孕期飲食營(yíng)養(yǎng)百科全書

內(nèi)容概要

　　可以說，飲食營(yíng)養(yǎng)是整個(gè)孕期的重中之重，孕期準(zhǔn)媽媽的每一菜、每一飯都與胎寶寶千絲萬(wàn)縷地聯(lián)系起來(lái)，決定著寶寶是否健康、是否聰明。因此，做好孕期飲食這件事，需要我們花大心思，下大力氣。
　　本書從孕前飲食調(diào)養(yǎng)開始講起，指導(dǎo)備孕夫婦為優(yōu)生做好第一步。進(jìn)入孕期，根據(jù)不同孕月準(zhǔn)媽媽、胎寶寶的特點(diǎn)，指出本月的營(yíng)養(yǎng)需求及營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)。在月子期，則圍繞產(chǎn)后身體恢復(fù)和哺乳兩大方面為新媽媽提供最佳的飲食指導(dǎo)。

作者簡(jiǎn)介

　　陳寶英：
　　·北京女醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
　　·北京婦產(chǎn)醫(yī)院原院長(zhǎng)
　　·北京市政府專家顧問團(tuán)顧問
　　·國(guó)務(wù)院政府特殊津貼享受者
　　·世界衛(wèi)生組織母嬰婦女保健研究培訓(xùn)合作中心主任

