肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)圖冊

內(nèi)容概要

　　《肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)圖冊》通過深入淺出的文字及大量直觀實用的圖片，從畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化以及防疫制度化等方面詳細(xì)闡述了肉羊養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建的主要內(nèi)容，在講求技術(shù)先進(jìn)性的同時，又注重了實用性和可操作性，對于提高我國肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平具有重要的指導(dǎo)意義和促進(jìn)作用。

書籍目錄

第一章  肉羊良種化  第一節(jié)  國內(nèi)外主要肉羊品種    一、國內(nèi)主要肉羊品種    二、國外引進(jìn)的主要肉羊品種  第二節(jié)  肉用羊生產(chǎn)性能測定    一、測定條件和要求    二、測定羊的個體標(biāo)識    三、測定性狀    四、肉羊主要性狀的測定方法    五、超聲波活體測定    六、胴體等級評定    七、遺傳評估方法第二章  養(yǎng)殖設(shè)施化  第一節(jié)  肉羊場的布局與選址    一、肉羊場選址    二、基礎(chǔ)設(shè)施    三、肉羊場的布局  第二節(jié)  羊舍設(shè)計要求與類型    一、羊舍設(shè)計要求    二、羊舍類型    三、飼養(yǎng)密度  第三節(jié)  通風(fēng)、飲水、消毒、青貯設(shè)施    一、通風(fēng)設(shè)施    二、飲水設(shè)施    三、消毒設(shè)施    四、青貯與干草設(shè)施  第四節(jié)  養(yǎng)殖設(shè)備與輔助設(shè)施    一、養(yǎng)殖設(shè)備    二、輔助設(shè)施第三章  生產(chǎn)規(guī)范化  第一節(jié)  肉羊規(guī)模化飼養(yǎng)類型    一、放牧育肥    二、舍飼育肥    三、混合育肥  第二節(jié)  不同用途肉羊的飼養(yǎng)管理    一、母羊的飼養(yǎng)管理    二、公羊的飼養(yǎng)管理    三、育成羊的飼養(yǎng)管理    四、羔羊的飼養(yǎng)管理    五、育肥羊的飼養(yǎng)管理  第三節(jié)  羊肉品質(zhì)與質(zhì)量控制    一、羊肉的營養(yǎng)價值及影響羊肉品質(zhì)的因素    二、肉羊制品與質(zhì)量監(jiān)控  第四節(jié)  飼料原料與加工調(diào)制    一、飼料原料種類    二、飼料加工  第五節(jié)  肉羊日糧配合    一、日糧配合原則    二、日糧配合方法  第六節(jié)  肉羊場生產(chǎn)與經(jīng)營管理    一、肉羊場的生產(chǎn)管理    二、肉羊場的計劃管理    三、肉羊場經(jīng)營管理的原則第四章  肉羊繁殖  第一節(jié)  羊的生殖器官與生理機(jī)能    一、母羊的生殖器官及生理功能    二、公羊的生殖器官及生理功能    三、發(fā)情與鑒定  第二節(jié)  配種方法    一、配種時間的確定與頻率    二、自然交配與人工輔助交配  第三節(jié)  肉羊繁殖中的生物技術(shù)    一、同期發(fā)情技術(shù)    二、胚胎移植技術(shù)  第四節(jié)  妊娠與分娩    一、妊娠檢查    二、分娩與接產(chǎn)    三、產(chǎn)后母羊和新生羔羊護(hù)理第五章  防疫制度化  第一節(jié)  常見疫病及其防治與診治    一、口蹄疫    二、羊痘    三、炭疽    四、布氏桿菌病    五、羊快疫    六、羔羊痢疾    七、破傷風(fēng)    八、傳染性膿皰    九、藍(lán)舌病    十、腐蹄病  第二節(jié)  羊的傳染病防治原則及技術(shù)    一、防制原則與主要措施    二、防疫規(guī)程及免疫程序第六章  糞污無害化  第一節(jié)  糞污無害化措施  第二節(jié)  病死羊處理原則第七章  主推技術(shù)模式    一、品種的選擇、引進(jìn)技術(shù)    二、肉羊的雜交利用技術(shù)    三、粗飼料加工新技術(shù)的應(yīng)用    四、無公害羊肉技術(shù)工藝    五、肉羊全混日糧(TMR)飼喂模式    六、高床舍飼模式    七、農(nóng)牧結(jié)合糞尿污水無害化處理模式    八、重大傳染病的診斷和預(yù)防新技術(shù)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    （二）影響羊肉品種的因素  1.年齡和體重 家畜隨著年齡的增長，體重不斷增加一直到成年。因此，年齡和體重這兩個因素有密切的關(guān)系。不同品種綿羊、山羊的年齡和體重的變異范圍很大。綿羊胴體中脂肪的比例通常是隨著體重的增加而增加的。 羊肉的嫩度受年齡的影響很大，但從羔羊到周歲年齡內(nèi)變化不是很大。因此，隨著年齡增長，肌肉組織中脂肪減少，肌纖維顯著變硬而降低胴體品質(zhì)。如果綿羊胴體在屠宰以后進(jìn)行處理，例如在僵死前迅速冷凍或早期冷凍，可以避免羊肉變老。經(jīng)過這樣處理后的羔羊肉，周歲羊肉或較大年齡的母羊均可用來烤羊肉。不同年齡的羊肉之間的嫩度有明顯差異，年齡較大的綿羊肉嫩度就差一些。 皮下脂肪薄的胴體比脂肪覆蓋厚的胴體在冷凍以后羊肉容易變老。 家畜屠宰放血后，通電進(jìn)行電刺激，可增加肉的嫩度。 2.營養(yǎng)和飼料 營養(yǎng)問題實際上是由于飼料和氣候所決定的，在比較同齡羊時，營養(yǎng)水平和日糧成分可以使胴體成分差異很大。但是胴體重相同的個體受營養(yǎng)水平和日糧成分影響不大。有人認(rèn)為相同品種和性別相同的個體胴體組成決定于體重，實際上是決定于營養(yǎng)狀況。改變飼料成分，在飼料中適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，就能增加體內(nèi)脂肪的沉積量，改善肉的品質(zhì)。 因此，營養(yǎng)對胴體品質(zhì)的影響，主要是日糧的營養(yǎng)水平、飼喂量及次數(shù)和羊的發(fā)育階段等因素的相互作用的結(jié)果。 采食特殊牧草可以改變綿羊肉的味道，有些試驗已經(jīng)證明某些羔羊肉的味道是和芳香族的野生牧草有關(guān)。我國不少地區(qū)的羊肉膻味很小，可能也和某些牧草有關(guān)。例如灘羊肉可能與賀蘭山的藥草有關(guān)，但沒有得到試驗的證實。國外有些試驗證明，白三葉、苜蓿、油菜、燕麥等會影響羊肉的味道。吃了有氣味的飼草以后7-14天，再喂不帶氣味的飼草，氣味可以消除。

編輯推薦

《肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)圖冊》是由全國畜牧總站編寫，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版的關(guān)于飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化圖冊?！度庋驑?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)圖冊》圖文并茂，實用性、可操作性強(qiáng)，是肉羊養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)技術(shù)人員和生產(chǎn)管理人員的實用參考書。

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