嶺南本草新錄

內(nèi)容概要

　　讀者對民俗草本雖比一般植物熟悉，但總還是有隔閡，必須有輔助說明。每種草本的篇名，我謹(jǐn)以自己的認(rèn)知和習(xí)慣撰述，時而以香港稱呼，時而以臺灣土話，有時則是華南的慣性用語。但不論哪種，文后都附有其他各地食用者的別名、原產(chǎn)地、形態(tài)習(xí)性，且試著以最簡化的語言描述，避開過多自然科學(xué)的描述和形容，以免礙了多數(shù)人的閱讀情境?！　∥宜鶗鴮懙碾m是植物，草本之細(xì)微，但本質(zhì)上，還是生活，是旅行。私下總想，透過當(dāng)代生態(tài)環(huán)境意識的視野，透過舊時野菜的體驗(yàn)，真能賞玩出另一種自然的樂趣。

作者簡介

劉克襄，出生于1957年1月8日，臺灣臺中縣人，本名劉自愧，臺灣作家、自然觀察解說員。劉克襄從事自然觀察、歷史旅行與舊路探勘十余年。至今出版詩、散文、長篇小說、繪本和攝影作品二十余部。其作品包括《野狗之丘》、《風(fēng)鳥皮諾查》、《臺灣鳥類研究開拓史》、《永遠(yuǎn)的信天翁》、《11元的鐵道旅行》等。

書籍目錄

八月豆
小米菜
山萵苣
山蘇
木棉花
仙草
樸子樹
車前草
狗肝菜
長梗盤花麻
咬人貓
苧麻
臭草
茵陳蒿
馬齒莧
蛇瓜
野生木耳
野莧
野慈菇
野葛菜
紫背草
越南香菜
量天尺
過貓
黃鵪菜
蒲公英
樹薯
濱蘿卜
雞屎藤
鵝兒腸

章節(jié)摘錄

　　以臺灣為例，新竹關(guān)西是眾所周知的主要栽培區(qū)。小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)市場，常見大量曝曬后的枯枝葉莖，堆放整個倉庫。在廣州市集更是壯觀，一攏一攏的仙草干貨堆積著，等著叫賣。其實(shí)這等情形亦透露，這一嶺南和臺灣特有的涼草飲品已然量化，屬于商業(yè)消費(fèi)的內(nèi)涵?！　∫郧俺Ｂ犅勔恍├蠇灥慕?jīng)驗(yàn)，去年夏日采摘曬干后的仙草，熬煮食用，最有藥性。但我最大的樂趣，還是摘采新鮮貨，直接以新鮮青綠的草葉枝莖，徑自熬煮。在新店碧潭吊橋，有位婦人就懂得此中堂奧，專門販賣新鮮貨。友人從小在南投鄉(xiāng)間長大，也特別告知，野生仙草現(xiàn)摘的，風(fēng)味最佳。　　有一回，我們摘回家后，友人隨即以瓦斯小火，慢慢熬煮。假如在鄉(xiāng)間，相信他還會選擇磚灶起火。小火細(xì)熱，熬個八九小時后，再加上充滿凝固特性的吉利，緩緩攪拌，最后結(jié)為灰淡的膠狀內(nèi)涵?！　　?/pre>








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