書籍目錄

PART 1：備孕期——孕育優(yōu)質(zhì)卵子
　備孕飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　　備孕女性應(yīng)在孕前就加強(qiáng)飲食營(yíng)養(yǎng)
　　營(yíng)養(yǎng)不足對(duì)胎寶寶健康的影響
　　備孕飲食對(duì)胎寶寶智力的影響
　　備孕期營(yíng)養(yǎng)過剩危害大
　　備孕期飲食原則
　　備孕女性何時(shí)開始營(yíng)養(yǎng)貯備
　　了解孕期必需的營(yíng)養(yǎng)素
　　備孕應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素
　　了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
　　適合于孕前吃的食物
　　調(diào)整體重，讓身體做好受孕準(zhǔn)備
　　素食女性這樣加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)
　　不孕不育的飲食調(diào)理
　　營(yíng)養(yǎng)食譜
　　不同體質(zhì)女性的孕前調(diào)養(yǎng)
　　一日三餐學(xué)問大
　　備孕男性應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)
　　備孕男性的飲食
　　備孕男性不宜多吃的食物
　　男性不孕不育食療
　備孕飲食營(yíng)養(yǎng)細(xì)節(jié)
　　孕前3個(gè)月需補(bǔ)充葉酸
　　孕前需適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)
　　孕前需貯存鈣質(zhì)
　　孕前及時(shí)補(bǔ)鐵預(yù)防貧血
　　受孕前不要服安眠藥
　　備孕女性慎用減肥藥
　　備孕需補(bǔ)充維生素
　　受孕前補(bǔ)碘有益胎兒智力
　　孕前排除體內(nèi)毒素
　　受孕不宜過量食用高糖食物
　　受孕前不宜食用辛辣食物
　　咖啡過量會(huì)降低受孕力
　　孕前需要什么營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
　　避免吃腌制食品及各種“污染”食品
　　胡蘿卜易導(dǎo)致月經(jīng)異常及不孕
　　懷孕前要戒煙
　　孕前飲酒的危害
　　孕前不要食用棉子油
PART 2：孕早期——減輕孕吐影響
　孕早期飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　　孕早期的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)
　　孕早期的營(yíng)養(yǎng)要求
　　孕早期的飲食安排
　孕1月同步飲食方案
　　孕1月營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　　孕1月飲食細(xì)節(jié)與禁忌
　　孕1月不需加大飲食量
　　懷孕后要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
　　采取正確的飲食方法
　　避免食用易導(dǎo)致流產(chǎn)的食物
　　補(bǔ)充足量蛋白質(zhì)
　　維生素和礦物質(zhì)很重要
　　適量補(bǔ)充攝維生素C，提高抵抗力
　　準(zhǔn)媽媽要適量進(jìn)食豆類食品
　　遠(yuǎn)離弓形蟲食物
　　營(yíng)養(yǎng)食譜
　　　雞湯豆腐小白菜·韭菜炒豆芽
　　　榨菜蒸牛肉片·豆芽炒豬肝
　　　黑木耳炒黃花菜·茭白炒雞蛋
　　　苦瓜炒蛋·黃豆芽蘑菇湯
　孕2月同步飲食方案
　　孕2月營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　　孕2月飲食細(xì)節(jié)與禁忌
　　本月主打營(yíng)養(yǎng)素——維生素C、維生素B6
　　孕吐期間宜食食物
　　孕吐嚴(yán)重時(shí)如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
　　講究飲食衛(wèi)生
　　重視吃早餐
　　孕婦為何愛吃酸
　　忌多食動(dòng)物肝臟
　　適量補(bǔ)充脂肪的攝入
　　忌喝含有乙醇的飲料
　　每日飲食兼顧“五色”
　　孕婦多吃瘦肉有什么好處
　　孕婦多吃魚、蝦有什么益處
　　遠(yuǎn)離油炸食品
　　營(yíng)養(yǎng)食譜
　　　土豆燉雞·清炒山藥
　　　涼拌素火腿·豌豆苗扒銀耳
　　　耗油菜花 ·清蒸大蝦
　　　奶汁白菜·香蕉菠菜粳米粥
　　　韭菜炒蝦皮
　孕3月同步飲食方案
　　孕3月營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　　孕3月飲食細(xì)節(jié)與禁忌
　　本月主打營(yíng)養(yǎng)素——鎂、維生素A
　　要嚴(yán)格控制食鹽攝入量
　　腌制食品要少吃
　　避免多吃山楂
　　蔬菜如何吃得更營(yíng)養(yǎng)
　　每天宜吃多少水果
　　不可貪食冷飲
　　牛奶是必不可少的營(yíng)養(yǎng)品
　　牛奶應(yīng)該怎樣喝
　　孕婦能飲酸牛奶嗎
　　準(zhǔn)媽媽喝水有禁忌
　　適宜粗糧益健康
　　預(yù)防食物過敏
　　避免食用含致畸物質(zhì)的食物
　　營(yíng)養(yǎng)食譜
　　　拌雙耳·枸杞蒸雞
　　　口蘑燒茄子·肉絲芹菜炒千張
　　　雞湯煮干絲·番茄雞片
　　　栗子燜排骨·西紅柿炒蝦仁
PART 3：孕中期——搭配完美飲食
　孕中期飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　孕4月同步飲食方案
　孕5月同步飲食方案
　孕6月同步飲食方案
　孕7月同步飲食方案
PART 4：孕晚期——營(yíng)養(yǎng)均衡更重要
　孕晚期飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　孕8月同步飲食方案
　孕9月同步飲食方案
　孕10月同步飲食方案
PART 5：孕期營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充方案
　熱量：胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的能源
　蛋白質(zhì)：構(gòu)建生命的原材料
　脂肪：構(gòu)建細(xì)胞的重要成員
　碳水化合物：提供能源的主力軍
　膳食纖維：孕期便秘的克星
　葉酸：孕期最應(yīng)該補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素
　維生素A：骨骼發(fā)育離不開的營(yíng)養(yǎng)素
　維生素B1：避免產(chǎn)程延長(zhǎng)
　維生素B2：三大營(yíng)養(yǎng)素代謝的功臣
　維生素B6：緩解妊娠期嘔吐
　維生素B12：人體三大造血原料之一
　維生素C：孕期全能營(yíng)養(yǎng)素
　維生素D：鈣的黃金搭檔
　維生素E：孕期安胎的營(yíng)養(yǎng)素
　維生素K：分娩期止血功臣
　鈣：讓寶寶更強(qiáng)壯
　鐵：為寶寶運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)的主力軍
　鋅：寶寶智力發(fā)育的功臣
　碘：合成甲狀腺素的原料
　硒：防治妊娠高血壓
　延伸閱讀：孕期營(yíng)養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)
PART 6：孕期常見癥狀飲食調(diào)養(yǎng)
　感冒：不同癥狀區(qū)別對(duì)待
　失眠：飲食助準(zhǔn)媽媽安眠
　孕吐：小妙招解決大問題
　疲勞：吃對(duì)食物精神好
　尿頻：飲食解決準(zhǔn)媽媽的煩惱
　先兆流產(chǎn)：安全度過危險(xiǎn)期
　妊娠牙齦炎：好牙才有好胃口
　妊娠糖尿病：飲食原則把握好
　缺鐵性貧血：拒絕孕期最常見的病
　妊娠燒心：飲食習(xí)慣很重要
　妊娠口角炎：維生素B2惹的禍
　妊娠斑：斑斑點(diǎn)點(diǎn)不再怕
　便秘與痔瘡：膳食纖維多補(bǔ)充
　靜脈曲張：飲食解決大問題
　妊娠高血壓：不得不防的疾病
　腰酸背痛：消除不適靠飲食
　小腿抽筋：準(zhǔn)媽媽缺鈣了
　產(chǎn)前抑郁：吃出快樂來(lái)
　心悸氣喘 ：讓準(zhǔn)媽媽不再慌張
　腹痛：危險(xiǎn)地帶不得不防
　水腫：起居飲食都重要
　早產(chǎn)：大意不得
PART 7：產(chǎn)后期——月子飲食宜忌
　產(chǎn)后期飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
　產(chǎn)婦飲食調(diào)養(yǎng)的重要性
　月子里飲食營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)
　月子里營(yíng)養(yǎng)需求量
　怎樣安排月子里的飲食
　月子里常用的滋補(bǔ)品
　產(chǎn)婦“一日食譜”怎樣安排
　剖宮產(chǎn)媽媽如何安排飲食
　月子期飲食細(xì)節(jié)與禁忌
　月子里宜多吃的蔬菜和水果
　坐月子要多吃鯉魚
　產(chǎn)婦月子里多吃雞蛋好嗎
　月子里可以吃醪糟蛋嗎
　產(chǎn)后不宜吃老母雞
　產(chǎn)婦不宜長(zhǎng)時(shí)間喝紅糖水
　產(chǎn)婦不宜忌食鹽
　月子里產(chǎn)婦不宜多吃的食品
　月子里禁忌吃哪類食物
　月子里不要滋補(bǔ)過量
　月子期間不可盲目節(jié)食
　月子里正確的進(jìn)餐順序
　月子期同步飲食方案
　新媽媽身體恢復(fù)周周看
　產(chǎn)后第1周營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：重在開胃
　產(chǎn)后第2周營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：重在補(bǔ)血
　產(chǎn)后第3～4周營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：催奶好時(shí)機(jī)
　產(chǎn)后2～6個(gè)月營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：減重塑身黃金期
　產(chǎn)后2～6個(gè)月飲食安排
PART 8：產(chǎn)后特殊情況調(diào)理
　產(chǎn)后缺乳
　產(chǎn)后眩暈
　產(chǎn)后貧血
　產(chǎn)后體虛
　產(chǎn)后便秘
　產(chǎn)后腹痛
　產(chǎn)后惡露
　產(chǎn)后抑郁
附錄：0～1歲嬰兒的喂養(yǎng)
　母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒的好處
　母乳喂養(yǎng)對(duì)母親的好處
　如何促進(jìn)母乳分泌
　母親采取何種體位便于哺乳
　怎樣幫助嬰兒含住乳頭
　按需哺乳與定時(shí)哺乳的比較
　何種情況下采取人工喂養(yǎng)
　混合喂養(yǎng)的主要方式
　為什么喂母乳還要添加輔食
　何時(shí)添加輔食最適宜
　過早、過遲添加輔食皆不宜
　嬰兒輔助食品添加順序
　添加輔食的要點(diǎn)
　嬰兒輔食的家庭制作
　4～6個(gè)月嬰兒的輔食添加
　7～9個(gè)月嬰兒的輔食添加
　10～12個(gè)月嬰兒的輔食添加
　7～12個(gè)月嬰兒 如何進(jìn)行母乳喂養(yǎng)
　孩子多大斷奶為宜
菜譜速查

