中國蘆筍研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

前言

　　序言　　我國從20世紀70年代末開始大規(guī)模種植蘆筍以來，面積不斷擴大，到1995年一舉躍為世界蘆筍種植面積、產(chǎn)量和加工貿(mào)易額最大的國家。這期間，我國蘆筍栽培技術、病蟲害防治技術、加工技術等都取得了長足的進步，種植區(qū)域也不斷擴大。據(jù)初步統(tǒng)計，2008年我國蘆筍的種植面積已達到150萬畝，幾乎所有的省、市、自治區(qū)都有成功栽培蘆筍的報道。蘆筍的營養(yǎng)價值和特殊的藥用功效也正在為國人認識和了解，國內(nèi)消費量急劇增加，蘆筍消費已由出口一支獨秀變?yōu)槌隹诤蛢?nèi)銷各占半邊天?！　√J筍是一種泊來蔬菜品種，在我國大面積栽培的歷史不過二三十年。由于原來主要集中在沿江、沿海少數(shù)地區(qū)種植，并未引起國家有關部門重視，研究方面國家級科研機構也少有人問津。但蘆筍以其高產(chǎn)值、高效益及高附加值很快就推廣到我國華北、西北、西南等大部分地區(qū)種植，并成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富的好項目。蘆筍產(chǎn)業(yè)以其良好的發(fā)展勢頭正引起國家有關部門的高度重視?！　〗陙?，以江西省農(nóng)業(yè)科學院為代表的我國一些地方科研機構在蘆筍種質(zhì)資源收集利用、新品種選育、栽培技術、病蟲害防治及加工等領域做了大量的研究工作。一些新的生物技術如小孢子培養(yǎng)技術、分子標記輔助育種技術、航天誘變技術等正在大量應用在蘆筍品種選育上，而一些傳統(tǒng)的加工技術也在蘆筍產(chǎn)品開發(fā)上得到很好的應用，蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍飲料、蘆筍醬油等新產(chǎn)品層出不窮?！吨袊J筍研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》匯集了我國蘆筍科學研究、產(chǎn)業(yè)界及管理者的智慧與辛勤勞動，它的出版將大大促進我國蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術進步?！　〖磳⒂芍袊鴪@藝學會蘆筍分會組織召開的“中國園藝學會蘆筍分會第一屆會員大會暨第四屆中國蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會”，將是我國蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上一個重要的里程碑，在此謹向大會表示衷心的祝賀。相信經(jīng)過廣大蘆筍科技工作者的努力，我國蘆筍不僅可以做到產(chǎn)業(yè)規(guī)模世界第一，我國的蘆筍科技也能成為世界一流?！　『笥洝　∽?000年在北京召開第一屆全國蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會以后，我們又相繼于2004年和2008年在山東省日照市、湖北省武漢市黃陂區(qū)召開了第二、三屆全國蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會。每一次會議的召開都對我國蘆筍科研和產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了積極、深遠的影響?！　榱巳婵偨Y近年來我國蘆筍產(chǎn)業(yè)技術研究的科研成果，促進本領域?qū)W科的交流，中國園藝學會蘆筍分會將于2010年9月在山西省運城市舉辦“中國園藝學會蘆筍分會第一屆會員大會暨第四屆中國蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會”。本書匯集了我國近年來蘆筍產(chǎn)業(yè)技術研究與發(fā)展方面的近80篇文章，內(nèi)容涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品種選育、種植技術、病蟲害防治、生物技術、加工與貿(mào)易等領域，集中了我國蘆筍產(chǎn)業(yè)領域廣大科研、生產(chǎn)及管理者的智慧與心血，是我國蘆筍研究領域第一部綜合性著作。本文集的出版將促進我國蘆筍產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展?！　∮捎跁r間倉促，編者知識水平所限，錯誤或不當之處，懇請廣大作者、讀者予以指正。

