化學(xué)史話

前言

化學(xué)是當(dāng)代科學(xué)技術(shù)和人類物質(zhì)文明迅猛發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力，是一門中心、實(shí)用和創(chuàng)造性的學(xué)科。化學(xué)的中心地位在于它的核心知識(shí)已經(jīng)應(yīng)用于自然科學(xué)的各個(gè)方面，與其他學(xué)科相結(jié)合，構(gòu)成了人類認(rèn)識(shí)世界、改造自然的強(qiáng)大力量?；瘜W(xué)的主要任務(wù)是創(chuàng)造新物質(zhì)，因此化學(xué)在改善人類生活方面是最有效、最實(shí)用的學(xué)科之一。人類當(dāng)代面臨的一系列重大挑戰(zhàn)，如食品、健康、人口控制、環(huán)境、資源等問題的解決，都離不開化學(xué)。    本書面對(duì)當(dāng)代大學(xué)生，在每一章中通過化學(xué)家的生平事跡，介紹化學(xué)某一時(shí)期重大發(fā)現(xiàn)的經(jīng)歷。通過了解化學(xué)史上雄偉悲壯的重大事件，使廣大同學(xué)樹立正確的自然觀和科學(xué)觀。通過了解為化學(xué)發(fā)展作出重大貢獻(xiàn)的化學(xué)家的事跡和智慧成果，學(xué)習(xí)他們勤于觀察、善于思考、重視科學(xué)實(shí)驗(yàn)的精神；學(xué)習(xí)他們分析問題解決問題的正確思想方法；學(xué)習(xí)他們?cè)诶щy面前百折不撓的堅(jiān)強(qiáng)毅力；學(xué)習(xí)他們?cè)诳茖W(xué)道路上坦蕩無(wú)私，互助友愛的科學(xué)品質(zhì)。正是這一個(gè)個(gè)精彩的人生，匯聚成時(shí)代的強(qiáng)者，推動(dòng)著歷史車輪不斷前行。他們的故事滋潤(rùn)著我們的心田，如若清泉潺潺不絕，給我們以精神的力量和養(yǎng)料，使我們心胸豁達(dá)、目光高遠(yuǎn)，成為心智豐富、目標(biāo)遠(yuǎn)大、成功概率高的人。    真正的閱讀，既是一種心靈的享受和洗禮，也是一種分享別人成果和智慧的機(jī)會(huì)。閱讀有一種養(yǎng)智、養(yǎng)德、養(yǎng)性的作用，通過閱讀可以從中獲取經(jīng)驗(yàn)和啟迪。只有勤奮讀書，博采眾長(zhǎng)，才能站在前人的肩膀上，書寫出更好的人生樂章。    參加本書編寫的有王雪純、薛晶文、宋鑫、吳全義、田紅年，在編著過程中承蒙張濤的支持和幫助，在此表示衷心感謝。    書中參閱了大量有關(guān)書籍和網(wǎng)上相關(guān)文章，從中摘取了部分內(nèi)容，獲益匪淺，在此向這些作者深表謝意！由于水平有限，書中不妥之處在所難免，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。    侯純明    2012年1月

內(nèi)容概要

　　《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：化學(xué)史話》以化學(xué)史上著名人物為線索，通過講述每個(gè)人所取得的成就、成長(zhǎng)歷程和成功經(jīng)驗(yàn)，以史為鏡，以人為鏡，重點(diǎn)突出知識(shí)性、趣味性和啟迪性，深入淺出講解化學(xué)發(fā)展的歷史。全書分為4章，第1章中國(guó)化學(xué)，介紹了中國(guó)古代的陶瓷、造紙、印刷術(shù)、火藥、煉丹術(shù)、醫(yī)藥等，以及一些優(yōu)秀的中國(guó)民族實(shí)業(yè)家、化學(xué)家的故事。第2章世界近代化學(xué)，介紹了世界近代化學(xué)史上風(fēng)云人物的動(dòng)人故事，領(lǐng)略這些化學(xué)家撥開重重迷霧建立新理論、發(fā)現(xiàn)新元素、提出新方法時(shí)的無(wú)限風(fēng)光。第3章世界現(xiàn)代化學(xué)（上），介紹了20世紀(jì)上半葉世界化學(xué)發(fā)展中有特殊影響的化學(xué)家的創(chuàng)造發(fā)明，緬懷他們的成果和智慧。第4章世界現(xiàn)代化學(xué)（下），介紹20世紀(jì)下半葉以來(lái)科學(xué)技術(shù)之迅猛發(fā)展，分享了優(yōu)秀化學(xué)家智慧的結(jié)晶，體驗(yàn)了他們科學(xué)的光輝。《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：化學(xué)史話》通俗易懂，以趣味、通俗的形式講解在人們看來(lái)索然無(wú)味的化學(xué)歷史，力圖為讀者打開一個(gè)全新的視野?！镀胀ǜ叩冉逃笆濉币?guī)劃教材：化學(xué)史話》既可以作為大學(xué)生公共選修課進(jìn)行素質(zhì)教育的教材，也可以為喜愛科學(xué)的人們提供科普讀物。

