寶寶斷奶營養(yǎng)餐專家方案

內(nèi)容概要

　　《寶寶斷奶營養(yǎng)餐專家方案》主要內(nèi)容包括：嬰幼兒腦的發(fā)育特點、嬰幼兒視力的發(fā)育過程、嬰幼兒身高、嬰幼兒體重增長規(guī)律、嬰幼兒聽覺發(fā)育情況、嬰幼兒語言發(fā)育過程、嬰幼兒性格發(fā)育情況、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)育特點、正確認(rèn)識嬰幼兒的消化系統(tǒng)等。

書籍目錄

第一童 斷奶基礎(chǔ)（上）——了解寶寶的身體 嬰兒期的特點 幼兒期（2～3歲）的特點 嬰幼兒頭部發(fā)育 嬰幼兒胸部發(fā)育特點 嬰幼兒腦的發(fā)育特點 嬰幼兒視力的發(fā)育過程 嬰幼兒身高 嬰幼兒體重增長規(guī)律 嬰幼兒聽覺發(fā)育情況 嬰幼兒語言發(fā)育過程 嬰幼兒性格發(fā)育情況 嬰幼兒認(rèn)知發(fā)育特點 正確認(rèn)識嬰幼兒的消化系統(tǒng) 嬰幼兒的口腔 嬰幼兒的食管 嬰幼兒的胃 嬰幼兒的腸道 第二章 斷奶基礎(chǔ)（下）——營養(yǎng)與食品 嬰幼兒營養(yǎng) 營養(yǎng)素的種類 營養(yǎng)素的作用 什么是均衡營養(yǎng) 喂養(yǎng)食品的選擇 幾種常見谷物的營養(yǎng)價值 幾種常見蔬菜的營養(yǎng)價值 幾種常見水果的營養(yǎng)價值 第三章 喂養(yǎng)方法與斷奶須知 喂養(yǎng)方法 母乳喂養(yǎng) 混合喂養(yǎng) 人工喂養(yǎng) 斷奶須知  如何為斷奶作準(zhǔn)備 斷奶的時間和方式 斷奶對嬰幼兒心理發(fā)育的影響 什么時候停止喂母乳 怎樣給孩子斷奶 突然斷奶不可取 嬰兒斷奶食物的添加順序 夏天不宜給嬰幼兒斷奶 應(yīng)及時給寶寶斷奶 雙職工家庭的嬰兒斷奶 斷奶期嬰兒飲食保健的原則 添加輔食的原則 添加輔食的配方要求 及時添加輔食的好處在哪里 如何添加輔食 添加輔食應(yīng)注意的問題 什么時候給嬰兒添加果汁 給嬰兒添加果汁的益處 怎樣給寶寶添加果汁 為什么要在寶寶4～6個月添加輔食 怎樣給嬰兒添加蛋黃 給嬰兒食雞蛋黃要注意什么 嬰幼兒不宜過食蛋類 添加固體食物的時機(jī) 注意嬰幼兒被動高鹽 掌握為嬰幼兒補(bǔ)水的方法 消除對嬰兒喂養(yǎng)中的誤解 斷奶食品巧制作 飲食習(xí)慣與性格培養(yǎng) 怎樣培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣 怎樣讓幼兒定時、定量、專心吃飯 父母怎樣為寶寶挑選零食 幼兒挑食怎么辦 寶寶挑食，爸媽要糾正 不要讓寶寶“積食” 寶寶的飯量時多時少不必著急 父母怎樣防治寶寶厭食 如何提高幼兒的食欲 改正不良的睡眠習(xí)慣 教孩子上廁所 如何讓3歲的孩子改掉任性的毛病 切實可行地表揚 培養(yǎng)孩子的社會性 第四章 斷奶準(zhǔn)備期（1-3個月） 第1個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 第2個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第3個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第五章 斷奶初期（4～6個月）  第4個月的營養(yǎng)方案  喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 