《本草綱目》中的百病食療方

前言

現(xiàn)代人生活方式的改變，給了許多疾病可乘之機，大多數(shù)疾病不再是特殊年齡段人群的“專利”，而是迅速地表現(xiàn)出低齡化的趨勢，尤其是近幾年流行的富貴病，幾乎每個年齡段的人都未能幸免，所以說“生病容易”。再者，由于醫(yī)療體制尚且不夠完善，這一點主要表現(xiàn)在看病程序煩瑣、費用昂貴上，加上人們保健意識的缺乏，所以說“治病難”。因此，如果我們想長命百歲，首先應該改變觀念，拋棄從前那種“病了才去治”的錯誤觀念，而把預防作為日常生活的重中之重。俗話說，民以食為天，但是錯誤的飲食習慣讓我們的身體不堪重負。人本來是雜食動物，而現(xiàn)實中，有一部分人偏愛肉食，另一些人則變成了素食主義者，還有一些人長時間只單一地吃一種食物，使身體缺乏某種營養(yǎng)而致病。很多人得了病就胡亂吃藥、打針，有的癥狀消失了，但沒有去根，有的不但沒好，還加重了病情。上述這幾種人加起來就構成了現(xiàn)實生活中的大多數(shù)，可見，許多人的飲食背離了人的身體需求，可謂胡吃亂吃，這樣不但會得病，還可能讓病情更加嚴重。因此我們更應該遵循“食之道”，從而把握身體健康的方向盤。有句話叫“解鈴還須系鈴人”，既然大多數(shù)疾病都是吃出來的，那么我們就要從吃上下工夫。正確運用食療，這無疑是防治疾病、保證健康的最佳途徑。

內(nèi)容概要

實踐證明，只有真正的經(jīng)典才能長盛不衰，李時珍的《本草綱目》從問世到現(xiàn)在，已經(jīng)被譯成多國文字，為世界人民造福。連達爾文都稱其為“1596年的百科全書”！　  最理想的養(yǎng)生方法在哪里呢?就在這本書里。    本書濃縮了《本草綱目》中防治疾病的食療精華，融一代神醫(yī)李時珍的養(yǎng)生智慧于平常的食物中，字里行間充滿了對人們健康的深切關懷。    擁有本書，就等于擁有了一座魔法寶庫，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)——大棗、小米、蘿卜、木耳……，這些最普通的食物，搖身一變，已經(jīng)成為你身邊最可愛的健康大使!

作者簡介

　　王耀堂，原名王慶華，青島育仁醫(yī)院院長、教授，中國人民大學健康管理學院客座教授，全國高科技健康產(chǎn)業(yè)抗衰老專業(yè)委員會等六家常務理事。從事臨床與科研十余年，主編、參編醫(yī)學專著6部，發(fā)表論文及科普文章40余篇，榮獲7項國家專利，創(chuàng)新性醫(yī)學觀點技術20余項。他多次登

書籍目錄

序篇認知篇　分門別類記本草，把脈食物的神奇“天性”　第一章　《本草綱目》揭秘各色食物：“好色”自有道理　　第二章　小小食物神通廣，“食療神醫(yī)”就在你身邊　第三章　本草食療的現(xiàn)代解讀——遠離垃圾食品防治篇　醫(yī)食同源，本草食療是消滅各類疾病的堅兵利器　第四章　李時珍告訴你怎樣“吃掉”腦部疾病　　第五章　治病抓根本，調(diào)理糖尿病要從日常飲食著手　第六章　血壓高莫驚慌，神奇本草讓高血壓“低頭”　第七章　對付冠心病，《本草綱目》食療最有效　第八章　化敵為友，時珍食療讓你遠離高脂血癥　第九章　本草妙法甩開脂肪，給肝臟減壓　第十章　《本草綱目》：食物是最好的“胃腸保護傘”　第十一章　腎氣十足不難，看看李時珍的腎病食療方　第十二章　本草食療為你打造“鋼筋鐵骨”　第十三章　用飲食來化解痛風　第十四章　直面亞健康，用本草驅散健康　第十五章　對抗死亡，創(chuàng)造奇跡的本草食療方家庭篇　打造健康家庭，男女老少各有本草食療妙方　第十六章　讓你的孩子乘本草之船，游健康之路　第十七章　人生不老天地長，本草之花分外香　第十八章　呵護女性健康，本草也有“憐香惜玉”之功　第十九章　本草男人：一夫當關，百病莫侵關懷篇　辨證施治，本草食療要對癥　第二十章　因人而異，總有一種本草食療適合你　第二十一章　善用本草，為不同人群量身打造食療方案　第二十二章　立足《本草綱目》，輯錄各類養(yǎng)生食物

