吃錯(cuò)會(huì)生病吃對不吃藥 大全集

前言

吃是我們每天必不可少的生活主題，是人類生存的基本需要，更是人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的前提。而吃的對象——食物，是維持人體正常新陳代謝必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，滋養(yǎng)著人體的五臟六腑、四肢百骸，是人體氣血津液的來源，為我們的日常生命活動(dòng)提供充足的能量。然而一枚硬幣有兩面，正如飲食這件事，吃錯(cuò)了就會(huì)生病，吃對了就可以防病治病。東漢醫(yī)學(xué)家張仲景在《金匱要略》中指出“凡飲食滋味，以養(yǎng)于身，食之有妨，反能為害……所食之味，有與病相宜，有與身為害，若以宜則益體，害則成疾……”明確說明了飲食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病或使疾病加重。其中飲食不當(dāng)包括飲食不潔、飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)、飲食習(xí)慣不良、飲食方法不合理。例如我們?nèi)舫粤瞬桓蓛舻氖澄?，容易引發(fā)痢疾、傷寒、甲型肝炎等傳染性疾病上吃了大量油膩食物，容易患動(dòng)脈硬化、高脂血癥、冠心病、腦血栓等疾病；吃了正餐以后立即飲茶，容易患胃?。怀粤颂嗟难唆~或肉，容易患癌癥等等。與此同時(shí)，毒奶粉事件為我們敲響了食品安全的警鐘，三聚氰胺含量的安全底線在商家道德底線一降再降之下最終達(dá)到了致病水平；加工食品考慮到外觀、口感和保存時(shí)間而添加的色素、香精和防腐劑等食品添加劑以及它們與營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用之間的關(guān)系剪不斷、理還亂；農(nóng)產(chǎn)品中大量的化學(xué)農(nóng)藥殘留通過富集作用在人體中累積因此導(dǎo)致中毒。凡此種種告誡我們，飲食不當(dāng)為我們埋下了健康的隱患，潛藏在身體內(nèi)的致病因子隨時(shí)可能發(fā)作。現(xiàn)如今所謂專家、不良商家和不負(fù)責(zé)任的媒體從自身利益出發(fā)，抓住人們追求健康長壽的心理，極力向人們灌輸著各種各樣的飲食理念，或缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、或體系混亂矛盾、或觀點(diǎn)片面激進(jìn)，這種狀況進(jìn)一步加劇了吃的風(fēng)險(xiǎn)。如何吃得健康，吃得放心成了一件需要花心思的事情。醫(yī)學(xué)研究表明，人體的每個(gè)細(xì)胞一刻不停地都在進(jìn)行著生理生化反應(yīng)。當(dāng)這些生理生化反應(yīng)正常發(fā)生時(shí)，機(jī)體中的各個(gè)組織器官才能運(yùn)轉(zhuǎn)順利，完成大腦發(fā)出的每一項(xiàng)指令，于是人體才能健康成長。反之，當(dāng)機(jī)體中的某個(gè)組織器官出了問題，機(jī)體無法協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，于是人體就會(huì)產(chǎn)生疾病。為了維持這些細(xì)胞的正常功能，機(jī)體就要不斷補(bǔ)充物質(zhì)和能量，外在表現(xiàn)就是饑餓感，就像我們駕駛的汽車，行駛一段時(shí)間后，只有重新加足油，才能繼續(xù)行駛，而這些物質(zhì)和能量，也就是我們所說的營養(yǎng)物質(zhì)，則需要從食物中獲得。因此，在日常生活中，我們選擇食物的時(shí)候就要注意攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)來滋養(yǎng)身體：只有選對食物，吃對食物，才能增進(jìn)健康，少生病或不生病，從而擺脫對藥品的依賴。.中醫(yī)認(rèn)為，不同體質(zhì)的人要進(jìn)食不同性味的食物，諸如陽虛體質(zhì)的人要多食荔枝、生姜、羊肉等溫?zé)崾澄?，氣虛體質(zhì)的人要多食雞肉、小米、山藥等益氣健脾的食物，氣郁體質(zhì)的人要多食大蒜、蘿卜、油菜等活氣行氣的食物等；不同季節(jié)的飲食有所不同，古人講究春“生”、夏“長”、秋“收”和冬“藏”，主張“內(nèi)養(yǎng)正氣，外慎邪氣”的養(yǎng)生原則；不同地方的人飲食也不同，通常南方的人喜食辛辣食物以抵御陰濕的氣候，而北方的人則少食這類食物。可見吃對對我們的健康具有重要的意義。

