燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用

內(nèi)容概要

　　《燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用》內(nèi)容論及燕麥種植、管理、病蟲害防治、產(chǎn)后加工技術(shù)和綜合利用等方面。進入二十一世紀以來，燕麥速食面、燕麥糊和燕麥鍋巴等方便食品也加入了市場，近年來，莜面作為特色食品通過餐飲業(yè)進入了大中城市，迅速成為餐飲業(yè)界的一朵奇葩。然而，由于莜麥生產(chǎn)和莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品的區(qū)域性限制，消費者對燕麥的生產(chǎn)、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品和保健功能的認識遠遠不足，甚至一些農(nóng)業(yè)科技工作者也搞不清楚燕麥和莜麥的區(qū)別，嚴重影響了燕麥產(chǎn)品的應用和推廣。因此，急需一本全面系統(tǒng)介紹燕麥生產(chǎn)和加工利用的專著。

作者簡介

　　任清，男，1969年生，北京工商大學副教授，中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院畢業(yè)，理學博士。主要從事分子生物學、植物生物活性成分分離提取、特色雜糧加工、雜糧生物活性成分保健護膚美容功能研究以及相關產(chǎn)品的開發(fā)。近年來，發(fā)表學術(shù)論文30余篇，主編和參編專著3部，公開國家發(fā)明專利3項，主持省部級項目3項，企業(yè)橫向課題8項，獲河北省科技進步三等獎，河北省教委一等獎各一項。研發(fā)的亞麻和燕麥系列產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)?！　≮w世鋒，男，大學本科學歷，張家口市農(nóng)業(yè)科學院研究員、燕麥研究所所長，從事裸燕麥育種與栽培工作20年，獲得各級科研成果19項，發(fā)表論文20余篇，主持和參加選育燕麥品種6個及若干后備品系。主持河北省重點推廣項目“優(yōu)質(zhì)加工專用型莜麥新品種壩莜1號及配套栽培技術(shù)推廣”，實現(xiàn)了全國年應用面積2075公頃以上，經(jīng)濟效益達2.19億元以上，河北省年應用面積6萬公頃以上，經(jīng)濟效益達0.65億元以上，實現(xiàn)了燕麥種植的自然化狀態(tài)向規(guī)范化狀態(tài)轉(zhuǎn)化，形成了育種、繁殖、推廣和加工互促模式?！　√镆媪?，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院獲碩士學位，2006～2007年復旦大學化學系，高等學校青年骨干教師國內(nèi)訪問學者。發(fā)表學術(shù)論文30余篇，前三作者SCI索引論文10余篇，參編教材兩部，主持河北省課題一項，河北農(nóng)業(yè)大學課題兩項；參加多項省級課題，申請發(fā)明專利四項。獲河北省科技進步一等獎一次（排名第四），多項市廳級科技進步一等獎。目前主要從事雜糧的綜合利用及食品添加劑制備與應用。

