孕產期營養(yǎng)與食譜大全

內容概要

　　全書共分為七章，為每一位孕媽媽提供科學合理的指導。第一章先從備孕期談起，為準媽媽們懷上一個健康聰明的寶寶做好孕前營養(yǎng)保障；第二章以周為單位，為準媽媽提供孕早、中、晚不同孕期的飲食營養(yǎng)攻略，讓準媽媽的每一周都與眾不同；第三章和第四章為準媽媽盤點了孕產期必需的營養(yǎng)素與宜食的營養(yǎng)食材；在第五章則針對準媽媽孕期常見的病癥，如妊娠孕吐、水腫等進行對癥食療；第六章和第七章幫助產后的新媽媽吃好月子餐，并從藥膳食補出發(fā)，為新媽媽搜集了多種應對產后不適癥狀的有效方法。

作者簡介

　　北京協和醫(yī)院婦產科主任醫(yī)師 秦云華 編著
　　中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團 顧問
　　1989年研究生畢業(yè)于中國協和醫(yī)科大學（現北京協和醫(yī)學院）基礎醫(yī)學專業(yè)，事婦產科一線臨床工作至今，對孕產期營養(yǎng)與調理有專業(yè)研究。
　　曾出版《我最想要的月子書》《孕產期營養(yǎng)手冊》《新生兒常見病防治》等科普讀物。

