農(nóng)村學(xué)生膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊

內(nèi)容概要

《農(nóng)村學(xué)生膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊》由馬冠生編著，用通俗易懂的語言闡述了農(nóng)村學(xué)生膳食營養(yǎng)的基本原則、制定學(xué)生營養(yǎng)食譜的主要要求，還特別根據(jù)地區(qū)、季節(jié)、學(xué)齡階段特點編制了多種營養(yǎng)食譜，兼具理論性和操作性。相信本書的出版，將為各地加強學(xué)生營養(yǎng)配餐、指導(dǎo)科學(xué)飲食、普及營養(yǎng)知識提供有力的技術(shù)支持，也將對“營養(yǎng)”二字落到實處發(fā)揮積極的作用。

書籍目錄

第一章 農(nóng)村學(xué)生膳食營養(yǎng)基本原則
第二章 如何因地制宜制定食譜
第三章 如何制定特殊需要食譜
第四章 怎樣合理儲存和烹調(diào)食物
第五章 從小培養(yǎng)健康的飲食行為
第六章 如何保障食品安全
第七章 華北地區(qū)學(xué)生四季食譜
第八章 西北地區(qū)學(xué)生四季食譜
第九章 西南地區(qū)學(xué)生四季食譜
第十章 華中地區(qū)學(xué)生四季食譜
第十一章 新疆地區(qū)學(xué)生四季食譜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   我國農(nóng)村很多中小學(xué)生經(jīng)常吃方便面或干脆面，有些同學(xué)甚至將方便面當(dāng)作正餐。但多數(shù)方便面都是以油炸方式生產(chǎn)的，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和脂肪，所提供的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維很少，只吃方便面，不能滿足他們的營養(yǎng)需要，同時，一袋方便面約5克左右的鹽，一天內(nèi)再食用其他食品，食鹽的攝人量將會遠遠超過每天6克的建議量。因此，應(yīng)建議學(xué)生盡量少吃方便面。 四、清淡少鹽飲食 由于食鹽攝入過多容易發(fā)生高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽的攝入量以不超過6克為宜（包括醬油和其他食物中的食鹽量）。另外，由于醬油、味精、咸菜、香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物，也要盡量少吃。 五、每天足量飲水，碳酸飲料要少喝 白開水是中小學(xué)生的最佳飲料，提倡常喝白開水。 每天應(yīng)喝水1200—1500毫升。一般采用少量多次的飲水方式，每次喝200毫升左右，不要感覺到渴了一次喝很多水。 夏季天氣炎熱或活動后出汗較多時，從室外活動回家／宿舍后最好適當(dāng)休息一下，然后少量多次地喝些涼白開水、綠豆湯、或吃些西瓜等，這樣才有益于健康。 1.首選飲用水—白開水 白開水是最符合人體需要的飲用水。科學(xué)研究證實，煮沸后自然冷卻的白開水能及時清除人體在代謝過程中產(chǎn)生的廢物，促進新陳代謝。習(xí)慣喝白開水的人，不易產(chǎn)生疲勞感。白開水保持原水中某些礦物質(zhì)不受損失，是滿足人體健康、最經(jīng)濟實用的首選飲用水。

圖書封面

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