書籍目錄

第一章 概論第一節(jié) 燕麥的分類第二節(jié) 燕麥的起源第三節(jié) 中國燕麥的生產(chǎn)與應用第四節(jié) 中國燕麥研究概況第二章 燕麥的生物學和栽培學特性第一節(jié) 燕麥的生物學特性第二節(jié) 燕麥的栽培學特性第三章 燕麥生產(chǎn)與中國燕麥產(chǎn)業(yè)布局第一節(jié) 世界燕麥生產(chǎn)第二節(jié) 中國燕麥生產(chǎn)第三節(jié) 中國燕麥產(chǎn)業(yè)布局第四章 中國燕麥品種資源第一節(jié) 中國種燕麥種質(zhì)資源研究第二節(jié) 中國燕麥主要優(yōu)良品種第五章 燕麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)第一節(jié) 燕麥的高產(chǎn)栽培一般應遵循原則第二節(jié) 燕麥高產(chǎn)栽培技術(shù)第三節(jié) 燕麥主要病蟲害及其防治第六章 燕麥的應用價值第一節(jié) 燕麥的營養(yǎng)價值第二節(jié) 燕麥食用價值第三節(jié) 燕麥的醫(yī)療保健價值第四節(jié) 燕麥的護膚美容價值第五節(jié) 燕麥的生態(tài)價值第六節(jié) 燕麥的飼用價值第七節(jié) 燕麥的市場前景第七章 燕麥的功能成分及提取工藝第一節(jié) 燕麥中的蛋白質(zhì)及提取工藝第二節(jié) 燕麥中的脂肪及提取工藝第三節(jié) 燕麥中的B一葡聚糖及提取工藝第四節(jié) 燕麥中的維生素及提取工藝第五節(jié) 燕麥中的礦物元素第六節(jié) 燕麥中的抗氧化成分第七節(jié) 燕麥中的生物堿第八章 燕麥食品第一節(jié) 燕麥傳統(tǒng)食品第二節(jié) 燕麥現(xiàn)代食品第三節(jié) 燕麥功能食品第九章 燕麥的護膚美容功效第一節(jié) 皮膚護理基礎知識第二節(jié) 燕麥的保濕功效第三節(jié) 燕麥的抗衰老功效第四節(jié) 燕麥的護發(fā)功效第五節(jié) 燕麥的抗敏潤膚止癢功效第六節(jié) 燕麥的其他美容功效第十章 燕麥化妝品與燕麥美容技術(shù)第一節(jié) 燕麥護膚保濕系列第二節(jié) 燕麥美容實用技術(shù)參考文獻張家口市農(nóng)業(yè)科學院簡介張家口市農(nóng)業(yè)科學院燕麥研究所簡介

章節(jié)摘錄

　　隨著人們生活水平的不斷提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，中國城鄉(xiāng)居民的飲食結(jié)構(gòu)也由原來的單一型向多類型方向發(fā)展，越來越多地需要營養(yǎng)型、保健型、藥用型的綠色食品，而燕麥以其營養(yǎng)的多維化、豐富性和醫(yī)食同源的雙重用途倍受現(xiàn)代人的青睞。在國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略和中國加入WT0的現(xiàn)實要求下，大力發(fā)展西北部燕麥產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮這些地區(qū)的燕麥生產(chǎn)得天獨厚的自然優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，將比較優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢，有利于拉動西北山區(qū)和丘陵地區(qū)國民經(jīng)濟發(fā)展，增強該區(qū)域整體經(jīng)濟實力，增加農(nóng)民收入和縮小東西部經(jīng)濟發(fā)展的差距?！　〉诹?jié) 燕麥的飼用價值　　近年來隨著中國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平在不斷的提高，對畜禽產(chǎn)品的需求量也越來越大，這就迫切要求畜牧業(yè)快速高效的發(fā)展，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活水平的需要。牧草及飼料作物是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎，是關系畜牧業(yè)能否穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高速發(fā)展的關鍵。為家畜提供飼草飼料的天然草原經(jīng)過長期的超載過牧，近年來退化嚴重，生產(chǎn)能力急劇下降，難以滿足日益增長的家畜對飼草飼料的需求。僅僅依賴天然草場，要實現(xiàn)畜牧業(yè)穩(wěn)定高速發(fā)展是不可能的。建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的人工草地是解決上述問題的有效途徑之一。尤其對于氣候嚴酷、暖季短暫、冷季漫長的高寒牧區(qū)來說更是解決草畜供求季節(jié)不平衡和保護草地資源與促進草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵之一。飼用燕麥因其具有較強的抗逆性和較高的營養(yǎng)價值，一直是國外家畜和賽馬的主要飼料來源之一。飼用燕麥又稱皮燕麥、普通燕麥，屬禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物。主要分布在俄羅斯、美國、加拿大、德國、澳大利亞、中國和芬蘭等國，其中大部分用于飼養(yǎng)家畜，少量用作糧食。　　中國燕麥主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、青海省、甘肅省、新疆維吾爾自治區(qū)等地，黑龍江省、吉林省、寧夏回族自治區(qū)、云貴高原等也有種植?！　?hellip;…

圖書封面

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