小店淘金大全集

前言

現(xiàn)在舉凡衣食住行、家庭服務、娛樂休閑等各行業(yè)都存在小店當?shù)赖那樾?，無論是服裝鞋帽店、雜貨店、小吃店等競爭激烈的傳統(tǒng)小店，還是玩具店、寵物店、布藝店、香熏店、網店等創(chuàng)意無限的新潮小店，可謂五花八門，比比皆是。俗話說：打工不如開店。開一家小店，給自己打工，這是許多人的夢想，也是如今最IN的投資創(chuàng)業(yè)途徑，以其創(chuàng)業(yè)成本低、收益快、靈活自由而備受青睞。然而，開什么店？怎么開店才能賺錢？這可不是一念之間就能搞定的，其中的學問大著呢！君不見：即使處于同樣的位置，有的店開得有模有樣，一個月能賺很多錢，有的店里則冷冷清清，經營慘淡。就像浪里淘沙一樣，盡管有成千上萬的各式店鋪在鞭炮鑼鼓聲中開張，由此可能會催生很多個百萬富翁、千萬富翁，但也會有很多店鋪黯然關張，甚至賠得血本無歸。所以說，開店有學問，賺錢有門道，開店并非簡單的加減乘除，從項目的定位、店址的選擇、店面的裝修、賣場的打造到店鋪的經營，任何環(huán)節(jié)都馬虎不得。開店的首要工作便是選擇項目。要想真正從小店中淘金，投資者應該跳出固有、狹窄、僵化的思維模式，從更長遠的時空上把握市場運作規(guī)律，深入研究消費需求，獨辟蹊徑，致力于經營人無我有的商品和服務，巧占市場盲點。傳統(tǒng)的經營項目大多數(shù)人都會想到，競爭自然激烈，因此要進入并脫穎而出，難度是很大的，成功率反而較低。因此，精明的投資者必須具有銳利的商業(yè)眼光，善于發(fā)現(xiàn)市場空白點并抓住機會?，F(xiàn)在的社會分工早已遠不止通常所說的三百六十行了，新行業(yè)、新的市場需求層出不窮，就看你有沒有一雙慧眼了。要開好一家小店要有一個興趣上的引導。開創(chuàng)一個新事業(yè)是比較辛苦的，而興趣、理想與熱情是支持投資者堅持到底的動力，甚至決定著新事業(yè)未來的發(fā)展。因此，投資者一定要以興趣為先導。除了興趣之外，開店者的能力和經驗也是非常重要的。要知道每一個行業(yè)都有進入門檻，投資者如果不具備這方面的條件就貿然涉足，失敗的可能性就較大。因此，一定要量力而為，明白你適合開什么樣的店。若你極富熱情，活力四射，可考慮經營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當外送等餐飲服務業(yè)；若你喜歡精致有品位的物品，二手精品店、手工藝材料專營店及小型咖啡屋能讓你一展雄才；若你溫柔細致有愛心，托兒所、幼兒園等將非常適合你；若你富有靈感和創(chuàng)意，并能設身處地為人著想，寵物店、花店等正需要這種特性。能充分發(fā)揮自己的專長，成功的機會自然就大。除了興趣和能力之外，在當今這個信息主宰經濟的時代，投資者要充分掌握相關信息，如該項目的市場前景如何、贏利狀況如何、投入資金多少、競爭激烈程度如何等。開店就必須對所屬行業(yè)內的一切有充分的了解，這樣不僅可以經營好自己的店鋪，同時還可避免同質化競爭導致的價格惡戰(zhàn)，使自己永遠都能成為贏家。要想賺錢，開店地點的選擇同樣重要。人流量、交通狀況、區(qū)域特性（包括競爭店、互補店、金融機構、休閑設施、人口數(shù)量、消費習性、租金價位等）都是需要考慮的因素，同時注意選址要具有前瞻性，并充分對比鋪位的性價比。另外，萬事有備才能無患，因此開店前要做好充分的準備工作。在店面裝潢、購置設備的同時，投資者要多走動走動，與附近的“鄰居”搞好關系，并且熟悉當?shù)氐氖袌?，開發(fā)潛在的顧客；在籌備期間，就招募足夠的工作人員，并事先做好訓練工作，才能從容應對開業(yè)時的繁憶要考慮所開設的店面是否因為經營的品種而需特殊能力，如業(yè)務開拓能力、表達能力等，在尚未決定開店經營業(yè)務前，多參與同業(yè)者舉辦的說明會，或聽聽不同業(yè)者的聲音，多了解一些開店的酸甜苦辣。最后，真正決定投資者能否賺錢的還是經營方式。一個店鋪就是一個小企業(yè)，店鋪的老板既要懂財務，更要懂經營管理，店鋪衛(wèi)生、店鋪要害部位安全的管理工作、緊急事件的處理等問題等都需要高效的管理能力。值得提醒的是，小店經營者的資本大都相當有限，最怕造成商品積壓，導致資金周轉不靈，包袱越背越重，影響下一步的經營，因此，小店經營者在經營中一定要牢記薄利多銷的原則，千萬不要為了一時的利潤失了長遠的顧客?？