內(nèi)容概要

近年來，以江西省農(nóng)業(yè)科學院為代表的我國一些地方科研機構在蘆筍種質(zhì)資源收集利用、新品種選育、栽培技術、病蟲害防治及加工等領域做了大量的研究工作。一些新的生物技術如小孢子培養(yǎng)技術、分子標記輔助育種技術、航天誘變技術等正在大量應用在蘆筍品種選育上，而一些傳統(tǒng)的加工技術也在蘆筍產(chǎn)品開發(fā)上得到很好的應用，蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍飲料、蘆筍醬油等新產(chǎn)品層出不窮。     本書匯集了我國近年來蘆筍產(chǎn)業(yè)技術研究與發(fā)展方面的近80篇文章，內(nèi)容涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品種選育、種植技術、病蟲害防治、生物技術、加工與貿(mào)易等領域，集中了我國蘆筍產(chǎn)業(yè)領域廣大科研、生產(chǎn)及管理者的智慧與心血，是我國蘆筍研究領域第一部綜合性著作。本文集的出版將促進我國蘆筍產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

作者簡介

陳光宇：江西宜黃人，研究員，享受國務院政府特殊津貼。1981年畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學，先后留學美國、新西蘭、法國，獲新西蘭林肯大學生物工程博士學位。1997年回國，為江西省主要學科學術和技術帶頭人?，F(xiàn)任江西省農(nóng)業(yè)科學院副院長，江西省僑聯(lián)副主席，兼任農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任，綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量定點監(jiān)測（南昌）中心主任，中國南方航天育種技術研究中心主任，中國儀器儀表學會農(nóng)業(yè)儀器應用技術學會副理事長，中國遺傳學會理事。 
    從事蘆筍研究二十余年，為中國蘆筍產(chǎn)業(yè)領頭人。從國外引進第一批蘆筍種質(zhì)資源，建立了我國最為完善的蘆筍種質(zhì)資源圃。培育出我國第一個具有自主知識產(chǎn)權的無性系雜交蘆筍新品種“井岡70l”和第一個四倍體紫色無性系蘆筍新品種“井岡紅”。積極參與標準制定及標準化的推廣工作，作為首席專家主持制定了我國三個蘆筍行業(yè)標準，2004年由農(nóng)業(yè)部頒布實施。在國際蘆筍界有較高知名度，以特邀代表身份連續(xù)出席三屆國際蘆筍研討會，并將主持第十三屆國際蘆筍研討會（2013，中國）。2000年以來牽頭組織了三次全國蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會，推動了我國蘆筍產(chǎn)業(yè)走向科學和良性的發(fā)展道路，并被推舉為中國園藝學會蘆筍分會理事長。 
    具有廣泛的興趣愛好和豐富的經(jīng)歷。被上海市政府授予“上海市重大項目建設功臣”稱號和勛章（2001）。建立了“電擊法基因轉移的能量理論”，并于2002年作為基礎理論人編美國出版專著《Transgenic Plants and Crops》原理篇。作為首席專家主持過國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的總體規(guī)劃。作為評估專家參與過世界銀行農(nóng)業(yè)投資項目，現(xiàn)被中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行江西分行聘為投資顧問，埃塞俄比亞政府聘請為農(nóng)業(yè)項目專家。擁有中國專利四項，發(fā)明的《電腦速記》即“陳氏音速碼”，獲2002年江西省技術發(fā)明三等獎。