書籍目錄

第1章 中國(guó)化學(xué)
　第1節(jié) 火與能源
　第2節(jié) 陶瓷與文化
　第3節(jié) 蔡倫與造紙
　第4節(jié) 畢升與活字印刷術(shù)
　第5節(jié) 煉丹術(shù)與煉金術(shù)
　第6節(jié) 釀造與染色
　第7節(jié) 李時(shí)珍與中國(guó)醫(yī)藥
　第8節(jié) 孫思邈與火藥
　第9節(jié) 徐壽與中國(guó)近代化學(xué)
　第10節(jié) 侯德榜與制堿法
　第11節(jié) 范旭東與中國(guó)化學(xué)工業(yè)
　第12節(jié) 吳蘊(yùn)初與味精
　第13節(jié) 楊承宗與放射化學(xué)
　第14節(jié) 邢其毅與結(jié)晶牛胰島素
　第15節(jié) 傅鷹與表面化學(xué)
　第16節(jié) 唐敖慶與理論化學(xué)
　第17節(jié) 徐光憲與稀土化學(xué)
　第18節(jié) 盧嘉錫與結(jié)構(gòu)化學(xué)
第2章 世界近代化學(xué)
　第1節(jié) 波義耳與元素
　第2節(jié) 舍勒與氧氣
　第3節(jié) 拉瓦錫與質(zhì)量守恒定律
　第4節(jié) 戴維與多種新元素
　第5節(jié) 法拉第與電解當(dāng)量定律
　第6節(jié) 卡文迪許與空氣的組成
　第7節(jié) 道爾頓與原子論
　第8節(jié) 貝采里烏斯與同分異構(gòu)
　第9節(jié) 阿伏加德羅與分子學(xué)說
　第10節(jié) 貝托雷與氯酸鉀
　第11節(jié) 蓋?呂薩克與氣體定律
　第12節(jié) 本生與光譜分析
　第13節(jié) 庫(kù)特瓦與碘
　第14節(jié) 巴拉爾與溴
　第15節(jié) 莫瓦桑與氟
　第16節(jié) 瑞利與千分位誤差
　第17節(jié) 拉姆塞與惰性氣體
　第18節(jié) 門捷列夫與元素周期律
　第19節(jié) 李比希與“吉森學(xué)派”
　第20節(jié) 維勒與尿素
　第21節(jié) 凱庫(kù)勒與苯分子結(jié)構(gòu)
　第22節(jié) 貝特羅與有機(jī)物合成
　第23節(jié) 帕琴與合成染料
　第24節(jié) 巴斯德與疫苗
　第25節(jié) 諾貝爾與炸藥
第3章 世界現(xiàn)代化學(xué)（上）
　第1節(jié) 范特霍夫與物理化學(xué)
　第2節(jié) 阿倫尼烏斯與電離理論
　第3節(jié) 盧瑟福與原子核模型
　第4節(jié) 居里夫人與鐳
　第5節(jié) 格林尼亞與格氏試劑
　……
第4章 世界現(xiàn)代化學(xué)（下）

