中國(guó)蘆筍研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

前言

　　序言　　我國(guó)從20世紀(jì)70年代末開始大規(guī)模種植蘆筍以來，面積不斷擴(kuò)大，到1995年一舉躍為世界蘆筍種植面積、產(chǎn)量和加工貿(mào)易額最大的國(guó)家。這期間，我國(guó)蘆筍栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、加工技術(shù)等都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，種植區(qū)域也不斷擴(kuò)大。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2008年我國(guó)蘆筍的種植面積已達(dá)到150萬畝，幾乎所有的省、市、自治區(qū)都有成功栽培蘆筍的報(bào)道。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用功效也正在為國(guó)人認(rèn)識(shí)和了解，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量急劇增加，蘆筍消費(fèi)已由出口一支獨(dú)秀變?yōu)槌隹诤蛢?nèi)銷各占半邊天?！　√J筍是一種泊來蔬菜品種，在我國(guó)大面積栽培的歷史不過二三十年。由于原來主要集中在沿江、沿海少數(shù)地區(qū)種植，并未引起國(guó)家有關(guān)部門重視，研究方面國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)也少有人問津。但蘆筍以其高產(chǎn)值、高效益及高附加值很快就推廣到我國(guó)華北、西北、西南等大部分地區(qū)種植，并成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富的好項(xiàng)目。蘆筍產(chǎn)業(yè)以其良好的發(fā)展勢(shì)頭正引起國(guó)家有關(guān)部門的高度重視?！　〗陙?，以江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為代表的我國(guó)一些地方科研機(jī)構(gòu)在蘆筍種質(zhì)資源收集利用、新品種選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治及加工等領(lǐng)域做了大量的研究工作。一些新的生物技術(shù)如小孢子培養(yǎng)技術(shù)、分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)、航天誘變技術(shù)等正在大量應(yīng)用在蘆筍品種選育上，而一些傳統(tǒng)的加工技術(shù)也在蘆筍產(chǎn)品開發(fā)上得到很好的應(yīng)用，蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍飲料、蘆筍醬油等新產(chǎn)品層出不窮?！吨袊?guó)蘆筍研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》匯集了我國(guó)蘆筍科學(xué)研究、產(chǎn)業(yè)界及管理者的智慧與辛勤勞動(dòng)，它的出版將大大促進(jìn)我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)進(jìn)步?！　〖磳⒂芍袊?guó)園藝學(xué)會(huì)蘆筍分會(huì)組織召開的“中國(guó)園藝學(xué)會(huì)蘆筍分會(huì)第一屆會(huì)員大會(huì)暨第四屆中國(guó)蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會(huì)”，將是我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上一個(gè)重要的里程碑，在此謹(jǐn)向大會(huì)表示衷心的祝賀。相信經(jīng)過廣大蘆筍科技工作者的努力，我國(guó)蘆筍不僅可以做到產(chǎn)業(yè)規(guī)模世界第一，我國(guó)的蘆筍科技也能成為世界一流?！　『笥洝　∽?000年在北京召開第一屆全國(guó)蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會(huì)以后，我們又相繼于2004年和2008年在山東省日照市、湖北省武漢市黃陂區(qū)召開了第二、三屆全國(guó)蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會(huì)。每一次會(huì)議的召開都對(duì)我國(guó)蘆筍科研和產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了積極、深遠(yuǎn)的影響。　　為了全面總結(jié)近年來我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究的科研成果，促進(jìn)本領(lǐng)域?qū)W科的交流，中國(guó)園藝學(xué)會(huì)蘆筍分會(huì)將于2010年9月在山西省運(yùn)城市舉辦“中國(guó)園藝學(xué)會(huì)蘆筍分會(huì)第一屆會(huì)員大會(huì)暨第四屆中國(guó)蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會(huì)”。本書匯集了我國(guó)近年來蘆筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與發(fā)展方面的近80篇文章，內(nèi)容涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品種選育、種植技術(shù)、病蟲害防治、生物技術(shù)、加工與貿(mào)易等領(lǐng)域，集中了我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域廣大科研、生產(chǎn)及管理者的智慧與心血，是我國(guó)蘆筍研究領(lǐng)域第一部綜合性著作。本文集的出版將促進(jìn)我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展?！　∮捎跁r(shí)間倉促，編者知識(shí)水平所限，錯(cuò)誤或不當(dāng)之處，懇請(qǐng)廣大作者、讀者予以指正。