內(nèi)容概要

本書以中醫(yī)養(yǎng)生保健理論為依據(jù)，從心、肝、脾、肺、腎的臟腑補(bǔ)益，陰陽氣血的平衡，9種體質(zhì)的調(diào)理，人體對四季、24節(jié)氣變化的適應(yīng)等多角度入手，系統(tǒng)闡述了中醫(yī)飲食養(yǎng)生思想以及行之有效的食養(yǎng)、食補(bǔ)、食忌、食療方法，并針對不同人群和疾病給出了具體的飲食策略，同時(shí)囊括了大量的養(yǎng)生保健食譜，旨在幫助讀者根據(jù)季節(jié)變化、自身體質(zhì)、年齡等狀況打造適合自己的飲食養(yǎng)生方案，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)用性和可讀性。    本書第一篇論述了飲食和健康的關(guān)系，指出疾病是我們吃出來的，健康也是我們吃出來的；第二篇以五行相生克對應(yīng)于五臟之間相互滋養(yǎng)、相互制約的關(guān)系，詳細(xì)論述了如何用食物維持心、肝、脾、肺、腎的協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)；第三篇論述了通過飲食調(diào)理身體的陰陽平衡，進(jìn)而預(yù)防疾病的發(fā)生；第四篇針對不同體質(zhì)的人介紹了不同的飲食養(yǎng)生方法，從而調(diào)理身體；第五篇指出不同季節(jié)的氣候變化會(huì)對人體產(chǎn)生影響，應(yīng)遵循不同的飲食原則；第六篇分別針對女人、男人、兒童、中老年人和特定職業(yè)的人提出了不同的飲食策略；第七至十一篇分別針對當(dāng)前困擾人們的肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂和癌癥等慢性病以及內(nèi)科、外科、五官科、兒科、婦科和男科的常見疾病提出了飲食調(diào)理方案。    本書就是要告訴讀者吃什么、怎么吃、吃多少以達(dá)到防病治病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的，指導(dǎo)讀者用普通的食物吃去疾病，吃出健康。    本書是一本教你吃對不生病、多活幾十年的書，吃好不如吃對，運(yùn)用飲食養(yǎng)生，健康自己做主。    傳授吃得正確，活得健康的飲食養(yǎng)生之道，告訴你吃什么，吃多少、怎么吃才能不生病。    最適合中國人體質(zhì)的日常飲食養(yǎng)生全方案，遠(yuǎn)離醫(yī)藥，遠(yuǎn)離疾病的中華飲食養(yǎng)生智慧    飲食治病亦能致病，吃錯(cuò)了，病從口入，人會(huì)生病。吃對了，防病治病，強(qiáng)向健體。飲食決定健康，更根據(jù)自身體質(zhì)，年齡，性別等的不同，吃對時(shí)間，吃對方法，吃對食物，吃對數(shù)量，才能吃出健康。