傊?，小店雖小，學問不少，其中的奧妙需要投資者細細品味?；蛟S你正在籌劃開一家屬于自己的店鋪，但是面臨其中一個又一個的難題，使你無從下手；或許你的店鋪早已在經營中，卻遇到不少讓你把握不準、不知如何抉擇、又不知該向誰請教的問題。不用愁，這本《小店淘金大全集》將為你解決這方面的問題，會將成功開店者用汗水和金錢換來的寶貴經驗全部奉獻給你。本書堪稱小店淘金成功案例的大集錦。它避開了一般同類書重理論輕實例的弊病，擯棄抽象、空洞的說教，完全針對現(xiàn)實生活，用通俗生動的語言，講述一個個店主的成功創(chuàng)業(yè)故事，從中揭示其創(chuàng)業(yè)靈感、經營藝術、經驗教訓等，然后深入總結其行業(yè)特點和市場前景等，為后來進入者助力支招。300多個經典成功案例涉及各行各業(yè)，既有傳統(tǒng)項目，更有許多你聞所未聞的創(chuàng)業(yè)金點子，讓你了解更多行業(yè)新知識，開闊視野。其中一些案例甚至可以如法將別人的成功復制過來，可操作性極強；更多的當然重在拋磚引玉，帶給你的主要是一種思路、一些啟示，希望你能舉一反三，找到更適合你的小店淘金之路。

內容概要

給自己打工，是許多人的夢想，而開一家小店，則是一個投資小、見效快的上佳選擇。
但是，開店有學問，賺錢有門道，開店并非簡單的加減乘除，從項目的定位、店址的選擇、店面的裝修、賣場的打造到店鋪的經營，任何環(huán)節(jié)都馬虎不得。開店的首要工作便是選擇項目。要想真正從小店中淘金，投資者應該深入研究消費需求，獨辟蹊徑，致力于經營人無我有的商品和服務，巧占市場盲點。其次，開好一家小店要有一個興趣上的引導。第三，開店者的能力和經驗也是非常重要的，一定要量力而為，明白自己適合開什么樣的店。
第四，要想賺錢，開店地點的選擇同樣重要，人流量、交通狀況、區(qū)域特性等都是需要考慮的因素。最后，真正決定投資者能否賺錢的還是經營方式。
一個店鋪就是一個小企業(yè)，店鋪的老板既要懂財務，更要懂經營管理?？傊〉觌m小，學問不少，其中的奧妙需要投資者細細品味。
宇琦主編的這本《小店淘金大全集》將為你講述成功開店之道，將成功開店者用汗水和金錢換來的寶貴經驗全部奉獻給你，堪稱小店淘金成功案例的大集錦。它用通俗生動的語言，講述一個個店主的成功創(chuàng)業(yè)故事，從中揭示其創(chuàng)業(yè)靈感、經營藝術、經驗教訓等，然后深入總結其行業(yè)特點和市場前景，為后來進入者助力支招。300多個經典成功案例涉及各行各業(yè)，既有傳統(tǒng)項目，更有許多你聞所未聞的創(chuàng)業(yè)金點子，讓你了解更多行業(yè)新知識，開闊視野?！缎〉晏越鸫笕分幸恍┌咐梢匀绶▽e人的成功復制，更多的則重在拋磚引玉，等待你能舉一反三，找到適合自己的小店淘金之路。

書籍目錄

第一章 開家餐飲小店
　一、做好傳統(tǒng)餐飲，踏實淘得真金
　　家常菜小餐館用溫情感染食客
　　寫字樓快餐店盤算白領生意
　　“藍天”快餐店的經營秘訣
　　譚魚頭——從“頭”演義新美食
　　小小煎餅攤也可做成大生意
　　開家齋菜店，做“吃素”人的生意
　　從地攤到180家連鎖店的涼皮生意
　　老鋪子家味道，簡單生意日賺兩千
　　看準地盤，西餐廳穩(wěn)穩(wěn)賺大錢
　　“社區(qū)廚房”生意也好做
　　開營養(yǎng)早餐配送店輕松賺錢
　　下崗女工餃子店，從一貧如洗到開連鎖店
　　開家大眾早餐店——占領別人忽略的市場
　　武俠餐廳，要的就是那股“江湖氣”
　　熬粥“熬”成百萬富翁
　　幸福拉面，好名字好生意
　　小燒烤成就500家連鎖店
　　“湯王”發(fā)家記
　二、做就做出彩，以特色飲食勝出
　　老火靚湯，煲出靚麗容顏
　　開家自然素食店，與綠色親密接觸
　　臘汁肉+白吉饃=小吃中的大事業(yè)
　　開家炸餅早餐店
　　“分手”餐廳的獨特生意經
　　怪味牛骨頭風味獨特
　　老邊餃子的淘金之道
　　天等米粉店開遍京城
　　小麻花賺到千萬資產
　　下崗女工靠“彩虹面”發(fā)家致富
　　開家牛肉米粉館
　　特色烤包子店，7天狂賺20萬
　　資產近千萬的的油炸臭豆腐店
　　大賺“黑”錢的黑色食品店
　　開家無糖食品店
