管店手冊

前言

前  言    隨著就業(yè)難度日益增加，以及崗位供給與需求差距的加大，導(dǎo)致許多懷揣著夢想和抱負(fù)的人，無處施展自己的才能。與其在眾多人才市場中苦苦尋找機(jī)會，不如自己創(chuàng)造機(jī)會，經(jīng)營一家屬于自己的店鋪，同時也是經(jīng)營著一份屬于自己的夢想，這個夢想也許看似不太遠(yuǎn)大，但是卻充滿著對未來無限的憧憬和希望。如果你正期望加入創(chuàng)業(yè)者的隊伍，實現(xiàn)自己熱衷的事業(yè)，那么就請翻開這本能夠帶給你希望的書；如果你還處在不知如何做出正確的抉擇，踟躕不前的時候，那么請翻開這本能夠給予你指引的書；如果你已經(jīng)開始籌備自己的宏圖大業(yè)，但是卻因為諸多原因而深感挫敗，那么就請翻開這本能夠增加你力量的書。    我國的中小企業(yè)的存活年限在3.8年至4年之間，意味著競爭的激烈和成功的艱難。每一天都有店鋪熱鬧開張，但是同一時間也有店鋪黯然謝幕。但是任何百年老店、大型的企業(yè)無不是經(jīng)歷了風(fēng)雨坎坷，才可以笑傲群雄，屹立不倒。店鋪的規(guī)模即使再小，也是我們夢想開始的地方，是值得我們付出辛勤和汗水的地方，更是我們不能舍棄的地方。既然選擇了開始，就要學(xué)會享受這其中的酸楚和失敗，更要將這充滿著酸甜苦辣的過程，釀成一杯豐收的美酒。    不同于大型的集團(tuán)企業(yè)，中小型店鋪在資金規(guī)模、進(jìn)貨成本、營銷費用等方面，都在競爭中處于劣勢地位。但是中小型店鋪也有著“船小好調(diào)頭”的優(yōu)勢，隨時都可以改變自身的經(jīng)營策略以適應(yīng)消費者的動態(tài)需求，而且還能將市場進(jìn)行細(xì)分，為顧客提供更為專業(yè)、更具有針對性的服務(wù)，并在市場競爭中，面臨較小的經(jīng)營風(fēng)險。    本書的適用對象主要是中小店鋪的經(jīng)營者。雖然現(xiàn)在有諸多值得借鑒的經(jīng)營管理方法，但是真正能在實際經(jīng)營過程中，給予中小店鋪經(jīng)營者切實指導(dǎo)的卻寥寥無幾。本書所介紹的方法和案例，針對小規(guī)模店鋪經(jīng)營活動一一開展，有著較強(qiáng)的實際指導(dǎo)意義。    在第一章中，主要介紹了店鋪人員管理的知識。工作人員是經(jīng)營活動開展的主體，也是影響顧客最終選擇的重要力量。因此對店員業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)的提升勢在必行。為了順應(yīng)這種需要，本章主要論述了如何招募最合適員工的問題、如何對員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)、如何最大限度地激發(fā)員工的工作熱情等問題。幫助店鋪經(jīng)營者盡可能地節(jié)省人員成本支出的同時，讓其為店鋪創(chuàng)造最大的利潤，培養(yǎng)其對店鋪的忠誠度，最終構(gòu)建一個成功的工作團(tuán)隊，同舟共濟(jì)。    第二章是以店鋪本身為主要論述內(nèi)容，同時也是本書的核心內(nèi)容。