基礎(chǔ)化學(xué)

前言

本教材根據(jù)環(huán)境專業(yè)教育教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱的要求，以實(shí)用和夠用為基本原則，注重反映相關(guān)學(xué)科發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)，可供環(huán)境監(jiān)測、環(huán)境工程、環(huán)境管理、環(huán)境監(jiān)察、生態(tài)環(huán)境保護(hù)及食品類等有關(guān)專業(yè)學(xué)生使用?；A(chǔ)化學(xué)是環(huán)境、生態(tài)、食品類等相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科。本教材在編寫過程中，始終貫徹國家教育部關(guān)于“全面推進(jìn)素質(zhì)教育，深化職業(yè)教育教學(xué)改革的意見”的精神，圍繞職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)，樹立以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位的指導(dǎo)思想，注重教學(xué)內(nèi)容的提煉，編寫模式的創(chuàng)新，強(qiáng)化知識的實(shí)踐運(yùn)用和專業(yè)能力的訓(xùn)練。本教材緊扣化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，在內(nèi)容深度和廣度上注意與后續(xù)專業(yè)課的銜接。全書分為無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)兩部分，其中無機(jī)化學(xué)部分有8章內(nèi)容，有機(jī)化學(xué)部分有13章內(nèi)容。無機(jī)化學(xué)內(nèi)容部分在編排上打破了傳統(tǒng)的模式，把原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)和晶體結(jié)構(gòu)等內(nèi)容列入第一章物質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)容中，第二、三章介紹化學(xué)反應(yīng)原理（化學(xué)動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)），第四、五、六、七、八章介紹膠體和溶液化學(xué)平衡的知識，并將重點(diǎn)放在四大平衡中。有機(jī)化學(xué)內(nèi)容部分在編寫中大幅度降低了基礎(chǔ)理論知識的難度，刪除了“反應(yīng)歷程”、“反應(yīng)機(jī)理”、“對映異構(gòu)”等內(nèi)容，增加了“重要的物質(zhì)”這部分內(nèi)容，尤其是與環(huán)境、食品等有關(guān)的有機(jī)化合物的介紹，突出了實(shí)用性。另外，為了拓寬學(xué)生的知識面。該書還增加了“知識鏈接”這部分內(nèi)容。突出化學(xué)知識在生態(tài)環(huán)境和能源問題等方面的應(yīng)用，作為教材正文的補(bǔ)充，起到了提高學(xué)生學(xué)習(xí)趣味性，擴(kuò)大知識面的作用。

內(nèi)容概要

本書將無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)整合在一起。全書分為無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)兩部分。無機(jī)化學(xué)內(nèi)容部分包括物質(zhì)結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)原理、膠體和溶液化學(xué)平衡的知識，并將重點(diǎn)放在四大平衡中。有機(jī)化學(xué)內(nèi)容部分在編寫中大幅度降低了基礎(chǔ)理論知識的難度，刪除了“反應(yīng)歷程”、“反應(yīng)機(jī)理”、“對映異構(gòu)”等內(nèi)容，增加了“重要的物質(zhì)”這部分內(nèi)容，尤其是與環(huán)境、食品等有關(guān)的有機(jī)化合物的介紹，突出了實(shí)用性。    本教材緊扣化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，在內(nèi)容深度和廣度上注意與后續(xù)專業(yè)課的銜接。本書適用于高職院?；?、農(nóng)林、醫(yī)藥衛(wèi)生等專業(yè)，也可作為?？茖哟纹渌嚓P(guān)專業(yè)的教材和參考書。