　三、把握休閑需求，收獲美好“錢景”
　　巧克力DIY吧——巧克力+手工制作=過口難忘
　　港式甜品店，甜甜蜜蜜賺錢
　　開家新鮮飲品販賣店
　　烘焙中的“真鍋咖啡”
　　冰淇淋店——夏日清涼好去處
　　開間現(xiàn)做現(xiàn)賣的酸奶吧
　　開家保健果凍店
　　DIY蛋糕店，制作獨一無二的愛
　　零食店的經營之道
　　風味板栗店，四季都賺錢
　　小奶茶店中的大生意
　　開家酒吧——張揚個性，寫意人生
　　開家本小利大的爆米花店
　　開家特色“水吧”
　四、主題餐飲店，融趣味與美味于一店
　　生日主題餐廳，要的就是專業(yè)和特色
　　減肥餐館，健康新選擇
　　彩民茶樓，談“彩”品茗兩不誤
　　只有“20臺”的茶餐廳
　　伴著咖啡香的書屋
　　到客人家里開餐館
　　小小烤鴨店，坐收豐厚利潤
　　“親子餐廳”受青睞
　　3萬元投資卡通餐，賺錢賺到翻
　　個性喜糖店中的無限商機
　　江山土菜館，“土”字上做文章
　　專做“豆腐宴”的女老板
　　村姑與她的綠色食品店
　　非?！?0后餐廳”，不是80后免進
第二章 開家便利零售店
　小型便民超市——傳統(tǒng)零售見真功
　開家日用品10元店
　大學生開店賣菜做出大事業(yè)
　開家無公害蔬果店
　成人用品店——思路開放，錢才能賺到
　寵物用品店年入八萬的高招
　開家24小時社區(qū)便利店
　創(chuàng)意禮品店月人萬元
　開一間小小的花店
　專攻鮮花速遞的花店
　“小丑花店”，奪人眼球巧賺錢
　紙藝店老板的致富經
　賀卡專營店也能開得紅火
　小筷子中的大生意
　開間二手精品店
　快樂創(chuàng)“皂”也賺錢
　開間難尋物品商店
　開間“左撇子”用品店
　“100日元”店創(chuàng)造大熱潮
　創(chuàng)意格子店，賣的不只是格子
　99美分連鎖店的秘訣
　開一家“假寵物”店
　服裝折扣店與格子店兩不誤
　另辟蹊徑的竹炭制品店
第三章 開家服裝飾品店
　一、匠心獨具，把服裝店開出個性來
　　開家外貿服裝小店
　　讓外貿精品店在同類中脫穎而出
　　自己設計張揚個性的T恤衫
　　時尚小伙復制“真人”巧賺錢
　　開家牛仔服專賣店
　　開一家成功的“絕版”服飾店
　　開家“小資”衣飾專門店
　　“肥佬服裝店”——主攻偏門效益高
　　開家“胖夫人”服飾專賣店
　　名品服飾折扣店的經營之道
　　開家女性內衣專賣店
　　開家情侶服飾專賣店
　　以“愛情不打折”為經營理念的服飾店
　　親子服裝店，體味“緣來一家人”的溫馨
　　孕婦服裝店——準媽媽的購衣世界
　　開家寵物服裝店
　　奇異服裝店的成功秘籍
　　專賣童裝，商機無限
　　出奇制勝的“怪缺”服裝店
　　粗布服裝店——專為“樸素一族”服務
　　時尚布包也能引領潮流
　　經營老年服裝，主攻銀發(fā)市場
　　民族服飾店，小眾也會很流行
　　做獨一無二的“大腳生意”
　　將手工繡花鞋推向市場
　　從傳統(tǒng)中掘金——繡花鞋墊也能賣上百元
　　個性鞋吧——不怕價高就怕沒個性
　　手工布鞋亦時尚
　　個性定制布鞋店的生意經
　　利潤可觀的中高檔襪子店
　　襪子精細化專賣店，走出一片新天地
　　鴛鴦鞋和鴛鴦耳環(huán)的致富經
　二、各色飾品店，美麗由配飾扮起
　　時尚MM飾品店——我型我秀，魅力新寵
　　DIY飾品店——給生活加點創(chuàng)意
　　把居家飾品店當精品店經營
　　男士飾品店——男人也要“臭美”
　　開家特色傘店
　　個性手繪店，因特別而賺錢
　　十字繡品店——越繡越美
　　手工繡品店——專做“孤品”的地方
　　懷舊紡繡吧，引領復古潮
　　10萬元開生態(tài)飾品店，有生氣也有財氣
　　民族風情飾品店有商機
　　定做腰帶受歡迎
　　開家頸飾店也賺錢
　　獨具特色的“一雙一對”情侶禮品店
　　經典時尚銀飾店，利潤不薄有錢賺
　　時尚又賺錢的個性手表定做店
　　開一家戶外用品店
　　開家蘇繡特色布藝店
　　開家粘花小店
　三、占領邊緣市場，服裝服務店也能創(chuàng)大利
　　開家適應時代需求的裁縫店
　　服裝定做專門店，為每個人量體裁衣
　　時裝改制店，低碳又賺錢
　　成衣“整容”店，讓舊衣服煥發(fā)生機
　　改衣也能做成連鎖店？一
　　個性服裝印制店的經營之道
　　時尚布頭店——自己動手，增添浪漫
　　DIY服裝美容坊，給服裝也來個“整容”