章節(jié)摘錄

卷心菜——補腎壯骨通經(jīng)絡之菜卷心菜，也叫包心菜、甘藍、藍菜等，《本草綱目》中記載：“卷心菜補骨髓，利五臟六腑，利關節(jié)，通經(jīng)絡，中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨?！敝嗅t(yī)認為，卷心菜性平，味甘，可入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功，可用于治療脾胃不和、脘腹脹滿痛等癥。卷心菜是一種天然的防癌食品，能抑制體內(nèi)致癌物的形成，還能清除體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物，保護正常細胞不被致癌物侵襲。從卷心菜中提取的蘿卜硫素，是能活化人體組織的一種活化酶，能夠抑制癌細胞的生長繁殖，對治療乳腺癌和胃癌特別有效。卷心菜還含有抗?jié)円蜃?，能促進上皮黏膜組織的新陳代謝，加速創(chuàng)面愈合，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。它還含有植物殺毒素，有抗微生物功能，可預防、治療咽喉疼痛及尿路感染。但是，卷心菜會干擾甲狀腺對碘的利用，如果你生活在缺碘地區(qū)，最好不吃或少吃卷心菜。那么，怎樣挑選卷心菜呢？一般來講，優(yōu)質卷心菜相當堅硬結實，拿在手上很有分量，外面的葉片為綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散，要選擇水靈且柔軟的那種。羊肉卷心菜湯材料：羊肉、卷心菜、調(diào)味品各適量。做法：羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎的卷心菜稍煮，加入調(diào)料即可。每日一次，可佐餐食用。功效：溫中暖胃，適合治療脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適等癥。芹菜——降血壓排毒素非芹菜莫屬芹菜是一種能過濾體內(nèi)廢物的排毒蔬菜?！侗静菥V目》中說：“旱芹，其性滑利?！币馑季褪乔鄄四芮甯卫蓭椭卸疚镔|通過尿液排出體外。芹菜中含有豐富的纖維，可以過濾體內(nèi)的廢物。經(jīng)常食用芹菜可以刺激身體排毒，預防由于身體毒素累積造成疾病。不僅如此，芹菜的食療功效也讓人吃驚。1.降壓：醫(yī)生常告訴高血壓病人要多吃芹菜，因為芹菜有良好的降壓效果，而且芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好。2.鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用。3.防癌、抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生致癌物質。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，從而達到預防結腸癌的目的。4.養(yǎng)血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充女性經(jīng)血的損失，經(jīng)常食用能避免皮膚干燥、面色無華，而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。大多數(shù)人食用芹菜都去其葉，其實芹菜葉營養(yǎng)價值比芹菜莖高，芹菜葉的抗壞血酸含量遠大于芹菜莖，且抗癌功效更為顯著。芹菜不能和莧菜、鱉同時食用，若同食會中毒。一旦中毒，可用綠豆解毒。芹菜粥材料：芹菜40克，粳米50克。做法：（1）把芹菜洗凈去根備用。（2）倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味即可。功效：清熱利水，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。芹菜拌干絲材料：芹菜250克，豆干300克。做法：（1）芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細絲，備用。（2）下鍋煸炒姜、蔥，加精鹽，倒入豆千絲炒5分鐘，再加入芹菜翻炒，味精調(diào)水倒入，炒熟起鍋即成。功效：降壓平肝、通便。韭菜——春菜第一美食韭菜也叫起陽菜、壯陽菜，是我國傳統(tǒng)蔬菜，它顏色碧綠、味道濃郁，自古就享有“春菜第一美食”的美稱。這是因為，春天氣候漸暖，人體內(nèi)的陽氣開始生發(fā)，需要保護陽氣，而韭菜性溫，可祛陰散寒，是養(yǎng)陽的佳蔬良藥，所以春天一定要多吃韭菜。韭菜的味道以春天時最美，自古以來，贊揚春韭者不計其數(shù)?！耙褂昙舸壕?，新炊間黃粱?！边@是唐朝大詩人杜甫的名句?！渡郊仪骞份d，六朝的周頤，清貧寡欲，常年食蔬。文惠太子問他蔬食何味最勝？他答日：“春初早韭，秋末晚菘?！薄侗静菥V目》也記載“正月蔥，二月韭”，就是說，農(nóng)歷二月生長的韭菜最有利于人體健康。按照中醫(yī)“四季側重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應以養(yǎng)肝為先，而它正是溫補肝腎的首選食物?？扇绻搅讼募揪筒灰诉^多食用韭菜，因為這個時期韭菜已老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，多食易引起腹脹、腹瀉。

編輯推薦

《“本草綱目”中的百病食療方》：針對現(xiàn)代人的身體狀況，探尋《本草綱目》中防治疾病的食療智慧，廣閱薄取，品鑒本草巨著之食療精華。《本草綱目》養(yǎng)生心法妙用的益處，食本草藥食同源七分養(yǎng)祛病健體，調(diào)機理固基防病補元神益壽延年?！吨械呐损B(yǎng)顏經(jīng)》系列作品，銷量突破100000冊，高居各大書店排行榜榜首50余周掀起本草國粹養(yǎng)生熱潮，奉書作為系列作品中的又一扛鼎之作力在宏揚巾華養(yǎng)生智慧，提供最適合中國人的健康長壽綠色方案。惠及千古 探求一代藥圣之養(yǎng)生心法

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