書籍目錄

第一篇  產(chǎn)業(yè)發(fā)展  中國蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢及戰(zhàn)略定位  辦好國際蘆筍研討會做強中國蘆筍產(chǎn)業(yè)  循環(huán)經(jīng)濟生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈構建研究  對我國蘆筍栽培技術體系的評價與思考  山東省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策  山西蘆筍產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究  河北省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與基本經(jīng)驗  熱區(qū)蘆筍生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策探討  實施標準化種植促進蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展  浙江省蘆筍產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策林  河北省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及啟示  山西蘆筍業(yè)的困境和發(fā)展對策  金融危機和人民幣升值對運城市蘆筍產(chǎn)業(yè)的影響及對策  云南蘆筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策第二篇  種植技術  綠蘆筍大棚避雨栽培技術的應用研究  無公害大棚蘆筍高效栽培技術  武漢市黃陂區(qū)蘆筍種植的氣候適應性分析  永濟蘆筍產(chǎn)區(qū)肥力現(xiàn)狀及施肥建議  土壤保水劑在蘆筍上的應用效果分析  南方蘆筍促成栽培技術  蘆筍高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術  平湖蘑菇、蘆筍循環(huán)生態(tài)種植模式  平湖蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色及生態(tài)高效栽培技術  蘆筍工廠化穴盤基質(zhì)育苗技術  南方蘆筍高產(chǎn)高效栽培技術  南方風沙化土地種植蘆筍對土壤肥力的影響  河北省有機蘆筍發(fā)展及高效栽培技術  蘆筍持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的技術探索第三篇  病蟲害防治  蘆筍莖枯病及抗病育種研究進展  我國蘆筍主要病害防治策略的思考  蘆筍莖枯病菌拮抗細菌的篩選及利用研究  蘆筍莖枯病菌對苯并咪唑類殺菌劑抗藥性研究  南京地區(qū)綠蘆筍避病高產(chǎn)栽培技術  蘆筍莖枯病綜合防治措施  10種殺蟲劑防治蘆筍甜菜夜蛾的效果評價  幾種殺蟲劑防治蘆筍斜紋夜蛾的田間藥效試驗  蘆筍木蠹蛾的生物學特性及其防治第四篇  品種選育及試驗  蘆筍的引進試種及發(fā)展  國產(chǎn)蘆筍種子產(chǎn)業(yè)化技術體系與運行機制研究  DNA分子標記早期快速鑒別蘆筍雌雄株  蘆筍無性系雜交F1代新品種“井岡701”選育報告及栽培要點  京綠蘆l號蘆筍新品種選育  蘆筍紫色新品種“井岡紅”選育報告  不同蘆筍品種抗病性比較試驗初報  蘆筍兩性株調(diào)查與初步利用研究  蘆筍（F1）品比試驗報告  “成長度”是綠蘆筍采收和分級的重要形態(tài)指標第五篇  生物技術  蘆筍SRAP反應體系優(yōu)化及引物篩選  蘆筍DNA提取方法的比較研究  蘆筍品種Apollo離體培養(yǎng)再生過程中體細胞胚的發(fā)生  正交設計優(yōu)化蘆筍花藥培養(yǎng)胚狀體誘導條件的研究  雌雄蘆筍過氧化物酶及酯酶同工酶的比較研究  利用Photosh叩進行蘆筍核型分析的研究  蘆筍性別的化學鑒定研究  蘆筍田間嫩莖原生質(zhì)體分離與純化研究  蘆筍（Asparagus Qfficinalis）雌雄株性別鑒定的研究進展  蘆筍近緣野生種興安天門冬原生質(zhì)體分離與純化研究  模式動物與蘆筍產(chǎn)業(yè)  Interspecific hybridization Between A.Qfficinalis L.and Asparagus dauricus Fisch.ex Link  蘆筍游離小孢子培養(yǎng)研究初報  CCC、B9和PP333在蘆筍花培苗繁殖中的應用研究第六篇  加工與市場  中國蘆筍加工的研究現(xiàn)狀  從供應鏈角度分析我國蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展應對策略  現(xiàn)代蘆筍產(chǎn)業(yè)技術服務平臺的建設與應用  蘆筍功能性產(chǎn)品的市場拓展策略及市場前景展望  蘆筍采后品質(zhì)變化及貯藏保鮮現(xiàn)狀  出口綠蘆筍保鮮技術要點  高氧和高二氧化碳處理對綠蘆筍采后品質(zhì)的影響  蘆筍的化學成分及生物活性研究  蘆筍不同品種、不同器官及發(fā)育時期原薯蕷皂甙含量的比較  不同貯藏方式對蘆筍黃酮類物質(zhì)含量的影響  蘆筍復合飲料加工工藝和配方研究  蘆筍汁流變學特性初探  綠蘆筍餅干工藝優(yōu)化  微波輔助提取蘆筍老莖中黃酮的研究  CO2超臨界流體萃取蘆筍中熊果酸的研究附錄  附錄I  天門冬族野生種分類  附錄Ⅱ  天門冬屬  附錄Ⅲ  蘆筍菜譜圖例  附錄Ⅳ  蘆筍生產(chǎn)圖例  編后記  主編簡介

