北京的老字號

內(nèi)容概要

北京的老字號歷經(jīng)數(shù)百年變遷發(fā)展，有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，既是古者北京的寶貴遺產(chǎn)，也是現(xiàn)代北京的特色名牌，是北京歷史文化名城的重要標(biāo)志之一。老字號秉承的傳統(tǒng)文化，主要源于儒家文化，內(nèi)涵極為豐富，尤其是誠信經(jīng)營、注重質(zhì)量、周到服務(wù)以及獨(dú)特技藝等，支撐老字號幾百年來延續(xù)生存和發(fā)展，是商家寶貴的精神財(cái)富，其無形資產(chǎn)價值彌足珍貴，對北京展現(xiàn)世界歷史文化名城和現(xiàn)代化國際大都市風(fēng)貌，有不可低估的重要作用。    國務(wù)院2005年批復(fù)的《北京城市總體規(guī)劃（2004～2020年）》要求：“發(fā)掘、整理、恢復(fù)和保護(hù)豐富的各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如……老字號等，繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化精髓，煥發(fā)古都活力?！备挥泄哦继厣睦献痔枺?jīng)過長期歷史洗煉，目前有經(jīng)營活動的200多家，其中百年以上歷史的超過百家。商業(yè)老字號將被依法列入文物認(rèn)定對象。國家商務(wù)部2006年12月公布的首批重新認(rèn)定的430家中華老字號，北京占了67家，居全國之首。在當(dāng)今社會變革轉(zhuǎn)型期，東西方文化相互碰撞交融，人們物質(zhì)、文化生活需求日趨多樣，市場競爭更加激烈，老字號面臨種種新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，新一輪的興衰起伏不可避免。有些老字號由于舊城改造、舊體制制約等客觀因素和缺乏創(chuàng)新意識等主觀因素，走向了衰落。有些老字號解放思想，實(shí)事求是，銳意進(jìn)取，既發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)持以人為本，誠信營商，又敢于善于在體制機(jī)制、經(jīng)營管理、產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)方式、環(huán)境設(shè)施等方面不斷創(chuàng)新，并在申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、海外開拓、商標(biāo)維權(quán)等方面跟上時代步伐，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化結(jié)合，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，傳統(tǒng)經(jīng)營管理與現(xiàn)代經(jīng)營管理結(jié)合，迸發(fā)出新的生機(jī)與活力。有些老字號如北京飯店、同仁堂、全聚德、榮寶齋等久已馳名海內(nèi)外，是當(dāng)之無愧的金字招牌，其經(jīng)驗(yàn)對促進(jìn)北京經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和社會和諧都有重要的現(xiàn)實(shí)意義，值得弘揚(yáng)推廣。    當(dāng)前，振興老字號是一項(xiàng)迫切任務(wù)。黨和政府重視保護(hù)和支持老字號健康科學(xué)發(fā)展，積極創(chuàng)造有利于老字號弘揚(yáng)傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新的良好環(huán)境，寓管理于服務(wù)之中，促進(jìn)老字號長盛不衰，持續(xù)發(fā)展。老字號更要珍愛自身品牌，按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，在保持傳統(tǒng)特’色的同時，著力創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)方式，創(chuàng)新服務(wù)環(huán)境，增強(qiáng)市場競爭能力，提升社會經(jīng)濟(jì)和文化價值，更好地為海內(nèi)外賓客服務(wù)，為人文北京增光添彩。        《北京的老字號》畫冊收集、整理大量歷史文字資料和珍貴照片，記錄了老一輩黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)心、支持老字號的相關(guān)活動和教誨，展示了各行業(yè)老字號的歷史舊照和新貌，配合簡要文字，介紹老字號誠信立業(yè)、特色經(jīng)營等寶貴經(jīng)驗(yàn)，集歷史性、形象性、思想性。知識性、實(shí)用性、收藏性于一體，將老字號如實(shí)的歷史記憶和現(xiàn)代新貌奉獻(xiàn)給讀者，向新中國成立60周年及北平和平解放60周年獻(xiàn)禮。

書籍目錄

第一部分　老一輩領(lǐng)導(dǎo)人與老字號　北京飯店　大北照相館　大明眼鏡店　工美大廈　中華書局　豐澤園飯莊　中國照相館　天橋劇場　天橋商場　王麻子　長安大戲院　內(nèi)聯(lián)升　玉華臺飯莊　東來順　同仁堂　同升和　西安食堂（現(xiàn)西安飯莊）　紅都時裝公司　全聚德　聽鸝館飯莊　國泰照相館　音樂堂　萃文閣　便宜坊　莫斯科餐廳　第一樓　盛錫?！⌒氯A書店（含王府井書店）　葡萄?！⌒聝S飯店　雷蒙西服店　聚元號弓箭鋪　稻香春　戴月軒　又一順　力力食堂（現(xiàn)力力豆花飯莊）……第二部分　老字號比較集中的街區(qū)第三部分　老字號——北京的傳家寶

章節(jié)摘錄

插圖：

后記

《北京的老字號》畫冊編輯出版，得到了很多老領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持，在中央和市新聞單位同行、北京市政協(xié)、北京地方志和市商務(wù)、文物、工商、規(guī)劃、新聞出版、檔案等部門，首都旅游集團(tuán)、北京老字號協(xié)會、北京烹飪協(xié)會，各區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及文、檔等部門、單位的多方支持下，完成了集歷史性、形象性、思想性、知識性、實(shí)用性、收藏性子一體的高檔大型畫冊，群策群力，為振興老字號，繁榮新北京做出積極貢獻(xiàn)，在此一并表示誠摯的感謝。畫冊編輯收錄的老字號，主要是人們通常說的商業(yè)服務(wù)系統(tǒng)的老字號，工業(yè)、城市公用等系統(tǒng)也有一批老字號，都是古都北京的寶貴遺產(chǎn)，這次沒有編入，特此說明。畫冊廣泛收集北京現(xiàn)有老字號的大量文字、圖片、證照等新、舊資料，從中精簡提煉，務(wù)求準(zhǔn)確，同時，由于多年來老字號因拆遷、改制、合并、停業(yè)重張等變化較多，有的老字號資料可能遺失、遺漏或有誤，敬請知情人士提出寶貴意見，以便今后修訂、補(bǔ)正。謝謝！

編輯推薦

《北京的老字號》由人民日報(bào)出版社出版。

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