書籍目錄

第一篇 飲食決定健康——會(huì)吃才能身強(qiáng)體健，益壽延年  第一章 民以食為天——要想活得好，先要吃得對    真正的飲食專家就是吃得對，不生病    均衡飲食，讓健康的“木桶”無短板    求醫(yī)不如求己，健康長壽吃出來    堪輿養(yǎng)生告訴我們，食物也分陰陽    膳食中暗藏科學(xué)的黃金分割法    自然什么時(shí)候給我們，我們就什么時(shí)候吃    吃對“四氣”“五味”能治百病    別將食物最寶貴的部分扔掉    吃飯也要講究“先來后到”    別人吃了治病，你吃了沒準(zhǔn)會(huì)致病    若要身體壯，飯菜嚼成漿    性格決定人生，膳食改變性格  第二章 日食而不知，很多病是吃出來的    病從口入，80％以上的病都是吃出來的    治癌?致癌?1／3的癌癥都與膳食有關(guān)    世界上30％的心臟病是由西餐引起的    吃得激素失調(diào)，帶來無盡煩惱    導(dǎo)致衰老的神秘物質(zhì)——過氧脂質(zhì)    吃得不對，免疫力就下降    管不住自己的嘴，你只能越來越胖    別拿主食不當(dāng)事兒，吃不夠就出麻煩  第三章 熟知膳食寶塔，做個(gè)營養(yǎng)健康人    構(gòu)建健康飲食金字塔    你吃對“維生素”了嗎    補(bǔ)好礦物質(zhì)，生命健康無憂    膳食纖維：人體的“清道夫    生命的標(biāo)志——蛋白質(zhì)    人體最耐用的能源——脂肪    人體熱能最主要的來源——碳水化合物    好水可提高你的生命質(zhì)量第二篇 從“買東西”而非“買南北”說起——五行五臟相生克的飲食智慧  第一章 五行五臟相對應(yīng)，和諧平衡才健康    東西南北與金木水火土    《上古天真論》：五臟六腑本性最天真    五行相生相克，五臟自成一體    治未?。吼B(yǎng)護(hù)臟腑要遵照五行對應(yīng)關(guān)系    天人合一：天地運(yùn)作需要能量，臟腑健康先輸營養(yǎng)    臟腑氣血的盛衰從根本上決定了人能否長壽    臟腑平衡才能充分激發(fā)人體自我修復(fù)潛能    五行相生克，五臟有神明——養(yǎng)生要身心互動(dòng)    五行土居中，五臟以脾胃為本  第二章 金生水，相應(yīng)肺——肺主皮毛    肺為相傅之官，臟腑情況它全知道    養(yǎng)肺要謹(jǐn)防：風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火    五味五色入五臟：肺喜白，耐辣    補(bǔ)肺要多吃蔬菜、水果、花、葉類食物    秋養(yǎng)肺，飲食應(yīng)以“少辛增酸”為原則    肺經(jīng)當(dāng)令在寅時(shí)，養(yǎng)好肺氣可安眠    林妹妹面若桃花實(shí)則是?。悍侮幪撜咴摮允裁?   蟲草鵝，頤養(yǎng)肺腑的寶物    黛蛤散，小方輕松為你鎮(zhèn)咳    肺病食茼蒿，潤肺消痰避濁穢    治療便秘，潤肺生津少不了    藥食療法助你狙擊肺結(jié)核    消氣解腫，肺氣腫的食療王道    以食養(yǎng)肺益氣，讓支氣管炎知難而退    以食理虛潤肺，拒絕哮喘來訪    清涼素淡食物，輕輕松松為肺“消炎”    給肺癌病人的中醫(yī)藥膳方    憂傷肺——10種快樂的食物，讓你遠(yuǎn)離“心理感冒”  第三章 木生火，相應(yīng)肝一肝主疏泄    肝為“將軍之官”，藏血疏泄都靠它    中醫(yī)解釋的肝膽相照總有時(shí)    養(yǎng)肝三要：心情好，睡眠好，飲食好    五味五色入五臟：肝喜綠，耐酸    保肝潤肺還是離不開中草藥膳    春季陽氣萌，養(yǎng)肝要先行    柴胡疏肝解郁效果好    大蒜是保護(hù)肝臟的上佳選擇    每天一杯三七花，保肝護(hù)肝全靠它    日食荔枝三五顆，補(bǔ)脾益肝效果佳    玉米是清濕熱、理肝膽的寶石    海參、鮑魚殼滋補(bǔ)肝腎的效果不遜鮑魚    肝腎陰虛吃什么來補(bǔ)補(bǔ)    坐骨神經(jīng)痛，食療加疏通膽經(jīng)才是根本    