　　為服裝“變臉”的服裝改色店
　　創(chuàng)造“多味衣”的服裝加香店
　　服裝織補店——縫縫補補財源不斷
　　冬季生意興隆的皮衣保養(yǎng)店
　　擦鞋吧——讓每個顧客的足下生輝
　　“一元錢鞋藝店”的經營藝術
　　專攻修鞋生意也會有大回報
第四章 開家家居用品店
　多種經營的創(chuàng)意家居用品店
　壁飾店引領居家時尚
　引領時尚潮流的家用香熏小店
　小小紙藝店——手工生活樂趣多
　改變生活理念的藝術馬桶專賣店
　開一家家具寄售店
　彩色泥巴里的大生意’一：
　方興未艾的仿真水果專賣坊
　窗簾小店，讓家居生活美起來
　擦地拖鞋市場廣闊
　嬰兒紀念品店：開發(fā)獨具特色的商機
　懶漢用品店，專做“懶人”生意
　家紡布藝店的溫馨生意經
　手繪家居店——妙手繪美家
　賣童趣燈飾月賺5000元
　溫馨家居配飾店——關注幸福生活的細節(jié)
　商機無限的時尚“瓶中花”
　蠟染小店：藝術魅力和誘人商機并存
　投資萬元做個都市“賣炭翁”
　有聲有色的香熏蠟燭自助店
　賣床上用品月入七八千
　開家特色枕頭專賣店
　獨辟蹊徑的香味植物盆景店
　以雅致吸引顧客的藤藝店
　開家婚慶用品專賣店，為新婚添彩
　中國結專賣店引領中國風
　開家泰式特色家居店
第五章 開家家庭服務店
　開家日常家政服務店
　開家家裝咨詢公司
　裝修監(jiān)理公司——賺的就是檢查費
　開家家居清潔公司
　給二手房消毒，月入也能上萬
　跑腿經濟催生跑腿公司
　手機美容店——為你的手機置身行頭
　獨辟蹊徑的自行車美容店
　汽車美容店——汽車也要扮靚
　給汽車穿件“內衣”
　“天使寵物醫(yī)院”的經營之道’
　走精品路線的寵物美容護理店
　開一家家用電腦飾品店
　洗衣加宅配，愈送愈有錢
　引自國外的自助洗衣房賺錢有方
　由送奶衍生出的無限商機
　美食中介公司的獨特賺錢術
　抓住節(jié)日商機開間禮品寄售店
　5000元，家用空調清洗店開起來
　開電腦翻新店，讓你賺足錢
　洗電話也能賺大錢
　回收再生金屬店，環(huán)保先鋒沖“錢”線
　舊物寄賣店，讓好東西“發(fā)揮余熱”
　開家別具一格的“植物醫(yī)院”
　廢舊蓄電池修理店，環(huán)保又節(jié)能
　電池租賃，既賺錢又環(huán)保
　開家社區(qū)電腦醫(yī)院
　開一家社區(qū)便利店
　辦一家民營托老中心
　開一家月嫂公司，別人生孩子你發(fā)財
　開一家助孕度假屋賺錢
　幫準媽媽做胎教引來大商機
　開一家“戀愛培訓公司”
　紅火的家庭綠植專賣店
第六章 開家美容保健店
　“美男”工作室，專攻“白領男”
　男士美容店，時尚新行業(yè)
　時尚數(shù)碼美甲店賺大錢
　開家專業(yè)牙齒整形診所
　開家水晶美牙屋
　親近自然的綠色化妝品店
　白領化妝店，月賺近2萬
　開家畢業(yè)生形象設計店
　足療保健店也能做大做強
　保健按摩店的差異服務
　開家保健花卉盆景店
　解酒服務店，搶占“醉漢”市場
　愛心大姐的老年陪護中心
　“心靈氧吧”，陪你聊天我賺錢
第七章 開家寶寶周邊用品店
　寶寶斷奶餐廳，小顧客有大商機
　娃娃澡堂，讓寶寶們愛上洗澡
　婦嬰用品店——準媽媽的購物天堂
　一站式營銷的兒童家具店
　年輕媽媽開兒童時裝店有高招
　兒童玩具專門店，巧賺童心錢
　為兒童理發(fā)，商機無限
　兒童影樓，童趣珍藏地
　兒童食品店，瞄準市場巧賺錢
　兒童主題餐廳，讓吃飯變得有趣
　開孩童溜冰館，大二男生月人五千
第八章 開家創(chuàng)意服務店
　數(shù)碼瓷像館，將瞬間的美好鑄成永恒
　數(shù)碼沖印店帶來的財富
　“隱茶杯”也能賺個天翻地覆
　“拈花惹草”也賺錢
　墳場餐館創(chuàng)造的奇跡
　“戒網”吧的冷門賺錢術
　開一家農家旅舍，返璞歸真最流行
　寵物“婚姻介紹所”，給貓貓狗狗找個伴兒
　巧做生意，“賣時間”賺錢
　“玉米蟲”兩年掙回100萬
　開家打工者俱樂部
　投資2萬元開家牛奶專賣店
　仿真動物玩具專賣店利潤可觀
　開一家針對都市女性的“女子沙龍”
　創(chuàng)意十足的“候妻吧”
　投資20萬元，開家代駕服務社
　小裁縫?！暗埂倍中７?，一年竟賺10萬元
　瞄準求職經濟：女大學生租衣賺錢
　開一家信物回收禮品商店
　連沃爾瑪都采購的個性鼠標墊
　“眼鏡影院”賺酷錢
