山西小麥品質(zhì)形成與調(diào)控

內(nèi)容概要

　　《山西小麥品質(zhì)形成與調(diào)控》講述優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥發(fā)展概述、優(yōu)質(zhì)小麥概念與專(zhuān)用小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)形成分析、山西省小麥品質(zhì)分析研究等。論述了小麥籽粒品質(zhì)的形成特點(diǎn)及影響因子，分析了小麥籽粒產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)系，提出通過(guò)基因型、生態(tài)環(huán)境、肥水調(diào)控等綜合運(yùn)用可實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的協(xié)同發(fā)展。
　　《山西小麥品質(zhì)形成與調(diào)控》分析總結(jié)了近年來(lái)山西省在優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥籽粒品質(zhì)形成的生理生態(tài)機(jī)制與品質(zhì)調(diào)優(yōu)質(zhì)技術(shù)途徑等領(lǐng)域的研究成果，重點(diǎn)闡述了籽粒淀粉和蛋白質(zhì)合成的底物供應(yīng)在調(diào)控小麥籽粒品質(zhì)形成中的生理機(jī)制。

作者簡(jiǎn)介

　　賀立恒，男，1974年生，博士?，F(xiàn)任職于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，主要從事小麥旱作栽培與種子科學(xué)方面的教學(xué)與科研工作。于2008-2010在美國(guó)肯塔基大學(xué)進(jìn)行為期2年的學(xué)習(xí)與合作研究。目前師從全國(guó)著名小麥專(zhuān)家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授于振文院士從事博士后研究工作。在小麥栽培研究領(lǐng)域，現(xiàn)參與國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家948項(xiàng)目、國(guó)家自然基金、農(nóng)業(yè)部行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)等多項(xiàng)科研課題的研究，并主持山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目、山西省歸國(guó)留學(xué)人員項(xiàng)目等相關(guān)課題。近年來(lái)發(fā)表SCI等學(xué)術(shù)論文10余篇。

