陜北蕎麥研究

內(nèi)容概要

　　《陜北蕎麥研究》編寫過程中，引用了相關(guān)蕎麥專著與有關(guān)專家以及我所蕎麥研究資料。

作者簡介

　　段志龍，1974年生，陜西洛川人，農(nóng)藝師，2000年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)，現(xiàn)在延安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所工作，主要從事小雜糧及干旱農(nóng)業(yè)研究。現(xiàn)主持陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣計(jì)劃項(xiàng)目和延安市科學(xué)技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（農(nóng)業(yè)攻關(guān)），共發(fā)表論文、綜述等文章18篇。曾獲陜西省農(nóng)業(yè)推廣獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，延安市科技調(diào)研三等獎(jiǎng)。
　　王常軍，高級(jí)農(nóng)藝師，1956年7月生，陜西延長縣人，1977年8月畢業(yè)于西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系。1977～1991年在延長縣農(nóng)技推廣站等單位工作，1992年調(diào)入延安市農(nóng)科所工作，現(xiàn)任農(nóng)科所副所長。長期從事養(yǎng)麥、小麥等作物栽培，新品種引進(jìn)選育工作。獲陜西省政府二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。市政府一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。先后在《西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》、《西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》、《陜西農(nóng)業(yè)研究》、《陜西農(nóng)技推廣》、《陜西農(nóng)村建設(shè)》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文20余篇。