　清華女生開桌游店，既賺錢又賺人氣
　“成人尿不濕”的生意經
　搶占菜肴模型市場，年賺20萬
　“浪漫吻唇”賺來百萬財富
　彩色人像證卡店，打“一卡多用”的算盤
　寵物攝影店，寵物也有擺POSE的權利
　免費復印店的超凡吸金術
第九章 開家文化主題店
　親民的街頭書報攤，你便利我贏利
　“書柜”進社區(qū)，書店有奇招
　駐扎菜場的書店也賺錢
　開一家特價折扣書店
　開家有特色的休閑書吧
　舊書報專賣店賣的就是“舊”
　開一家時尚動漫書吧
　女性書店的獨特商機
　手繪圖書專賣，一炮走紅
　“書籍銀行”也可賺錢
　賣好專業(yè)書，一家書店變六家
　用文化理念來經營普洱茶茶莊
　開家文具用品店，用品質鑄就事業(yè)
　大受公司歡迎的辦公用品速配店
　體育用品店的特色經營
　20萬元開家日進斗金的“殺手吧”
　開家裝飾畫廊
　收藏舊報紙也能賺大錢
　穩(wěn)賺不賠的特色賀卡店
　開間民間文化工藝品專賣店
　古玩收藏店大有賺頭
　影像藝術印章店帶來的商機
　碟片修復店也能賺錢
第十章 開家娛樂休閑店
　小型網吧——自娛自樂的小天地
　開家電玩店，“模擬人生”中辟財路
　大頭貼拍拍店，鎖定精彩浪漫的瞬間
　成人玩具也大有商機
　商機無限的珍禽標本工藝品店
　成人玩具吧，讓童年時光倒流
　開家“混搭”玩具店，讓1～100歲都能玩起來
　開家Q版玩具店
　動漫模型店，賺錢的同時帶來無限樂趣
　丑陋玩具店：要的就是別出心裁
　做布偶闖出一片新天地
　開一家別具特色的擬人公仔店
　向特色看齊，投資Q版卡通雕像小店
　開家拼圖小店，快樂賺錢
　找準項目搶先機，開間魔術用品店
　開間玩具租賃店，時尚又環(huán)保
　玩具修理店，專賺冷門錢
　純手工禮品店，獨具匠心的禮品專賣店
　開家氣球玩具禮品店
　銀飾DIY工藝店的創(chuàng)業(yè)經
　開家獨具特色的手工皮藝店
　彩色時尚鑰匙店，小玩意也能賺大錢
　時尚又賺錢的彩色工藝蠟燭店
　獨輪車俱樂部，“益智運動”把錢賺
　偶像明星周邊店，專賺“粉絲”的錢
　軍品專賣店，專瞄軍事發(fā)燒友的錢包
　“人體藝術克隆”店，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想
　紅豆傳情店，浪漫又有錢賺
第十一章 開家網絡店鋪
　開一家網絡收藏品店
　網上開花店，讓買花更方便
　開辟奢侈品電子商務新天地
　時尚銀飾網店，小本創(chuàng)業(yè)的新途徑
　專業(yè)經營園藝業(yè)的花園網站
　網上售賣普洱茶，月銷200萬
　二手書專賣網店，網上解鄉(xiāng)愁
　專賣乒乓器材也能大有作為
　開家網上玩具工藝品店
　網上也能開家珠寶行
　飯統(tǒng)網不“飯桶”
　“時尚坊”的網店創(chuàng)建及發(fā)展歷程
　專賣浪漫女裝的“蜜雪芳蹤”
　開母嬰用品網店的母親
　把西瓜賣到網上去
　網上開餐廳，時尚創(chuàng)業(yè)賺錢豐
　網上寵物店生意正當好
　網店成就年輕“創(chuàng)業(yè)天王”
　加入商品代購一族
　車飾網店賺大錢
　累積信用成就“鉆石小鳥”
　網上賣紙箱，一年半賺了30萬
　開網上服裝店也是好的就業(yè)機會

章節(jié)摘錄

版權頁：小燒烤成就500家連鎖店燒烤店琳瑯滿目，種類繁多，但只有獨具特色的燒烤才能“錢”景無限。只要“拍”好了顧客和市場規(guī)則的“馬屁”，小生意一樣可以賺大錢！這就是年僅31歲的“陽光阿里”總裁高建曉告訴創(chuàng)業(yè)者的成功秘笈?！拘〉晏越鸪晒Π咐繜緮傋与S處可見，只不過是街頭小販糊口的手段罷了。這是很多人對燒烤的認識。但一個曾經落魄街頭的打工仔克服了燒烤易上火等缺點，把中藥與小肉串結合起來，還破天荒地去國家商標局為小肉串申請了注冊商標。這就相當于為燒烤披上了一件“護身符”，不僅1年凈賺100萬，而且3年就坐擁全國500多家加盟商，成為身家近千萬的董事長。1993年，正在讀高二的高建曉選擇退學，手里捏著80元路費，只身一人來到武漢打工。沒有文憑，也沒別的專長，高建曉在一個建筑工地當起了搬運工。高強度的工作，加之沒有油水，高建曉嚴重營養(yǎng)不良，兩年下來，本來就贏弱的身體每況愈下。一天傍晚收工后，高建曉要回宿舍休息，剛要穿越馬路，他突然感到眼冒金星，雙腳發(fā)軟，一跟頭栽倒在地。