書籍目錄

Part1　　孕前營養(yǎng)——幫您預約一個聰明健康的好寶寶
　營養(yǎng)與優(yōu)生的關系
　準爸爸所需的營養(yǎng)儲備
　準媽媽所需的營養(yǎng)儲備
　孕前宜吃食物全收集
　阻礙準媽媽“好孕”的食物
　孕前巧用食物排毒
　不同體質準媽媽的孕前飲食調養(yǎng)方案
　幫您提高孕力的助孕食譜
Part2　不同孕期的飲食營養(yǎng)全攻略
　甜蜜又辛苦的孕早期（孕1周　～孕12周?。?br />　　孕1周　科學合理地補營養(yǎng)
　　孕2周　培育健康的精子卵子
　　孕3周　好營養(yǎng)迎好“孕”
　　孕4周　按自己的口味吃
　　孕5周　用食物抵擋孕吐攻勢
　　孕6周　　孕吐媽媽也吃得營養(yǎng)健康
　　孕7周　促進食欲不是問題
　　孕8周　媽媽會吃，寶寶受益
　　孕9周　主食零食大點兵
　　孕10周　飲食多樣化才好
　　孕11周　認真地吃，為我活躍的寶寶
　　孕12周　聰明吃魚，吃魚聰明
　舒適而安寧的孕中期（孕13周　～孕28周?。?br />　　孕13周　適當“挑食”為健康
　　孕14周　礦物質依然少不了
　　孕15周　飲食要營養(yǎng)更要保健
　　孕16周　一人吃，兩人補
　　孕17周　親近防輻射的好食物
　　孕18周　適度進補，讓寶寶的骨骼更強壯
　　孕19周　均衡地吃，均衡地補
　　孕20周　只增營養(yǎng)不增重.
　　孕21周　飲食進補是主要途徑
　　孕22周　美膚食物大搜索
　　孕23周　飲食健康調出好腸胃
　　孕24周　吃好三餐，遠離不適
　　孕25周　綠色飲食，不重口味重品質
　　孕26周　為寶寶健腦補腦
　　孕27周　低脂高蛋白食物有益健康
　　孕28周　富鐵食物是好寶貝
　默默積蓄能量的孕晚期（孕29周　～孕40周　）
　　孕29周　控制食欲，減少高熱量食物
　　孕30周　易吸收的食物才真有營養(yǎng)
　　孕31周　偏食也有補救之道
　　孕32周　真會吃才能營養(yǎng)不超重
　　孕33周　應對胃灼熱，飲食有竅門
　　孕34周　吃走妊娠紋
　　孕35周　食物多多要會挑
　　孕36周　吃得對，睡得好
　　孕37周　臨分娩期要積蓄能量
　　孕38周　產前營養(yǎng)要會補
　　孕39周　產前產后，吃對吃好
　　孕40周　助產食物迎寶寶
　附：準媽媽體重情況自測表
Part3　準媽媽最需要的營養(yǎng)物質大全
　蛋白質——有助胎寶寶大腦發(fā)育
　脂肪——胎寶寶神經系統(tǒng)發(fā)育的必需品
　糖類——胎寶寶的能量供給
　碳水化合物——孕期熱量的保證
　DHA——孕期必補的“腦黃金”
　α-亞麻酸——增強胎寶寶智力和視力的基礎
　卵磷脂——保障胎寶寶腦細胞膜健康
　葉酸——胎寶寶腦發(fā)育中的“支柱”
　維生素A——有效預防胎寶寶致畸
　維生素B6——有效緩解孕嘔
　維生素C——強壯胎寶寶牙齒和骨骼
　維生素D——影響胎寶寶骨骼發(fā)育
　維生素E——減少流產
　維生素K——緩解孕期出血
　鈣——母子骨骼健康的保證
　鐵——預防缺鐵性貧血
　碘——促進能量代謝和大腦發(fā)育
　鋅——促進生長發(fā)育、增強免疫功能
　銅——保護胎寶寶血管和心臟健康，維護腦和神經細胞的發(fā)育
　鎂——緩解孕期小腿抽筋
　鉻——預防妊娠糖尿病
　硒——預防胎寶寶發(fā)育遲緩和妊高征
　β-胡蘿卜素——維持孕期眼睛和皮膚健康
　膳食纖維——減輕便秘、穩(wěn)定血糖水平
　水——準媽媽時刻離不開
Part4　準媽媽宜常吃的營養(yǎng)食材
　白蘿卜——加快胃腸蠕動，緩解腹脹、腹痛
　土豆——緩解孕吐尷尬事
　西紅柿——既防輻射又美容的“圣女果”
　絲瓜——清熱通便、有利于胎寶寶大腦發(fā)育
　苦瓜——孕期開胃，產后減肥
　鯽魚——補虛通脈，利水消腫
　鱸魚——利尿消腫、治胎動不安
　海帶——緩解腿部抽筋，有助腦部發(fā)育
　雞肉——補充鐵質、強筋美容
　豬肝——吃出孕期好氣色
　鴨血——補鐵、補維生素C
　雞蛋——健腦養(yǎng)顏最佳品
　玉米——益智健腦
　紅薯——預防便秘
　小米——“滋補全才”
　黑豆——強身健體又美容
　紅豆——利水消腫、補血養(yǎng)顏
　牛奶——美白、安神不可少
　酸奶——消毒養(yǎng)顏靚膚
　豆?jié){——營養(yǎng)、排毒效果佳
　紅棗——補充維生素，養(yǎng)顏好幫手
　獼猴桃——補充葉酸作用大
　櫻桃——光滑肌膚，增進食欲
　蘋果——肌膚更潤滑、補鋅好幫手
　橙子——健脾溫胃、助消化、增食欲
　黑芝麻——營養(yǎng)又美發(fā)
　花生——防治妊娠高血壓綜合征的“長生果”
Part5　對癥孕期常見癥狀的食療方
　妊娠孕吐
　　孕期失眠
　妊娠貧血
　妊娠便秘
　妊娠糖尿病
　妊娠高血壓綜合征
　妊娠水腫
Part6　新媽媽的健康投資——教您吃好月子餐
　新媽媽產后的營養(yǎng)需求
　產后飲食紅黑榜
　科學月子餐的七大講究
　產后第一周　的月子餐——開胃為主
　產后第二周　的月子餐——補血為第一要務
　產后第三周　的月子餐——催奶好時機
　產后第四周　的月子餐——恢復體力，增強免疫
Part7　有效應對產后常見癥狀的藥膳
　產后惡露不絕
　產后食欲不振
　產后身體虛弱
　產后乳汁不足
　產后貧血
　產后出血
　產后便秘
　產后水腫
　產后多汗
　產后失眠
　產后養(yǎng)顏