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   “此物后必大行于世?！鄙蚶ǖ谝粋€(gè)提出了“石油”這個(gè)科學(xué)的命名，后來(lái)世界各國(guó)也基本上采用了“石油”這一名稱，沿用至今。對(duì)于人類來(lái)說，煤、石油、天然氣是三大天然能源。但是隨著資源的日益枯竭，人類可以利用的煤、石油、天然氣越來(lái)越少，因此，太陽(yáng)能、風(fēng)能、潮汐能等綠色能源的開發(fā)勢(shì)在必行，也是當(dāng)今綠色化學(xué)的研究?jī)?nèi)容。陶瓷是陶器和瓷器的總稱。中國(guó)人早在約公元前8000年(新石器時(shí)代)就發(fā)明了陶器(圖1—3)。陶器是用黏土成型晾干后，用火燒出來(lái)的，是泥與火的結(jié)晶。陶器的發(fā)明是人類文明的重要進(jìn)程，是人類第一次利用天然物，按照自己的意志創(chuàng)造出來(lái)的一種嶄新的東西。它揭開了人類利用自然、改造自然、與自然做斗爭(zhēng)的新的一頁(yè)，具有重大的歷史意義，是人類生產(chǎn)發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。瓷器是從陶器發(fā)展演變而成的，原始瓷器起源于3000多年前。東漢出現(xiàn)了青釉瓷器，南北朝期間則出現(xiàn)了白釉瓷器，隋唐時(shí)代發(fā)展成青瓷、白瓷等以單色釉為主的兩大瓷系，并產(chǎn)生刻花、劃花、印花、貼花、剔花、透雕鏤孔等瓷器花紋裝飾技巧，瓷的白度已經(jīng)接近現(xiàn)代高級(jí)細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)。宋代瓷器，在胎質(zhì)、釉料和制作技術(shù)等方面，又有了新的提高，燒瓷技術(shù)達(dá)到完全成熟的程度，是我國(guó)瓷器發(fā)展的一個(gè)重要階段。宋代聞名中外的名窯很多，包括景德鎮(zhèn)窯以及被稱為宋代五大名窯的“汝、官、哥、鈞、定”等。其中景德鎮(zhèn)窯的產(chǎn)品質(zhì)薄色潤(rùn)，光致精美，白度和透光度高，被推為宋瓷的代表作品之一。陶瓷不僅僅只用于觀賞、使用，還反映了廣泛的社會(huì)生活、自然、文化、習(xí)俗、觀念。它是一種立體的民族文化載體，或者說是一種靜止的民族文化舞蹈。一件件作品，無(wú)論題材如何，風(fēng)格如何，都像一個(gè)個(gè)音符，在跳動(dòng)著，在彈奏著，合成陶瓷文化的旋律。這些旋律，有的激越，有的深沉，有的熱情，有的理智，有的色彩繽紛，有的本色自然，構(gòu)成一部無(wú)與倫比的中國(guó)陶瓷文化大型交響樂。秦始皇陵陪葬坑中的兵馬俑(圖1—4)，多用陶冶燒制而成。秦兵馬俑，那剛毅肅然的將軍，那牽韁提弓、凝神待命的騎士，那披堅(jiān)執(zhí)銳、橫眉怒目的步兵，那持弓待發(fā)、目光正視前方的射手，以及那橫空出世的戰(zhàn)馬，共同組成的方陣，張揚(yáng)著力量，張揚(yáng)著神勇，令人回想起那硝煙四起的金戈鐵馬的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，想像著秦國(guó)軍隊(duì)那種風(fēng)卷殘?jiān)?、吞吐日月、橫掃大江南北的軍威。它盡管是一個(gè)軍陣，但它卻反映了那個(gè)時(shí)代的主旋律，形象地記錄著那個(gè)時(shí)期的歷史。到了漢代經(jīng)濟(jì)得到恢復(fù)，社會(huì)各方面都得到發(fā)展，呈現(xiàn)出與秦代不同的時(shí)代特征。陶塑的內(nèi)容和藝術(shù)風(fēng)格，也隨之發(fā)生了變化，無(wú)論是人物還是動(dòng)物，都不像秦代陶塑那樣注重寫實(shí)，力求形態(tài)的逼真和細(xì)節(jié)的刻畫，而是注重從總體上把握對(duì)象的精神內(nèi)涵?！疤迫省彼憩F(xiàn)的那種激昂慷慨、瑰麗多姿、恢弘雄俊的格調(diào)，正是唐代那種國(guó)威遠(yuǎn)播、輝煌壯麗、熱情煥發(fā)的時(shí)代之音的生動(dòng)再現(xiàn)。宋代陶瓷藝術(shù)俊麗清新，明清時(shí)期的陶瓷藝術(shù)斑斕柔美。這些絢麗多彩的名貴瓷器，通過各種渠道，沿著“絲綢之路”，行于九域，施及外洋，為傳播中華文化藝術(shù)，經(jīng)貿(mào)交往，發(fā)揮了積極的推動(dòng)作用，對(duì)世界文化的豐富和發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。所以，中國(guó)陶瓷，就是一部形象的中國(guó)民族文化史。今天，我國(guó)著名的陶瓷產(chǎn)地有江蘇宜興、江西景德鎮(zhèn)、河北唐山、廣東佛山和潮州等地。陶瓷，一個(gè)既微小又博大的靈物。說其微小，那是她浸透在每個(gè)人的生存與生活之中；說其博大，那是她映射出人類歷史與文明生生不息的進(jìn)程?！癱hina”，既意為“陶瓷”，又是我們偉大祖國(guó)的世界性稱謂。紙未發(fā)明以前，我國(guó)使用的書寫材料，主要有甲骨、竹簡(jiǎn)和絹帛等。 甲骨的來(lái)源有限，刻字、攜帶、保管都不方便，因此，人們用的越來(lái)越少。簡(jiǎn)有竹簡(jiǎn)、木簡(jiǎn)之分；由于一枚簡(jiǎn)只能寫很少字，一篇文章要用許多簡(jiǎn)，人們就把簡(jiǎn)串起來(lái)使用，叫“策”或“冊(cè)”。這時(shí)，已經(jīng)有了筆墨，記事方法較刻骨大有進(jìn)步，但簡(jiǎn)的分量卻也不輕，使用起來(lái)仍然不便。絹帛是蠶絲制成的絲織品，雖然書寫、攜帶都很方便，但量少價(jià)貴，普通人根本用不起。東漢蔡倫(圖1—5)改進(jìn)了造紙術(shù)。他用樹皮、麻頭及布、魚網(wǎng)等植物原料，經(jīng)過挫、搗、抄、烘等工藝制造的紙，是現(xiàn)代紙的淵源。自從造紙術(shù)發(fā)明之后，紙張便以新的姿態(tài)進(jìn)入社會(huì)文化生活之中，并逐步在中國(guó)大地傳播開來(lái)，以后又傳布到世界各地。關(guān)于蔡倫發(fā)明造紙術(shù)有這樣的傳說：蔡倫是桂陽(yáng)人，于東漢明帝劉莊永平十八年，進(jìn)京城洛陽(yáng)的皇宮里當(dāng)了太監(jiān)。平時(shí)，蔡倫看皇上每日批閱大量簡(jiǎn)牘帛書，勞神費(fèi)力，就時(shí)時(shí)想著能制造一種更簡(jiǎn)便廉價(jià)的書寫材料，讓天下的文書都變得輕便，易于使用。