對付脂肪肝，三分治加七分養(yǎng)    肝硬化患者要做到從細(xì)節(jié)愛惜自己    清肝飲食，讓肝炎乖乖投降    撥開膽囊炎的層層迷霧    清膽利濕，食物是膽結(jié)石最佳的“溶解劑”    低脂肪飲食，帶你走出胰腺炎的包圍圈    怒傷肝，生氣無異于慢性自殺  第四章 水生木，相應(yīng)腎——腎主生發(fā)    腎為先天之本，藏經(jīng)納氣為身體提供原動(dòng)力    五味五色入五臟：腎喜黑，耐成    冬養(yǎng)腎，藏陽氣保精氣    刖拄好不好，看看眉毛早知道    腎為坎卦，卦應(yīng)水——補(bǔ)腎當(dāng)屬水中之物    剔透晶瑩，珍珠潤腎細(xì)無聲    女怕傷腎，女人也需治腎虛    以食利尿消腫，腎炎患者的出路    腎病綜合征，降“三高”升“一低”    治療腎結(jié)石，就找消堅(jiān)排石湯    為腎盂腎炎患者開出的食療單    以食養(yǎng)腎調(diào)虛，走出尿毒癥這片險(xiǎn)灘    恐傷腎，恐懼可瞬間摧毀健康防線  第五章 火生土，相應(yīng)心——心主神明    心為“君主之官”，君安才能體健    養(yǎng)生先養(yǎng)心，心養(yǎng)則壽長    五味五色入五臟：心喜紅，耐苦    夏季養(yǎng)心，防暑更要防貪涼    心臟有問題，耳朵先露出馬腳    用透明的食物來補(bǔ)養(yǎng)我們的心臟    菠菜——敢與大自然作斗爭的補(bǔ)心之神    蓮子性平溫，最是養(yǎng)心助睡眠    南瓜能補(bǔ)中益氣、益心斂肺    擺脫抑郁癥，帶色食物還你一個(gè)好心情    暴飲暴食最容易引發(fā)心臟病    飲食幫你拒絕冠心病的威脅    冠心病患者的養(yǎng)心茶粥    桂圓入心脾，巧治“失心癥”    治療心絞痛，四款食物最有效    喜傷心，猝死往往由于樂極生悲  第六章 土生金，相應(yīng)脾——脾主統(tǒng)血    脾為“后天之本”，主管血液和肌肉    內(nèi)熱傷陰，生濕化熱——飲食過度會(huì)傷脾    五味五色入五臟：脾喜黃，耐甜    不吃早餐最傷脾胃    胃經(jīng)當(dāng)令吃好午餐，就能多活十年    年老脾胃虛弱，管好嘴巴最重要    益氣補(bǔ)脾，山藥當(dāng)仁不讓    人參善補(bǔ)氣，脾肺皆有益    茯苓性平和，益脾又安神    多吃雞肉調(diào)和脾胃，提升自身免疫力    小米最補(bǔ)我們的后天之本——胃    沒胃口多吃點(diǎn)香菜    十寶粥——補(bǔ)脾胃的佳品    糯米飯——御寒暖胃佳品    脾胃不和，可以喝一喝補(bǔ)中益氣湯    補(bǔ)陰養(yǎng)胃，胃炎就會(huì)“知難而退”    對付胃痛，食物療法最見效    治療胃潰瘍的“美食法”    食物祛脾濕，徹底解決男人腳臭問題    暴飲暴食胃難受，找到極泉便解決    思傷脾，思念讓生命不堪重負(fù)第三篇 一陰一陽謂之道，合乎陰陽才精到——食物的陰陽屬性決定身體的平衡  第一章 平衡陰陽，調(diào)節(jié)人體健康的長壽砝碼    陰陽為萬物生存法則，陰陽平衡即養(yǎng)生    陰陽出錯(cuò)會(huì)生?。宏杽賱t熱，陰勝則寒    掌握陰不足的警訊，及時(shí)阻止疾病入侵    疾病分陰陽，防治各有方    亞健康是輕度陰陽失衡  ……第四篇 一娘生九子，體質(zhì)各不同——以食物的偏性，糾正身體的偏性第五篇 順天應(yīng)是食為養(yǎng)，違背自然食為傷——適時(shí)變化是養(yǎng)命的根本第六篇 食既奶充機(jī)，也以療疾——為自己和親人噓寒問暖第七篇 吃對了是良藥，吃多了是毒藥——把吃出來的脂肪吃回去第八篇 糖尿病怎么吃——適用于中國每一個(gè)糖尿病患者的保健法第九篇 高處不勝寒——高血壓、高血脂患者的飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)第十篇 癌前革命——防癌抗癌、食物披掛上陣第十一篇 毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)——其他常見病的家庭飲食調(diào)理

