黃瓜果實(shí)成熟衰老特性

前言

　　黃瓜（Cucumis sativus L）是葫蘆科黃瓜屬中一類重要的蔬菜作物，在我國有兩千多年的栽培歷史。自1970年，我國已成為世界上黃瓜生產(chǎn)面積最大、總產(chǎn)量最高的國家。黃瓜幼果清脆爽口，營養(yǎng)豐富，還有醫(yī)療用途。黃瓜果實(shí)衰老后，果皮顏色變黃，許多營養(yǎng)物質(zhì)降解，含水量降低，風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)均下降，失去原來的商品性。因此，研究黃瓜果實(shí)衰老機(jī)理，對(duì)黃瓜果實(shí)的衰老進(jìn)行調(diào)控，提高果實(shí)的商品價(jià)值和貨架期，是很具有實(shí)際意義的。　　果蔬的成熟、衰老是一個(gè)復(fù)雜的生理生化過程，也是采后生理研究的熱點(diǎn)。多年來，眾多專家從植物化學(xué)、植物生理生化、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)等領(lǐng)域進(jìn)行了深入細(xì)致的研究，提出了多種假說，如營養(yǎng)競爭假說、DNA損傷假說、自由基損傷假說、植物激素調(diào)節(jié)假說、程序性細(xì)胞死亡理論等?！　∫酝鶎?duì)果蔬的成熟衰老研究大多只停留在果蔬采摘后貯藏過程中的各項(xiàng)生理生化指標(biāo)的變化上，而果蔬的成熟衰老在植株上已經(jīng)開始啟動(dòng)。由于離體器官已停止與整體植株進(jìn)行物質(zhì)交換，因而，活體果實(shí)的衰老與離體果實(shí)的衰老過程不盡相同。這已在葉片上得到證實(shí)，而黃瓜活體果實(shí)成熟衰老的研究還未有報(bào)道。

內(nèi)容概要

　　《黃瓜果實(shí)成熟衰老特性》黃瓜（Cucumis sativus L）是葫蘆科黃瓜屬中一類重要的蔬菜作物，在我國有兩千多年的栽培歷史。自1970年，我國已成為世界上黃瓜生產(chǎn)面積最大、總產(chǎn)量最高的國家。黃瓜幼果清脆爽口，營養(yǎng)豐富，還有醫(yī)療用途。黃瓜果實(shí)衰老后，果皮顏色變黃，許多營養(yǎng)物質(zhì)降解，含水量降低，風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)均下降，失去原來的商品性。

作者簡介

　　王志坤（1978-），女，黑龍江省克東縣人，博士，助理研究員，主要從事植物生物技術(shù)研究。2007年至今工作于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室／農(nóng)學(xué)院。在植物衰老、基因克隆、生物信息學(xué)、大豆抗逆分子機(jī)理及抗逆轉(zhuǎn)基因大豆新品種培育等研究方面有一定涉獵。

書籍目錄

第一章 緒論一、植物衰老研究歷史二、植物衰老的概念第二章 植物衰老研究現(xiàn)狀一、植物衰老過程中的生理生化變化二、植物衰老機(jī)制假說三、植物衰老的分子生物學(xué)四、衰老的調(diào)控五、小結(jié)第三章 果實(shí)衰老研究現(xiàn)狀一、活性氧代謝與果實(shí)成熟衰老的關(guān)系二、植物激素調(diào)控果實(shí)成熟衰老三、果實(shí)成熟衰老過程中的脂類代謝四、果實(shí)成熟衰老過程中細(xì)胞壁的變化第四章 脂氧合酶與果實(shí)成熟衰老的研究現(xiàn)狀一、脂氧合酶途徑二、脂氧合酶的生化特性三、LOX在植物體內(nèi)的時(shí)空分布四、LOX與成熟衰老之間的關(guān)系五、結(jié)語第五章 黃瓜果實(shí)成熟衰老過程中細(xì)胞微觀結(jié)構(gòu)變化一、材料與方法二、結(jié)果與分析三、討論四、結(jié)論第六章 黃瓜果實(shí)成熟衰老過程中生理生化特性第一節(jié) 黃瓜果實(shí)衰老進(jìn)程的劃分及衰老鑒定指標(biāo)的篩選一、材料與方法二、結(jié)果與分析三、討論四、結(jié)論第二節(jié) 黃瓜果實(shí)不同部位不同節(jié)位衰老特性一、材料與方法二、結(jié)果與分析三、討論四、結(jié)論第七章 黃瓜果實(shí)脂氧合酶基因的克隆與表達(dá)分析第一節(jié) LOX基因CDNA克隆一、材料與方法二、結(jié)果與分析三、討論第二節(jié) CSLOX基因Southem blottirlg檢測一、材料與方法二、結(jié)果與分析第三節(jié) CSL0X基因的轉(zhuǎn)錄表達(dá)檢測一、材料與方法二、結(jié)果與分析三、討論四、結(jié)論

章節(jié)摘錄

　　一、植物衰老研究歷史　　衰老是生物界的一個(gè)重要現(xiàn)象。長期以來，人們對(duì)動(dòng)物衰老的研究較多，尤其是對(duì)人體衰老的深入研究，為揭示人類長壽奧秘和延緩衰老提供了豐富的資料；對(duì)植物衰老現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)與探索，由于涉足相對(duì)較晚，與之相比差距較大。近20多年來，隨著DNA重組技術(shù)、分子生物學(xué)、分子遺傳學(xué)、結(jié)構(gòu)和信息生物學(xué)、基因組學(xué)等學(xué)科新理論與新技術(shù)的不斷發(fā)展及其在該領(lǐng)域的交叉滲透，動(dòng)物與人體衰老研究變得異?；钴S，新成果層出不窮，衰老相關(guān)基因與衰老分子機(jī)理的研究結(jié)果，為人類延年益壽提供了新的技術(shù)與途徑。受動(dòng)物與人體衰老研究的影響，以及迫切需要解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上早衰的問題，如與之密切相關(guān)的大田作物優(yōu)質(zhì)抗逆高產(chǎn)、果蔬切花保鮮等，人們對(duì)植物衰老現(xiàn)象和本質(zhì)問題的研究日益受到廣泛重視，植物衰老研究也從過去側(cè)重于器官與組織水平逐漸深入到細(xì)胞、亞細(xì)胞和分子水平，特別是20世紀(jì)90年代以來，從細(xì)胞與分子水平上進(jìn)行植物衰老的研究技術(shù)得到了迅速發(fā)展。　　……

圖書封面

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