酒店?duì)I銷部經(jīng)理管理手冊(cè)

內(nèi)容概要

“全國通用職業(yè)（就業(yè)）技能培訓(xùn)工具庫（叢書）”系列是針對(duì)服務(wù)和管理崗位從業(yè)人員量身定做的一套就業(yè)從業(yè)技能和管理提升技能的實(shí)操性讀本。
薛永剛、葛文全編著的《酒店?duì)I銷部經(jīng)理管理手冊(cè)》從酒店?duì)I銷部經(jīng)理管理崗位層面進(jìn)行了編寫，重點(diǎn)是突出從業(yè)人員的管理技能。既適用于職業(yè)院校、企業(yè)和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大力開展訂單式培訓(xùn)、定向培訓(xùn)、定崗培訓(xùn)、勞動(dòng)預(yù)備制培訓(xùn)，同時(shí)，也適用于從業(yè)者通過自我閱讀和學(xué)習(xí)，提升自己的從業(yè)技能和管理技能。本書最大的特點(diǎn)就是以就業(yè)為導(dǎo)向，突出實(shí)用性、專業(yè)性，重點(diǎn)培養(yǎng)從業(yè)人員的技術(shù)運(yùn)用能力和崗位工作能力。

作者簡介

　　薛永剛，管理學(xué)博士、副教授，現(xiàn)任職旅游院校酒店管理系主任、擔(dān)任同匯酒店管理公司執(zhí)行董事。多年來，致力于教學(xué)和企業(yè)管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)營。主持和參與了北京黃河京都酒店管理（投資）集團(tuán)、北京凱悅?cè)R溫泉度假酒店等多個(gè)企業(yè)的運(yùn)營管理課題研究；參與了多個(gè)酒店（集團(tuán)）的運(yùn)營管理設(shè)計(jì)工作，擔(dān)任多家星級(jí)酒店管理顧問。當(dāng)前的主要發(fā)展方向?yàn)樨?cái)務(wù)與金融管理、酒店開業(yè)和運(yùn)營管理、績效考核和評(píng)估管理等。主編《酒店服務(wù)業(yè)精細(xì)化管控全方案》《餐飲業(yè)精細(xì)化管控權(quán)方案》《如何做一名星級(jí)酒店經(jīng)理》等書?！　「鹞娜?，工商管理碩士，現(xiàn)擔(dān)任同匯酒店管理公司副總經(jīng)理；多年來從事酒店人力資源管理和營銷工作，有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參與了北京黃河京都酒店管理（投資）集團(tuán)等多個(gè)企業(yè)的運(yùn)營管理課題研究與設(shè)計(jì)工作，擔(dān)任了多家星級(jí)酒店管理顧問。當(dāng)前的主要工作和研究方向?yàn)榫频隊(duì)I銷策劃和酒店運(yùn)營管理。

書籍目錄

導(dǎo)讀  就業(yè)導(dǎo)向的崗位培訓(xùn)
  一、何謂就業(yè)導(dǎo)向
  二、部門經(jīng)理來自哪里
  三、為何需要就業(yè)培訓(xùn)
  四、就業(yè)導(dǎo)向?qū)W習(xí)內(nèi)容
第一部分  崗位須知
  須知01  崗位職責(zé)
    一、制訂本部門工作計(jì)劃
    二、組織和實(shí)施
    三、檢查各項(xiàng)工作
    四、組織并參加各項(xiàng)會(huì)議
    五、對(duì)客人意見的處理
    六、總結(jié)、評(píng)估與調(diào)整
    七、直接對(duì)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)
    八、與其他部門協(xié)調(diào)
  須知02  崗位要求
    一、必備素質(zhì)
    二、必備能力
    三、專業(yè)管理知識(shí)
    四、及時(shí)了解國家新規(guī)定
    五、相關(guān)知識(shí)
第二部分  管理常識(shí)
  常識(shí)01  有效領(lǐng)導(dǎo)
    一、營銷部經(jīng)理是領(lǐng)導(dǎo)者
    二、成功領(lǐng)導(dǎo)者的特征
    三、領(lǐng)導(dǎo)能力培養(yǎng)
  常識(shí)02  有效授權(quán)
    一、哪些工作可以授權(quán)
    二、授權(quán)要素構(gòu)成
    三、授權(quán)誤區(qū)
    四、有效授權(quán)技巧
  常識(shí)03  指示與匯報(bào)
    一、聽上級(jí)的指示
    二、給員工下指示
    三、向上級(jí)匯報(bào)工作
    四、聽取員工的匯報(bào)
  常識(shí)04  有效溝通
    一、什么是溝通
    二、溝通的方法
    三、有效溝通的障礙
    四、特殊的溝通技能：傾聽
    五、溝通中的反饋技術(shù)
    六、主動(dòng)溝通的時(shí)機(jī)與內(nèi)容
第三部分  管理技能
  技能01  制度化管理
    一、制度化管理的好處
    二、管理制度的范圍
    三、管理制度的內(nèi)容
    四、管理制度設(shè)計(jì)考慮的因素
    五、管理制度的有效執(zhí)行
    六、管理制度范本
  技能02  表格化管理
    一、表格和報(bào)表的作用
    二、常用表格和報(bào)表
    三、表單管理
  技能03  早會(huì)管理
    一、早會(huì)工作重點(diǎn)
    二、理出早會(huì)的要點(diǎn)
    三、早會(huì)評(píng)估
    四、早會(huì)落實(shí)跟進(jìn)
  技能04  營銷規(guī)劃管理
    一、市場(chǎng)調(diào)查
    二、營銷市場(chǎng)分析
    三、酒店?duì)I銷組合
    四、營銷預(yù)算
    五、制定與執(zhí)行營銷規(guī)劃
  技能05  營銷方式管理
    一、廣告營銷
    二、網(wǎng)絡(luò)營銷
    三、人員營銷
    四、電話營銷
    五、直接通信營銷
    六、會(huì)員制營銷
  技能06  訂房管理
    一、客房銷售控制
    二、訂房預(yù)測(cè)
    三、訂房分析
    四、訂房作業(yè)查核
  技能07  會(huì)議營銷管理
    一、會(huì)議市場(chǎng)營銷的益處
    二、會(huì)議市場(chǎng)目標(biāo)
    三、會(huì)議市場(chǎng)經(jīng)營要求
    四、會(huì)議市場(chǎng)營銷的策略
    五、會(huì)議營銷實(shí)際操作步驟
  技能08  宴會(huì)營銷管理
    一、制定宴會(huì)營銷工作規(guī)程
    二、宴會(huì)銷售服務(wù)質(zhì)量控制
    三、年終團(tuán)拜及春酒促銷
    四、中、西式情人節(jié)促銷
    五、母親節(jié)及父親節(jié)促銷
    六、兒童節(jié)促銷
    七、端午節(jié)促銷
    八、謝師宴促銷
    九、中秋促銷活動(dòng)
    十、圣誕節(jié)促銷
    十一、除夕年夜飯
    十二、火鍋宴會(huì)促銷
  技能09  營銷控制
    一、營銷控制內(nèi)容與步驟
    二、年度營銷計(jì)劃控制
    三、營銷效率控制
    四、業(yè)績?cè)u(píng)價(jià)與控制
技能測(cè)試
參考書目

編輯推薦

　　根據(jù)國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)促進(jìn)就業(yè)的意見編制，“十二五”規(guī)劃加快發(fā)展服務(wù)業(yè)崗位培訓(xùn)推薦用書，中國大學(xué)生就業(yè)促進(jìn)工程頂目推薦用書。

圖書封面

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