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等，這些物質(zhì)都是孕婦不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體對(duì)一些谷類食物中鐵的吸收率只有百分之幾，但較易吸收各種動(dòng)物的瘦肉和肝臟中的鐵，吸收率約為20％。特別是瘦肉中含鐵、磷較多，鐵又以血色素鐵的形式存在，不受食物其他因素的影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來(lái)源。同時(shí)，瘦肉中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是一種利用率高的優(yōu)良蛋白質(zhì)。另外，動(dòng)物肌肉中存在能促進(jìn)非動(dòng)物鐵吸收的物質(zhì)。若單獨(dú)吃玉米膳食，則鐵的吸收率只有2％，而與牛肉共食，鐵吸收率就能達(dá)到8％。孕婦在懷孕期對(duì)鐵的需要量驟增，共需鐵約1000毫克，很難從一般飲食中得到滿足。因此，孕婦多吃些瘦肉、肝臟和動(dòng)物血，不但可以補(bǔ)充大量的鐵和促進(jìn)非動(dòng)物鐵的吸收，而且還可以補(bǔ)充必需的動(dòng)物蛋白質(zhì)，從而在較短的時(shí)間內(nèi)提高孕婦的血紅蛋白水平，改善或防止貧血。在孕期，由于孕婦和胎兒的雙重需要，孕婦必須食用多于平時(shí)約25％的含蛋白質(zhì)食物。所有的動(dòng)物類食品，如肉、魚、蝦、蛋、奶都含有豐富的蛋白質(zhì)。另外，核桃、花生及有根莖的蔬菜中也含有豐富的植物蛋白質(zhì)，孕婦也應(yīng)適量食用。魚類含有豐富的氨基酸、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，這些都是胎兒發(fā)育的必需物質(zhì)。另外，魚類脂肪中的多價(jià)不飽和脂肪酸是一種有益于大腦的物質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞，特別是對(duì)腦的神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，對(duì)人的智力、記憶力和思維能力等也有影響。所以，準(zhǔn)媽媽多吃魚有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)，這樣生出來(lái)的寶寶特別聰明。魚、蝦和有根莖的蔬菜還含有較多的鎂。孕婦多食這類食物，可以預(yù)防由于體內(nèi)缺鎂而引起的先兆子癇。這種病癥會(huì)使孕婦出現(xiàn)高血壓、水腫和蛋白尿，嚴(yán)重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，甚至造成孕婦死亡和死胎。

編輯推薦

《孕期飲食營(yíng)養(yǎng)百科全書》中華母嬰保健工程師范性讀本。同步補(bǔ)養(yǎng)，應(yīng)對(duì)孕期不適，產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，健康美麗重來(lái)，孕前飲食，孕育優(yōu)質(zhì)精卵，孕期十月搭配完美飲食。

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