喂養(yǎng)指導(dǎo) 第5月的營養(yǎng)方案 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第六章 斷奶中期（7～9個月） 第7個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第8個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第9個月的營養(yǎng)方案  喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第七章 斷奶后期（10～12個月） 第10個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第11個月的營養(yǎng)方案 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 喂養(yǎng)指導(dǎo) 一日喂養(yǎng)方案 推薦食譜 第八章 1～3歲斷奶后食譜 水果類 清涼水果凍 櫻桃鮮奶凍 龍眼沙拉 雙色水果凍 炒菜類 西紅柿醬燒鮮蘑 西紅柿雞蛋片 菜花燒香菇 黃瓜沙拉 芹菜拌海米 黃瓜拌木耳 核桃仁拌芹菜 三色豆蓉 蓉?zé)垢?豆腐燒香菇 油菜海米豆腐 海米油菜菇 炒萵筍香菇 栗子燒冬菇 雞油豌豆菇 八寶西紅柿 芝麻油菜 西紅柿荷包蛋 燒鮮蘑 雙菇炒木耳 菜心炒腐竹 甜椒炒綠豆芽 木耳炒黃花菜 銀耳扒菜心 蘑菇青菜 炒青椒肝絲 燉五香鴿 紅燒野兔肉 兔肉燉大棗 黃豆排骨 糖醋排骨 燉排骨 蒸肉豆腐 鮮藕肉絲 核桃仁雞肉 香瓜雞肉盅 牛肉絲炒胡蘿卜 肉絲炒茼蒿 韭菜梗炒肉絲 胡蘿卜炒肉絲 海帶絲炒肉絲 芹菜炒肉絲 萵筍炒肉絲 芙蓉雞片 松花肉 肉絲炒蛋 叉燒炒蛋 香腸炒蛋 平菇炒雞蛋 海帶海米豆腐 蔥頭炒雞肝 炸熘肝尖 黃豆煮豬肝 炒豬肝 金針菇炒肚片 金針菇炒腰花 五香腰子 蛋皮肝泥卷 雞肉粉卷 西紅柿燉牛肉 牛肉紅燒白蘿卜 燒蘿卜羊肉 獼猴桃汁里脊 水產(chǎn)類 西紅柿魚片 奶味青豆蘑菇煨河蝦 蛋花魚 三色魚丸 胡蘿卜黃瓜蝦仁 金針菇燒蝦仁 五彩蝦仁 青椒魚仁 茄汁蝦球 草魚豆腐 鮮菇魚肚 蛤仁蒸蛋 金針菇蒸鯽魚 蕎面干松魚 干燒沙丁魚 沙鍋魚頭豆腐 水汆蛤蜊肉 鮮奶燉鯉魚 豆腐金魚 鰱魚肉丸 檸汁魚塊 芹黃炒鱔絲 蛋絲蝦仁 鮮草菇扒蟹肉 清蒸海蟹 龍眼蒸蟹肉 奶油煮牡蠣 蘿卜菠菜黃豆湯 蘿卜羊肉湯 蝦皮紫菜蛋湯 魚香節(jié)瓜排骨湯 魚圓湯 紫菜墨魚丸湯 肉末面湯 雞血豆腐湯 黃瓜片湯 芹棗湯 淡菜蛋湯 枸杞豬肝湯 香菇蘿卜湯 蝦皮蘿卜湯 海米冬瓜湯 海帶薏米雞蛋湯 翡翠白玉湯 牛肉蛋花湯 絲瓜蛋花湯 一品豆腐湯 家常面湯 干貝西紅柿湯 牛肉香菇湯 黃麻菜湯 主食類 菜花蝦仁粥 皮蛋瘦肉粥 紅小豆粥 芝麻粳米粥 冰糖薏米粥 蛋花餛飩 雞絲餛飩 肝泥蒸餃 蝦仁蛋餃 高湯水餃 綠豆水晶包 蝦仁雞蛋面 清湯銀絲面 清湯魚面 炒烏龍面 三色花蕊卷 蝦肉菜餅 胡蘿卜餅 千層糕 蝴蝶卷 開花饅頭 玉米面絲糕 香甜紅豆糕 紅棗馬蹄糕 小米面蜂糕 水晶蝦餅 核桃酥餅 煎薯餅 西紅柿米飯卷 雞肉絲炒飯 雞蛋肝泥炒米飯 棗泥軟飯 肉末軟飯 花束飯團(tuán) …… 第九章 嬰幼兒輔助食療食譜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    嬰幼兒是人體生長發(fā)育最快的階段。