書籍目錄

第一篇　無機(jī)化學(xué)　第一章　物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)　　第一節(jié)　　原子結(jié)構(gòu)　　　一、微觀粒子的運(yùn)動(dòng)特征　　　二、原子結(jié)構(gòu)　　　三、原子核外電子的排布　　　四、原子的電子排布和元素周期表　　　五、元素性質(zhì)的周期性　　第二節(jié)　化學(xué)鍵和分子結(jié)構(gòu)　　　一、離子鍵　　　二、共價(jià)鍵　　　三、雜化軌道理論和分子的空間構(gòu)型　　第三節(jié)　分子的極性、分子間作用力和氫鍵　　　一、分子的極性　　　二、分子間力　　　三、氫鍵　　　四、分子間力和氫鍵對物質(zhì)性質(zhì)的影響　　第四節(jié)　晶體結(jié)構(gòu)　　　一、晶體的特征　　　二、晶體的基本類型　第二章　化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)　　第一節(jié)　化學(xué)熱力學(xué)基本概念　　　一、基本概念和常用術(shù)語　　　二、熱力學(xué)第一定律　　第二節(jié)　化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)熱和焓　　　一、恒容反應(yīng)熱　　　二、恒壓反應(yīng)熱和焓　　　三、熱化學(xué)方程式　　　四、蓋斯(Hess)定律　　　五、反應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)摩爾焓變的計(jì)算　　第三節(jié)　化學(xué)反應(yīng)的方向　　　一、自發(fā)過程與自發(fā)反應(yīng)　　　二、影響化學(xué)反應(yīng)方向的因素　　　三、反應(yīng)自發(fā)性的判斷　第三章　化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡　第四章　氣體、溶液和膠體　第五章　酸堿平衡　第六章　沉淀-溶解平衡　第七章　原電池與金屬腐蝕　第八章　配位化合物第二篇　有機(jī)化學(xué)　第一章　緒論　第二章　烷烴　第三章　不飽和烴　第四章　脂環(huán)烴　第五章　芳香烴　第六章　鹵代烴　第七章　醇、酚、醚　第八章　醛、酮、醌　第九章　羧酸及其衍生物　第十章　含氮有機(jī)化合物　第十一章　雜環(huán)化合物　第十二章　糖類　第十三章　氨基酸和蛋白質(zhì)附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：①同一周期的主族元素，隨著核電荷數(shù)的遞增，原子半徑由大逐漸變小。這是由于原子核每增加一個(gè)單位正電荷，最外層相應(yīng)地增加了一個(gè)電子。核電荷的增加使原子核對外層電子的吸引力增強(qiáng)，外層電子有向原子核靠近的趨勢；同時(shí)外層電子的增加又加劇了電子間的相互排斥作用，有使電子遠(yuǎn)離原子核的趨勢。但是，由于增加的電子不足以完全屏蔽增加的核電荷，因而從左向右有效核電荷逐漸增加，原子半徑逐漸減小。②同一周期的副族元素，從左向右隨著核電荷的增加，原子半徑減小的程度比主族元素小。這是因?yàn)閷τ谶^渡元素，隨著原子核電荷的增加，新增加的電子是填充到次外層，鑭系元素和錒系元素新增加的電子填充到倒數(shù)第三層，而決定原子大小的是最外層電子，內(nèi)層電子對它的屏蔽作用要比最外層中電子間的屏蔽作用大得多，所以同一周期過渡元素，自左向右有效核電荷增加比較少，原子半徑減小的趨勢就較為緩慢，同一周期的f區(qū)元素，原子半徑減小得更少。從元素ce到元素Lu共14個(gè)元素，原子半徑僅減少了9pm，這個(gè)現(xiàn)象稱為鑭系收縮。③同一主族的元素，從上到下原子半徑增大。這是因?yàn)閺纳系较拢卦拥碾娮訉訑?shù)增多起主要作用，所以原子半徑增大。副族元素的原子半徑從上到下的變化不很明顯。特別是第五、第六周期的一些同族元素，如鈮和鉭、鉬和鎢、锝和錸等，它們的原子半徑十分相近，這是鑭系收縮的結(jié)果。

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《高等院校"十一五"規(guī)劃教材?基礎(chǔ)化學(xué)》是環(huán)境、生態(tài)、食品尖等相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科?！陡叩仍盒?十一五"規(guī)劃教材?基礎(chǔ)化學(xué)》在編寫過程中，始終貫徹國家教育部關(guān)于“全面推進(jìn)素質(zhì)教育，深化職業(yè)教育教學(xué)改革的意見”精神，圍繞職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)，樹立以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位的指導(dǎo)思想，注重教學(xué)內(nèi)容提練，編寫模式的創(chuàng)新，強(qiáng)化知識的實(shí)踐運(yùn)用和專業(yè)能力的訓(xùn)練?！丁陡叩仍盒?十一五"規(guī)劃教材?基礎(chǔ)化學(xué)》》可供環(huán)境監(jiān)測，環(huán)境工程，環(huán)境管理，環(huán)境監(jiān)察生態(tài)環(huán)境保護(hù)及食品等有關(guān)專業(yè)學(xué)生使用。

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