內(nèi)容概要

近年來，以江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為代表的我國(guó)一些地方科研機(jī)構(gòu)在蘆筍種質(zhì)資源收集利用、新品種選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治及加工等領(lǐng)域做了大量的研究工作。一些新的生物技術(shù)如小孢子培養(yǎng)技術(shù)、分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)、航天誘變技術(shù)等正在大量應(yīng)用在蘆筍品種選育上，而一些傳統(tǒng)的加工技術(shù)也在蘆筍產(chǎn)品開發(fā)上得到很好的應(yīng)用，蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍飲料、蘆筍醬油等新產(chǎn)品層出不窮。     本書匯集了我國(guó)近年來蘆筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與發(fā)展方面的近80篇文章，內(nèi)容涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品種選育、種植技術(shù)、病蟲害防治、生物技術(shù)、加工與貿(mào)易等領(lǐng)域，集中了我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域廣大科研、生產(chǎn)及管理者的智慧與心血，是我國(guó)蘆筍研究領(lǐng)域第一部綜合性著作。本文集的出版將促進(jìn)我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介

陳光宇：江西宜黃人，研究員，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。1981年畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，先后留學(xué)美國(guó)、新西蘭、法國(guó)，獲新西蘭林肯大學(xué)生物工程博士學(xué)位。1997年回國(guó)，為江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人?，F(xiàn)任江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)，江西省僑聯(lián)副主席，兼任農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任，綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量定點(diǎn)監(jiān)測(cè)（南昌）中心主任，中國(guó)南方航天育種技術(shù)研究中心主任，中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)儀器應(yīng)用技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)遺傳學(xué)會(huì)理事。 
    從事蘆筍研究二十余年，為中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭人。從國(guó)外引進(jìn)第一批蘆筍種質(zhì)資源，建立了我國(guó)最為完善的蘆筍種質(zhì)資源圃。培育出我國(guó)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的無性系雜交蘆筍新品種“井岡70l”和第一個(gè)四倍體紫色無性系蘆筍新品種“井岡紅”。積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定及標(biāo)準(zhǔn)化的推廣工作，作為首席專家主持制定了我國(guó)三個(gè)蘆筍行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2004年由農(nóng)業(yè)部頒布實(shí)施。在國(guó)際蘆筍界有較高知名度，以特邀代表身份連續(xù)出席三屆國(guó)際蘆筍研討會(huì)，并將主持第十三屆國(guó)際蘆筍研討會(huì)（2013，中國(guó)）。2000年以來牽頭組織了三次全國(guó)蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會(huì)，推動(dòng)了我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)走向科學(xué)和良性的發(fā)展道路，并被推舉為中國(guó)園藝學(xué)會(huì)蘆筍分會(huì)理事長(zhǎng)。 
    具有廣泛的興趣愛好和豐富的經(jīng)歷。被上海市政府授予“上海市重大項(xiàng)目建設(shè)功臣”稱號(hào)和勛章（2001）。建立了“電擊法基因轉(zhuǎn)移的能量理論”，并于2002年作為基礎(chǔ)理論人編美國(guó)出版專著《Transgenic Plants and Crops》原理篇。作為首席專家主持過國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的總體規(guī)劃。作為評(píng)估專家參與過世界銀行農(nóng)業(yè)投資項(xiàng)目，現(xiàn)被中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行江西分行聘為投資顧問，埃塞俄比亞政府聘請(qǐng)為農(nóng)業(yè)項(xiàng)目專家。擁有中國(guó)專利四項(xiàng)，發(fā)明的《電腦速記》即“陳氏音速碼”，獲2002年江西省技術(shù)發(fā)明三等獎(jiǎng)。

