公共營養(yǎng)師

內容概要

　　《公共營養(yǎng)師(基礎知識)過關必做習題集(含歷年真題)(附卡)》，本書是公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試科目“公共營養(yǎng)師（基礎知識）”的過關必做習題集。本書是依據(jù)最新指定教材《國家職業(yè)資格培訓教程—公共營養(yǎng)師（基礎知識）》章目編排的章節(jié)配套習題與詳解，共分9章。本書遵循最新國家職業(yè)標準和大綱的要求，在分析教材和各個省市歷年真題的基礎上編寫習題，所選習題包括：（1）遼寧、江蘇等省近年的公共營養(yǎng)師資格鑒定考試真題；（2）根據(jù)教程的難點和考點改編而成的習題；（3）參考市場上所有有關公共營養(yǎng)師的復習資料（包括網(wǎng)絡）整理而成的習題。所選習題基本涵蓋了職業(yè)標準和大綱規(guī)定需要掌握的知識內容，同

書籍目錄

第1章 公共營養(yǎng)師職業(yè)道德第1節(jié) 職業(yè)道德基本知識第2節(jié) 公共營養(yǎng)師職業(yè)守則第2章 醫(yī)學基礎第1節(jié) 人體解剖生理基礎第2節(jié) 食物消化吸收第3節(jié) 不同人群的生理特點第3章 營養(yǎng)學基礎第1節(jié) 營養(yǎng)學概論第2節(jié) 能量及宏量營養(yǎng)素第3節(jié) 礦物質第4節(jié) 維生素第5節(jié) 水與膳食纖維第4章 人群營養(yǎng)基礎第1節(jié) 孕婦營養(yǎng)第2節(jié) 乳母營養(yǎng)第3節(jié) 嬰兒營養(yǎng)第4節(jié) 幼兒營養(yǎng)第5節(jié) 學齡前兒童營養(yǎng)第6節(jié) 學齡兒童與青少年營養(yǎng)第7節(jié) 老年人營養(yǎng)第5章 食物營養(yǎng)與食品加工基礎第1節(jié) 植物性食物的營養(yǎng)價值第2節(jié) 動物性食物的營養(yǎng)價值第3節(jié) 調味品和其他食品的營養(yǎng)價值第4節(jié) 營養(yǎng)強化與保健食品第5節(jié) 常見的食品保藏和加工技術第6章 食品衛(wèi)生基礎第1節(jié) 食品污染及其預防第2節(jié) 各類食品的衛(wèi)生要求第3節(jié) 食物中毒及其預防和管理第7章 膳食營養(yǎng)指導與疾病預防第1節(jié) 膳食營養(yǎng)指導和管理概論第2節(jié) 膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用第3節(jié) 膳食結構與膳食指南第4節(jié) 膳食與營養(yǎng)缺乏病預防第5節(jié) 膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防第8章 營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎第1節(jié) 營養(yǎng)教育第2節(jié) 社區(qū)營養(yǎng)管理第9章 相關法律、法規(guī)第1節(jié) 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關知識第2節(jié) 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》相關知識第3節(jié) 《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001～2010年）》相關知識

編輯推薦

《公共營養(yǎng)師(基礎知識)過關必做習題集(含歷年真題)(附卡)》由中國石化出版社出版。

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