當他醒過來時，已是晚上9點多。他一睜開眼睛，一股燒烤的香味撲鼻而來。一位大爺一手端著水，一手拿著幾串烤肉對他說：“孩子，你怎么在大街上睡覺？來，吃點東西緩緩勁！”見此情景，高建曉感動得淚如雨下。當老大爺知道高建曉因家貧輟學來武漢打工的事后，嘆了口氣說：“建筑工是重體力活，你這樣的身體怎么吃得消？我這里正好缺人手，如果你不嫌棄，你來幫忙，當個下手，管你吃住，還可以學點手藝。你看怎么樣？”老大爺?shù)脑捄苷\懇，為了報答救命之恩，高建曉當即點頭答應了。就這樣，高建曉白天跟著老大爺一起到菜市場選料、買肉，然后回家腌制，穿串；晚上，他們一個烤，一個打下手，每晚要做到凌晨兩三點才收攤，生意還不錯。經過一段時間的摸索，高建曉很快掌握了燒烤的流程和一般技術，成了老大爺?shù)牡昧χ?。夜深人靜之時，高建曉想：做建筑工一天累個半死也只能賺10塊錢，幾塊鐵皮做個小爐子，一晚上幾個小時居然能賺100多元？看來對于沒有文憑的打工仔，做燒烤可真是一個謀生的好行當。一年后！高建曉將老大爺?shù)氖炙嚾繉W到了手，于是想有更好的發(fā)展。當健惴惴不安地向老大爺提出想另外找份工作時，老大爺不僅很爽快地答應了，還硬塞給了他500元錢。有了做燒烤的經驗，高建曉很快在一家裝潢考究的燒烤城找了一份做燒烤的工作。這與以前的“游擊隊”相比，已經算是很體面了。燒烤城人流量很大，生意更火爆。這讓高建曉萌動了自己也要當老板的夢想，于是，他開始有意識地積累一些東西。每次顧客吃完從他身邊走過時，他都會滿臉堆笑地問：“味道怎么樣??？”“提點意見吧？”然后，他就根據(jù)顧客的反饋耐心琢磨，很快摸索出了一套“對癥下藥”的方法。幾個月后，高建曉熟練掌握了顧客所說的微辣、香辣和勁辣三種口味辣椒應放的分量，以及酒香味、魚香味、麻辣味等的燒烤方法，再加上他又恰到好處拿捏準火候，在色香味俱全的誘惑下，食客們聞香而來，爽快而歸。一天，一個顧客突然要求“退貨”，原因是太辣。高建曉一看就知道是故意刁難，因為顧客開始沒提要求，而且對這樣的顧客，他一般是做成微辣甚至不放。于是，他自己去征求顧客的意見。那個顧客說：“她要一點辣椒都不放的，否則她臉上長痘痘，而且還會便秘?！边B微辣都不敢吃，那燒烤還有什么味道？但顧客是上帝，高建曉只得重做。漸漸地，做了一段時間的高建曉還了解到，一些顧客不經常吃還有一個擔心，那就是書上說的吃多了容易引起腸胃病甚至致癌……面對這些棘手的問題，高建曉很困惑，甚至動搖了自己要創(chuàng)業(yè)當老板的夢想。有什么辦法才能消除顧客的這些顧慮呢？長時間在煙熏火燎的環(huán)境下工作，對眼睛的損傷最大。一天早上，高建曉一覺醒來，突然覺得視線模糊，他使勁揉眼睛，感覺還是不行。想起幾年來眼睛一直酸疼，心里不禁“咯噔”一下，但他不敢往下想了。情急之中，高建曉才摸索著到了洗手池，用冷水沖眼睛，但還是無濟于事。這時，高建曉才意識到問題比想象的還要嚴重。他做夢也想不到，自己熱愛的燒烤工作，竟然會導致自己雙眼失明！由于在武漢看病花費高昂，高建曉只得選擇回老家治療。在老家，一位非常有名的老中醫(yī)在看過高建曉的眼睛之后非常吃驚，他說：“你的眼睛早就出現(xiàn)問題了，你怎么現(xiàn)在才來治??？你要是再晚來一點，眼睛恐怕就保不住了?！毙疫\的是，經過老中醫(yī)的治療，高建曉的病情有所好轉，而一點小小的進步，都會給高建曉極大的鼓舞，對燒烤的“痛恨”則減輕了一分。一天晚上，這位老中醫(yī)在高家熬藥的時候說：“比起西藥，中藥不僅治標還治本，而且在你沒病的時候也可以吃，可以強身健體，預防疾病?！崩现嗅t(yī)不經意的一番話，讓正癡迷燒烤的高建曉馬上想到了自己的顧客。于是他問：“有沒有可以防治上火的中藥？”老中醫(yī)說：“這對中醫(yī)來說太簡單了，一些中藥不僅有這種功效，而且能健胃、防癌！”高建曉不禁心潮澎湃：如果能研究出一種中藥的燒烤配料，那不就能消除吃燒烤的顧慮了嗎？想到就做，高建曉等不及眼睛完全康復，就每天求著老中醫(yī)幫忙做試驗。工夫不負有心人，經過半年的努力，他們研制出了中藥燒烤的配料，即在原來的香辣麻配方中添加中藥成分，比如甘草（清熱解毒降火）、白芷（去腥）、良姜（去油膩、健胃）、肉桂（增香、健胃）、冰糖草（清熱降火）等等。每種腌料添加的中藥材品種和分量都不一樣，可以快速腌制各種肉類，讓烤肉味道深入肉髓。