書籍目錄

第一篇  產(chǎn)業(yè)發(fā)展  中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及戰(zhàn)略定位  辦好國(guó)際蘆筍研討會(huì)做強(qiáng)中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)  循環(huán)經(jīng)濟(jì)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建研究  對(duì)我國(guó)蘆筍栽培技術(shù)體系的評(píng)價(jià)與思考  山東省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策  山西蘆筍產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究  河北省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與基本經(jīng)驗(yàn)  熱區(qū)蘆筍生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策探討  實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植促進(jìn)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展  浙江省蘆筍產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策林  河北省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及啟示  山西蘆筍業(yè)的困境和發(fā)展對(duì)策  金融危機(jī)和人民幣升值對(duì)運(yùn)城市蘆筍產(chǎn)業(yè)的影響及對(duì)策  云南蘆筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策第二篇  種植技術(shù)  綠蘆筍大棚避雨栽培技術(shù)的應(yīng)用研究  無公害大棚蘆筍高效栽培技術(shù)  武漢市黃陂區(qū)蘆筍種植的氣候適應(yīng)性分析  永濟(jì)蘆筍產(chǎn)區(qū)肥力現(xiàn)狀及施肥建議  土壤保水劑在蘆筍上的應(yīng)用效果分析  南方蘆筍促成栽培技術(shù)  蘆筍高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)  平湖蘑菇、蘆筍循環(huán)生態(tài)種植模式  平湖蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色及生態(tài)高效栽培技術(shù)  蘆筍工廠化穴盤基質(zhì)育苗技術(shù)  南方蘆筍高產(chǎn)高效栽培技術(shù)  南方風(fēng)沙化土地種植蘆筍對(duì)土壤肥力的影響  河北省有機(jī)蘆筍發(fā)展及高效栽培技術(shù)  蘆筍持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的技術(shù)探索第三篇  病蟲害防治  蘆筍莖枯病及抗病育種研究進(jìn)展  我國(guó)蘆筍主要病害防治策略的思考  蘆筍莖枯病菌拮抗細(xì)菌的篩選及利用研究  蘆筍莖枯病菌對(duì)苯并咪唑類殺菌劑抗藥性研究  南京地區(qū)綠蘆筍避病高產(chǎn)栽培技術(shù)  蘆筍莖枯病綜合防治措施  10種殺蟲劑防治蘆筍甜菜夜蛾的效果評(píng)價(jià)  幾種殺蟲劑防治蘆筍斜紋夜蛾的田間藥效試驗(yàn)  蘆筍木蠹蛾的生物學(xué)特性及其防治第四篇  品種選育及試驗(yàn)  蘆筍的引進(jìn)試種及發(fā)展  國(guó)產(chǎn)蘆筍種子產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系與運(yùn)行機(jī)制研究  DNA分子標(biāo)記早期快速鑒別蘆筍雌雄株  蘆筍無性系雜交F1代新品種“井岡701”選育報(bào)告及栽培要點(diǎn)  京綠蘆l號(hào)蘆筍新品種選育  蘆筍紫色新品種“井岡紅”選育報(bào)告  不同蘆筍品種抗病性比較試驗(yàn)初報(bào)  蘆筍兩性株調(diào)查與初步利用研究  蘆筍（F1）品比試驗(yàn)報(bào)告  “成長(zhǎng)度”是綠蘆筍采收和分級(jí)的重要形態(tài)指標(biāo)第五篇  生物技術(shù)  蘆筍SRAP反應(yīng)體系優(yōu)化及引物篩選  蘆筍DNA提取方法的比較研究  蘆筍品種Apollo離體培養(yǎng)再生過程中體細(xì)胞胚的發(fā)生  正交設(shè)計(jì)優(yōu)化蘆筍花藥培養(yǎng)胚狀體誘導(dǎo)條件的研究  雌雄蘆筍過氧化物酶及酯酶同工酶的比較研究  利用Photosh叩進(jìn)行蘆筍核型分析的研究  蘆筍性別的化學(xué)鑒定研究  蘆筍田間嫩莖原生質(zhì)體分離與純化研究  蘆筍（Asparagus Qfficinalis）雌雄株性別鑒定的研究進(jìn)展  蘆筍近緣野生種興安天門冬原生質(zhì)體分離與純化研究  模式動(dòng)物與蘆筍產(chǎn)業(yè)  Interspecific hybridization Between A.Qfficinalis L.and Asparagus dauricus Fisch.ex Link  蘆筍游離小孢子培養(yǎng)研究初報(bào)  CCC、B9和PP333在蘆筍花培苗繁殖中的應(yīng)用研究第六篇  加工與市場(chǎng)  中國(guó)蘆筍加工的研究現(xiàn)狀  從供應(yīng)鏈角度分析我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)對(duì)策略  現(xiàn)代蘆筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)與應(yīng)用  蘆筍功能性產(chǎn)品的市場(chǎng)拓展策略及市場(chǎng)前景展望  蘆筍采后品質(zhì)變化及貯藏保鮮現(xiàn)狀  出口綠蘆筍保鮮技術(shù)要點(diǎn)  高氧和高二氧化碳處理對(duì)綠蘆筍采后品質(zhì)的影響  蘆筍的化學(xué)成分及生物活性研究  蘆筍不同品種、不同器官及發(fā)育時(shí)期原薯蕷皂甙含量的比較  不同貯藏方式對(duì)蘆筍黃酮類物質(zhì)含量的影響  蘆筍復(fù)合飲料加工工藝和配方研究  蘆筍汁流變學(xué)特性初探  綠蘆筍餅干工藝優(yōu)化  微波輔助提取蘆筍老莖中黃酮的研究  CO2超臨界流體萃取蘆筍中熊果酸的研究附錄  附錄I  天門冬族野生種分類  附錄Ⅱ  天門冬屬  附錄Ⅲ  蘆筍菜譜圖例  附錄Ⅳ  蘆筍生產(chǎn)圖例  編后記  主編簡(jiǎn)介

