燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用

內(nèi)容概要

　　《燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用》內(nèi)容論及燕麥種植、管理、病蟲害防治、產(chǎn)后加工技術(shù)和綜合利用等方面。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，燕麥速食面、燕麥糊和燕麥鍋巴等方便食品也加入了市場(chǎng)，近年來(lái)，莜面作為特色食品通過(guò)餐飲業(yè)進(jìn)入了大中城市，迅速成為餐飲業(yè)界的一朵奇葩。然而，由于莜麥生產(chǎn)和莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品的區(qū)域性限制，消費(fèi)者對(duì)燕麥的生產(chǎn)、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品和保健功能的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，甚至一些農(nóng)業(yè)科技工作者也搞不清楚燕麥和莜麥的區(qū)別，嚴(yán)重影響了燕麥產(chǎn)品的應(yīng)用和推廣。因此，急需一本全面系統(tǒng)介紹燕麥生產(chǎn)和加工利用的專著。

作者簡(jiǎn)介

　　任清，男，1969年生，北京工商大學(xué)副教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院畢業(yè)，理學(xué)博士。主要從事分子生物學(xué)、植物生物活性成分分離提取、特色雜糧加工、雜糧生物活性成分保健護(hù)膚美容功能研究以及相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。近年來(lái)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，主編和參編專著3部，公開(kāi)國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)，主持省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)，企業(yè)橫向課題8項(xiàng)，獲河北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，河北省教委一等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。研發(fā)的亞麻和燕麥系列產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)?！　≮w世鋒，男，大學(xué)本科學(xué)歷，張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、燕麥研究所所長(zhǎng)，從事裸燕麥育種與栽培工作20年，獲得各級(jí)科研成果19項(xiàng)，發(fā)表論文20余篇，主持和參加選育燕麥品種6個(gè)及若干后備品系。主持河北省重點(diǎn)推廣項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)加工專用型莜麥新品種壩莜1號(hào)及配套栽培技術(shù)推廣”，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)年應(yīng)用面積2075公頃以上，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)2.19億元以上，河北省年應(yīng)用面積6萬(wàn)公頃以上，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)0.65億元以上，實(shí)現(xiàn)了燕麥種植的自然化狀態(tài)向規(guī)范化狀態(tài)轉(zhuǎn)化，形成了育種、繁殖、推廣和加工互促模式。　　田益玲，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院獲碩士學(xué)位，2006～2007年復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系，高等學(xué)校青年骨干教師國(guó)內(nèi)訪問(wèn)學(xué)者。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，前三作者SCI索引論文10余篇，參編教材兩部，主持河北省課題一項(xiàng)，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)課題兩項(xiàng)；參加多項(xiàng)省級(jí)課題，申請(qǐng)發(fā)明專利四項(xiàng)。獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一次（排名第四），多項(xiàng)市廳級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。目前主要從事雜糧的綜合利用及食品添加劑制備與應(yīng)用。

