迷上普洱

內(nèi)容概要

　　《迷上普洱》從歷史產(chǎn)區(qū)、生熟茶辨識(shí)、倉(cāng)儲(chǔ)存放辨識(shí)、沖泡技巧、健康生活一直到市場(chǎng)探討，深刻紀(jì)錄普洱茶的悠遠(yuǎn)傳承。茶，是百草之王；品茶，是休閑生活；普洱茶，是一種您不能不嘗試的誘惑。

作者簡(jiǎn)介

石混牧，生于臺(tái)灣高雄縣，1991年任教于高雜義守大學(xué)，以運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)專長(zhǎng)，教授學(xué)科運(yùn)動(dòng)傷害復(fù)健、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、籃球、保齡球等技術(shù)學(xué)門(mén)，發(fā)表運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)相關(guān)文章數(shù)十篇，2005年4月離開(kāi)教職，全心投入普洱茶經(jīng)營(yíng)與推廣。1983年第一次接觸普洱茶，因當(dāng)時(shí)仍習(xí)慣臺(tái)灣茶品清香甜韻，不習(xí)慣晉洱茶色重、無(wú)揚(yáng)揚(yáng)香、味陳之特色。1986年大學(xué)時(shí)期開(kāi)始了解、研究、實(shí)驗(yàn)后。才真正領(lǐng)悟普洱茶真性，從此浸淫、沉淀在“陳年的歷史歲月”。2005年榮云南省屆“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《經(jīng)典普洱》，2006年8月出版《經(jīng)典普洱——名詞解釋》兩本普洱茶相關(guān)專著。2006年8月主持云南省政府主辦的“百年普洱經(jīng)典品鑒會(huì)”，提供主要茶品品鑒，并受聘為“云南普洱茶協(xié)會(huì)顧問(wèn)”。2007年創(chuàng)辦實(shí)名制網(wǎng)站——“經(jīng)典普洱”。2007年為“云南普洱茶”正本清源，提“倡議書(shū)”推薦使用云南大葉茶原料之優(yōu)良廠家，在普洱茶混亂低迷時(shí)期，形成一股清流。

書(shū)籍目錄

作者簡(jiǎn)介序引言喜歡與不喜歡茶之藝六大茶類初識(shí)普洱美麗云南普洱茶的前世與今生何謂普洱茶緊壓茶普洱茶文化的思維專有名詞～緊壓茶型歷史沿革茶馬古(商)道江內(nèi)江外古六大茶山易武茶區(qū)勐海茶區(qū)下關(guān)茶區(qū)目前主要普洱產(chǎn)區(qū)保山臨滄普洱西雙版納普洱茶農(nóng)殘山嵐主要茶山簡(jiǎn)介曼撒易武倚邦革登莽枝蠻磚攸樂(lè)巴達(dá)布朗班章南糯景邁勐庫(kù)邦崴班章新解悟——習(xí)茶原始生態(tài)茶樹(shù)生長(zhǎng)形態(tài)一、野生茶二、古樹(shù)茶三、荒地茶四、臺(tái)地茶茶種云南大葉茶喬木……生茶與熟茶辨識(shí)獷味制作現(xiàn)代普洱茶制作加工影響茶質(zhì)的主客觀因素創(chuàng)儲(chǔ)概念普洱茶儲(chǔ)存與陳化入倉(cāng)茶的辨識(shí)普洱茶年份與斷代普洱茶年份辨識(shí)近代國(guó)營(yíng)廠與私人茶廠普洱茶沖泡方式與茶具選擇泡出好喝的普洱茶普洱與養(yǎng)生健康生活從臺(tái)灣看普洱從臺(tái)灣看普洱從臺(tái)灣看普洱隨想

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：第三泡：加溫沸水，45～60秒，出湯。觀察每一泡湯色變化與油亮度、清亮度。葉底為第三泡完成后之標(biāo)準(zhǔn)，觀察其葉底顏色、茶菁級(jí)數(shù)、完整度、展開(kāi)狀態(tài)等等。評(píng)茶方式將茶湯倒入茶海（公道杯）后，先聞蓋碗中茶葉香氣（面對(duì)茶葉時(shí)，只吸氣不吐氣），評(píng)鑒茶葉之香氣（濃、淡、純、濁）與雜味（酸、悶、臭、油耗、煙味、焦味、青味、發(fā)酵味）。再?gòu)牟ＡР韬Ｓ^察湯色，色澤、清亮度、有無(wú)沉淀物、有無(wú)漂浮雜物。當(dāng)茶湯溫度降至攝氏45度以下時(shí)，進(jìn)行品飲。取湯10～15cc含入口中，讓茶湯充分接觸口腔所有部位，上顎前、中、后段，舌面前、后、上、下，以及兩頰，約3～4秒后緩緩?fù)滔?。因必須了解與測(cè)試茶品之陳化、發(fā)酵與厚韻，建議將茶湯吞咽，不可吐出。第一泡主要觀察了解茶品之生長(zhǎng)形態(tài)、初步判斷拼配與否，以及其儲(chǔ)存環(huán)境。第二泡針對(duì)茶品制程，深入了解茶樹(shù)生長(zhǎng)形態(tài)與拼配手法。第三泡測(cè)試茶性、茶質(zhì)，以及拼配優(yōu)缺點(diǎn)。

編輯推薦

《迷上普洱》：品味生活書(shū)架，茶要泡得優(yōu)雅，心要柔軟，茶要泡得好喝，心要清靜，茶要泡得艾化，心要好學(xué)。茶要泡得自在，心要無(wú)求。全球普洱茶十大杰出人物，臺(tái)灣普茶莊?經(jīng)典普洱創(chuàng)始人石昆牧先生新著。

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