章節(jié)摘錄

　　在工作中，我們首先確立了以政府為主導(dǎo)，上下協(xié)調(diào)的組織管理體系為核心組織管理體系，從區(qū)到各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)層層成立了由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，由農(nóng)業(yè)、科技、財(cái)政、環(huán)保和工商部門參與的綠色食品原料基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，充分發(fā)揮了政府的協(xié)調(diào)指導(dǎo)能力，理順了整個(gè)基地的管理體系；在此基礎(chǔ)上，成立了以區(qū)農(nóng)業(yè)局及相關(guān)部門為主成立了相關(guān)生產(chǎn)管理體系、投入品管理體系、技術(shù)服務(wù)體系、基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境保護(hù)體系、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系和監(jiān)測(cè)監(jiān)管體系，對(duì)整個(gè)基地進(jìn)行全程的指導(dǎo)和全面的監(jiān)控。在工作上一是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，強(qiáng)化落實(shí)所有的技術(shù)措施，從而既保證了蘆筍的高產(chǎn)和高效，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，二是對(duì)所有的投人品進(jìn)行認(rèn)證，并設(shè)立了投入品的專營(yíng)機(jī)構(gòu)，沒有認(rèn)證的投入品不準(zhǔn)進(jìn)入基地使用，三是各基地嚴(yán)格控制污染企業(yè)的引進(jìn)，保證了基地的空氣和水源質(zhì)量，四是按照街鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)劃分了基地單元，各個(gè)基地也編制了地塊編號(hào)，對(duì)各個(gè)地塊的田間管理和采收嚴(yán)格監(jiān)控?！　∞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在綠色食品基地建設(shè)中發(fā)揮著主導(dǎo)帶動(dòng)作用，通過龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，既提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，細(xì)化了產(chǎn)業(yè)分工，明確了各個(gè)環(huán)節(jié)的努力方向。又以“綠色食品品牌為紐帶、龍頭企業(yè)為主體、原料基地為依托、農(nóng)戶參與為基礎(chǔ)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和社會(huì)化服務(wù)水平，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在操作過程中，龍頭企業(yè)承擔(dān)著收購基地產(chǎn)品和加工綠色食品的雙重任務(wù)，必須確?；禺a(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。因此實(shí)施基地建設(shè)與龍頭企業(yè)緊密對(duì)接，一方面，有利于建立全程質(zhì)量控制體系，保證加工產(chǎn)品原料質(zhì)量，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)品認(rèn)證；另一方面，有利于產(chǎn)加銷緊密結(jié)合，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化企業(yè)與基地種植者之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)農(nóng)民增收?！　∧壳包S陂區(qū)所有蘆筍基地均納入了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，各個(gè)基地消除了怕產(chǎn)品多了賣不出的想法，把心思都放在了增產(chǎn)保質(zhì)上。龍頭企業(yè)在穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，把工作重點(diǎn)放在積極開拓新市場(chǎng)，研制新產(chǎn)品，保證基地的產(chǎn)品能全面順利地加工銷售出去，新辰公司還積極同大專院校聯(lián)合開發(fā)蘆筍飲料等深加工產(chǎn)品，仙參蘆筍加工廠開發(fā)速凍蘆筍及相關(guān)加工品。產(chǎn)業(yè)化的分工，促進(jìn)了各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)作，保證了各盡所能，最后做大做強(qiáng)黃陂蘆筍產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)?！　?hellip;…

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