章節(jié)摘錄

　　在工作中，我們首先確立了以政府為主導，上下協(xié)調(diào)的組織管理體系為核心組織管理體系，從區(qū)到各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)場層層成立了由分管領導任組長，由農(nóng)業(yè)、科技、財政、環(huán)保和工商部門參與的綠色食品原料基地建設領導小組，充分發(fā)揮了政府的協(xié)調(diào)指導能力，理順了整個基地的管理體系；在此基礎上，成立了以區(qū)農(nóng)業(yè)局及相關部門為主成立了相關生產(chǎn)管理體系、投入品管理體系、技術服務體系、基礎設施和環(huán)境保護體系、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系和監(jiān)測監(jiān)管體系，對整個基地進行全程的指導和全面的監(jiān)控。在工作上一是加強技術培訓，強化落實所有的技術措施，從而既保證了蘆筍的高產(chǎn)和高效，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，二是對所有的投人品進行認證，并設立了投入品的專營機構，沒有認證的投入品不準進入基地使用，三是各基地嚴格控制污染企業(yè)的引進，保證了基地的空氣和水源質(zhì)量，四是按照街鄉(xiāng)鎮(zhèn)場劃分了基地單元，各個基地也編制了地塊編號，對各個地塊的田間管理和采收嚴格監(jiān)控?！　∞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在綠色食品基地建設中發(fā)揮著主導帶動作用，通過龍頭企業(yè)的帶動作用，既提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，細化了產(chǎn)業(yè)分工，明確了各個環(huán)節(jié)的努力方向。又以“綠色食品品牌為紐帶、龍頭企業(yè)為主體、原料基地為依托、農(nóng)戶參與為基礎”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和社會化服務水平，促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在操作過程中，龍頭企業(yè)承擔著收購基地產(chǎn)品和加工綠色食品的雙重任務，必須確?；禺a(chǎn)品的質(zhì)量達到標準。因此實施基地建設與龍頭企業(yè)緊密對接，一方面，有利于建立全程質(zhì)量控制體系，保證加工產(chǎn)品原料質(zhì)量，促進綠色食品產(chǎn)品認證；另一方面，有利于產(chǎn)加銷緊密結合，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，強化企業(yè)與基地種植者之間的利益聯(lián)結機制，促進農(nóng)民增收?！　∧壳包S陂區(qū)所有蘆筍基地均納入了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，各個基地消除了怕產(chǎn)品多了賣不出的想法，把心思都放在了增產(chǎn)保質(zhì)上。龍頭企業(yè)在穩(wěn)固現(xiàn)有市場的基礎上，把工作重點放在積極開拓新市場，研制新產(chǎn)品，保證基地的產(chǎn)品能全面順利地加工銷售出去，新辰公司還積極同大專院校聯(lián)合開發(fā)蘆筍飲料等深加工產(chǎn)品，仙參蘆筍加工廠開發(fā)速凍蘆筍及相關加工品。產(chǎn)業(yè)化的分工，促進了各個環(huán)節(jié)的協(xié)作，保證了各盡所能，最后做大做強黃陂蘆筍產(chǎn)業(yè)的目標?！　?hellip;…

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