章節(jié)摘錄

插圖：食療有法寶，老年癡呆癥“束手就擒”老年癡呆癥與腦萎縮密切相關(guān)。人到老年，全身各系統(tǒng)器官都有不周程度的退化性萎縮改變，大腦尤其明顯。80歲老人腦重與青壯年相比可減少6.6 ％～11％。老年性癡呆的癥狀主要表現(xiàn)為：最初多從健忘開始，嚴(yán)重的記憶力減退是其主要癥狀，如迷路、不識(shí)家人、不能進(jìn)行簡單計(jì)算等智力下降現(xiàn)象。然后出現(xiàn)精神癥狀和性格改變，如自私、性情暴躁、吵吵鬧鬧、打罵別人、毀棄衣物等反常行為，最后發(fā)展到緘默、癡呆、生活不能自理，以致臥床不起。針對老年癡呆癥患者，要讓他們多進(jìn)食含維生素C、維生素E、胡蘿卜素和富含微量元素硒的抗氧化食品，含維生素C較多的食物如柑橘、柚子、鮮棗、香瓜、西蘭花、草莓等，含維生素E較多的食品如麥芽制品、葵花子油、甜杏仁等，含有胡蘿卜素的食物如胡蘿卜、甘藍(lán)、菠菜等，含硒較多的食物如洋蔥、卷心菜、海鮮等。又如鮮豌豆、豇豆、紫苜蓿嫩芽等，都含有較多的過氧化物酶，也能對抗自由基。此外，一些發(fā)酵食物如發(fā)面饅頭、釀造醋中均含氧化酶較多，也有益于延緩腦衰老。老年癡呆癥患者還要多進(jìn)食能合成膽堿的食物，從而加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞功能，有益于老年癡呆癥的防治，故宜多食豆制品。人體缺銅可引起貧血、皮膚毛發(fā)異常（如白癜鳳）、骨質(zhì)疏松，也可引起腦萎縮。故缺銅者宜適當(dāng)補(bǔ)充含銅豐富的食物，如堅(jiān)果類、葉菜類、甲殼類水產(chǎn)品。如病人膽固醇不高，也可進(jìn)食動(dòng)物肝、腎等肉食品。同時(shí)多補(bǔ)充維生素B12和葉酸，多吃豆類、奶類和蔬菜，增強(qiáng)免疫球蛋白生成率和抗病毒能力，避免對神經(jīng)細(xì)胞的損傷，緩解病情?；加欣夏臧V呆癥的患者應(yīng)忌甜食過量，因過量的甜食會(huì)降低食欲，損害胃口，從而減少對蛋白質(zhì)和多種維生素的攝入，進(jìn)而導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)不良，影響大腦細(xì)胞的營養(yǎng)與生存；忌食含鋁食品，比如油條等加鋁的膨化食品；忌嗜酒，少量的乙醇利于老年癡呆癥的防治，但嗜酒就極大損害了身體，加快腦萎縮。下面為這類患者推薦一些保健作用比較好的食物：核桃：含豐富的不飽和脂肪酸——亞油酸，吸收后成為腦細(xì)胞組成物質(zhì)。芝麻：補(bǔ)腎益腦、養(yǎng)陰潤燥，對肝腎精氣不足、腸燥便秘者最宜。蓮子：養(yǎng)心安神，益智健腦，補(bǔ)脾健胃，益腎固精?；ㄉ撼Ｊ晨裳泳從X功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。大棗：養(yǎng)血安神，補(bǔ)養(yǎng)心脾，對氣血兩虛的癡呆病人較為適宜。桑葚：補(bǔ)腎益肝，養(yǎng)心健脾，對肝腎虧損、心脾兩虛的癡呆病人尤為適宜。松子：補(bǔ)腎益肝，滋陰潤肺，對腸燥便秘、干咳少痰的早老性癡呆病人尤為適宜山楂：活血化淤，富含維生素C，適于早老性癡呆并高血脂、糖尿病、痰濁充塞、氣滯血淤患者。