高建曉病愈后，拿出自己僅剩的1000元錢，購買了老中醫(yī)中藥燒烤配料的使用權，在千恩萬謝后南下來到浙江臺州，開起了燒烤小攤。高建曉懷著忐忑的心情迎來了開張后的第一位客人——對年輕的情侶。高建曉不敢怠慢，使出渾身解數(shù)，細心掌握燒烤的火候和時間，配上自己的中藥燒烤配料，眼看著鮮嫩的羊肉漸漸變得焦黃，他的心情才慢慢踏實。吃完后，小伙子說：“老板，你的燒烤口感很好，但她對味道敏感，覺得里面怎么有點中藥的味道?！备呓〞择R上解釋：“這是中藥配料，可以幫助去火，還能健胃、防癌，您可是我的第一位客人，給我提提意見，今天算我請客?！毙』镒诱f：“你說的好是好，但最好不要讓顧客聞到藥味！”一句話又提醒了高建曉。于是，高建曉又專程回老家找到老中醫(yī)，對配方做了改進，徹底解決了這個問題。高建曉憑著自己的創(chuàng)意以及對燒烤事業(yè)的執(zhí)著，運用中醫(yī)中藥食療理論，讓烤制的食物美味和營養(yǎng)完美結合，燒烤時香氣四溢，烤出的食品色澤金黃、酥滑鮮嫩，讓人越吃越想吃。不到三個月，他做的燒烤已在當?shù)匦∮忻麣?，慕名而來的食客絡繹不絕，最后在有關部門組織的活動中被消費者評選為“臺州市特色小吃”。有一個周末，來吃燒烤的顧客特別多，為了不讓顧客久等，高建曉以最快的速度烤起來。他太專注于燒烤了，以至于城管人員來到他面前，他還對人家說：“歡迎光臨，請先找個凳子坐下，喝點茶！”在旁邊等著的食客看到城管工作人員來了，也沒吭聲，都走開了。就在高建曉準備起爐時，他才發(fā)現(xiàn)顧客全走光了，周圍卻站著幾個大蓋帽的城管人員。他一愣，忙著又是遞煙，又是認錯。城管人員嚴肅地說：“周圍的居民反映，你們這里煙熏火燎，晚上搞到凌晨一兩點，吵得他們不能睡覺。而且，你們長期不注意保持地面整潔，周圍的墻全被你們熏黑了，非常影響市容。你看看，現(xiàn)在為了做生意，把桌子都擺到街上了！”那次，他做燒烤生意的全部工具不僅被沒收，還被罰了款。高建曉欲辯無詞，心里五味雜陳?，F(xiàn)實讓高建曉認識到，要把燒烤事業(yè)進行下去，就必須解決燒烤的油煙問題，然后進行規(guī)范運作。高建曉到全國各地考察，發(fā)現(xiàn)市場上宣稱的無煙燒烤大多是窯烤，就是木炭放中間，食物豎在兩邊烤。這樣的窯烤有很多缺點：一是烤的東西少時可以無煙，爐體的燒烤串放多了則會產生油煙；二是烤時不能撒佐料，食物很難入味；三是速度不好把握，溫度高時會把竹簽烤斷，溫度低時食物是燜熟的，色香味都沒有了。就在這時，在武漢上大學的弟弟高海濤剛好畢業(yè)。他打電話給學機械工程的弟弟：“你能不能幫我一個忙，開發(fā)新一代無煙燒烤車？時間為半年，這半年我給你發(fā)工資！”半年后，兄弟倆在吸取了市場上無煙燒烤車的優(yōu)點后，終于開發(fā)出新一代平烤無煙的燒烤小吃車。而且高建曉還租了100多平方米的二層門面房，就這樣，他的無煙燒烤店粉墨登場，同時也取了個很好聽的名字：“阿里巴巴無煙燒烤店”。有獨特的配料和真正實現(xiàn)無煙燒烤的技術，馬上吸引了一些要求加盟的精明的打工者和當?shù)厝?。不到半年，全市就有?0多家“阿里巴巴無煙燒烤”。隨著生意不斷擴大，弟弟高海濤提出想做全國市場的大膽設想，與高建曉一拍即合。于是，高海濤聘請了在網絡公司做營銷的朋友鄒小鋒。在鄒小縫的幫助下，成功實現(xiàn)了古老小吃與現(xiàn)代網絡相“嫁接”，率先開辦了全國第一家燒烤網站。針對加盟商的擔心，高建曉敢為天下先，實行貨到付款，客戶實現(xiàn)零風險，就這樣，高建曉的全國運營戰(zhàn)略如虎添翼。正當“阿里巴巴無煙燒烤”在全國聲名鵲起時，一天，高建曉突然接到哈爾濱一代理商要求退還代理費的電話，理由是他所在的城市突然冒出一家阿里巴巴燒烤店。這個消息讓高建曉一頭霧水！因為在此之前，他從來沒有授予哈爾濱任何人代理權?。〉呓〞該淖约河涘e了，于是馬上查閱代理商的資料，結果沒找到該城市的加盟商資料。這是怎么回事呢？第二天，高建曉坐飛機趕到哈爾濱調查取證，然后將拍攝的證據(jù)呈上工商局，要求查封此店?？梢粋€星期后工商局給出的答復，卻讓高建曉驚訝不已。工商局告訴他：“'阿里巴巴'商標已經注冊，你們沒有到國家商標局注冊這個商標啊，你們同樣也是不合法的！”對市場規(guī)則的認識盲區(qū)，又一次讓高建曉付出了高昂的代價。