書(shū)籍目錄

第一章　優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥發(fā)展概述
　第一節(jié)　國(guó)內(nèi)外小麥品質(zhì)區(qū)劃現(xiàn)狀
　第二節(jié)　我國(guó)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥發(fā)展概況
　第三節(jié)　我國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥面臨的挑戰(zhàn)
　第四節(jié)　我國(guó)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥發(fā)展途徑探索
　第五節(jié)　山西發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥的優(yōu)勢(shì)
第二章　優(yōu)質(zhì)小麥概念與專(zhuān)用小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
　第一節(jié)　優(yōu)質(zhì)小麥的概念
　第二節(jié)　衡量小麥品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)
　第三節(jié)　小麥主要品質(zhì)指標(biāo)間的關(guān)系
　第四節(jié)　小麥加工品質(zhì)及檢測(cè)技術(shù)
　第五節(jié)　專(zhuān)用小麥品質(zhì)指標(biāo)和要求
第三章　優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)形成分析
　第一節(jié)　小麥品質(zhì)的形成機(jī)理分析概述
　第二節(jié)　礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與小麥品質(zhì)形成的研究
　第三節(jié)　生態(tài)環(huán)境與小麥品質(zhì)形成的關(guān)系
　第四章　山西省小麥品質(zhì)分析研究
　第一節(jié)　山西省小麥品質(zhì)差異的研究
　第二節(jié)　 主要生態(tài)因子對(duì)山西省小麥品質(zhì)的影響
　第三節(jié)　山西省不同生態(tài)區(qū)小麥品質(zhì)的差異
第五章　山西省小麥品質(zhì)的區(qū)劃
　第一節(jié)　山西省小麥品質(zhì)區(qū)劃綜述
　第二節(jié)　山西省小麥品種溫光特性分區(qū)
　第三節(jié)　 山西省小麥品質(zhì)形成的氣候特點(diǎn)及在全國(guó)品質(zhì)區(qū)劃中的隸屬情況
　第四節(jié)　 山西省小麥品質(zhì)區(qū)劃的原則與主亞區(qū)命名依據(jù)
　第五節(jié)　 山西省小麥品質(zhì)的區(qū)劃方案
第六章　 山西省小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的高效栽培配套技術(shù)
　第一節(jié)　選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥新品種
　第二節(jié)　播期對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　第三節(jié)　肥料運(yùn)籌對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　第四節(jié)　灌溉對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　第五節(jié)　水氮互作對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　第六節(jié)　適時(shí)收獲對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　第七節(jié)　遮光對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
　第八節(jié)　影響山西省小麥品質(zhì)常見(jiàn)的病蟲(chóng)草害及其防治
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　1.長(zhǎng)江中下游麥區(qū)　　包括江蘇、安徽兩省淮河以南、湖北大部分及河南省的南部。年降雨量800～1 400mm，小麥灌漿期間雨量偏多，濕害較重，穗發(fā)芽時(shí)有發(fā)生。土壤多為水稻土和黃棕土，質(zhì)地以黏壤土為主。本區(qū)大部分地區(qū)發(fā)展中筋小麥，沿江及沿海沙土地區(qū)或發(fā)展弱筋小麥?！　?.四川盆地麥區(qū)　　大體可分為盆西平原和丘陵山地麥區(qū)，年降雨量約1 100mm，濕度較大，光照嚴(yán)重不足，晝夜溫差小。土壤多為紫色土和黃壤土，紫色土以沙質(zhì)黏壤土為主，黃壤土質(zhì)地黏重，有機(jī)質(zhì)含量低。盆西平原區(qū)土壤肥力較高，單產(chǎn)水平高；丘陵山地區(qū)土層薄，肥力低，肥料投入不足，商品率低。主要發(fā)展中筋小麥，部分地區(qū)發(fā)展弱筋小麥?，F(xiàn)有品種多為白粒，穗發(fā)芽較重，經(jīng)常影響小麥的加工品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)選育抗穗發(fā)芽的白粒品種，并適當(dāng)發(fā)展一些紅粒中筋麥。　　3.云貴高原麥區(qū)　　包括四川省西南部、貴州全省及云南的大部分地區(qū)。海拔相對(duì)較高，年降雨量800～1 000mm，濕度大，光照嚴(yán)重不足，土層薄，肥力差，小麥生產(chǎn)以旱地為主，蛋白質(zhì)含量通常較低。在肥力較高的地方可發(fā)展紅粒中筋小麥，其他地區(qū)發(fā)展紅粒弱筋小麥。　?。ㄈ┲薪睢?qiáng)筋紅粒春麥區(qū)　　春麥區(qū)主要包括黑龍江、遼寧、吉林、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、青海、西藏和新疆種植春小麥的地區(qū)。除河西走廊和新疆可發(fā)展白粒、強(qiáng)筋的面包小麥和中筋小麥外，其他地區(qū)收獲前后降雨較多，穗易發(fā)芽影響小麥品質(zhì)，以黑龍江最為嚴(yán)重，宜發(fā)展紅粒中一強(qiáng)筋春小麥?！　?.東北強(qiáng)筋、中筋紅粒春麥區(qū)　　包括黑龍江省北部、東部和內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)。這一地區(qū)光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，土壤較肥沃，全部為旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，有利于蛋白質(zhì)的積累。年降雨量450～600mm，生育后期和收獲期降雨多，極易造成穗發(fā)芽和赤霉病等病害發(fā)生，嚴(yán)重影響小麥品質(zhì)。適宜發(fā)展紅粒強(qiáng)筋或中筋小麥?！　?.北部中筋紅粒春麥區(qū)　　主要包括內(nèi)蒙古東部、遼河平原、吉林省西北部，還包括河北、山西、陜西的春麥區(qū)。除河套平原和川灘地外，主體為旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，年降雨量250～400mm，但收獲前后可能遇雨，土地瘠薄，管理粗放、投入少，適宜發(fā)展紅粒中筋小麥。　　3.西北強(qiáng)筋、中筋春麥區(qū)　　主要包括甘肅中西部、寧夏全部以及新疆麥區(qū)。河西走廊區(qū)干旱少雨，年降雨量50～250mm，日照充足，晝夜溫差大，收獲期降雨頻率低，灌溉條件好，生產(chǎn)水平高，適宜發(fā)展白粒強(qiáng)筋小麥。新疆冬春麥兼播區(qū)，光照充足，降雨量少，約150mm，晝夜溫差大，適宜發(fā)展白粒強(qiáng)筋小麥。但各地區(qū)肥力差異較大，由于運(yùn)輸困難，小麥的商品率偏低，在肥力高的地區(qū)可發(fā)展強(qiáng)筋小麥，其他地區(qū)發(fā)展中筋小麥。銀寧灌區(qū)土地肥沃，年降雨量350～450mm，生產(chǎn)水平和集約化程度高，但生育后期高溫和降雨對(duì)品質(zhì)形成不利，宜發(fā)展紅粒中強(qiáng)筋小麥。隴中和寧夏西海地區(qū)土地貧瘠，少雨干旱，產(chǎn)量低，糧食商品率低，以農(nóng)民食用為主。應(yīng)發(fā)展白粒中筋小麥。

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