編輯推薦

《吃錯(cuò)會(huì)生病,吃對不吃藥大全集》薈萃五千年中醫(yī)飲食養(yǎng)生思想精髓和食養(yǎng)食療良方，針對國人體質(zhì)和飲食特點(diǎn)精心打造的日常飲食養(yǎng)生全方案，幫助國人遠(yuǎn)離醫(yī)藥、遠(yuǎn)離疾病的中華飲食養(yǎng)生智慧。一枚硬幣有兩面，正如飲食這件事，吃錯(cuò)了就會(huì)生病，吃對了就可以防病治病。東漢醫(yī)學(xué)家張仲景在《金匱要略》中指出“凡飲食滋味，以養(yǎng)于身，食之有妨，反能為害……所食之味，有與病相宜，有與身為害，若以宜則益體，害則成疾……”明確說明了吃錯(cuò)會(huì)導(dǎo)致疾病或使疾病加重。吃錯(cuò)包括飲食不潔、飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)、飲食習(xí)慣不良、飲食方法不合理等。諸如吃了不干凈的食物，容易引發(fā)痢疾等傳染性疾?。怀粤舜罅坑湍伿澄?，容易患動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病、腦血栓等疾??；吃了正餐以后立即飲茶，容易患胃??；吃了太多的熏炙魚或肉，容易患癌癥等。吃對，有益于健康。如何才能吃對？中醫(yī)飲食養(yǎng)生歷來講究“五味相調(diào)”、“性味相勝”、“因人而施”、“因地制宜”、“因時(shí)制宜”、“所宜所忌”等。比如說，中醫(yī)認(rèn)為，不同體質(zhì)的人要進(jìn)食不同性味的食物，陽虛體質(zhì)的人要多食荔枝、生姜、羊肉等溫?zé)崾澄?，氣虛體質(zhì)的人要多食雞肉、小米、山藥等益氣健脾的食物，氣郁體質(zhì)的人要多食大蒜、蘿卜、油菜等活氣行氣的食物；不同季節(jié)的飲食有所不同，古人講究春“生”、夏“長”、秋“收”和冬“藏”，主張“內(nèi)養(yǎng)正氣，外慎邪氣”的養(yǎng)生原則；不同地方的人飲食也不同，通常南方的人喜食辛辣食物以抵御陰濕的氣候?？梢娭挥羞x對食物，吃對食物，才能增進(jìn)健康，少生病甚至不生病，從而擺脫對藥品的依賴。食物具有滋養(yǎng)身體、防治疾病、延緩衰老的作用。例如，用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥，用海帶預(yù)防甲狀腺腫大，用谷皮麥麩預(yù)防腳氣病，用綠豆湯預(yù)防中暑，用荔枝預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥，用大蒜預(yù)防癌癥，用紅蘿卜粥預(yù)防頭暈，用鮮橄欖煎服預(yù)防白喉等，諸如此類，不勝枚舉：《吃錯(cuò)會(huì)生病,吃對不吃藥大全集》從不同角度系統(tǒng)闡述了中醫(yī)飲食養(yǎng)生思想和方法，并結(jié)合營養(yǎng)要素對人體的作用，以及人體自身的需要，詳細(xì)解答怎樣才能“吃對”，怎樣才能吃出健康，遠(yuǎn)離疾病。

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