店面的宣傳和裝修可以在林林總總的店鋪中間，迅速激發(fā)消費者的興趣。而店內(nèi)商品的種類、價格、擺放方法、存貨的管理等，是捕獲顧客的購物心理的關(guān)鍵性因素，促使其做出購買的決定。在本章中，既包括如何對店面進(jìn)行裝修，以加強(qiáng)對顧客的吸引，也有關(guān)于商品的選擇、定價、陳列等細(xì)節(jié)方面的經(jīng)營技巧。幫助經(jīng)營者把握各個方面，從而迎合消費者購物習(xí)慣，無形中增加店內(nèi)的營業(yè)利潤。    資金的使用是店鋪能夠持續(xù)經(jīng)營的首要條件，尤其是經(jīng)營的初期，要對財務(wù)指標(biāo)的變化進(jìn)行正確解讀，判斷出店鋪此時的經(jīng)營狀態(tài)，以及需要改進(jìn)的不足方面。通過對第三章的閱讀，每一個經(jīng)營者一定能夠掌握一些重要的財務(wù)指標(biāo)，并且能夠?qū)W會特定指標(biāo)的分析方法。在本章中所羅列的指標(biāo)，都是針對中小型店鋪經(jīng)營活動的開展情況，進(jìn)行評判的重要標(biāo)準(zhǔn)，而且非常具有實際參考和指導(dǎo)意義。    顧客是店鋪盈利之源頭，是店鋪發(fā)展之根本，贏得更多的忠實顧客是在競爭中能夠立穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。在第四章中，可以讓經(jīng)營者掌握諸多能夠吸引顧客的具體方法。比如，對經(jīng)營過程中出現(xiàn)的大多數(shù)購物心理逐一進(jìn)行羅列和分析，經(jīng)營者可以以此為依據(jù)，通過顧客的特定行為，判斷出背后所隱藏的購物心理，從而使介紹的內(nèi)容更能引起他（她）的共鳴，刺激其購買欲望。其實，沒有挽留不住的顧客，只有沒有找到顧客購買興趣點的經(jīng)營者。    任何理論都需要實踐的驗證，因此，在本書最后一章中，為讀者從各個方面介紹了三種不同類型店鋪的經(jīng)營實例。根據(jù)現(xiàn)在的市場消費需求、平均獲利水平、投資回報率，以及經(jīng)營的可行性等方面，作者選擇了西餅店、超市、服裝店作為實例部分進(jìn)行論述。    本書的最大特點是實用性強(qiáng)，寫作語言簡明易懂，符合各個階層創(chuàng)業(yè)者的閱讀習(xí)慣，并將許多較為晦澀的知識轉(zhuǎn)化成能夠被讀者廣泛接受的內(nèi)容，加上大量的案例分析，將理論和實際聯(lián)系得更為緊密。通過對此書的閱讀，大多數(shù)讀者必定能夠找到適合自己店鋪的經(jīng)營策略，在創(chuàng)業(yè)的路上取得成功。    希望此書能夠在你創(chuàng)業(yè)的過程中，成為帶領(lǐng)你走向成功的良師益友。讓它代表作者見證店鋪不斷發(fā)展壯大的歷程。在此，衷心祝愿每一位勤勞勇敢的經(jīng)營者，都能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想，活出最為精彩的人生。由于編者水平有限，書中難免有不完善的地方，敬請讀者予以批評指正。編  者