書籍目錄

第一章　概述　
　一、蕎麥的傳說　
　二、蕎麥在陜北農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位　
第二章　蕎麥的植物學(xué)特征　
　一、蕎麥屬的一般植物學(xué)特征　
　二、蕎麥根的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　三、蕎麥莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　四、蕎麥葉的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　五、蕎麥花序和花的形態(tài)　
　六、蕎麥果實(shí)和種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　七、蕎麥幼苗的形態(tài)　
第三章　蕎麥的生物學(xué)特性與生長發(fā)育　
　一、蕎麥的生物學(xué)特征　
　二、蕎麥的生長發(fā)育　
第四章　蕎麥新品種選育　
　一、蕎麥育種目標(biāo)　
　二、蕎麥新品種的選育　
　三、育種　
　四、雜交育種　
　五、多倍體育種　
第五章　延安農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所蕎麥品種引進(jìn)與選育　
　一、國家蕎麥品種區(qū)域試驗(yàn)　
　二、省、市蕎麥品種（系）比較試驗(yàn)　
　三、陜北苦蕎麥優(yōu)良品種（系）示范與延苦1號(hào)審定命名　
　四、陜北苦蕎籽粒產(chǎn)量與主要性狀相關(guān)分析　
第六章　適宜陜北種植的蕎麥優(yōu)良品種　
　一、“榆蕎—4”　
　二、甜蕎麥92—1　
　三、榆蕎3號(hào)　
　四、川蕎1號(hào)　
　五、九江苦蕎　
　六、甘蕎2號(hào)　
　七、日本北海道蕎麥　
　八、西蕎1號(hào)　
　九、黑豐1號(hào)　
　十、鳳凰苦蕎　
　十一、西農(nóng)9920　
　十二、黔苦2號(hào)　
　十三、黔苦4號(hào)　
　十四、六苦2號(hào)　
　十五、榆蕎2號(hào)　
　十六、寧蕎1號(hào)　
　十七、寧蕎2號(hào)　
　十八、川蕎2號(hào)　
　十九、蒙—87　
　二十、島根蕎麥　
　二十一、甘蕎2號(hào)　
第七章　蕎麥優(yōu)良品種繁育　
　一、蕎麥品種混雜、退化的原因　
　二、防止蕎麥優(yōu)良品種混雜、退化的方法　
　三、蕎麥優(yōu)良品種繁育應(yīng)注意的事項(xiàng)　
第八章　蕎麥豐產(chǎn)栽培技術(shù)與籽粒質(zhì)量　
　一、陜北無公害（綠色）蕎麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程　
　二、陜北蕎麥豐產(chǎn)綜合培栽技術(shù)規(guī)程　
　三、陜北有機(jī)蕎麥種植的基本要求　
　四、陜北甜蕎（普通蕎麥）籽粒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　
　五、陜北苦蕎（韃靼蕎麥）籽粒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　
第九章　陜北蕎麥?zhǔn)┓始疤镩g管理關(guān)鍵技術(shù)研究　
　一、陜北蕎麥種植區(qū)土壤類型　
　二、蕎麥對(duì)土壤養(yǎng)分的要求與需肥規(guī)律　
　三、蕎麥的施肥技術(shù)　
　四、蕎麥的群體結(jié)構(gòu)與合理密植　
　五、關(guān)鍵栽培技術(shù)　
第十章　陜北苦蕎的營養(yǎng)價(jià)值　
　一、分析方法　
　二、檢測結(jié)果　
　三、與全國苦蕎資料的比較　
　四、與甜蕎的比較　
　五、與其他糧食粉的比較　
　六、苦蕎麥氨基酸組成與其他糧食的比較　
　七、苦蕎麥脂肪的組成　
　八、陜北苦蕎麥總黃酮及維生素P的含量　
　九、陜北苦蕎粉與其他地區(qū)蛋白質(zhì)組分的比　
第十一章　富硒蕎麥粉的研究與開發(fā)　
　一、研究依據(jù)　
　二、富硒蕎麥栽培技術(shù)研究　
　三、三年關(guān)鍵增硒生產(chǎn)技術(shù)研究結(jié)論　
　四、硒與人體健康及防病治病　
　五、富硒蕎麥粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)　
第十二章　蕎麥?zhǔn)称烽_發(fā)　
　一、苦蕎面粉加工　
　二、苦蕎米加工與食用　
　三、陜北民間蕎面食品　
　四、苦蕎保健食品　
第十三章　苦蕎保健功能與食療驗(yàn)方　
　一、苦蕎保健功能　
　二、食療驗(yàn)方　
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第三章 蕎麥的生物學(xué)特性與生長發(fā)育　　一、蕎麥的生物學(xué)特征　　（一）溫度　　蕎麥喜歡溫暖而濕潤的氣候，不耐高溫，生育期間，要求大于0℃積溫1000～1200℃。種子發(fā)芽的適宜溫度為16～20℃，低于13％，發(fā)芽不正?；虿荒馨l(fā)芽，高于25℃發(fā)芽受到抑制。生長發(fā)育期間的最適溫度為18～25℃，溫度低于15℃或高于30℃，都不利于蕎麥的生長、開花和結(jié)實(shí)。蕎麥的耐寒力弱，怕霜凍，氣溫在—2℃時(shí)，葉、花死亡，幼莖受害，—5℃時(shí)整株死亡?！　。ǘ┧帧　∈w麥?zhǔn)窍矞刈魑?，每形?千克干物質(zhì)約耗水500～580千克，高于其他谷類作物。蕎麥種子發(fā)芽時(shí)吸收水分占自身重量的45％～50％。出苗至開花初期需水極少，僅占全生育期需水量的10％左右，從開花結(jié)實(shí)到成熟，需水較多，幾乎占到90％。如果在開花期間遇到高溫、干旱，則授粉不良，分泌的花蜜也減少。當(dāng)大氣濕度低于30％～40％并伴有旱風(fēng)時(shí)，植株和葉片萎蔫，花朵和子房以及形成的果實(shí)也會(huì)脫落。但在多霧和陰雨連綿的氣候條件下，根系發(fā)育不良，授粉結(jié)實(shí)將受到限制。　?。ㄈ┤照铡　∈w麥?zhǔn)嵌倘照兆魑?，但?duì)日照要求不嚴(yán)格，在長日照或短日照條件下都能生長發(fā)育。日照時(shí)間減少能明顯地縮短生育期，提早開花，降低產(chǎn)量?！　∈w麥也是喜光作物，對(duì)光照強(qiáng)度的反應(yīng)比其他禾谷類作物敏感。幼苗期光照不足，植株瘦弱；開花、結(jié)實(shí)期光照不足，花果脫落、結(jié)實(shí)率低、產(chǎn)量下降?！　。ㄋ模B(yǎng)分　　蕎麥對(duì)養(yǎng)分的要求一般以吸收磷、鉀較多。施用磷、鉀肥對(duì)提高蕎麥產(chǎn)量有顯著的效果，氮肥過多容易引起倒伏。蕎麥對(duì)土壤的選擇不太嚴(yán)格，山地、輕黏土壤、酸性土壤或新開墾的土地都可以栽培，但以排水良好的沙質(zhì)壤土為好。重堿地、黏性土壤、易積水地不能正常生長，酸性較重的土壤種植時(shí)應(yīng)施人石灰。　　二、蕎麥的生長發(fā)育　　蕎麥的一生是指蕎麥種子從萌發(fā)開始到新種子的形成，習(xí)慣上稱為蕎麥的一個(gè)生命周期。嚴(yán)格上說，它并不是蕎麥的生命周期，只有蕎麥再受精生成合子，才是蕎麥生命的開始，而種子萌發(fā)是有生命的種子由休眠狀態(tài)重新進(jìn)人旺盛的生命活動(dòng)過程，即進(jìn)入新的生長發(fā)育時(shí)期。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以種子播種為開端，把種子萌發(fā)作為生長發(fā)育的開始，把收獲成熟種子作為蕎麥生命周期的結(jié)束。

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