從母乳喂養(yǎng)開始，經(jīng)過斷奶過渡期的輔食添加直至幼兒正常善食，由于嬰幼兒消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，因此對膳食組成、烹調(diào)方法及餐次都應(yīng)顧及這些生理特點，了解嬰幼兒生長發(fā)育中營養(yǎng)需要有些特殊的要求。 嬰兒期是指出生后1年內(nèi)的嬰幼兒成長時期。這個時期的特點是生長特別快，體重相當(dāng)于出生時的3倍，身高為出生時的2倍。在這個年齡階段，必須得到適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，才能預(yù)防營養(yǎng)不良、消化不良，防止佝僂病、貧血和腹瀉等疾病的發(fā)生。 在嬰兒期，中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也很迅速，條件反射逐漸形成，但大腦皮質(zhì)功能還未成熟，不能耐受高熱，所以，嬰幼兒生病發(fā)熱時，易出現(xiàn)驚厥現(xiàn)象，俗稱“抽風(fēng)”。 幼兒期的發(fā)育速度比嬰兒期有所減緩，而且皮下脂肪厚度隨年齡增長也逐漸減少，與嬰兒后期的圓乎乎相比，似乎稍見苗條。中樞神經(jīng)發(fā)育也開始減慢，語言、行動與表達(dá)能力明顯發(fā)展、增強(qiáng)。能準(zhǔn)確地使用人稱代詞，能準(zhǔn)確地表達(dá)自己的意思，能控制大小便，乳牙出齊，前囟合。在這個階段，寶寶會更多、更主動地與周圍環(huán)境等各方面進(jìn)行接觸，家長要注意正確引導(dǎo)，培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣的養(yǎng)成。 嬰幼兒的頭部在出生后頭半年發(fā)育最快，新生兒頭圍平均為34厘米，在頭半年增加9厘米，后半年增加3厘米。第二年增加2厘米，第三年增加1～2厘米。3歲時頭圍約48厘米，6歲時為49～50厘米。嬰幼兒頭形各人不同，有的新生兒整天仰睡而呈扁頭，也有遺傳的后頭較扁，也有的前后長似榔頭，也有的頭形較圓。 隨著年齡的增長，腦和顱骨發(fā)育而致骨縫閉合。前囟由額骨和頂骨的骨縫構(gòu)成，出生時斜徑約2.5厘米。如有先天性佝僂病，前囟可增大，骨縫前面可延至額部。正常健康兒的前囟門在出生后12～18個月閉合。后囟門由頂骨與枕骨的骨縫構(gòu)成，呈三角形，在出生時或出生后2～3個月內(nèi)閉合，如果出生時的嬰兒不能摸到前囟，應(yīng)該區(qū)別是否患有先天性顱骨畸形。囟門閉合延遲要與佝僂病、腦積水和克汀病相鑒別；囟門飽滿常見于顱內(nèi)壓增高，囟門凹陷常見于嚴(yán)重脫水和營養(yǎng)不良。 嬰幼兒出生時胸圍比頭圍小1～2厘米，生長到12～21個月時胸圍才與頭圍相等，以后隨著年齡的增長，胸圍要大于頭圍。胸圍大于頭圍的時間早晚與嬰幼兒的營養(yǎng)有密切關(guān)聯(lián)，營養(yǎng)不良的嬰幼兒，由于胸部肌肉和脂肪發(fā)育差，胸圍超過頭圍的時間較晚。 嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育是從胎兒時期開始的。嬰幼兒腦的生長很快，新生兒腦的平均重量為370克，相當(dāng)于個人體重的1/9～1/8～6個月的孩子，腦重約為700克，1歲時約達(dá)900克。成人腦約重1500克，相當(dāng)于體重的1/40～1/38。

編輯推薦

《寶寶斷奶營養(yǎng)餐專家方案》由中國人口出版社出版。

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