編輯推薦

《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材:化學(xué)史話》編輯推薦：一部化學(xué)史就是一部人類的奮斗史，化學(xué)家們對(duì)化學(xué)事業(yè)的執(zhí)著追求和不惜犧牲生命的精神令人敬佩，他們有崇高的理想、無(wú)畏的品質(zhì)、堅(jiān)韌的毅力和迷人的智慧，這一切都會(huì)使我們倍受激勵(lì)：他們奮發(fā)成才的歷程，也是意志力量成長(zhǎng)的過程，給我們以精神的動(dòng)力和養(yǎng)料，使我們心胸豁達(dá)、目光高遠(yuǎn)、明白事理。古今中外，有多少化學(xué)家為化學(xué)的發(fā)展做出了難以估量的貢獻(xiàn)？你想了解他們嗎？《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材:化學(xué)史話》將帶你走近他們……《普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材:化學(xué)史話》通俗易懂，以趣味、通俗的形式講解在人們看來(lái)索然無(wú)味的化學(xué)歷史，力圖為讀者打開一個(gè)全新的視野?！镀胀ǜ叩冉逃?十二五"規(guī)劃教材:化學(xué)史話》即可以作為大學(xué)生公共選修課進(jìn)行素質(zhì)教育的教材，也可以為喜愛科學(xué)的人們提供科普讀物。

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