐洲人知道洋蔥能防治二十多種疾病。古羅馬人知道，小扁豆能治腹瀉，且具有鎮(zhèn)靜、安神之功效。
美國芝加哥大學(xué)的科研報告指出，有10．2萬種植物能治療疾病，其中大部分都是食物。同時，大部分動物也有治病之功效。
特別說明的是，食療并不是有病不去醫(yī)院。我們主張生病之后在醫(yī)生的指導(dǎo)下，輔助食物療法，特別是病情好轉(zhuǎn)后，就應(yīng)適時停藥而以食物代之。這樣既能根除疾病，又對身體之正氣無害。同時，食療的性味大多比較溫和，又無毒副作用，因而能成為各種疑難病患者的首選輔助療法。
本書力求科學(xué)性與實用性于一體，博采眾家之長，廣泛收集各種資料，分門別類，精選了一些行之有效的食療方。內(nèi)容豐富全面，涵蓋古今益壽延年、防病治病的食療方法，語言通俗易懂，所選中藥都是常用之品，制作起來簡單易行，十分適合社會各階層人士閱讀選用，并供基層醫(yī)務(wù)工作者指導(dǎo)病人進(jìn)行食療。

書籍目錄

上冊
　一　內(nèi)科常見疾病食療方
　　急性上呼吸道感染
　　　橘姜茶
　　　生姜米粥
　　　綠豆甜粥
　　　薄荷米粥
　　　苦瓜燉豬肉
　　　蘿卜生姜湯
　　　香菜蘿卜飲
　　　香菜飴糖粥
　　　棗姜紫蘇飲
　　　蔥姜橄欖飲
　　　姜糖荸薺飲
　　　蓮藕金橘湯
　　　草魚姜酒湯
　　　秋梨姜湯
　　　姜棗蘿卜湯
　　　細(xì)蔥老姜湯
　　　姜蔥白菜湯
　　　蔥白香菜湯
　　　芥菜姜湯
　　　三根湯
　　　桑葉姜湯
　　　蔥白豆豉姜湯
　　　蔥豉黃酒湯
　　　嫩姜燉鰱魚
　　　酸辣豆腐湯
　　　蔥白豆豉湯
　　　醋泡大蒜
　　　花椒辣椒湯
　　　銀菊粥
　　　銀花蜜飲
　　　蘆根銀花湯
　　　菊花蜜飲
　　　甘蔗番茄汁
　　　太子參薄荷綠茶
　　　菊花柿桑茶
　　　銀菊粟米粥
　　　茼蒿冰糖飲
　　　菊花腦茼蒿湯
　　　鮮梨椰菜汁
　　　蔥頭蘇葉湯
　　　蔥白麥芽奶
　　　金橘冰糖粥
　　　蔥姜米粥
　　　生姜炒米粥
　　　發(fā)汗豆豉粥
　　　荊芥豉粥
　　　蔥白核桃姜茶
　　　香菜牛肉粥
　　　蔥姜粥
　　……
下冊

章節(jié)摘錄

由此可見，人名文化體現(xiàn)的是豐富的中國傳統(tǒng)文化。由于漢語文字在表意、象形、諧音、隱喻等方面的廣泛性和深刻性。使得中國人的漢語名字在傳意、抒懷、寄情等方面有了豐富的空間，也使得中國人的名字更多了一些情趣、品位。一個名字體現(xiàn)取名者的文化修養(yǎng)，也能體現(xiàn)他本人的精神面貌，更能影響一個人的追求和志趣方向。所以中國人的取名頗有學(xué)問，也就難怪中國人取名頗愛講究，頗多想象，頗費周折。中國無產(chǎn)階級革命家張?zhí)自缭?927年就犧牲在敵人的伏擊之中，但是他的英名至今還被世人傳頌。張?zhí)酌值囊馑际撬獙⒆约簩Ω锩囊磺怀嗾\，化作滾滾風(fēng)雷，振聾發(fā)聵，以喚起民眾，表達(dá)了他誓與黑暗的舊社會戰(zhàn)斗到底的決心。最終他以自己的鮮血和生命化作革命隊伍中激蕩的滾滾風(fēng)雷，猶如黑暗中的閃電霹靂，令人警醒。再如我們經(jīng)常提到的彭德懷元帥，他名字取“君子懷德，小人懷士”之意。他立志成為一位有道德并剛正不阿的君子。即使是文化大革命中受到迫害時，他還滿懷憂慮地想著農(nóng)民的生產(chǎn)問題。取名字的學(xué)問里體現(xiàn)的就是，一個姓名往往標(biāo)志著本人的理想和目標(biāo)，有了目標(biāo)和理想才能把握好前進(jìn)的方向。愛國民主人士李公樸，青年時代受孫中山的影響，立志要做人民的公仆。而取“李公樸”諧音“公仆”為名?？箲?zhàn)時期李公樸以當(dāng)人民大眾的公仆自勵，熱心致力于抗日救國運動和群眾文化教育工作。1946年7月11日，李公樸先生在昆明遇害。毛澤東、朱德從延安發(fā)來唁電：“先生盡瘁救國事業(yè)與進(jìn)步文化事業(yè)，威武不屈，實為全國人民之損失，亦為先生不朽之光榮?！崩罟珮阆壬龊α?，但他那愿做“人民的公仆”的偉大精神永遠(yuǎn)璀璨生輝。數(shù)學(xué)家蘇步青。家長為他取名的初衷是希望他“平步青云，光宗耀祖”。顯然這樣的名字是帶有舊意識，但蘇步青卻以自己的實際行動，賦予這個名字以新意。那就是他在數(shù)學(xué)領(lǐng)域里不斷追求、進(jìn)取，從而完成了一個個偉大課題的研究，成為世界上著名的數(shù)學(xué)家。同時也就實現(xiàn)了父親為他取名時的期望——“平步青云”。共和國詩人元帥——陳毅，他的名字取意于古代思想家曾子的名言：“士不可不弘毅，任重而道遠(yuǎn)。仁以為己任，不亦重乎？死而后已，不亦遠(yuǎn)乎？”陳毅當(dāng)時讀到這話時就想，要推翻中國人民頭上的“三座大山”任重而道遠(yuǎn)，必須要有足夠的毅力，堅持始終，于是他改名陳毅。從此他經(jīng)常用剛強與堅毅來警策自己。人如其名，陳毅英勇無畏，在長期的革命斗爭中百折不撓，鞠躬盡瘁，在困難與挫折面前經(jīng)常表現(xiàn)出異乎常人的頑強毅力。

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