內(nèi)容概要

　　本書以清晰的脈絡(luò)，新穎的真實事例，向你詳盡解讀成功經(jīng)營者的管店之道；幫助經(jīng)營者糾正錯誤的管店心態(tài)，幫助投資者解決實際困難，找出管店過程中的常見問題，并進(jìn)行詳細(xì)解答，教你管好店面。

書籍目錄

第一章 管人——團(tuán)結(jié)一致，獎懲分明
【章節(jié)提示】
第一節(jié)如何招聘員工
第二節(jié)如何培訓(xùn)員工
第三節(jié)如何培育團(tuán)隊精神
第四節(jié)如何建立考核體系
第二章 管物——內(nèi)外兼修，運(yùn)籌帷幄
【章節(jié)提示】
第一節(jié)店面的設(shè)計
第二節(jié)店面的宣傳
第三節(jié)商品的陳列
第四節(jié)商品的定價
第五節(jié)商品的籌備和采購
第六節(jié)商品的促銷
第七節(jié)商品的存儲與管理
第三章 管錢——精打細(xì)算，張弛有度
【章節(jié)提示】
第一節(jié)管理者需要制定的財務(wù)計劃
第二節(jié)管理者應(yīng)該掌握的財務(wù)知識
第三節(jié)管理者需要制定的經(jīng)營策略
第四章 待客——厚德載物，知己知彼
【章節(jié)提示】
第一節(jié)怎樣提高顧客的滿意度
第二節(jié)怎樣迎合顧客的心理
第三節(jié)怎樣區(qū)分對待不同類型的顧客
第五章 實踐——開店實務(wù)，實例分析
【章節(jié)提示】
第一節(jié)如何經(jīng)營西餅店
第二節(jié)如何經(jīng)營超市
第三節(jié)如何經(jīng)營服裝店

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   還有對于以下幾種特殊情況，要酌情處理考核結(jié)果與績效工資變動之間的聯(lián)系，不可過于強(qiáng)調(diào)考核成績的高低。對新進(jìn)員工的考核評價，在員工人職初期，還是要以激勵為主，在其熟練業(yè)務(wù)知識的過程中，第一次參加考核評比時，因為緊張情緒導(dǎo)致考核成績不理想是非常正常的，對新員工進(jìn)行考核的目的在于促使他們盡快適應(yīng)崗位要求，如果因為初期的考評成績不夠理想就扣除他們的績效工資，會使他們對日后的考核產(chǎn)生畏懼，增加不必要的心理壓力，阻礙其在工作上有進(jìn)一步突破。對在考核中發(fā)揮失常的員工，不要只通過一次的考核評定就對員工績效工資水平做出相應(yīng)的變動，這樣是不客觀同時也是不人性化的，也許在考核的過程中，會出現(xiàn)一些客觀的因素影響了被考核者實際水平的發(fā)揮，店鋪管理者一定要設(shè)立考核不通過的次數(shù)，最好在三次左右，對考核成績連續(xù)三次不合格的員工，在考慮扣減其當(dāng)月收入時，為避免員工出現(xiàn)不滿情緒，扣除之前要詳細(xì)向其說明原因。對較難完成任務(wù)的考核，比如對店鋪新進(jìn)商品的促銷，因為是新品，所以市場對其認(rèn)可度較低，員工在承擔(dān)銷售任務(wù)時，必然會產(chǎn)生較大的壓力，即使無法完成既定的銷售目標(biāo)，也不能降低其工資水平。在條件允許的情況下，反而應(yīng)該考慮適當(dāng)?shù)靥岣咂洚?dāng)月的績效工資水平，以示鼓勵，并減少由于銷售任務(wù)帶來的心理壓力，讓員工甩掉包袱，保持昂揚(yáng)的斗志，輕松對待日后的工作。在整個市場環(huán)境或是行業(yè)整體水平都處于低迷的時候。此時銷售量出現(xiàn)較大幅度的減少，并不是因為員工的努力程度和工作能力出現(xiàn)滑坡，而是經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素導(dǎo)致消費者購買意愿的降低，所以不但不能減少員工的收入金額，還要給予適當(dāng)?shù)目隙ā?上面所提到的因素都可以直接影響到考核制度的實施效果，因此需要店鋪管理者在開展考核活動之前，給予慎重把握和精心設(shè)計。同時還有一些細(xì)節(jié)性的問題，值得管理者關(guān)注。 考核的間期或密度。即多長時間開展一次考核，可以確保考核對員工的壓力是積極的?？己诉^于頻繁，會將員工的精力從工作轉(zhuǎn)移到應(yīng)對考核上來，出現(xiàn)了工作效率降低的現(xiàn)象。雖然考核可以增加員工必要的危機(jī)意識，但頻繁的考核會使員工的危機(jī)感持續(xù)加重，一旦超過心理承受范圍，就會讓大多數(shù)員工失去對工作的興趣和激情。相反，若是考察的密度過低，員工也會因為惰性的滋生而造成工作效率的下降。

編輯推薦

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