臨床運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

《臨床運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是本學(xué)科一部高水平的代表作，其特點(diǎn)是內(nèi)容全面、思路新穎、深入淺出和實(shí)用性強(qiáng)。本書從運(yùn)動(dòng)生理學(xué)與代謝，營(yíng)養(yǎng)狀況平價(jià)，人體測(cè)量，運(yùn)動(dòng)員的能量、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽需求等與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)入手，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用做好了基礎(chǔ)鋪墊。隨后闡述了不同運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)不同時(shí)期和不同代謝狀況下的膳食安排和營(yíng)養(yǎng)素需求，全面展示了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)人體的重要性和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)措施的正確方法和途徑。最后，本書還引入了“臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的新內(nèi)涵，深入探討了運(yùn)動(dòng)可能涉及的醫(yī)學(xué)問題，與此同時(shí)也提出了解決這些問題的營(yíng)養(yǎng)學(xué)途徑。本書的編排方式是每個(gè)討論主題都結(jié)合了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)與實(shí)踐，科學(xué)原理基礎(chǔ)是由具有廣泛研究經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家綜述的，依據(jù)這些原理，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師又總結(jié)出了一些實(shí)踐建議。每個(gè)章節(jié)最后都有經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師撰寫的“實(shí)用小貼士”，通過一些實(shí)例具體指導(dǎo)本章所涉及知識(shí)的實(shí)踐應(yīng)用。新版還更新了來自國(guó)際機(jī)構(gòu)或?qū)W術(shù)團(tuán)體（如國(guó)際奧委會(huì)及美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)）的共識(shí)觀點(diǎn)或意見；收錄了一些國(guó)家參加北京奧運(yùn)會(huì)有關(guān)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)的報(bào)告。

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