食物健康營養(yǎng)與食療大全

內容概要

　　《食物健康營養(yǎng)與食療大全（超值白金版）》綜合中華傳統(tǒng)食物養(yǎng)生理論與現(xiàn)代營養(yǎng)知識，引入最先進的健康理念，結合中國人的日常飲食習慣，編寫而成。全面介紹了食物營養(yǎng)與健康的關系，針對人體常見疾病，提出了食物治療的方案，讓人們學會利用食物來保健養(yǎng)生。　　《食物健康營養(yǎng)與食療大全（超值白金版）》共分五篇，第一篇“食物真相”，帶領讀者科學認識食物，講述食物的種類與營養(yǎng)價值分類，食物中的營養(yǎng)與人體健康密不可分的關系，以及食療的基本理論知識，并指導讀者學會充分發(fā)揮食物中的營養(yǎng)，為人體健康服務。第二篇“食物營養(yǎng)全解”，將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為肉類、蔬菜、水果干果、菌類、水產(chǎn)、五谷雜糧、蛋奶等七大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養(yǎng)介紹、健康功效、飲食秘訣，詳細介紹了它們的食物營養(yǎng)價值及如何利用食物來為健康服務。第三篇“食物是最好的醫(yī)藥”，介紹了呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、生殖泌尿系統(tǒng)疾病、眼耳鼻喉疾病、小兒疾病等各類常見疾病的病因及表現(xiàn)癥狀和日常飲食中的宜忌原則與注意事項。第四篇“藥補不如食補”，將藥膳按照其治病功效進行分類，分別介紹了呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、生殖泌尿系統(tǒng)疾病、眼耳鼻喉疾病、小兒疾病等各種疾病食療藥膳的詳細制作方法與治病功效。

書籍目錄

第一篇 食物真相第一章 認識我們的食物第二章 認識食物與營養(yǎng)第三章 認識食物與健康第四章 認識食療第二篇 食物營養(yǎng)全解第一章 肉類第二章 蔬菜類第三章 水果干果類第四章 菌類第五章 水產(chǎn)類第六章 五谷雜糧類第七章 蛋奶類第八章 其他類第三篇 食物是最好的藥第一章 食物治療呼吸系統(tǒng)疾病第二章 食物治療消化系統(tǒng)疾病第三章 食物治療循環(huán)系統(tǒng)疾病第四章 食物治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病第五章 食物治療生殖泌尿系統(tǒng)疾病第六章 食物治療眼耳鼻喉疾病第七章 食物治療小兒疾病第八章 食物治療其他疾病第四篇 藥補不如食補第一章 呼吸系統(tǒng)疾病藥膳第二章 消化系統(tǒng)疾病藥膳第三章 循環(huán)系統(tǒng)疾病藥膳第四章 神經(jīng)系統(tǒng)疾病藥膳第五章 生殖泌尿系統(tǒng)疾病藥膳第六章 眼耳鼻喉疾病藥膳第七章 小兒疾病藥膳第八章 其他疾病藥膳

章節(jié)摘錄

第一篇 食物真相第一章　認識我們的食物食物對于生命的重大作用不是在一時一地發(fā)生，而是天長日久地持續(xù)進行，不同的食物會對身體產(chǎn)生不同的作用。要知道食物對我們的身體究竟有哪些作用，就要先認識食物，認識食物能幫助我們對有利于健康的食物做出正確選擇，正確地認識和選擇食物是保證健康的前提和基礎?！　∈澄锓N類和營養(yǎng)價值分類　　【谷類】谷物食品主要包括纖維、礦物質、B族維生素等營養(yǎng)素。谷類食品包括全谷類和加工谷類兩大類。　　全谷類食品提到谷類食品，我們會想到面包、麥片粥、面粉、米飯，但鮮有人能夠知道全谷類食品和加工谷類食品之間的區(qū)別。全谷類食物中，麩皮、胚芽和胚乳的比例和它們在被壓碎或剝皮之前的比例是一樣的。面粉、加工面粉、去除胚芽的玉米粉并不是全谷類食物，在食物中加了麩皮的食物也不是全谷類食物。全谷類食物是纖維和營養(yǎng)素的重要來源。它們能夠提高我們的耐力，幫我們遠離肥胖、糖尿病、疲勞、營養(yǎng)不良、神經(jīng)系統(tǒng)失常、膽固醇相關心血管疾病以及腸功能紊亂?！　〖庸す阮惞阮愒诩庸r，麩皮和胚芽基本上都除掉了，同時把膳食纖維、維生素、礦物質和其他有用的營養(yǎng)素比如木脂素、植物性雌激素、酚類化合物和植酸也一起除掉了。但加工谷類的質地更細一些，保存期也更長一些。現(xiàn)在，很多加工谷類中被人工加入了很多營養(yǎng)素，也就是說，在這些加工谷類中加入了鐵、B族維生素（葉酸、維生素B1、維生素B2和煙酸等）。不過，在這種再加工的谷類中，往往不會加入纖維，除非加進了麩皮。　　……

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《食物健康營養(yǎng)與食療大全(超值白金版)》為幫助讀者更好地了解食物，認識食物中的營養(yǎng)與健康的關系，更好地利用食物來保持身體健康，預防和治療各種疾病，編者們綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學保健知識，編寫了《食物健康營養(yǎng)與食療大全(超值白金版)》?！妒澄锝】禒I養(yǎng)與食療大全(超值白金版)》系統(tǒng)介紹了食物營養(yǎng)與健康的關系，各種常見食物的營養(yǎng)價值與健康功效，及利用食物來預防和治療各種常見疾病的食療藥膳。內容全面，方便實用，為居家養(yǎng)生必備的食療百科大全?！妒澄锝】禒I養(yǎng)與食療大全(超值白金版)》建立在營養(yǎng)學、健康學與食療養(yǎng)生學的基礎上，不僅是一本居家必備的食療養(yǎng)生百科全書，更是一本健康營養(yǎng)美食大全，通過閱讀《食物健康營養(yǎng)與食療大全(超值白金版)》你可以更全面地認識食物，學會利用各種藥膳來防病治病，擁有更積極健康的生活。

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