為了事業(yè)發(fā)展，他們除了放棄自己苦心經營的品牌另起爐灶外，別無選擇。經過一年的努力，到2006年2月16日，高建曉終于收到了“陽光阿里”注冊商標的批文。從此，高建曉放開了手腳，投入20萬元進行技術創(chuàng)新，不斷開發(fā)出了香辣炸雞、時尚飲料、鐵板燒、飄香涮燙等系列休閑小吃。公司也不斷創(chuàng)新管理，他們對加盟商提供全程的服務，還在燒烤行業(yè)里第一個開通了800免費服務熱線。短短3年內，高建曉便獲得了成功，不僅自己經營的店面銷售額每年達到100多萬，而且在全國發(fā)展了500多家加盟商！高建曉，這個曾經落魄武漢街頭的打工仔，不僅創(chuàng)造了小生意也能賺大錢的神話，而且也完成了自己人生的漂亮跨越。【小店前景分析】在龐大的餐飲業(yè)市場中，燒烤業(yè)所占的份額小之又小，僅占1／10上下。這并不是因為燒烤業(yè)沒有市場，而是因為近幾年眾多創(chuàng)業(yè)者的目光往往被作為熱點的飯店、快餐等項目所吸引，忽略了燒烤業(yè)這座金山，這就造成了一定程度上的行業(yè)空白，使燒烤業(yè)內的競爭程度沒有其他餐飲行業(yè)激烈，創(chuàng)業(yè)者投資燒烤店進而大展手腳的成功率進一步提高。北方天氣相對較冷，燒烤一般以肉食為主，且多在室內。而南方天氣較暖，燒烤在夜市、路邊隨處可見，種類也繁多，因為燒烤操作簡單方便，開燒烤店也是小本創(chuàng)業(yè)的熱門項目。如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調查，目前烤素食在90％的中小城市仍是空白。其中烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經營。據(jù)有人統(tǒng)計，每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本為0.1 5元（以豆腐1.6 元／千克計），每串售價0.5 ～1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。風味燒烤麻辣鮮香，回味無窮，是年輕人非常喜愛的休閑食品。在街頭巷尾擺個燒烤攤，投資只要五六百元，每天銷售額可達到三四百元，不失為小本創(chuàng)業(yè)的好門路。

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《小店淘金大全集(超值白金版)》：俗話說：打工不如開店。開一家小店，給自己打工，這是許多人的夢想，也是如今最流行的投資創(chuàng)業(yè)途徑，因其創(chuàng)業(yè)成本低、收益快、靈活自由而備受青睞。然而，開什么店？怎么開店才能賺錢？這可不是一念之間就能搞定的，其中的學問大著呢，其中的奧妙需要投資者細細品味?；蛟S你正在籌劃開一家屬于自己的店鋪，但是面臨一個個的難題，使你無從下手；或許你的店鋪早已在經營中，卻遇到不少讓你把握不準、不知如何抉擇，又不知該向誰請教的問題。不用愁，宇琦主編的這本《小店淘金大全集》將為你解決這方面的問題，將成功開店者用汗水和金錢換來的寶貴經驗全部奉獻給你?！缎〉晏越鸫笕?超值白金版)》避開了一般同類書重理論輕實例的弊病，擯棄抽象，空洞的說教，完全針對現(xiàn)實生活，用通俗生動的語言，講述一個個店主的成功創(chuàng)業(yè)故事，從中揭示其創(chuàng)業(yè)靈感、經營藝術、經驗教訓等，然后深入總結其行業(yè)特點和市場前景，為后來進入者助力支招。300多個經典成功案例涉及各行各業(yè)，既有傳統(tǒng)項目，更有許多你聞所未聞的創(chuàng)業(yè)金點子，讓你了解更多行業(yè)新知識，開闊視野。這是一本寫給渴望投資創(chuàng)業(yè)的新手的開店指南，它力避空洞說教，用通俗生動的語言，講述眾多成功店鋪的創(chuàng)業(yè)靈感、經營藝術、經驗教訓等，為其提供思路和方法。這是一本寫給經營陷入困境的店鋪經營者的“脫困秘籍”，幫其開闊視野，重新審視自己的開店之路，觸類旁通，舉一反三，找到更適合自己的經營策略。

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