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    營養(yǎng)功效 為了滿足母體和胎寶寶生長的需要，孕期準媽媽要適量增加蛋白質的攝入。如果在孕期蛋白質供給不足，會提高準媽媽妊娠期貧血、營養(yǎng)不良性水腫、妊娠高血壓綜合征的發(fā)病率。 準媽媽補充蛋白質對胎寶寶大腦的發(fā)育也具有重要作用。妊娠10～18周胎寶寶腦細胞迅速生長，到第23周，胎寶寶大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。胎寶寶腦細胞的發(fā)育是否良好與準媽媽的蛋白質供應密切相關。準媽媽在孕期缺乏蛋白質，胎寶寶就會發(fā)育遲緩，體重過輕，甚至智力發(fā)育不正常。 每日最佳攝入量 準媽媽每天攝取80～90克，產后新媽媽每日需要蛋白質為90～100克。食用時宜動物蛋白與植物蛋白混吃，這樣才能更好地增加蛋白質的利用。 補充攻略 在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，因為牛奶、蛋類中的蛋白質氨基酸比例與人最適宜，其中含有的脂肪也非常容易被準媽媽所吸收。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35％的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白可作為準媽媽的最主要的蛋白質來源。 含優(yōu)質蛋白質豐富的食物：牛肉、豬肉、羊肉、兔肉、鴨肉、蛋類、花生仁、南瓜子、西瓜子、杏仁、核桃仁、葵花子、牛奶、芝麻等。 小貼士 勿過量攝入蛋白質 準媽媽每天攝取蛋白質80～90克為宜，盲目多吃富含蛋白質的食物也可能導致肥胖甚至患上妊高征、妊娠糖尿病。因此，孕期增加蛋白質的攝入，應選擇低脂、低熱量而蛋白質含量高的食品。 黃豆燉豬蹄 原料：豬蹄2只，水發(fā)黃豆100克，料酒、醬油、鹽、蔥花、姜末各適量。 做法：將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開水中燙一下，撈出，沖凈； 將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開； 將豬蹄塊和黃豆放進鍋中，大火燒開后改用小火燉爛豬蹄肉和黃豆，加入料酒和醬油，煨盡湯汁后即可出鍋。 推薦理由： 黃豆含有豐富的蛋白質，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來給準媽媽滋補的美味。 脂肪——胎寶寶神經系統(tǒng)發(fā)育的必需品 營養(yǎng)功效 脂肪是構建細胞的重要成分。眙寶寶大腦的60％由各種必需的脂肪酸組成，在妊娠的最后3個月，寶寶的大腦增重迅速，要達到以前的4～5倍，脂肪中含有的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂舫酸，這些物質對胎寶寶的神經系統(tǒng)的發(fā)育起著極為重要的作用。因此補殼足量的脂肪酸就顯得尤為重要。 如果準媽媽在孕期脂肪攝入不促的話，很容易引起胎寶寶的智能發(fā)缺陷，造成其永久性的大腦損傷。物和堅果類。動物性食物中以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸；禽肉一般含脂肪量較低，多數在10％以下。魚類脂肪含量基本在10％以下，多數在5％左右，且其脂肪含不飽和脂肪酸多。蛋類以蛋黃含脂肪最高，約為30％左右。 堅果類如花生、芝麻、開心果、核桃、松子等，動物類如肥豬肉、動物腦、魚籽、動物油脂等。其中，芝麻還有大量的必需脂肪酸，特別適合孕期準媽媽食用。

媒體關注與評論

　　十月懷胎，是對孕產期女性的一個挑戰(zhàn)。孕前、孕期要怎么“補”才科學？產后怎么通過飲食調養(yǎng)更健康……這些困擾準媽媽和新媽媽的問題在本書中全有答案?！　?mdash;—《孕媽咪》雜志編輯　　本書像一只導航燈，營養(yǎng)專家、孕育專家的貼心提示和飲食建議以及菜譜推薦，讓孕產期變得更有趣味、更值得期待?！　?mdash;—孕媽媽  王小慧　　本書細化到每周的飲食設計和建議，還有孕前、產后的飲食指導，是一本貼心、實用的好書?！　?mdash;—小豬媽媽

編輯推薦

《孕產期營養(yǎng)與食譜大全》豐富的孕產期菜譜集錦，科學的飲食規(guī)劃與設計。讓您吃得營養(yǎng)、吃到美味；吃得開心、吃出健康。

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