書籍目錄

第一章 概論第一節(jié) 燕麥的分類第二節(jié) 燕麥的起源第三節(jié) 中國(guó)燕麥的生產(chǎn)與應(yīng)用第四節(jié) 中國(guó)燕麥研究概況第二章 燕麥的生物學(xué)和栽培學(xué)特性第一節(jié) 燕麥的生物學(xué)特性第二節(jié) 燕麥的栽培學(xué)特性第三章 燕麥生產(chǎn)與中國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)布局第一節(jié) 世界燕麥生產(chǎn)第二節(jié) 中國(guó)燕麥生產(chǎn)第三節(jié) 中國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)布局第四章 中國(guó)燕麥品種資源第一節(jié) 中國(guó)種燕麥種質(zhì)資源研究第二節(jié) 中國(guó)燕麥主要優(yōu)良品種第五章 燕麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)第一節(jié) 燕麥的高產(chǎn)栽培一般應(yīng)遵循原則第二節(jié) 燕麥高產(chǎn)栽培技術(shù)第三節(jié) 燕麥主要病蟲害及其防治第六章 燕麥的應(yīng)用價(jià)值第一節(jié) 燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二節(jié) 燕麥?zhǔn)秤脙r(jià)值第三節(jié) 燕麥的醫(yī)療保健價(jià)值第四節(jié) 燕麥的護(hù)膚美容價(jià)值第五節(jié) 燕麥的生態(tài)價(jià)值第六節(jié) 燕麥的飼用價(jià)值第七節(jié) 燕麥的市場(chǎng)前景第七章 燕麥的功能成分及提取工藝第一節(jié) 燕麥中的蛋白質(zhì)及提取工藝第二節(jié) 燕麥中的脂肪及提取工藝第三節(jié) 燕麥中的B一葡聚糖及提取工藝第四節(jié) 燕麥中的維生素及提取工藝第五節(jié) 燕麥中的礦物元素第六節(jié) 燕麥中的抗氧化成分第七節(jié) 燕麥中的生物堿第八章 燕麥?zhǔn)称返谝还?jié) 燕麥傳統(tǒng)食品第二節(jié) 燕麥現(xiàn)代食品第三節(jié) 燕麥功能食品第九章 燕麥的護(hù)膚美容功效第一節(jié) 皮膚護(hù)理基礎(chǔ)知識(shí)第二節(jié) 燕麥的保濕功效第三節(jié) 燕麥的抗衰老功效第四節(jié) 燕麥的護(hù)發(fā)功效第五節(jié) 燕麥的抗敏潤(rùn)膚止癢功效第六節(jié) 燕麥的其他美容功效第十章 燕麥化妝品與燕麥美容技術(shù)第一節(jié) 燕麥護(hù)膚保濕系列第二節(jié) 燕麥美容實(shí)用技術(shù)參考文獻(xiàn)張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院簡(jiǎn)介張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院燕麥研究所簡(jiǎn)介

章節(jié)摘錄

　　隨著人們生活水平的不斷提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，中國(guó)城鄉(xiāng)居民的飲食結(jié)構(gòu)也由原來(lái)的單一型向多類型方向發(fā)展，越來(lái)越多地需要營(yíng)養(yǎng)型、保健型、藥用型的綠色食品，而燕麥以其營(yíng)養(yǎng)的多維化、豐富性和醫(yī)食同源的雙重用途倍受現(xiàn)代人的青睞。在國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略和中國(guó)加入WT0的現(xiàn)實(shí)要求下，大力發(fā)展西北部燕麥產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮這些地區(qū)的燕麥生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，將比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于拉動(dòng)西北山區(qū)和丘陵地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)該區(qū)域整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力，增加農(nóng)民收入和縮小東西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差距?！　〉诹?jié) 燕麥的飼用價(jià)值　　近年來(lái)隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平在不斷的提高，對(duì)畜禽產(chǎn)品的需求量也越來(lái)越大，這就迫切要求畜牧業(yè)快速高效的發(fā)展，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活水平的需要。牧草及飼料作物是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是關(guān)系畜牧業(yè)能否穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高速發(fā)展的關(guān)鍵。為家畜提供飼草飼料的天然草原經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的超載過(guò)牧，近年來(lái)退化嚴(yán)重，生產(chǎn)能力急劇下降，難以滿足日益增長(zhǎng)的家畜對(duì)飼草飼料的需求。僅僅依賴天然草場(chǎng)，要實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)穩(wěn)定高速發(fā)展是不可能的。建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的人工草地是解決上述問(wèn)題的有效途徑之一。尤其對(duì)于氣候嚴(yán)酷、暖季短暫、冷季漫長(zhǎng)的高寒牧區(qū)來(lái)說(shuō)更是解決草畜供求季節(jié)不平衡和保護(hù)草地資源與促進(jìn)草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一。飼用燕麥因其具有較強(qiáng)的抗逆性和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直是國(guó)外家畜和賽馬的主要飼料來(lái)源之一。飼用燕麥又稱皮燕麥、普通燕麥，屬禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物。主要分布在俄羅斯、美國(guó)、加拿大、德國(guó)、澳大利亞、中國(guó)和芬蘭等國(guó)，其中大部分用于飼養(yǎng)家畜，少量用作糧食。　　中國(guó)燕麥主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、青海省、甘肅省、新疆維吾爾自治區(qū)等地，黑龍江省、吉林省、寧夏回族自治區(qū)、云貴高原等也有種植?！　?hellip;…

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